‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 49 | 浏览: 5144 |倒序浏览 | 字体: tT
涵涵妈

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
 
帖子
24592 
1
发表于 2013-1-9 22:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 初淨 于 2013-1-10 10:17 编辑
1 p& H/ B. u  X# ~8 r' O  c. n
# x0 b, R) r6 \( G% Y8 J是一个很爱吃蛋糕的人,这两天照着君之的方子做了一个巧克力乳酪蛋糕,不用打发鸡蛋,也不需要任何膨松剂,配方里甚至没有面粉,但口感非常独特,具有浓浓的奶酪香味,配上甜蜜的巧克力,真是棒极了。0 A  X$ A+ N* `( d0 V/ Z
  ~- Y3 x  a# l  ]/ R+ r) W2 ]( I
, T9 @, D% T2 P; ~. O  o
" X8 n7 {, V; W: n

4 s! L* X6 Q4 |  Z8 V
9 X5 v# f5 B5 A+ \9 a, g5 _相关链接:一个菜鸟的烘焙日记
: G& |3 N( y+ D5 ?http://www.tjmama.com/thread-846729-1-1.html% C  {7 ?, p" W' _; B

涵涵妈

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
 
帖子
24592 
接下来就要做蛋糕体/ X9 |3 z: \2 _( x! S

4 q; f, F, r0 \! \# j奶油奶酪放到一个大碗里,隔水加热至奶油奶酪彻底软化,在碗里加入细砂糖,用电动打蛋器搅拌至顺滑状
* R5 I# [$ M* k9 Y7 E 1 t! ^: }: Z3 d9 U9 o7 \8 w5 Y5 ?# h
9 W/ X2 t3 G( e/ W& V: A  ]

涵涵妈

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
 
帖子
24592 
将2个鸡蛋依次打入奶酪糊里,并用电动打蛋器搅打均匀。
5 u6 A" C8 B5 }& H9 l  N( H先将一个鸡蛋喝奶酪糊搅拌均匀后,再加另一个
8 k$ c: y( H& [8 K
! H! z3 [/ D) b  g$ I# A5 }% Z8 Z+ Z$ S3 G' c) j3 f

涵涵妈

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
 
帖子
24592 
倒入动物性淡奶油和香草精
) A- K  G" U, W* C  F) b' e
1 L8 d9 f* k* |% @; [2 E& M$ ]  ^: U- d
3 \6 y2 y  t# l2 V. O3 U

- C, @0 Z# [% n: ]  h6 z4 l+ R0 ~! ]$ ~; p2 C- @
搅拌均匀- p9 ]! X- n3 a: i
% k0 j& p* G3 d1 J$ Z7 r' K' u; v- `
- x5 l$ B, }/ k. C4 p  ]

涵涵妈

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
 
帖子
24592 
本帖最后由 初淨 于 2013-1-9 23:12 编辑 , L- u3 e3 `7 m  |

# A9 _8 l/ k3 Q: g8 z# d1 |然后从冰箱中拿出刚才做好的蛋糕底,将奶酪糊倒入。0 i7 q: D: ^0 d2 t8 y! |

* j7 H8 ~- X3 {% F; u% w5 O/ w/ o! ]9 D" q4 v2 Z- `* {: c

& I: N2 j: s  C) l在活底模下包上锡纸,并在烤盘中注入清水,清水要没过蛋糕糊高度的1/3之上,把蛋糕模连同烤盘一起放入预热160°的烤箱,中层,上下火烤1个小时。0 i5 ^3 Z$ Q2 b$ B

/ F1 T8 b6 b: V/ P3 ~% x4 a9 D; Y

点评

hanxu111  咱俩烤箱一样  发表于 2013-1-17 16:36
涵涵妈

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
 
帖子
24592 
静置一会,待巧克力混合液变得平整后,将蛋糕放入冰箱,冷藏4个小时以上。& m2 j8 y0 I. c; E

5 z! t! J# U+ y2 y; g
$ C; T' `' U" }" n/ j
4 _& R: N% i9 y' v2 d脱模的时候用小刀沿着蛋糕模内壁划一圈,就可以轻松脱模了。
( A, M/ `  @, y/ D* }
% o5 I/ i+ F8 C9 d8 g$ ^8 Z2 x4 d看看我昨天做的吧,还没吃完呢,今天的暂时看不了" A+ k. Y" D: u
0 L  w1 l7 |7 F5 t. l
切开后的样子
/ Y5 [2 D0 E8 N6 N " q8 l; f4 T) ^2 {( Q
* g) Y6 }- x6 b) }, f4 c  K' l& F
# [1 x/ f7 A% f

' d: C* S; Q" o
涵涵妈

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
 
帖子
24592 
本帖最后由 初淨 于 2013-1-10 10:14 编辑
. F/ |+ Y4 q  n" P0 y
, ~7 T, n% k1 k7 ]1 V温馨提示
- n* k) K) Z+ h; ]  O$ t3 ^
$ {6 c+ G1 w& `$ U; o% k$ n$ H# V2 t# N& w8 [, ?# I0 X8 |
5 a' c  @1 V: z
1.消化饼干尽量压的碎一些,效果才会好。
# a3 g+ d( C' _0 Z2.制作蛋糕的奶酪,又叫奶油干酪、奶油芝士等,英文名是:cream cheese。这种奶酪清爽细腻,质地柔软,是制作乳酪蛋糕不二的选择。
4 e; {" V4 f( C' U6 x3.乳酪蛋糕采用水浴法,一定要用锡纸把底部包好。+ ?5 u% b( l0 W
4.切蛋糕时要将刀子烫一下要擦干后,会切的很平整。
# \3 z8 M: M. j) a5.最好用活底模制作芝士蛋糕,否则脱模会很困难哦~
( f( l4 v( [( l+ o- T
0 @. Y6 g+ t1 N* L0 S5 o7 `6 N2 E: F+ Q2 f$ H$ V
+ O& B. K) Y& u- H: y( t

, n) V- H, q' e/ T0 ^
+ A! m5 ~' w- j. X" c* N2 [
‹ 上一主题|下一主题
简单又好吃的巧克力乳酪蛋糕,据说可以征服所有爱吃甜品人 ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043013582公安机关备案号:44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部