angel_yew

$ D4 f5 i' d: g' O
& z2 ]( O7 b+ O3 O
     我知道这个标题很无厘头，我的现代汉语老师要是知道我如今这么词穷，会飞过来掐死我的。9 S2 L# \% N$ k! N+ I
     不过她肯定想不到，专业课能拿系最高分的我，在家里折腾了一天的糖霜饼干，谁能想到十年后的变化呢。还是先看看成品吧
, b2 ]/ x" r! J* M; |/ s0 m1 @5 C" M/ m; W
. i: B8 V9 E5 w9 A
     还晾着呢，所以暂时没有包装好的照片，我决定用独立包装包好做圣诞礼物，让小朋友们带回家，吃不吃由家长决定——毕竟有色素啊（还有，黄油量还是不少，鄙视一下我这个胖纸）4 d7 p  Y( v6 ]) k: _% |

1 A1 t$ _2 M5 z- [- V
7 h& y1 r) f" O0 s7 k$ D% C

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子6 r  c* q+ Q8 u2 s# f0 o

/ F9 A' V/ u; g9 g4 {9 r- d    鉴于上次姜饼口感一般，这次我沿用了黄油饼干的配方，稍减了量，不过从健康角度来看还是很吓人的，而且糖霜也很甜，还有色素，除了少吃，我也没啥好办法了。
6 Q3 ]' L. P3 m1 h+ S饼干材料：黄油80克，糖粉40克，盐1克，蛋液25克，香草精低筋面粉150克。
3 H) `: k6 q/ e" Y9 L3 T2 s6 O糖霜材料：蛋白粉5克，水40克，柠檬汁1\2小勺，糖粉150克: V# F9 z# ]2 [) w* z$ J9 v1 `

# n3 c+ |$ f) P' y! D 2 l; e" b& U  `2 X. D4 P
（糖霜的材料忘拍了）& J2 f- e1 M1 I3 u- [; k; ]" C8 p

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
" y  g  N: L) P2 ]/ H! w: L8 M8 X0 A
制作方法：+ n% T* m- l; q, A
1. 黄油软化后，加入糖粉搅匀。
) ?- c  u# w/ `' r, V3 h3 g& Q6 D: {! A1 y  z

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子" V% Z+ [& x3 i$ o3 V% P9 Q* \

  i, o, @  g- X3 }( B2. 分次加入蛋液，每次都要搅拌均匀再加下一次。
" A0 ~2 O7 Z/ ]7 h$ ]% F1 B; p7 b. _0 B/ b( r( |. r9 k9 n2 z  p

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
/ F# A! Q6 c2 N) X2 b% ?" z$ ~+ K2 |3 s; ~" O$ n
3. 加香草精，搅拌均匀。
8 M: q1 h1 S. X0 O6 H# k6 L: _! N* j8 l/ {! K, g; ^' R8 ^

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
' A0 J& G% `4 |5 c) {1 d3 J/ Y0 G
4. 筛入低粉和盐，揉成面团。
" y( M  y) l3 ~: [! G. T/ G
& d- X/ d+ l6 G& z! B1 u

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子. Y8 y1 A" b4 o. y2 _) }
; Q1 H2 E% N0 L! {4 X7 p7 p
5. 面团放入冰箱冷藏1小时。（如果是擀成片再冷藏，半小时就可以了）1 H) }; M$ n2 Y7 M$ m- e( V' e
) `4 r5 ]- E0 M$ S" @: h) A( I' v

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
9 ]4 e9 x9 o1 H9 l) h# o- M# }
4 B9 {* O9 C) x8 q& {) ^& r6. 把冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片，用饼干模刻出饼干坯。
8 c$ B. D% P: f' _; k: ]; M; ]7 b0 f7 {

angel_yew

0 x& T8 G9 D, ^; Q' k
# S, G% i% h# [. p回复 angel_yew 的帖子
$ B0 F: f8 L$ z# w8 Q( p
. u. i* i/ `% d. }% w# A7 W/ W0 y. l7. 烤箱预热180度，上下火烤10分钟左右，至边缘上色就可以了。5 ]) I4 h. Z8 c0 H7 ~- Z& ]" _
# v7 c" V7 A/ V# U
     这一步我忘了拍照了，嘿嘿。5 X/ [" O& z$ \* k

  Y+ E2 V0 P5 F4 o0 j- g    饼干烤好后我们开始做蛋白糖霜。由于对超市鸡蛋的不信任，我没有用生鸡蛋清，而是用的进口蛋清粉。
% ~5 m/ }" i, R
8 Q" o2 L4 i( I" r. ]  S蛋白糖霜制作过程：' C+ L5 H3 u+ q$ o  G$ g
1. 把蛋清粉和水混合，搅拌均匀
) i% F* i% S- U* ]/ \' R5 L+ f3 r/ b& i% A' N& x; h

0 A" z  R4 u* S

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
( ~9 r7 P& x/ Z& \) r* {
% L$ [; }3 @) A6 D2. 把混合液过筛，就是蛋白了
! ?6 z( M6 ?* ~0 K9 {+ r" p* X* Z* K# w