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宝宝生日
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发表于 2012-12-23 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 10:12 编辑 5 n5 z6 i% L  E' e# T' b$ ]% b
; K6 [5 L3 A2 [: ]$ g6 g! p
     我知道这个标题很无厘头,我的现代汉语老师要是知道我如今这么词穷,会飞过来掐死我的。) w! c# i* \7 r, K1 f9 u3 B% l
     不过她肯定想不到,专业课能拿系最高分的我,在家里折腾了一天的糖霜饼干,谁能想到十年后的变化呢。还是先看看成品吧
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1 ~; L! g. c2 c# H
- T" h; E. P( L8 Q/ m% ]     还晾着呢,所以暂时没有包装好的照片,我决定用独立包装包好做圣诞礼物,让小朋友们带回家,吃不吃由家长决定——毕竟有色素啊(还有,黄油量还是不少,鄙视一下我这个胖纸)4 }! k* P+ B; R, N4 u- ]

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9 C/ O1 [4 A: n' i    鉴于上次姜饼口感一般,这次我沿用了黄油饼干的配方,稍减了量,不过从健康角度来看还是很吓人的,而且糖霜也很甜,还有色素,除了少吃,我也没啥好办法了。2 D. b7 Z; e6 y  l
饼干材料:黄油80克,糖粉40克,盐1克,蛋液25克,香草精低筋面粉150克。4 N9 R4 Z5 D  e
糖霜材料:蛋白粉5克,水40克,柠檬汁1\2小勺,糖粉150克
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(糖霜的材料忘拍了)5 e( r6 D, @3 a- {7 ?% F: ]( H0 d3 _

点评

蛋蛋小五  必须先收藏  发表于 2012-12-26 22:02
怜妹妹  将黄油用到底,哈哈,我觉得你是典型的中国人  发表于 2012-12-25 14:10

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回复 angel_yew 的帖子7 n( ?6 q, l6 O

" {" d; h- m  W+ p; p1 E制作方法:" N1 r1 O% a! l) O, h1 y+ V
1. 黄油软化后,加入糖粉搅匀。# R9 w- L- g* _8 C4 F: @

6 q. q( W: t: B. c  L" }

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2. 分次加入蛋液,每次都要搅拌均匀再加下一次。
- g5 u1 w* X& C7 p6 e/ t; u* o  f; r: r5 B8 ]' E! X0 r  H" @

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回复 angel_yew 的帖子5 ~4 P) g1 U9 b& \4 I

# _: }; T/ Y. R& \3. 加香草精,搅拌均匀。
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回复 angel_yew 的帖子. x3 W7 W: G3 o0 \% |0 X! Y
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4. 筛入低粉和盐,揉成面团。# t0 l9 K/ q0 f7 ]' Z

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回复 angel_yew 的帖子: t* X' B1 Q( u9 ~

7 M$ O$ A9 Y9 O- l, X- v) }5. 面团放入冰箱冷藏1小时。(如果是擀成片再冷藏,半小时就可以了)
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回复 angel_yew 的帖子( h- a! i2 L; P: S

* B$ ^+ O3 F1 J8 B7 y4 j6. 把冷藏好的面团取出,擀成厚0.3厘米的薄片,用饼干模刻出饼干坯。/ A; }8 g0 b# x# O
6 Z0 J2 E  e/ A, |8 B. S

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本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 10:14 编辑 5 }3 G8 Q$ O5 q& C
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回复 angel_yew 的帖子
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7. 烤箱预热180度,上下火烤10分钟左右,至边缘上色就可以了。
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. @2 D3 v5 |, m( q- m' [1 @     这一步我忘了拍照了,嘿嘿。& C9 T) f' }/ M
) G; f  V& ?) c" E+ V/ Y% `
    饼干烤好后我们开始做蛋白糖霜。由于对超市鸡蛋的不信任,我没有用生鸡蛋清,而是用的进口蛋清粉。  D' w, l2 @4 A5 r" A

! p' T$ ^0 U, Z( l蛋白糖霜制作过程:5 s1 M+ M" y" D5 f* u; N
1. 把蛋清粉和水混合,搅拌均匀
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& U3 w+ E) C. o  m0 @9 P3 J

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回复 angel_yew 的帖子5 ^7 F1 D2 u& c7 k/ l4 Q& P# s  Q

8 b) q$ [8 M  t2. 把混合液过筛,就是蛋白了4 L- H8 N, T' P, {0 [
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红黄白绿圣诞色,糖霜饼干high翻天——借此庆祝送走“末日” ...
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