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宝宝生日
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发表于 2012-12-23 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 10:12 编辑
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1 j" J! o  v& {0 W     我知道这个标题很无厘头,我的现代汉语老师要是知道我如今这么词穷,会飞过来掐死我的。! ~# T+ Y# l& a; m+ v
     不过她肯定想不到,专业课能拿系最高分的我,在家里折腾了一天的糖霜饼干,谁能想到十年后的变化呢。还是先看看成品吧) K7 Z1 }! u6 y+ A  \: b
8 O' C% T& x7 t" A9 T: ^

* o# q: N# `" e- Q3 j; F0 g9 ^  b     还晾着呢,所以暂时没有包装好的照片,我决定用独立包装包好做圣诞礼物,让小朋友们带回家,吃不吃由家长决定——毕竟有色素啊(还有,黄油量还是不少,鄙视一下我这个胖纸)
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回复 angel_yew 的帖子& m8 ^+ K) c2 U2 G% Z6 k
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    鉴于上次姜饼口感一般,这次我沿用了黄油饼干的配方,稍减了量,不过从健康角度来看还是很吓人的,而且糖霜也很甜,还有色素,除了少吃,我也没啥好办法了。9 C  Q  P; }! k3 w$ L+ Z+ d6 l
饼干材料:黄油80克,糖粉40克,盐1克,蛋液25克,香草精低筋面粉150克。
/ |$ `$ {( H1 h0 O8 r9 n$ s( D/ m6 \糖霜材料:蛋白粉5克,水40克,柠檬汁1\2小勺,糖粉150克4 b5 d, L, W0 r: `8 k$ E4 F
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(糖霜的材料忘拍了)6 p. S! C5 ?' t( e

点评

蛋蛋小五  必须先收藏  发表于 2012-12-26 22:02
怜妹妹  将黄油用到底,哈哈,我觉得你是典型的中国人  发表于 2012-12-25 14:10

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制作方法:
/ `) k  e. h& o# W1. 黄油软化后,加入糖粉搅匀。
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2. 分次加入蛋液,每次都要搅拌均匀再加下一次。
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# B! G- Q8 g0 a6 H1 p2 k; _3. 加香草精,搅拌均匀。- y; R8 ?: y  S! y1 C/ _2 b5 g

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回复 angel_yew 的帖子4 z" g- o# [1 w/ H  I9 p

4 [8 `6 U# s* V3 k4. 筛入低粉和盐,揉成面团。
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( `/ N: y6 C; n" `+ D# ]$ `5. 面团放入冰箱冷藏1小时。(如果是擀成片再冷藏,半小时就可以了)
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6. 把冷藏好的面团取出,擀成厚0.3厘米的薄片,用饼干模刻出饼干坯。$ T9 L/ X; i: e: Z7 P

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本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 10:14 编辑
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回复 angel_yew 的帖子0 J- W* a# B7 A7 G( ?6 F1 }
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7. 烤箱预热180度,上下火烤10分钟左右,至边缘上色就可以了。
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     这一步我忘了拍照了,嘿嘿。; h4 h  D% \4 S5 I7 z% ~$ ~
. e  W9 }, Z1 d: J
    饼干烤好后我们开始做蛋白糖霜。由于对超市鸡蛋的不信任,我没有用生鸡蛋清,而是用的进口蛋清粉。7 @" d( Z+ L8 J. {

/ Z+ {" q7 M. W5 O, e* ?1 e" t蛋白糖霜制作过程:6 O- ^# [0 t& O  k
1. 把蛋清粉和水混合,搅拌均匀1 t4 u5 _. ]2 J. w! C

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2. 把混合液过筛,就是蛋白了6 H8 ]$ A6 X- w

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红黄白绿圣诞色,糖霜饼干high翻天——借此庆祝送走“末日” ...
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