angel_yew

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     我知道这个标题很无厘头，我的现代汉语老师要是知道我如今这么词穷，会飞过来掐死我的。% e1 M' X# R0 `7 t# R$ E/ t
     不过她肯定想不到，专业课能拿系最高分的我，在家里折腾了一天的糖霜饼干，谁能想到十年后的变化呢。还是先看看成品吧( T" z( H: G( _& @7 M+ ]
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' I3 X4 U% z. J- b; M. {     还晾着呢，所以暂时没有包装好的照片，我决定用独立包装包好做圣诞礼物，让小朋友们带回家，吃不吃由家长决定——毕竟有色素啊（还有，黄油量还是不少，鄙视一下我这个胖纸）& q) f$ g2 I8 r* X7 @! p* w

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9 n5 p. H" ?% K: f! M# Y" n' }    鉴于上次姜饼口感一般，这次我沿用了黄油饼干的配方，稍减了量，不过从健康角度来看还是很吓人的，而且糖霜也很甜，还有色素，除了少吃，我也没啥好办法了。* X" `8 o. s7 b9 C
饼干材料：黄油80克，糖粉40克，盐1克，蛋液25克，香草精低筋面粉150克。
* d4 U( Q$ W0 L  y) E糖霜材料：蛋白粉5克，水40克，柠檬汁1\2小勺，糖粉150克; C0 e; d/ h. j

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（糖霜的材料忘拍了）
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) Q0 M+ N5 U. y) ]制作方法：# n1 W* F' y# i0 b2 a
1. 黄油软化后，加入糖粉搅匀。' U. v$ L$ R3 W

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回复 angel_yew 的帖子8 g% H7 l9 e2 _& X# u- d( I6 [( Q

& n% t3 |+ u4 i8 O2. 分次加入蛋液，每次都要搅拌均匀再加下一次。8 c( |3 t  v. P' H. s- K; t$ O

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3. 加香草精，搅拌均匀。, Z. K0 l6 E# g) a/ Y. a+ u3 \

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' E* \, ~5 t. T6 B4. 筛入低粉和盐，揉成面团。6 `& ~/ k0 K* T% U/ F6 ^0 P( N
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! g: n. `; Z1 F! f0 }5 M! h5. 面团放入冰箱冷藏1小时。（如果是擀成片再冷藏，半小时就可以了）  R# x+ s, s( _3 Y
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6. 把冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片，用饼干模刻出饼干坯。
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7. 烤箱预热180度，上下火烤10分钟左右，至边缘上色就可以了。! n: Z. o/ s1 f: t5 ~" J
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     这一步我忘了拍照了，嘿嘿。3 Z9 Y0 r5 M0 E* }% \

! |9 Q; e0 e2 B    饼干烤好后我们开始做蛋白糖霜。由于对超市鸡蛋的不信任，我没有用生鸡蛋清，而是用的进口蛋清粉。2 q' H3 J: u" Z  k& L$ K# L3 J
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蛋白糖霜制作过程：
* R0 T" Z% Z6 P) H/ ]+ \) U& j  g1. 把蛋清粉和水混合，搅拌均匀
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- m+ }1 A- D* X$ ]& r% v8 j5 B2. 把混合液过筛，就是蛋白了
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