angel_yew

  S" G" K, M% U. m# e

# G$ E6 G& X& w     我知道这个标题很无厘头，我的现代汉语老师要是知道我如今这么词穷，会飞过来掐死我的。2 b0 ]2 L: F( j4 v. p, n) [# E4 o
     不过她肯定想不到，专业课能拿系最高分的我，在家里折腾了一天的糖霜饼干，谁能想到十年后的变化呢。还是先看看成品吧
7 o  C2 N- E% X1 u
7 G  w: k, ?7 {* A4 S( E: |- ]! j$ D5 a9 A( m  r
     还晾着呢，所以暂时没有包装好的照片，我决定用独立包装包好做圣诞礼物，让小朋友们带回家，吃不吃由家长决定——毕竟有色素啊（还有，黄油量还是不少，鄙视一下我这个胖纸）
; J' h* k# N+ {2 k4 n
. K; x8 y% C8 n' m/ `% q' L- N
- S/ n4 p8 H/ v+ Z2 x7 T  t- ]

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
. K/ U2 M1 E! M6 N$ P) _
/ p4 b& l1 @2 }5 R    鉴于上次姜饼口感一般，这次我沿用了黄油饼干的配方，稍减了量，不过从健康角度来看还是很吓人的，而且糖霜也很甜，还有色素，除了少吃，我也没啥好办法了。/ `% ~% L# N4 l" a* h
饼干材料：黄油80克，糖粉40克，盐1克，蛋液25克，香草精低筋面粉150克。
9 d  i: ^$ c, Q0 n/ ^糖霜材料：蛋白粉5克，水40克，柠檬汁1\2小勺，糖粉150克; ?5 c; F5 m, N. v
4 Z; T$ M' [7 h
! P& i3 i' h+ f* _% I: O
（糖霜的材料忘拍了）
5 J; [* H% W' l, }7 f# O

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
: N- L. D4 b. |; f" ^; S) p' h$ S
制作方法：
( r, k9 j- d9 @6 R& _* F1. 黄油软化后，加入糖粉搅匀。( z9 n5 Q9 B6 P
5 _7 d% j$ q2 R$ q4 f8 Q

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子7 V6 x. d/ N  e) |% J% d/ v
' A; I6 o/ w; b1 j* f* f. f, Q: l
2. 分次加入蛋液，每次都要搅拌均匀再加下一次。
& Y1 g2 j* O9 W- @
( \  X& \3 L1 O/ s: a6 ^' C/ s

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子! v' O/ l* }5 J; w3 a9 N- o
- \3 Y) g$ K8 {+ }/ O
3. 加香草精，搅拌均匀。
7 q( @  d$ }$ r, k% R
* A( r  x: K- F  J4 ^* c) H4 H

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子1 P9 ~2 M8 _" }. S( e7 b

" u3 h3 @- z# ?. i, I4. 筛入低粉和盐，揉成面团。
% _4 Z, m- c+ I7 \" j7 s0 l. _1 P4 \: ?' @4 t- q6 p

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子8 N  D/ O6 [2 W. i9 B
# s+ D- f( G! q
5. 面团放入冰箱冷藏1小时。（如果是擀成片再冷藏，半小时就可以了）! ]0 o+ {# b+ L1 j* W

. m3 r, o0 B* e, ^9 k- u% x

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
% Q6 W1 F4 D  a0 v1 {" d# K& a0 |+ u- T. P* [# @' ?
6. 把冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片，用饼干模刻出饼干坯。) B9 F1 m) b# T0 o5 D# F
# p; C4 F& c1 F' }5 \0 x

angel_yew

$ w: i( P: U( c2 Q4 y1 B7 O( A# e5 O; l) H  N6 m2 ^0 G
回复 angel_yew 的帖子5 t* L# C& ?1 T: g

# y& @9 i' k* H. O- u8 }& S- Z' w7. 烤箱预热180度，上下火烤10分钟左右，至边缘上色就可以了。
. D/ `( v4 p  F& F  ^0 N& h* _
3 `/ U" O2 p$ g# p3 Z% z& h     这一步我忘了拍照了，嘿嘿。
8 s5 O0 [1 k7 }( C % r4 z) u+ \8 q% b* X
    饼干烤好后我们开始做蛋白糖霜。由于对超市鸡蛋的不信任，我没有用生鸡蛋清，而是用的进口蛋清粉。7 c% f, ]: b, X9 S" d( w' {7 G! S" u
" Q7 f5 B0 Z) F( q7 [" k- R
蛋白糖霜制作过程：
& g4 I+ s6 x; A  J; y9 f8 i1. 把蛋清粉和水混合，搅拌均匀2 m' O& r/ a+ \" p9 A6 }& h
3 g$ H3 p( A& G! \; x! m7 Q0 x0 c

) G. y! y: v3 p9 p4 C6 q

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子; [( B+ M7 u6 c8 L- ]
4 [; q: }* b1 t& i
2. 把混合液过筛，就是蛋白了9 c+ v% v- O! n+ \* o6 q6 y& w

& L, L  H  V# u6 o; {