angel_yew

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1 j" J! o  v& {0 W     我知道这个标题很无厘头，我的现代汉语老师要是知道我如今这么词穷，会飞过来掐死我的。! ~# T+ Y# l& a; m+ v
     不过她肯定想不到，专业课能拿系最高分的我，在家里折腾了一天的糖霜饼干，谁能想到十年后的变化呢。还是先看看成品吧) K7 Z1 }! u6 y+ A  \: b
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* o# q: N# `" e- Q3 j; F0 g9 ^  b     还晾着呢，所以暂时没有包装好的照片，我决定用独立包装包好做圣诞礼物，让小朋友们带回家，吃不吃由家长决定——毕竟有色素啊（还有，黄油量还是不少，鄙视一下我这个胖纸）
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    鉴于上次姜饼口感一般，这次我沿用了黄油饼干的配方，稍减了量，不过从健康角度来看还是很吓人的，而且糖霜也很甜，还有色素，除了少吃，我也没啥好办法了。9 C  Q  P; }! k3 w$ L+ Z+ d6 l
饼干材料：黄油80克，糖粉40克，盐1克，蛋液25克，香草精低筋面粉150克。
/ |$ `$ {( H1 h0 O8 r9 n$ s( D/ m6 \糖霜材料：蛋白粉5克，水40克，柠檬汁1\2小勺，糖粉150克4 b5 d, L, W0 r: `8 k$ E4 F
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（糖霜的材料忘拍了）6 p. S! C5 ?' t( e

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制作方法：
/ `) k  e. h& o# W1. 黄油软化后，加入糖粉搅匀。
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2. 分次加入蛋液，每次都要搅拌均匀再加下一次。
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# B! G- Q8 g0 a6 H1 p2 k; _3. 加香草精，搅拌均匀。- y; R8 ?: y  S! y1 C/ _2 b5 g

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4 [8 `6 U# s* V3 k4. 筛入低粉和盐，揉成面团。
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( `/ N: y6 C; n" `+ D# ]$ `5. 面团放入冰箱冷藏1小时。（如果是擀成片再冷藏，半小时就可以了）
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6. 把冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片，用饼干模刻出饼干坯。$ T9 L/ X; i: e: Z7 P

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7. 烤箱预热180度，上下火烤10分钟左右，至边缘上色就可以了。
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     这一步我忘了拍照了，嘿嘿。; h4 h  D% \4 S5 I7 z% ~$ ~
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    饼干烤好后我们开始做蛋白糖霜。由于对超市鸡蛋的不信任，我没有用生鸡蛋清，而是用的进口蛋清粉。7 @" d( Z+ L8 J. {

/ Z+ {" q7 M. W5 O, e* ?1 e" t蛋白糖霜制作过程：6 O- ^# [0 t& O  k
1. 把蛋清粉和水混合，搅拌均匀1 t4 u5 _. ]2 J. w! C

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2. 把混合液过筛，就是蛋白了6 H8 ]$ A6 X- w

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