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宝宝生日
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发表于 2012-12-23 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 10:12 编辑
( j$ c% l/ x$ C* _% ?
8 c7 T" P" _- Y7 m& z     我知道这个标题很无厘头,我的现代汉语老师要是知道我如今这么词穷,会飞过来掐死我的。
" m* T& n" w6 G3 e9 @, O" g7 s     不过她肯定想不到,专业课能拿系最高分的我,在家里折腾了一天的糖霜饼干,谁能想到十年后的变化呢。还是先看看成品吧
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     还晾着呢,所以暂时没有包装好的照片,我决定用独立包装包好做圣诞礼物,让小朋友们带回家,吃不吃由家长决定——毕竟有色素啊(还有,黄油量还是不少,鄙视一下我这个胖纸), Z* B& X: H1 z' ^

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回复 angel_yew 的帖子; K2 c5 L2 B8 `; N5 ^. r) f
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    鉴于上次姜饼口感一般,这次我沿用了黄油饼干的配方,稍减了量,不过从健康角度来看还是很吓人的,而且糖霜也很甜,还有色素,除了少吃,我也没啥好办法了。( h& P- l- C# k: a" h* \
饼干材料:黄油80克,糖粉40克,盐1克,蛋液25克,香草精低筋面粉150克。3 g+ A/ _- [% i
糖霜材料:蛋白粉5克,水40克,柠檬汁1\2小勺,糖粉150克" L9 u! J- V. q
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(糖霜的材料忘拍了)9 ^; N! u7 M+ A1 s' z: [, v% |

点评

蛋蛋小五  必须先收藏  发表于 2012-12-26 22:02
怜妹妹  将黄油用到底,哈哈,我觉得你是典型的中国人  发表于 2012-12-25 14:10

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0 P, c0 _% s) M* B制作方法:
/ j( n$ z" _" o1. 黄油软化后,加入糖粉搅匀。
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2. 分次加入蛋液,每次都要搅拌均匀再加下一次。
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回复 angel_yew 的帖子2 V; G( u" @2 x. j, s

& e3 Q$ m2 ~. @4 o1 ~2 I3. 加香草精,搅拌均匀。
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回复 angel_yew 的帖子+ \3 s4 z, Y3 S9 s
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4. 筛入低粉和盐,揉成面团。6 t0 W$ y0 U1 c6 F# t
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回复 angel_yew 的帖子4 m$ y% w6 g: V, f6 B( C6 A
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5. 面团放入冰箱冷藏1小时。(如果是擀成片再冷藏,半小时就可以了)
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回复 angel_yew 的帖子( g& o3 z+ Z0 d* Y; n2 F- f6 Z
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6. 把冷藏好的面团取出,擀成厚0.3厘米的薄片,用饼干模刻出饼干坯。1 q9 s+ O+ A8 f" f. P, h

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本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 10:14 编辑 ' R7 e. L5 Y4 R8 v) @0 m0 b" x6 k  R
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5 O4 `2 c' h6 S7. 烤箱预热180度,上下火烤10分钟左右,至边缘上色就可以了。
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     这一步我忘了拍照了,嘿嘿。
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( S/ F4 V  |  H( p- b9 G, F    饼干烤好后我们开始做蛋白糖霜。由于对超市鸡蛋的不信任,我没有用生鸡蛋清,而是用的进口蛋清粉。0 }" [- F; b) n5 Y. M& W6 n
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蛋白糖霜制作过程:
, D, p7 P+ c/ D8 w4 s* Q. z  {1. 把蛋清粉和水混合,搅拌均匀, u# ]9 A! H" @
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回复 angel_yew 的帖子& d+ p" F, m- [" b4 g' P) x
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2. 把混合液过筛,就是蛋白了2 h' q% Q( i2 `  C# @- h% J( ?# ~

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红黄白绿圣诞色,糖霜饼干high翻天——借此庆祝送走“末日” ...
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