angel_yew

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8 c7 T" P" _- Y7 m& z     我知道这个标题很无厘头，我的现代汉语老师要是知道我如今这么词穷，会飞过来掐死我的。
" m* T& n" w6 G3 e9 @, O" g7 s     不过她肯定想不到，专业课能拿系最高分的我，在家里折腾了一天的糖霜饼干，谁能想到十年后的变化呢。还是先看看成品吧
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     还晾着呢，所以暂时没有包装好的照片，我决定用独立包装包好做圣诞礼物，让小朋友们带回家，吃不吃由家长决定——毕竟有色素啊（还有，黄油量还是不少，鄙视一下我这个胖纸）, Z* B& X: H1 z' ^

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    鉴于上次姜饼口感一般，这次我沿用了黄油饼干的配方，稍减了量，不过从健康角度来看还是很吓人的，而且糖霜也很甜，还有色素，除了少吃，我也没啥好办法了。( h& P- l- C# k: a" h* \
饼干材料：黄油80克，糖粉40克，盐1克，蛋液25克，香草精低筋面粉150克。3 g+ A/ _- [% i
糖霜材料：蛋白粉5克，水40克，柠檬汁1\2小勺，糖粉150克" L9 u! J- V. q
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（糖霜的材料忘拍了）9 ^; N! u7 M+ A1 s' z: [, v% |

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0 P, c0 _% s) M* B制作方法：
/ j( n$ z" _" o1. 黄油软化后，加入糖粉搅匀。
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2. 分次加入蛋液，每次都要搅拌均匀再加下一次。
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& e3 Q$ m2 ~. @4 o1 ~2 I3. 加香草精，搅拌均匀。
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4. 筛入低粉和盐，揉成面团。6 t0 W$ y0 U1 c6 F# t
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5. 面团放入冰箱冷藏1小时。（如果是擀成片再冷藏，半小时就可以了）
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6. 把冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片，用饼干模刻出饼干坯。1 q9 s+ O+ A8 f" f. P, h

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5 O4 `2 c' h6 S7. 烤箱预热180度，上下火烤10分钟左右，至边缘上色就可以了。
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     这一步我忘了拍照了，嘿嘿。
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( S/ F4 V  |  H( p- b9 G, F    饼干烤好后我们开始做蛋白糖霜。由于对超市鸡蛋的不信任，我没有用生鸡蛋清，而是用的进口蛋清粉。0 }" [- F; b) n5 Y. M& W6 n
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蛋白糖霜制作过程：
, D, p7 P+ c/ D8 w4 s* Q. z  {1. 把蛋清粉和水混合，搅拌均匀, u# ]9 A! H" @
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2. 把混合液过筛，就是蛋白了2 h' q% Q( i2 `  C# @- h% J( ?# ~

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