angel_yew

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% H, d  }6 G) u0 q, @7 L     我知道这个标题很无厘头，我的现代汉语老师要是知道我如今这么词穷，会飞过来掐死我的。
3 `* \. E: Z$ g4 Y     不过她肯定想不到，专业课能拿系最高分的我，在家里折腾了一天的糖霜饼干，谁能想到十年后的变化呢。还是先看看成品吧
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     还晾着呢，所以暂时没有包装好的照片，我决定用独立包装包好做圣诞礼物，让小朋友们带回家，吃不吃由家长决定——毕竟有色素啊（还有，黄油量还是不少，鄙视一下我这个胖纸）
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! z  V- R* c+ L$ ?    鉴于上次姜饼口感一般，这次我沿用了黄油饼干的配方，稍减了量，不过从健康角度来看还是很吓人的，而且糖霜也很甜，还有色素，除了少吃，我也没啥好办法了。3 d8 q0 ^9 v+ A+ l( ?* X
饼干材料：黄油80克，糖粉40克，盐1克，蛋液25克，香草精低筋面粉150克。8 {) J$ X1 H$ N" a) A
糖霜材料：蛋白粉5克，水40克，柠檬汁1\2小勺，糖粉150克
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" Y! P  i7 K$ k（糖霜的材料忘拍了）
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制作方法：/ q: m8 X/ O, e
1. 黄油软化后，加入糖粉搅匀。
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. o$ o1 \+ K6 x# g6 x2. 分次加入蛋液，每次都要搅拌均匀再加下一次。9 y# x' s9 H4 _% E% y) |$ q

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" Y% J& R' m# b- f3. 加香草精，搅拌均匀。* O9 |  ^4 B  R/ F: p2 c7 t

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2 \% S: y7 O: ?- U$ O# h* p# i4. 筛入低粉和盐，揉成面团。
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5. 面团放入冰箱冷藏1小时。（如果是擀成片再冷藏，半小时就可以了）
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6. 把冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片，用饼干模刻出饼干坯。
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6 q: T8 \9 \8 N& w& P: |3 [7. 烤箱预热180度，上下火烤10分钟左右，至边缘上色就可以了。; v/ O; g7 I; s# R

1 X, G  R' X* q) X& }* J! }5 ^8 {' c     这一步我忘了拍照了，嘿嘿。- j0 {: b1 ^; i2 [- g; X6 P
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    饼干烤好后我们开始做蛋白糖霜。由于对超市鸡蛋的不信任，我没有用生鸡蛋清，而是用的进口蛋清粉。2 f  s) C5 S8 p* U8 }8 I' a
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蛋白糖霜制作过程：& f. f. ?; M5 G; }6 F# N6 L
1. 把蛋清粉和水混合，搅拌均匀; u$ s6 ]* q& S0 s9 o
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- t+ L1 M, f1 N3 k2. 把混合液过筛，就是蛋白了8 b  @) V" X) E+ Q, m& h& a- f

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