程少他爹

. N7 q( y: z% B2 d: w
- z& y7 _2 q- x6 C4 B' f0 s$ Y           今天给大家带来的是现在比较流行的筋头巴脑。上次碰到鱼鱼还说这个呢。她说她没吃过，好吧，这个神圣而又艰巨的重任就由我来完成吧！！在百娘上搜了一下，这个东西可不得了啊！！原话是这么写的：筋头巴脑辣而不燥，温而不火，具有强身健体，养脑益智，开胃健脾，舒筋活血，美容养颜之功效。我天！！简直比神丹妙药还裂害呀！！好了，费话不多说，先上张图吧！！1 ~5 }( s. _. S7 R  b( |
8 X+ z4 o7 k2 r" P4 l" l% v6 _- p: ?
. l/ f- [& W1 p# e/ h) }

筋头巴脑

原料：筋头巴脑、冻豆腐、土豆、香菇、胡萝卜、西红杮等各种蔬菜

% ^+ U* e# }( M! f/ v

调料：葱、姜、蒜、盐、鸡精适量，豆瓣酱、干辣椒、（想吃多辣就放多少）、大枣1小把、（大料2块、肉蔻2粒、桂皮1根、枸杞、花椒、香叶、孜然粒、十三香各1小捏）。

详细步骤：

' O, l/ G3 V8 R  r

7 G6 O/ \9 o9 Q* w/ T, u$ m' B7 f1 a

1.筋头巴脑切成三厘米左右的小块泡到水里，中间换几次水，浸去血水。

+ l+ y- V& q5 _" \5 f# s' u1 o  j8 q0 C1 ~( \

2.锅中烧开水，把筋头巴脑放进去焯几分钟，捞出来沥水。

* s7 ?5 ]$ f9 f, y0 Y0 F3 x- y4 {5 C, Q+ j$ |/ W2 {

3.用纱布袋装好锅底汤料。（肉蔻、枸杞、花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮、孜然粒）

) y6 t$ S6 q7 E5 q# ~( i0 U' H% M9 a6 t3 O) h2 o; a

4.锅内放底油烧开，放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒，然后把筋头巴脑倒进去翻炒一会儿。

& |: @, k1 [. G* \# E4 m8 T3 z$ J  R% G  T7 r! ~( l

5.取一高压锅，添半锅水，加入盐、鸡精、大枣、枸杞、底料、香菇，大火压四十分钟。

: h; a2 J5 U" e' P1 s( d; a# B
$ S. i+ j: g6 E

6. 待高压锅能打开盖后，倒入涮锅中，加热至沸腾，放入西红杮，煮烂后，可根据喜好放各种食材，随吃随涮。

! [; P/ ?) C9 W# t" [

小贴士：1. 如果不想吃涮锅，也可待高压锅能打开盖后，加入土豆，胡萝卜、西红杮和

          冻豆腐，继续压十五分钟就可以盛盘上桌了。

                2.  如果嫌成品颜色不够深可再加入老抽、生抽使其上色。

2 w& m' y, N1 p0 _2 B3 I3 X2 {
' t! `5 g7 Z$ w" @! m# o

* a  `: t* p: ]' |9 [& `) m* t5 h5 r! r

* M- K; `0 U" w" e; [+ ?1 H5 R/ r! X0 n7 M& C) ?! M7 V, D5 T
6 e' |6 ]& ~; P; o

程少他爹

8 D4 |$ [- _. R+ B  s; d$ K+ u
; ?9 r/ N) I% K7 g! A筋头巴脑切成三厘米左右的小块泡到水里，中间换几次水，浸去血水。
( E* a5 [$ g) L, O& ~" A1 l( J& s- F( V9 Q' K* f! a

程少他爹

% G0 ?6 N" y7 k: g9 }5 q9 E" ^0 X! A$ L/ C
锅中烧开水，把筋头巴脑放进去焯几分钟，捞出来沥水
0 i/ s6 z* c5 B9 E+ p% F' `! S/ Z' X+ |( F

程少他爹

" O8 U" ]0 `5 H- ^; k" f# t9 p
7 z; P; e' L. N* ?8 M9 P, m+ a
用纱布袋装好锅底汤料。5 q7 b+ L* I/ x  z
! o3 a- F! v5 ?; [

程少他爹

# o& B& @0 F0 J7 t2 K0 o. a1 f0 S, O* I5 f/ l# T2 T9 @- \
锅内放底油烧开，放姜片、蒜瓣、葱段煸炒
* J7 G' s6 P2 z# l1 T# D6 P9 d7 Y9 u- w5 d

程少他爹

1 U5 |2 ^6 x% y# ?% Y8 ^  ?
1 O' u+ b* k! n7 W再放豆瓣酱9 [* W0 K1 `6 `8 r3 X  c

5 l) o; G" h: H5 U- X6 V$ ~

程少他爹

9 u4 y  F  @. Y% [' D: E( l5 u0 w3 d/ _6 J+ G. q
把筋头巴脑倒进去翻炒一会儿9 q5 `& \  e& w) X% w
& z- V$ s% d& t% A2 l

程少他爹

; L# w: l; @' Y, W! k' r5 e+ H5 G2 x7 P7 }) R/ S4 h0 H
取一高压锅，倒筋头巴脑，再添半锅水。! M4 L( e- s- j& V

- U! h1 k2 R6 R3 d+ K9 w4 \& N

程少他爹

& z) z% _) Z7 B7 m1 D
. {! I, v: t' }( Y
加入盐、鸡精、大枣、枸杞1 ?  a: C. e# _5 l5 T, p

6 x% k0 t9 c) j( w% q. y  S1 ?! ^# {

程少他爹

) J; q; o+ A; D# @+ B
2 c0 [& P& o$ W, a) V
底料. K! q7 G  y% v, [

& o6 \# N) P/ u8 d. }7 X6 Q