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    我以前对南瓜不太感兴趣的，这次为了万圣节买了2个南瓜，一个做了南瓜灯，另一个留着做点心，才发现远看南瓜真的很适合做甜点啊，做了一次饼干，味道就很好。这次的小蛋糕，更是出乎意料的美味，松软、湿润，还有独特的红糖风味。唯一的问题是，南瓜还是剩了大半个，只能打成泥冻起来了。( I- q& P+ X  O: S
   
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   装进袋子里送给小朋友，别看样子不起眼，真的很好吃哦( K7 j3 p& F3 Y' M) u
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0 J- Z3 k, w2 P. y+ [# w* T【松软南瓜小蛋糕】(参考分量：直径4CM约26个)' v" P+ D* ^4 k. N+ i
配料：黄油120克，低筋面粉150克，泡打粉3/4小勺，盐3/8小勺，南瓜(去皮去籽)180克，红糖60克，细砂糖60克，鸡蛋1个半
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制作过程：. x/ M/ ^+ i- S0 _
1、南瓜去皮去籽以后，切成小块放到微波炉里转两三分钟，直到用筷子可以轻松扎透。用擀面杖的一头把南瓜肉压成泥。! c/ f! t* @# o0 ]/ E# ^
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    看我儿子干的多认真。
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( j5 I7 `3 I8 S- Q2.黄油软化以后，加入细砂糖、红糖、盐，用打蛋器打发。直到体积膨大，呈轻盈的羽毛状。整个过程约5分钟。别像我那样直接都倒进去，很容易飞溅。
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3. 鸡蛋打散以后，分三次加入到打发的黄油里。每一次都必须等鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。( m+ v# {" I# k3 }

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4.把冷却到室温的南瓜泥加入黄油糊里。
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5.继续用打蛋器搅打均匀。我的南瓜泥可能不够细，有颗粒感，下次过筛试试。# k( H2 N5 {" H3 b. b2 m* e

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; R( d& e! O, m& G: ?; p  U6.低筋面粉、泡打粉混合后，筛入黄油糊里。: ]+ d+ ~0 ~$ }! B

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7.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊。说实话我刚搅拌好后觉得很干，差点要加点牛奶进去。事实证明配方是不能随便改动的，幸亏没加啊。
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8.蛋糕面糊倒入小蛋糕模具（我是用裱花袋挤的），大约2/3满。把模具放入预热好180度的烤箱，烤12-15分钟，直到蛋糕完全膨胀起来，表面呈金黄色即可出炉。9 w4 o  b: e6 Q8 V& U) v
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    每次都是挤成这个样子，真伤心& Z3 [% s0 g# K* H+ |" `. V8 V# J