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    我以前对南瓜不太感兴趣的，这次为了万圣节买了2个南瓜，一个做了南瓜灯，另一个留着做点心，才发现远看南瓜真的很适合做甜点啊，做了一次饼干，味道就很好。这次的小蛋糕，更是出乎意料的美味，松软、湿润，还有独特的红糖风味。唯一的问题是，南瓜还是剩了大半个，只能打成泥冻起来了。
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& c0 a! U; G$ ^   装进袋子里送给小朋友，别看样子不起眼，真的很好吃哦4 Q! _2 g& }0 Z" f. j4 V3 I. d+ {

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【松软南瓜小蛋糕】(参考分量：直径4CM约26个)9 K. Y. N2 o1 Y$ C! V) W( v
配料：黄油120克，低筋面粉150克，泡打粉3/4小勺，盐3/8小勺，南瓜(去皮去籽)180克，红糖60克，细砂糖60克，鸡蛋1个半
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制作过程：
/ R* P1 n5 X+ K6 _: E1、南瓜去皮去籽以后，切成小块放到微波炉里转两三分钟，直到用筷子可以轻松扎透。用擀面杖的一头把南瓜肉压成泥。6 ]& l; l: L. g: \5 N7 p

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- l6 k" O( r6 o6 R( C, f9 h$ M    看我儿子干的多认真。
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0 j' ^) R3 \0 n+ z5 Y- r! _- l2.黄油软化以后，加入细砂糖、红糖、盐，用打蛋器打发。直到体积膨大，呈轻盈的羽毛状。整个过程约5分钟。别像我那样直接都倒进去，很容易飞溅。- |5 K7 r3 c5 X

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0 a2 J1 q: J8 ?4 L3. 鸡蛋打散以后，分三次加入到打发的黄油里。每一次都必须等鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。
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4.把冷却到室温的南瓜泥加入黄油糊里。
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5.继续用打蛋器搅打均匀。我的南瓜泥可能不够细，有颗粒感，下次过筛试试。' x: U! \4 s0 D5 `- S5 g

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/ I" f. i6 K! s5 S  ?5 y0 ?! L6.低筋面粉、泡打粉混合后，筛入黄油糊里。/ H; K8 A4 G/ w# Z9 y9 d6 w" _

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7.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊。说实话我刚搅拌好后觉得很干，差点要加点牛奶进去。事实证明配方是不能随便改动的，幸亏没加啊。
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8.蛋糕面糊倒入小蛋糕模具（我是用裱花袋挤的），大约2/3满。把模具放入预热好180度的烤箱，烤12-15分钟，直到蛋糕完全膨胀起来，表面呈金黄色即可出炉。2 _8 i0 r' G& t% n
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    每次都是挤成这个样子，真伤心( Z: L5 g2 _8 W, ]# i" j