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    我以前对南瓜不太感兴趣的，这次为了万圣节买了2个南瓜，一个做了南瓜灯，另一个留着做点心，才发现远看南瓜真的很适合做甜点啊，做了一次饼干，味道就很好。这次的小蛋糕，更是出乎意料的美味，松软、湿润，还有独特的红糖风味。唯一的问题是，南瓜还是剩了大半个，只能打成泥冻起来了。# K; y# S4 R- U7 h5 `# m
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6 _9 `& Z3 o! l& Z2 |! i   装进袋子里送给小朋友，别看样子不起眼，真的很好吃哦2 _* {1 u& Q  p, j! V* O

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【松软南瓜小蛋糕】(参考分量：直径4CM约26个), k' B4 H0 c5 _# E8 w0 _
配料：黄油120克，低筋面粉150克，泡打粉3/4小勺，盐3/8小勺，南瓜(去皮去籽)180克，红糖60克，细砂糖60克，鸡蛋1个半: ^5 @) V! ?0 p, w8 z

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制作过程：2 V0 p, ~8 `9 C6 K3 P( L) A) w
1、南瓜去皮去籽以后，切成小块放到微波炉里转两三分钟，直到用筷子可以轻松扎透。用擀面杖的一头把南瓜肉压成泥。
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5 ?; A- @' u2 z) ^' G  @6 h- z    看我儿子干的多认真。
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7 H9 {, d- T! b9 `, l9 ^9 X# b4 |2.黄油软化以后，加入细砂糖、红糖、盐，用打蛋器打发。直到体积膨大，呈轻盈的羽毛状。整个过程约5分钟。别像我那样直接都倒进去，很容易飞溅。( E5 v* ^+ h* J# ]1 l8 U- N7 G/ S

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' U8 r  e6 k5 M& \3. 鸡蛋打散以后，分三次加入到打发的黄油里。每一次都必须等鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。3 [, |9 h8 C6 I4 \4 p+ ~  @

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4.把冷却到室温的南瓜泥加入黄油糊里。* b( C  f- R' Y) a$ C0 w  `/ b

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5.继续用打蛋器搅打均匀。我的南瓜泥可能不够细，有颗粒感，下次过筛试试。: C5 S  C# T" j

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' {  C& d3 a5 o, a6.低筋面粉、泡打粉混合后，筛入黄油糊里。
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0 I) S/ X4 O1 Y7.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊。说实话我刚搅拌好后觉得很干，差点要加点牛奶进去。事实证明配方是不能随便改动的，幸亏没加啊。2 o& Y9 j! n" l: M8 ?. r5 o
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' |  V) v+ s) t! R, x. E8.蛋糕面糊倒入小蛋糕模具（我是用裱花袋挤的），大约2/3满。把模具放入预热好180度的烤箱，烤12-15分钟，直到蛋糕完全膨胀起来，表面呈金黄色即可出炉。3 r9 c- L" [, [$ q& L2 I
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    每次都是挤成这个样子，真伤心
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