angel_yew

    我以前对南瓜不太感兴趣的，这次为了万圣节买了2个南瓜，一个做了南瓜灯，另一个留着做点心，才发现远看南瓜真的很适合做甜点啊，做了一次饼干，味道就很好。这次的小蛋糕，更是出乎意料的美味，松软、湿润，还有独特的红糖风味。唯一的问题是，南瓜还是剩了大半个，只能打成泥冻起来了。" ]$ T% k( Y. \3 q
   
' f+ k$ y- o) S* s0 m - \" t2 k0 H) Q
   装进袋子里送给小朋友，别看样子不起眼，真的很好吃哦
- n3 y. S* [; p" k4 T+ ~6 y3 B; G7 F; X0 M

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子% Y, {! Y4 m  q3 x1 n
0 O2 P/ X9 O) a/ V8 |" n; U( q
【松软南瓜小蛋糕】(参考分量：直径4CM约26个)6 _! L' N: V- p+ T  w3 x/ F% Q
配料：黄油120克，低筋面粉150克，泡打粉3/4小勺，盐3/8小勺，南瓜(去皮去籽)180克，红糖60克，细砂糖60克，鸡蛋1个半
" d1 h7 o0 b1 i. W% `! f& y: c% u
; P! d, M% x7 D8 O

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
$ D  z  ^; W5 @* j% F( b1 d( S0 Y5 ^, L% P: k7 \( s
制作过程：0 P) F  w* c, s2 x+ }& _2 ~
1、南瓜去皮去籽以后，切成小块放到微波炉里转两三分钟，直到用筷子可以轻松扎透。用擀面杖的一头把南瓜肉压成泥。9 N2 M! N2 S6 E

( u# l) m9 l7 n/ p* K" l) i: A* z+ d. P, E2 p

7 c/ }+ W- B/ w' K( ~    看我儿子干的多认真。
. R2 G0 @) A% ?* F+ b4 j* q

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子+ y" T( h( G4 M9 w8 r
1 T8 E# |4 [, F, H+ m
2.黄油软化以后，加入细砂糖、红糖、盐，用打蛋器打发。直到体积膨大，呈轻盈的羽毛状。整个过程约5分钟。别像我那样直接都倒进去，很容易飞溅。0 @* T8 {) }1 i  S  j

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子& R# g3 r7 z, r3 r
0 A5 T  r# @( E- ]% D0 `# D: W
3. 鸡蛋打散以后，分三次加入到打发的黄油里。每一次都必须等鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。
( K; t% g0 u/ k1 w2 L9 z0 C0 N" p

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
6 s3 l- q! h' _  |, C/ G2 W/ }3 U6 y& w) k& B
4.把冷却到室温的南瓜泥加入黄油糊里。3 [' n6 X  N7 r, e' q! q- V# e. R

% n) A) g3 z9 X3 P+ n( R) M
  ]* ?7 |! C2 s7 v4 q9 t

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子6 h. P8 m1 G  ^- Q, t+ M
. }: [2 ]) v' C1 _, M5 u
5.继续用打蛋器搅打均匀。我的南瓜泥可能不够细，有颗粒感，下次过筛试试。
) f6 b! w$ G' J4 K2 l9 C* p

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
" _0 ?9 D3 O0 J) v$ B
! J3 w- L0 @9 n1 G& S6.低筋面粉、泡打粉混合后，筛入黄油糊里。5 v. C; W, y9 O2 J) X) N9 Y! n8 q

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子+ b9 ~  W* l( q+ {

& h* q% ?( ]6 s  Z- A7.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊。说实话我刚搅拌好后觉得很干，差点要加点牛奶进去。事实证明配方是不能随便改动的，幸亏没加啊。$ r0 O- L5 G1 `. k) I7 ~

' E1 e0 l. M5 k! K9 v  k7 {

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子0 f, k5 q. ^- Q' y/ `" A

( n& W* c+ `* B, W8 [" G8.蛋糕面糊倒入小蛋糕模具（我是用裱花袋挤的），大约2/3满。把模具放入预热好180度的烤箱，烤12-15分钟，直到蛋糕完全膨胀起来，表面呈金黄色即可出炉。$ p/ S& a* Y3 a: e' e

( Z( E; Q9 h5 \' e+ A. w    每次都是挤成这个样子，真伤心" Q  P* {. G" c- ~' L$ w5 |4 j