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    我以前对南瓜不太感兴趣的，这次为了万圣节买了2个南瓜，一个做了南瓜灯，另一个留着做点心，才发现远看南瓜真的很适合做甜点啊，做了一次饼干，味道就很好。这次的小蛋糕，更是出乎意料的美味，松软、湿润，还有独特的红糖风味。唯一的问题是，南瓜还是剩了大半个，只能打成泥冻起来了。
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   装进袋子里送给小朋友，别看样子不起眼，真的很好吃哦
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# Y. b# m5 z3 f! U4 g* h【松软南瓜小蛋糕】(参考分量：直径4CM约26个)
  e5 D" v; s1 y* c7 z% w配料：黄油120克，低筋面粉150克，泡打粉3/4小勺，盐3/8小勺，南瓜(去皮去籽)180克，红糖60克，细砂糖60克，鸡蛋1个半1 I9 @" d6 g5 ~* u

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7 V' `# O- B2 j+ K/ h" H0 M- O8 s8 D制作过程：
8 q. ?, @* J+ z1、南瓜去皮去籽以后，切成小块放到微波炉里转两三分钟，直到用筷子可以轻松扎透。用擀面杖的一头把南瓜肉压成泥。3 v; L& X% l3 t0 b* D
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( s/ t" P$ q( p7 C/ E. |- ]0 e    看我儿子干的多认真。- m4 P+ J- }6 a/ s. b% |. ^# N

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0 i/ ^" N- b0 e% G7 D3 |! h& D2.黄油软化以后，加入细砂糖、红糖、盐，用打蛋器打发。直到体积膨大，呈轻盈的羽毛状。整个过程约5分钟。别像我那样直接都倒进去，很容易飞溅。6 k& ?/ F* ]2 m1 \) P

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6 r& {) s3 }, a. j' J3. 鸡蛋打散以后，分三次加入到打发的黄油里。每一次都必须等鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。! A  e/ O  {4 P7 N" P, o

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4.把冷却到室温的南瓜泥加入黄油糊里。
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$ |8 H4 s- o$ h* q4 i5.继续用打蛋器搅打均匀。我的南瓜泥可能不够细，有颗粒感，下次过筛试试。7 Y" t! b+ H: w

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6.低筋面粉、泡打粉混合后，筛入黄油糊里。$ k" l- [8 X' i1 A0 W

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$ t5 f+ |& }" S0 Q7.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊。说实话我刚搅拌好后觉得很干，差点要加点牛奶进去。事实证明配方是不能随便改动的，幸亏没加啊。
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8.蛋糕面糊倒入小蛋糕模具（我是用裱花袋挤的），大约2/3满。把模具放入预热好180度的烤箱，烤12-15分钟，直到蛋糕完全膨胀起来，表面呈金黄色即可出炉。: D  S6 V+ G) T$ F
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    每次都是挤成这个样子，真伤心" G: s) P  q6 j