angel_yew

    我以前对南瓜不太感兴趣的，这次为了万圣节买了2个南瓜，一个做了南瓜灯，另一个留着做点心，才发现远看南瓜真的很适合做甜点啊，做了一次饼干，味道就很好。这次的小蛋糕，更是出乎意料的美味，松软、湿润，还有独特的红糖风味。唯一的问题是，南瓜还是剩了大半个，只能打成泥冻起来了。# q# Q) m5 T6 y9 J8 o' w
   
2 E/ H9 C0 ]: ^+ ^' m
! P$ I! k$ h5 }3 T7 y% N   装进袋子里送给小朋友，别看样子不起眼，真的很好吃哦
+ }- W4 k9 V  v* ~' m
- e' y/ e" v% j

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
9 u; D2 Y/ L) a. O% A2 {5 ~( v! m0 B6 S
【松软南瓜小蛋糕】(参考分量：直径4CM约26个)
- c- D' ?# v- G1 `+ k" v, p% a) P配料：黄油120克，低筋面粉150克，泡打粉3/4小勺，盐3/8小勺，南瓜(去皮去籽)180克，红糖60克，细砂糖60克，鸡蛋1个半
/ S: `# n4 N, f2 i8 q# Z3 N3 B
( I6 Y3 i# [) S8 M9 s( @
" s" i% _1 _& \) \& D

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子! P0 c6 F- \" P# ^
1 S: e2 a% Z! v9 E% W. D. U# h
制作过程：0 W5 M& z& n  C4 S3 H, c+ O( X
1、南瓜去皮去籽以后，切成小块放到微波炉里转两三分钟，直到用筷子可以轻松扎透。用擀面杖的一头把南瓜肉压成泥。  M( Z  d+ I) y3 B4 z
( B% ]! {% c/ G- W  i: F: ]

; _+ @2 x( D. I9 C" _ - [( D7 _7 J( W
    看我儿子干的多认真。
8 Y. O' A) P: M# h( f' V1 }

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
) p& M, R; w0 p" {
" e7 ]4 s. I5 p: e2.黄油软化以后，加入细砂糖、红糖、盐，用打蛋器打发。直到体积膨大，呈轻盈的羽毛状。整个过程约5分钟。别像我那样直接都倒进去，很容易飞溅。7 ~/ t4 X: i6 g: U* i4 G

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
% u* y' T5 w. [% _; ^) X9 D* D. Z# [; a6 x
3. 鸡蛋打散以后，分三次加入到打发的黄油里。每一次都必须等鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。8 ~7 O. w  h& `; e$ P/ V

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
; p: w! L% Z/ d) |4 m
# D; Q1 \! C/ _/ l& P4.把冷却到室温的南瓜泥加入黄油糊里。0 Q* H( A; M3 r0 K3 K5 U# [: B
8 p! b5 R" T* A
4 @' ?3 T4 q9 |% S! B( V

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
9 b: q. K+ ~- `, H& _
6 T2 D7 E! g5 S5 L5.继续用打蛋器搅打均匀。我的南瓜泥可能不够细，有颗粒感，下次过筛试试。( e  P! H" v2 r+ ?* s9 j- _' b; W

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
. y7 F" z3 g, w! i# _% K
2 D, q8 B) S: u0 v: I- L1 f% t: @1 L6.低筋面粉、泡打粉混合后，筛入黄油糊里。& a, Q& l5 c2 r; n, c7 O. E: k

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
8 Y/ S# W4 e  n) x) F
2 ]( j7 u: r8 h! I. y' W. o7.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊。说实话我刚搅拌好后觉得很干，差点要加点牛奶进去。事实证明配方是不能随便改动的，幸亏没加啊。- ^# K9 S* g+ F
/ l# N7 `8 ^+ P. F$ n8 j

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
% e+ S3 o3 L/ f" ~- [  l# A) l2 a( B# B) R1 t7 }& P) z
8.蛋糕面糊倒入小蛋糕模具（我是用裱花袋挤的），大约2/3满。把模具放入预热好180度的烤箱，烤12-15分钟，直到蛋糕完全膨胀起来，表面呈金黄色即可出炉。% g6 ^& L8 R  `) {, |
1 U( K& B& E; o
    每次都是挤成这个样子，真伤心
# M6 g; ]: ^5 n4 n8 @/ ^