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    我以前对南瓜不太感兴趣的，这次为了万圣节买了2个南瓜，一个做了南瓜灯，另一个留着做点心，才发现远看南瓜真的很适合做甜点啊，做了一次饼干，味道就很好。这次的小蛋糕，更是出乎意料的美味，松软、湿润，还有独特的红糖风味。唯一的问题是，南瓜还是剩了大半个，只能打成泥冻起来了。' I8 W' q. w2 W" F" b1 B; F% E" s
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   装进袋子里送给小朋友，别看样子不起眼，真的很好吃哦$ n' J! q0 K+ m0 i& d) f- U

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# Z( r) T, T: Y# j, ^【松软南瓜小蛋糕】(参考分量：直径4CM约26个)
$ |5 H* A) Z+ g配料：黄油120克，低筋面粉150克，泡打粉3/4小勺，盐3/8小勺，南瓜(去皮去籽)180克，红糖60克，细砂糖60克，鸡蛋1个半& w. |1 X. S; A3 }
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制作过程：* l1 q* u7 K) U3 B3 {0 [# K$ Y
1、南瓜去皮去籽以后，切成小块放到微波炉里转两三分钟，直到用筷子可以轻松扎透。用擀面杖的一头把南瓜肉压成泥。
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5 A3 w! _! Y. E0 p    看我儿子干的多认真。
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2.黄油软化以后，加入细砂糖、红糖、盐，用打蛋器打发。直到体积膨大，呈轻盈的羽毛状。整个过程约5分钟。别像我那样直接都倒进去，很容易飞溅。
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7 `6 L+ R7 W4 ~3. 鸡蛋打散以后，分三次加入到打发的黄油里。每一次都必须等鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。
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4.把冷却到室温的南瓜泥加入黄油糊里。
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) y9 B3 D0 e" U3 ]% h  d1 R# I5.继续用打蛋器搅打均匀。我的南瓜泥可能不够细，有颗粒感，下次过筛试试。) {/ S$ A7 i) b

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6.低筋面粉、泡打粉混合后，筛入黄油糊里。
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7.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊。说实话我刚搅拌好后觉得很干，差点要加点牛奶进去。事实证明配方是不能随便改动的，幸亏没加啊。! {& Z6 X0 h# j- t& m  R
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/ o" t6 I6 |) P0 P9 `% c3 j8 a( k) Z( ^0 J8.蛋糕面糊倒入小蛋糕模具（我是用裱花袋挤的），大约2/3满。把模具放入预热好180度的烤箱，烤12-15分钟，直到蛋糕完全膨胀起来，表面呈金黄色即可出炉。' x/ z6 e! E+ L. X; f* q

! K1 C& c6 ^! j+ v! f0 G% ]* J( J    每次都是挤成这个样子，真伤心9 y) `( R; R2 ~9 u5 n4 s. G) D