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   有部韩国电影，名字就叫《玛德琳蛋糕》，是一个甜蜜的爱情故事，剧情简介里一句没提这个美味的法国甜点，只是在海报里看到帅气的男主角，递过去一块玛德琳，而女主角嘴角微扬，满眼都是幸福的笑意。* o; d: S2 g, E
    有个影评人用很文艺的腔调写着“你忘记了是第几次吃玛德琳，亦不知道是第几次回想起那段往事。张嘴，吞食甜蜜。”这样的文笔，很能吸引年轻人，可惜，我不再年轻了。他恐怕也没有吃过真正的玛德琳吧，如果感受到了玛德琳里淡淡的柠檬香气，也许会有更深一层的感触：回忆，不一定都是甜蜜。+ k9 O5 [! c5 a" s9 z
    好在今天的主题，与爱情无关，在小朋友的眼里，所谓的玛德琳不过是枚可爱的小贝壳。那就叫它贝壳蛋糕好了，孩子们纯真的笑脸，才是我们永远的追寻。爱情？切！; A( ~& C3 B9 _7 w& u* d

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% o5 x/ F' M, n# i/ T& y    玛德琳蛋糕：迷你模具约45个
+ ~8 p7 {3 ^9 A0 e1 d    材料：低筋面粉100克，黄油100克，砂糖90克，泡打粉3克，鸡蛋2个，柠檬皮屑3/4个，香草精少许/ X/ R) m+ ]9 a
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  做法：
; _& S; L8 H9 v) f/ _1. 把柠檬皮切成屑，和细砂糖混合放置1个小时，待香味飘出即可使用。我是用柠檬刨刀来刮皮的，这样刮下来的都是靠外层的黄色部分，不会有苦味。5 M6 k3 d6 f! I7 A& E

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# v7 [( `& x4 N( e. U% m/ I
# j, P/ Z! H) q, `2 p5 y2.碗里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑的混合物，然后用手动打蛋器搅拌均匀（不需要将鸡蛋打发）。
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# j' M+ c1 C9 R' [3.加少许香草精，然后筛入面粉和泡打粉。
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: R' a/ k, M5 E3 Z1 t7 R, ?/ J: T/ T
+ }+ r4 v: D8 Y0 o( A- S9 c4.用打蛋器搅拌均匀，一直搅拌到完全混合均匀，混合物呈浓稠的泥状。/ T1 A* u( h) M& x

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6 ]  c6 L3 ^4 K. ]5.把黄油加热融化以后，趁热倒入混合物里，再次用打蛋器搅拌均匀。0 |; R6 _3 a# Z! |+ k/ {5 N' \1 o

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  搅拌好的面糊
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$ J. Q$ @  E/ f8 v6.把面糊放冰箱冷藏一个小时。取出后放置一会，等面糊到可以流动的状态时，装入裱花袋，挤进玛德琳模具中（九分满）。
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: T6 B  n: e7 }7.烤箱预热180度，烤10分钟左右。我的模具小，需要的时间短。如果尺寸大的模具需要相应增加时间。大概5分钟，玛德琳标志性的肚子已经鼓起来了。
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   出炉啦！好香的味道，浓厚的黄油加上清爽的柠檬，竟然如此相得益彰。2 K& @/ Q+ B! s1 l, \

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