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发表于 2012-10-19 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
   有部韩国电影,名字就叫《玛德琳蛋糕》,是一个甜蜜的爱情故事,剧情简介里一句没提这个美味的法国甜点,只是在海报里看到帅气的男主角,递过去一块玛德琳,而女主角嘴角微扬,满眼都是幸福的笑意。
! b. k/ @6 r" w) a7 l& S, o    有个影评人用很文艺的腔调写着“你忘记了是第几次吃玛德琳,亦不知道是第几次回想起那段往事。张嘴,吞食甜蜜。”这样的文笔,很能吸引年轻人,可惜,我不再年轻了。他恐怕也没有吃过真正的玛德琳吧,如果感受到了玛德琳里淡淡的柠檬香气,也许会有更深一层的感触:回忆,不一定都是甜蜜。* ~+ s; q3 D# H: m7 ?" M
    好在今天的主题,与爱情无关,在小朋友的眼里,所谓的玛德琳不过是枚可爱的小贝壳。那就叫它贝壳蛋糕好了,孩子们纯真的笑脸,才是我们永远的追寻。爱情?切!, B- n' q- m# p9 V  Y2 b

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已有 1 人评分妈豆 收起 理由
超级无敌糖糖妈 + 25 可爱的小蛋糕

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2 k# S; U4 z6 Z$ M  _+ }    玛德琳蛋糕:迷你模具约45个
- D7 q2 A) J% Y1 @# b4 d    材料:低筋面粉100克,黄油100克,砂糖90克,泡打粉3克,鸡蛋2个,柠檬皮屑3/4个,香草精少许2 x) h5 ]6 s' k8 d( V. Y: L/ [2 T9 s

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  做法:% \/ d& p3 w8 d, x; D9 L6 F
1. 把柠檬皮切成屑,和细砂糖混合放置1个小时,待香味飘出即可使用。我是用柠檬刨刀来刮皮的,这样刮下来的都是靠外层的黄色部分,不会有苦味。
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2.碗里打入鸡蛋,并倒入细砂糖和柠檬皮屑的混合物,然后用手动打蛋器搅拌均匀(不需要将鸡蛋打发)。
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3.加少许香草精,然后筛入面粉和泡打粉。' p7 s: S' j& f' K& H- n

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5 l$ @6 a: i1 c  u6 U* ]4.用打蛋器搅拌均匀,一直搅拌到完全混合均匀,混合物呈浓稠的泥状。
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本帖最后由 angel_yew 于 2012-10-19 10:42 编辑
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- g: K, p$ J  G. J& K2 M/ U回复 angel_yew 的帖子
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1 T8 z3 i. |8 g& a, s4 n( M9 Z5.把黄油加热融化以后,趁热倒入混合物里,再次用打蛋器搅拌均匀。
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- F; N( }( o$ Q( M! n- P  搅拌好的面糊. X% r- Z2 k  S/ \

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6.把面糊放冰箱冷藏一个小时。取出后放置一会,等面糊到可以流动的状态时,装入裱花袋,挤进玛德琳模具中(九分满)。
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7.烤箱预热180度,烤10分钟左右。我的模具小,需要的时间短。如果尺寸大的模具需要相应增加时间。大概5分钟,玛德琳标志性的肚子已经鼓起来了。
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   出炉啦!好香的味道,浓厚的黄油加上清爽的柠檬,竟然如此相得益彰。
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淡淡柠檬香的玛德琳——还是叫贝壳蛋糕好了
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