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宝宝生日
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发表于 2012-10-19 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
   有部韩国电影,名字就叫《玛德琳蛋糕》,是一个甜蜜的爱情故事,剧情简介里一句没提这个美味的法国甜点,只是在海报里看到帅气的男主角,递过去一块玛德琳,而女主角嘴角微扬,满眼都是幸福的笑意。* o; d: S2 g, E
    有个影评人用很文艺的腔调写着“你忘记了是第几次吃玛德琳,亦不知道是第几次回想起那段往事。张嘴,吞食甜蜜。”这样的文笔,很能吸引年轻人,可惜,我不再年轻了。他恐怕也没有吃过真正的玛德琳吧,如果感受到了玛德琳里淡淡的柠檬香气,也许会有更深一层的感触:回忆,不一定都是甜蜜。+ k9 O5 [! c5 a" s9 z
    好在今天的主题,与爱情无关,在小朋友的眼里,所谓的玛德琳不过是枚可爱的小贝壳。那就叫它贝壳蛋糕好了,孩子们纯真的笑脸,才是我们永远的追寻。爱情?切!; A( ~& C3 B9 _7 w& u* d

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已有 1 人评分妈豆 收起 理由
超级无敌糖糖妈 + 25 可爱的小蛋糕

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% o5 x/ F' M, n# i/ T& y    玛德琳蛋糕:迷你模具约45个
+ ~8 p7 {3 ^9 A0 e1 d    材料:低筋面粉100克,黄油100克,砂糖90克,泡打粉3克,鸡蛋2个,柠檬皮屑3/4个,香草精少许/ X/ R) m+ ]9 a
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: x2 ^) `# Q1 e5 P! Z4 k7 T* x# l# h. Q( e6 |* `; [
  做法:
; _& S; L8 H9 v) f/ _1. 把柠檬皮切成屑,和细砂糖混合放置1个小时,待香味飘出即可使用。我是用柠檬刨刀来刮皮的,这样刮下来的都是靠外层的黄色部分,不会有苦味。5 M6 k3 d6 f! I7 A& E

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# v7 [( `& x4 N( e. U% m/ I
# j, P/ Z! H) q, `2 p5 y2.碗里打入鸡蛋,并倒入细砂糖和柠檬皮屑的混合物,然后用手动打蛋器搅拌均匀(不需要将鸡蛋打发)。
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# j' M+ c1 C9 R' [3.加少许香草精,然后筛入面粉和泡打粉。
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: R' a/ k, M5 E3 Z1 t7 R, ?/ J: T/ T
+ }+ r4 v: D8 Y0 o( A- S9 c4.用打蛋器搅拌均匀,一直搅拌到完全混合均匀,混合物呈浓稠的泥状。/ T1 A* u( h) M& x

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本帖最后由 angel_yew 于 2012-10-19 10:42 编辑 % U6 u, N7 t! i6 d# l- C

  w  R0 z) b- F回复 angel_yew 的帖子
% p" B* T! a+ V$ P5 w* r; W5 ?5 r
6 ]  c6 L3 ^4 K. ]5.把黄油加热融化以后,趁热倒入混合物里,再次用打蛋器搅拌均匀。0 |; R6 _3 a# Z! |+ k/ {5 N' \1 o

4 s3 Z! x. t1 [% m% x0 J5 w / c) V: @$ c( J+ |* F
  搅拌好的面糊
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$ J. Q$ @  E/ f8 v6.把面糊放冰箱冷藏一个小时。取出后放置一会,等面糊到可以流动的状态时,装入裱花袋,挤进玛德琳模具中(九分满)。
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回复 angel_yew 的帖子$ b% g4 U! H7 K

: T6 B  n: e7 }7.烤箱预热180度,烤10分钟左右。我的模具小,需要的时间短。如果尺寸大的模具需要相应增加时间。大概5分钟,玛德琳标志性的肚子已经鼓起来了。
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   出炉啦!好香的味道,浓厚的黄油加上清爽的柠檬,竟然如此相得益彰。2 K& @/ Q+ B! s1 l, \

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淡淡柠檬香的玛德琳——还是叫贝壳蛋糕好了
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