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   有部韩国电影，名字就叫《玛德琳蛋糕》，是一个甜蜜的爱情故事，剧情简介里一句没提这个美味的法国甜点，只是在海报里看到帅气的男主角，递过去一块玛德琳，而女主角嘴角微扬，满眼都是幸福的笑意。! g4 Z/ E+ ~( w/ l- N0 B- k
    有个影评人用很文艺的腔调写着“你忘记了是第几次吃玛德琳，亦不知道是第几次回想起那段往事。张嘴，吞食甜蜜。”这样的文笔，很能吸引年轻人，可惜，我不再年轻了。他恐怕也没有吃过真正的玛德琳吧，如果感受到了玛德琳里淡淡的柠檬香气，也许会有更深一层的感触：回忆，不一定都是甜蜜。9 S' I2 d/ M3 v
    好在今天的主题，与爱情无关，在小朋友的眼里，所谓的玛德琳不过是枚可爱的小贝壳。那就叫它贝壳蛋糕好了，孩子们纯真的笑脸，才是我们永远的追寻。爱情？切！: h% W# L& q0 L' c, P' `
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    玛德琳蛋糕：迷你模具约45个
# e: x% G& M: I6 R, H; z: C8 n    材料：低筋面粉100克，黄油100克，砂糖90克，泡打粉3克，鸡蛋2个，柠檬皮屑3/4个，香草精少许( r! W7 n6 e- _' C) k6 b; T
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1 Q# j" I$ Q, I# }! U  做法：( ?! }. J% |% t6 D  @
1. 把柠檬皮切成屑，和细砂糖混合放置1个小时，待香味飘出即可使用。我是用柠檬刨刀来刮皮的，这样刮下来的都是靠外层的黄色部分，不会有苦味。
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2.碗里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑的混合物，然后用手动打蛋器搅拌均匀（不需要将鸡蛋打发）。7 ?8 v. M! k# A/ Y
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1 d$ E! ?# b9 f/ }$ Q1 W0 l3.加少许香草精，然后筛入面粉和泡打粉。
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6 O  \  N) u) u" [, B) r& I( |4.用打蛋器搅拌均匀，一直搅拌到完全混合均匀，混合物呈浓稠的泥状。
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5.把黄油加热融化以后，趁热倒入混合物里，再次用打蛋器搅拌均匀。
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  搅拌好的面糊4 i6 R& m) [1 B" i8 G1 y
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# Z; P" s4 L* {6.把面糊放冰箱冷藏一个小时。取出后放置一会，等面糊到可以流动的状态时，装入裱花袋，挤进玛德琳模具中（九分满）。3 D. @$ R+ u, ~, c4 m8 _$ q: V
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回复 angel_yew 的帖子6 _) S4 }' N. ]  M, [/ |

+ N1 Z& R2 y, z, y( ?7.烤箱预热180度，烤10分钟左右。我的模具小，需要的时间短。如果尺寸大的模具需要相应增加时间。大概5分钟，玛德琳标志性的肚子已经鼓起来了。0 W6 r6 M6 c3 J

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  N( ?' |% H% P/ ]% I4 e: C$ [   出炉啦！好香的味道，浓厚的黄油加上清爽的柠檬，竟然如此相得益彰。
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