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   有部韩国电影，名字就叫《玛德琳蛋糕》，是一个甜蜜的爱情故事，剧情简介里一句没提这个美味的法国甜点，只是在海报里看到帅气的男主角，递过去一块玛德琳，而女主角嘴角微扬，满眼都是幸福的笑意。
+ Q# J% @( K8 C9 K    有个影评人用很文艺的腔调写着“你忘记了是第几次吃玛德琳，亦不知道是第几次回想起那段往事。张嘴，吞食甜蜜。”这样的文笔，很能吸引年轻人，可惜，我不再年轻了。他恐怕也没有吃过真正的玛德琳吧，如果感受到了玛德琳里淡淡的柠檬香气，也许会有更深一层的感触：回忆，不一定都是甜蜜。, w, T! P3 Y+ A% Z
    好在今天的主题，与爱情无关，在小朋友的眼里，所谓的玛德琳不过是枚可爱的小贝壳。那就叫它贝壳蛋糕好了，孩子们纯真的笑脸，才是我们永远的追寻。爱情？切！& i4 b' [8 F% F
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5 I6 c5 e: G3 p    玛德琳蛋糕：迷你模具约45个9 l# a7 t) G. s  X3 `7 w0 v4 |! n
    材料：低筋面粉100克，黄油100克，砂糖90克，泡打粉3克，鸡蛋2个，柠檬皮屑3/4个，香草精少许# N( B$ R) _+ S

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) t: D$ K  d: l" X- D! b% N  做法：
  J+ Z$ H" m  w( }; `1. 把柠檬皮切成屑，和细砂糖混合放置1个小时，待香味飘出即可使用。我是用柠檬刨刀来刮皮的，这样刮下来的都是靠外层的黄色部分，不会有苦味。
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2 k) G9 Z4 O2 I; A, u' }  C: J2.碗里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑的混合物，然后用手动打蛋器搅拌均匀（不需要将鸡蛋打发）。9 C" s2 D8 Y/ U9 S
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* `9 U; {: f8 U9 l3.加少许香草精，然后筛入面粉和泡打粉。
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4.用打蛋器搅拌均匀，一直搅拌到完全混合均匀，混合物呈浓稠的泥状。$ M$ J6 o/ |/ |& y& ^

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1 E0 p. W7 Y7 W( ]1 B- H5.把黄油加热融化以后，趁热倒入混合物里，再次用打蛋器搅拌均匀。3 a) E5 ~" c; e! e5 F/ A# J
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2 H& |) h+ v: B( A* c+ p8 |  搅拌好的面糊: C2 ?& g; c/ Y6 K* l: {1 p
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6.把面糊放冰箱冷藏一个小时。取出后放置一会，等面糊到可以流动的状态时，装入裱花袋，挤进玛德琳模具中（九分满）。1 z3 ]& J* Y, u
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7.烤箱预热180度，烤10分钟左右。我的模具小，需要的时间短。如果尺寸大的模具需要相应增加时间。大概5分钟，玛德琳标志性的肚子已经鼓起来了。$ ^0 L( ~1 b# d7 G' e# ~. f- \

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   出炉啦！好香的味道，浓厚的黄油加上清爽的柠檬，竟然如此相得益彰。
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