程少他爹

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       首页啦！！   ; B1 ~% _2 o7 f$ {: J" ?
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          前天程妈说想吃老婆饼了，我便答应给她做。其实老早就有这个打算。要用到的猪油都在家里歇了5个多月了，这回终于可以出来透透气拉.记得有次去好利来还买过这个，不过，当时吃时是啥滋味的还真是没嘛印象了。好在，手里有方子和原料，那就不愁没的吃拉！！( D7 A! w/ G: j( m8 g

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【老婆饼】(参考分量：16个)

配料：

水油皮：中筋面粉100克，细砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺 猪油10克

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糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，炒熟的白芝麻30克，猪油35克

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油酥：中筋面粉80克，猪油50克
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表面装饰：全蛋液适量，白芝麻适量

烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟

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4 F3 H6 |1 X, t. a& K制作过程：
1 L4 L+ \& \# R# h( j7 B1 \$ IA糯米馅：
& K' M: d" J8 X& Q7 ~2 h& i7 j7 i1、水、细砂糖、猪油一起倒入锅里。, I- E% D8 n* @' E4 A- X$ ~

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2、大火煮开至沸腾，然后转小火。; K7 f$ _! o+ f0 B

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8 |( z& h" }( {3 `: S, f" m3、马上倒入糯米粉，迅速搅匀，使糯米粉和水完全混合。关火。; J( n1 T3 Z9 L. J  T5 S

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8 u( E% ^, W" }4 I) Q# L7 @8 l, _  p4、加入熟白芝麻，搅拌均匀。
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. M5 `6 m! n+ s) S7 O; d: k+ `5、将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏，直至感到馅不粘手就可以了。
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# Y0 s- v( Z8 U9 P9 D( E. X- B" I! c6、冷藏后的馅平均分成16份备用。        9 J  ^0 @' j: }5 D) B
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B水油皮：

1、把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（一定要分次加入水，因为面粉的吸水性不同，直至揉成软面团）。

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