程少他爹

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$ s% w; |0 Q' P& d3 O4 h$ W0 B       首页啦！！   ( W- t8 s: U( Z/ c8 }2 Y* v
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          前天程妈说想吃老婆饼了，我便答应给她做。其实老早就有这个打算。要用到的猪油都在家里歇了5个多月了，这回终于可以出来透透气拉.记得有次去好利来还买过这个，不过，当时吃时是啥滋味的还真是没嘛印象了。好在，手里有方子和原料，那就不愁没的吃拉！！* v7 v, g. `8 G- L/ w3 L6 [6 e

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【老婆饼】(参考分量：16个)

配料：

水油皮：中筋面粉100克，细砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺 猪油10克

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糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，炒熟的白芝麻30克，猪油35克

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  N3 \- a/ U. ]油酥：中筋面粉80克，猪油50克1 `% }' d) i7 I

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表面装饰：全蛋液适量，白芝麻适量

烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟

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制作过程：4 w% l* z& [/ p' Y! h/ W
A糯米馅：
8 t8 G8 H5 \/ r- F1、水、细砂糖、猪油一起倒入锅里。
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7 I- I0 J" [  K0 ^2、大火煮开至沸腾，然后转小火。( _" b  N* b* y6 _2 z

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; c7 H9 e- |; f, L6 C0 X! i3、马上倒入糯米粉，迅速搅匀，使糯米粉和水完全混合。关火。
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, b8 }/ D2 k7 B7 P; B9 s4、加入熟白芝麻，搅拌均匀。
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- S5 P: X6 @" d) r; O2 L5、将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏，直至感到馅不粘手就可以了。) c0 r" A* k8 V) [% y
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( e, x, \" x1 w! L: B# \, q" `6、冷藏后的馅平均分成16份备用。        ; ~2 O3 l) r) c

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B水油皮：

1、把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（一定要分次加入水，因为面粉的吸水性不同，直至揉成软面团）。

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