当密码被遗忘

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* O# U' @2 f6 _  v0 r5 D自制紫薯月饼。甜度刚刚好。营养又美味。NICE NICE~# S& C+ |$ f6 `; x

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我在参加月饼DIY大赛活动+本帖链接http://www.tjmama.com/thread-786508-1-1.html

怜妹妹

恩，真不错，有过程照片么，

/love丽香

发个过程看看

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原料：紫薯若干，白糖若干（甜度根据自己的口味调节。我用了500克紫薯，大概20~30克的白糖），中粉100G，转化糖浆75G，调和油25G，碱水2G* x3 {: A! g, t6 _, i% K6 g
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首先将紫薯切开蒸熟9 g6 x4 k3 S8 t( K0 h
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) X& a+ x3 n3 Q8 `- A去皮，拌入白糖0 K) _. a8 Y7 s- L/ B
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戴上一次性手套碾成泥) ^% K3 c: e  Y' o

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分成30G/份 (应该是15克的皮,35克的馅)不过皮太薄不好包,所以就改动了一下: L: f6 M4 |5 a: ?; B) V& q
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团成球状（应该是9个，我用500G做的，做多了）4 U* S$ U0 T" U! ^* K$ N

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称出面粉4 u6 ?- w' P5 J8 [6 ]

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转化糖浆+碱水调匀
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