程少他爹

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首页推荐拉，哈哈！！$ ?" W5 q* H( f

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最新更新的莲蓉馅在第58楼拉！！
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' ~5 a# G9 Y2 o* ^4 o7 D. Y        中秋佳节将至，寻常百姓家的餐桌上自然少不了这美味的月饼。可是现在这食品安全问题可真是让人担心啊！！索性让我们自己来DIY这美味月饼的馅料吧！！
% d8 X7 }" n" h" C     月饼馅料按口味大致可分为甜口和咸口，所用食材五花八门。咸口月饼多数馅料加入了肉类，鲜肉酥皮月饼的馅料就是鲜肉调制而成，还可以用火腿制成月饼馅。甜口月饼多数使用豆类、干 果、坚果、奶油等原料调成甜味的馅料，使用豆类制馅时多用煮烂后过筛，再炒干调味的手法;使用坚果类制馅时多用炒香后加入黏合成分（糯米粉等）团成圆球后包制;还有直接拌制的手法，例如椰蓉馅。这次我给大家介绍的4种常见的甜味月饼馅的制作方法。; K' d3 Y3 L( Z5 X

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    用料:椰丝100克 淡奶油15克 黄油25克 白砂糖25克 鸡蛋1个8 Q& s$ d' ^% L, x% T3 r
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    做法：1.椰丝放入碗中，加入淡奶油、黄油、白砂糖和鸡蛋搅匀成团状。
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2 f* e8 d+ w3 D' o/ x. K* {2.将团好的椰丝馅分成小份即可包制月饼。% C# G+ w% @% p2 j" c! }, H

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B 抹茶7 S4 A$ Q, X, j8 ~3 |& K
用料：白芸豆250克 花生油80克 白砂糖80克 抹茶粉20克 % i* X& v  _, X0 e9 |
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做法：1.白芸豆放入大碗中，注入清水浸泡过夜。
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: i2 ]3 o* Y$ p5 t0 q2.将泡发的白芸豆剥去外皮。豆子放锅中，倒入2L水，盖好锅盖大火煮开后小火煮至软烂。（约1.5小时）; x' W4 R  g$ R& w
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3.用漏勺捞出豆子，放入搅拌机，搅打成泥状。
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4.将豆泥过筛，滤除渣滓。
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2 _+ A6 ~. p1 o* f9 ~/ S( K; h5.豆泥放入炒锅，加入花生油小火翻炒。
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6.待油和豆泥融合后，加入白砂糖继续翻炒。 7 P* L0 T! O( B8 V4 i
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7.待豆泥炒至粘稠，加入抹茶粉迅速翻炒均匀直至翻动豆泥会留下裂痕。关火放凉即可使用。6 |6 @5 d6 l3 P/ F7 \4 T% Z
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# ?8 ?: K  P& C1 z1 Htips:白芸豆制成豆泥后由于本身没有任何风味，所以非常适合加入其它调味制成风味馅料，加入抹茶粉即可制成抹茶口$ A' M0 |8 L5 Y' d7 d
       味馅料，加入咖啡粉，又可制成咖啡口味馅料......
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