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首页推荐拉，哈哈！！
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最新更新的莲蓉馅在第58楼拉！！
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        中秋佳节将至，寻常百姓家的餐桌上自然少不了这美味的月饼。可是现在这食品安全问题可真是让人担心啊！！索性让我们自己来DIY这美味月饼的馅料吧！！5 h/ H+ C  b* I9 z7 G& I4 V& O
     月饼馅料按口味大致可分为甜口和咸口，所用食材五花八门。咸口月饼多数馅料加入了肉类，鲜肉酥皮月饼的馅料就是鲜肉调制而成，还可以用火腿制成月饼馅。甜口月饼多数使用豆类、干 果、坚果、奶油等原料调成甜味的馅料，使用豆类制馅时多用煮烂后过筛，再炒干调味的手法;使用坚果类制馅时多用炒香后加入黏合成分（糯米粉等）团成圆球后包制;还有直接拌制的手法，例如椰蓉馅。这次我给大家介绍的4种常见的甜味月饼馅的制作方法。5 z6 |$ {3 T+ ^) V

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    A 椰蓉3 D* R6 I; `/ M' e
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    用料:椰丝100克 淡奶油15克 黄油25克 白砂糖25克 鸡蛋1个# }7 i1 {  o0 F+ K7 H
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    做法：1.椰丝放入碗中，加入淡奶油、黄油、白砂糖和鸡蛋搅匀成团状。; Y' V7 D+ |  U% ?$ O- w
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2.将团好的椰丝馅分成小份即可包制月饼。
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B 抹茶( W/ ?2 N1 L) q3 D4 w" D
用料：白芸豆250克 花生油80克 白砂糖80克 抹茶粉20克 ' P, T/ v. V0 j& T4 R

9 A; o9 I4 P+ w& Y! m做法：1.白芸豆放入大碗中，注入清水浸泡过夜。: W$ g  g; s; h# [5 P8 {( c

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2.将泡发的白芸豆剥去外皮。豆子放锅中，倒入2L水，盖好锅盖大火煮开后小火煮至软烂。（约1.5小时）# z4 C. T3 ~8 `/ b" c8 O4 y

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3.用漏勺捞出豆子，放入搅拌机，搅打成泥状。
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4.将豆泥过筛，滤除渣滓。' [0 E& |3 ~# f" K
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- I4 _& w0 ]8 H4 h) J1 E% W5.豆泥放入炒锅，加入花生油小火翻炒。
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6.待油和豆泥融合后，加入白砂糖继续翻炒。
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, I" e  c6 }) H7.待豆泥炒至粘稠，加入抹茶粉迅速翻炒均匀直至翻动豆泥会留下裂痕。关火放凉即可使用。
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  B4 o1 H2 ~4 M, ^& utips:白芸豆制成豆泥后由于本身没有任何风味，所以非常适合加入其它调味制成风味馅料，加入抹茶粉即可制成抹茶口
) f/ U; F4 p2 e! S5 t( E       味馅料，加入咖啡粉，又可制成咖啡口味馅料......
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