程少他爹

  t0 F) i7 U. _  ^, ^" H5 B: Y/ D2 k7 ^4 R/ N: h2 l
首页推荐拉，哈哈！！
, K% s9 e6 f# d% B/ M * z9 U( {5 Z  U# `4 ]8 x
3 J+ p, m3 L) Q& J6 v
最新更新的莲蓉馅在第58楼拉！！
. d8 s/ A& E7 X" S
) I, Q% y2 C# p8 h8 g        中秋佳节将至，寻常百姓家的餐桌上自然少不了这美味的月饼。可是现在这食品安全问题可真是让人担心啊！！索性让我们自己来DIY这美味月饼的馅料吧！！
. H( ~$ L% G1 ^  W     月饼馅料按口味大致可分为甜口和咸口，所用食材五花八门。咸口月饼多数馅料加入了肉类，鲜肉酥皮月饼的馅料就是鲜肉调制而成，还可以用火腿制成月饼馅。甜口月饼多数使用豆类、干 果、坚果、奶油等原料调成甜味的馅料，使用豆类制馅时多用煮烂后过筛，再炒干调味的手法;使用坚果类制馅时多用炒香后加入黏合成分（糯米粉等）团成圆球后包制;还有直接拌制的手法，例如椰蓉馅。这次我给大家介绍的4种常见的甜味月饼馅的制作方法。
; a) G1 m" v" B% l5 a9 Z+ e2 ]; u) t! h; Y
全家福$ Y1 E' {; K6 j2 L! K$ Q* ]

" Y' l* A4 D6 o5 P" p- Z* j
& [" l( K% q0 ^4 T3 f3 p$ u- f/ S0 k: k4 ^
    A 椰蓉
6 X9 g/ t  r& r- W( {  c+ W2 b    6 G8 g7 B5 C. P) A/ q
    用料:椰丝100克 淡奶油15克 黄油25克 白砂糖25克 鸡蛋1个6 V0 P+ h: V/ a* n. w* q
   
- f# y/ e, y7 _% @" {; n4 B    做法：1.椰丝放入碗中，加入淡奶油、黄油、白砂糖和鸡蛋搅匀成团状。* J* E; O) J0 B
& B' A7 ]( B" Y  H

3 @8 q; L: o, E0 Y' K2 n* a9 i! ^
0 Y& [& H( ~* D) [2 q
" l8 e4 m- H1 t, U& b. W( f5 n7 m3 Q3 ~# ?

程少他爹

2 |4 P5 _4 W" B
% N8 F2 ^% V* h+ p( ~2.将团好的椰丝馅分成小份即可包制月饼。
6 k. V0 z( V( P/ L7 [6 Z$ t4 B* c) H) @+ i. z1 l

程少他爹

. u6 [$ O! q$ `( \# r- J  d
; ?* G1 }) c1 }: ]/ u& z1 S2 o
B 抹茶
6 r7 s1 k) p. n0 G用料：白芸豆250克 花生油80克 白砂糖80克 抹茶粉20克
5 }% U6 {, l) d+ [/ }5 P' B; g. ]; j4 O% h
做法：1.白芸豆放入大碗中，注入清水浸泡过夜。
+ ], T! C) C1 N
3 [7 g  k% c- L! k9 N7 U! I

程少他爹

1 K* ]' F+ h" [: z  T0 \( R
; ~9 X$ \2 S3 S
2.将泡发的白芸豆剥去外皮。豆子放锅中，倒入2L水，盖好锅盖大火煮开后小火煮至软烂。（约1.5小时）
- E0 O8 B# M2 e* S
3 ]" H0 t/ @3 l8 D# [0 L
" k& u6 G: P/ ~8 e

程少他爹

( ^+ e9 q; s) y$ Y" B* T' y# I
7 x2 W/ H; `3 U5 j. m( w8 M' [  c  g
3.用漏勺捞出豆子，放入搅拌机，搅打成泥状。! Y' m& n4 e. z7 t
% E0 R7 n8 W. E6 m! U3 p& F( [# T

程少他爹

5 b8 l; o8 ~3 S  }, \% P/ C9 K
; V0 j$ \$ Z3 e* _& C" Q4.将豆泥过筛，滤除渣滓。
$ u: J1 u! D* I. x; v1 l' ]
  x( s, n5 _( R$ M- ^# C3 `+ B; [5 N

程少他爹

' R; W. a4 E$ y. g! D
3 y1 m4 {( _# j$ }" j. ?4 I  H5 L
5.豆泥放入炒锅，加入花生油小火翻炒。
' D7 T# b% p' D; }
$ j) d! L, _2 v2 {# Y

程少他爹

3 J) V) B' U  h$ l

9 x7 ]* j- u! J9 ?6.待油和豆泥融合后，加入白砂糖继续翻炒。 6 V+ O3 D5 n+ B5 I
: X: M2 A5 y, G. e6 ~& D: `

程少他爹

" d, M+ k  H$ o. M6 `- }

3 Z. }6 ]3 V7 Q  l0 F7.待豆泥炒至粘稠，加入抹茶粉迅速翻炒均匀直至翻动豆泥会留下裂痕。关火放凉即可使用。
2 Q, M3 A8 e& X, x
* c6 t. _0 s. Z 7 G0 B. U3 I' w5 S7 T4 }% k8 Y! |
tips:白芸豆制成豆泥后由于本身没有任何风味，所以非常适合加入其它调味制成风味馅料，加入抹茶粉即可制成抹茶口
. g. ~6 G" N  f- ?       味馅料，加入咖啡粉，又可制成咖啡口味馅料......: |4 {2 k# f$ Q& C. k% _7 Q

; X+ j% f. W: g. e8 }( {0 t

瑞瑞滴宝宝霖

沙发？