那时的月亮

【戚风蛋糕】0 h1 b0 [' t2 A

4 T/ g3 S/ a5 h; E2 a尺寸：6寸(圆模)
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3 q# @' u' J7 d) p6 d4 X4 }- \配料：鸡蛋3个，低筋面粉51克，色拉油(无味蔬菜油)24克，鲜牛奶24克，细砂糖36克(加入蛋白中)，细砂糖18克(加入蛋黄中)- x4 d7 H6 R8 i9 P8 a6 d: o/ N1 f
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烘焙时间：170度，上下加热，中上层，35分钟: }! C! D; n- P6 F

- |1 C  }" s& N制作步骤：7 G+ @# T4 O7 r" h

- T) B5 w) V, W0 j  ?1、蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。, e. i( U7 Q/ n9 v

( \" @6 C* R- @. \# ~- c2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖.
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继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。( Q  S9 ^* E/ s% j) M/ h
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再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。% p: ~6 V7 d$ n3 i$ b" y
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再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。继续搅打，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
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9 ?/ `2 a; w8 \0 v7 c7 K把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。# s& V* l$ c8 x) U3 q& n
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3、把3个蛋黄加入18克细砂糖，用打蛋器(非电动)轻轻打散，不要把蛋黄打发。
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5 e7 c- D2 ]. e5 l; \) t4、依次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。  v$ |: i5 J0 C% B" i( V

4 a! P* x/ n; Z! E: z4 L4 C5、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
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& B3 b' x& @. q3 D5 g  p2 \4 b6、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约40分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切块即可享用。
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请自动忽略蛋糕裂口，呵呵呵，不影响口感哈！1 \$ O( t1 U' w/ n

% O7 Q: l5 c+ H% _- s请大家撒花哈，不然没动力上好吃的了！
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瑞瑞滴宝宝霖

沙发沙发

ypli_1983

帮顶，羡慕喜欢做吃的的妈妈

那时的月亮

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" N, t, \1 B$ n- _呵呵呵，亲也喜欢吗？6 r+ |& i6 W( V4 W

那时的月亮

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自己动手做吧，真的很容易呢1 z- U, f0 ~8 ?- o! R' ~) g) N3 J

那时的月亮

回复 sihan___7774 的帖子* Y1 A/ T. @7 {+ q; R& G6 l% o

6 |: u0 z4 _6 _4 r5 A  a! l" F你也可以哟，呵呵呵. x# W4 ^5 o0 L

那时的月亮

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; E7 u  A) I5 E8 O$ x是呢，可以试试，一会再上个做曲奇的贴，嘻嘻嘻
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瑞瑞滴宝宝霖

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  K. P8 F# f. N/ k. [6 O' d
5 n0 I  f9 t2 c5 o" B喜欢喜欢，我也学习烘焙呢，呵呵'

那时的月亮

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: ~/ y& x( P$ b. V) {( L& o# S+ a* {( Z9 I$ ?1 c* b: K5 \2 F" R
那太好了，共同学习哈，嘻嘻嘻& o+ m3 M6 F" w% j2 F

那时的月亮

回复 sihan___7774 的帖子) M5 c# S( L+ n0 h, X

) J8 i) f! p. y$ l" Z% j0 w- r明天发，一定短你
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