那时的月亮

【戚风蛋糕】
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尺寸：6寸(圆模)) a( l6 {  J# L6 Y, G4 W' y/ b

. N9 ?+ ?* C  E, n配料：鸡蛋3个，低筋面粉51克，色拉油(无味蔬菜油)24克，鲜牛奶24克，细砂糖36克(加入蛋白中)，细砂糖18克(加入蛋黄中)
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烘焙时间：170度，上下加热，中上层，35分钟, m+ f- k6 q1 y4 P( M0 d% X0 y( S: f. c
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制作步骤：. b; `* h$ w1 b
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1、蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。9 T$ H  y4 h# u, ]4 O  Y/ D  ]: v

; R& f* L: b- g0 ^5 N9 }2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖.
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( P  G  b# z) F4 B8 q  V' ?继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。
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再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。0 [4 l' G/ ^% D, V, t$ D

5 Y* H3 B8 @' X5 t0 `再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。继续搅打，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。4 w) q$ p$ d. B. w2 [5 i7 V
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把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。
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7 h3 i$ X+ T' `- X3、把3个蛋黄加入18克细砂糖，用打蛋器(非电动)轻轻打散，不要把蛋黄打发。
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0 f7 x" O$ A% U9 H8 l% I" i4、依次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。
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5、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
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- Y, @" v# S4 ?5 t( \6、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约40分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切块即可享用。0 U( v" x: ^; Q, v$ ]
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请自动忽略蛋糕裂口，呵呵呵，不影响口感哈！3 V5 }1 F# J) S3 u, r: W

" m0 P1 `" w5 V# ^$ a请大家撒花哈，不然没动力上好吃的了！
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瑞瑞滴宝宝霖

沙发沙发

ypli_1983

帮顶，羡慕喜欢做吃的的妈妈

那时的月亮

回复 瑞瑞滴宝宝霖 的帖子4 K5 _* W  n6 J

' r; j2 K6 r0 `( |7 R5 X# I呵呵呵，亲也喜欢吗？0 A& a! z# R/ w# x. Q

那时的月亮

回复 ypli_1983 的帖子6 H& e( w' m3 y

) m9 t' `3 m. b7 R' u* a自己动手做吧，真的很容易呢
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那时的月亮

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2 k, `4 A- C) g/ {* b8 W; {
( Y6 ?  T  J. L5 }; [. S你也可以哟，呵呵呵. I! i- R, K. I+ w! {" Y4 c

那时的月亮

回复 sihan___7774 的帖子; |$ \& L' h2 q/ J  b3 o

! W  l8 |# I+ X+ U5 U& e& Y; g. y是呢，可以试试，一会再上个做曲奇的贴，嘻嘻嘻4 p" B" a4 d0 L/ P4 V) z: \8 f

瑞瑞滴宝宝霖

回复 那时的月亮 的帖子+ \: o! R* o- E7 u: R
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喜欢喜欢，我也学习烘焙呢，呵呵'

那时的月亮

回复 瑞瑞滴宝宝霖 的帖子3 d" w; Y! {6 t; U
) r* m5 n* N& R
那太好了，共同学习哈，嘻嘻嘻& V9 i/ s2 \+ r  o

那时的月亮

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明天发，一定短你/ v# R/ n+ a2 X) S! ^+ L