程少他爹

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9 I+ O: p. n8 f9 C3 u6 U8 v      程妈念叨着要吃蛋挞很久了，一直没得空，这天儿没完没了的热，我实在是憋不住了，再热也挡不住我想做蛋挞的决心，于是乎美味的葡式蛋挞就这样诞生拉！！
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先上个成品图8 \- r3 B9 n; Y7 g! r9 a" f
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2 B0 ^0 j9 S1 ]! S8 `1 @千层酥皮面团
! \2 g4 T9 w6 R- K4 M" z" O( Y配料：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)
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0 `7 F- B3 `9 _% G制作过程:
1 a: @* Q9 e9 H$ c( A1、准备好原料6 E+ [4 }. p; U& b

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2、面粉和糖、盐混合，将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉中。& K, N4 }4 i! B
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: j: U$ a2 P" _( L( h' t3、倒入清水，揉成面团。水不要一次全部倒入，而需要根据面团的软硬度酌情添加。7 b3 j: `+ B4 p6 V, y
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) ]# `5 a! [4 M- V( u3 x4、揉成光滑的面团。用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟。
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5、把180克裹入用的黄油切成小片，放入保鲜袋排好。
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3 p. c! E8 {& B6、用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片。这时候黄油会有轻微软化，放入冰箱冷藏至重新变硬。
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. f- N# \0 _& L1 Q4 L6 U" J7 V& T7、把松弛好的面团取出来，案上施一层防粘薄粉，把面团放在案板上，擀成长方形，长大约为黄油薄片宽度的三倍，宽比黄油薄片的长度稍宽一点。# i* D1 }3 a7 A1 P5 A7 Z
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8、把冷藏变硬的黄油薄片取出来，撕去保鲜袋。
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9、把黄油薄片放在长方形面片中央。7 y* Y! {  ~8 ^/ f! L. [

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