程少他爹

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      程妈念叨着要吃蛋挞很久了，一直没得空，这天儿没完没了的热，我实在是憋不住了，再热也挡不住我想做蛋挞的决心，于是乎美味的葡式蛋挞就这样诞生拉！！
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2 Z0 |4 Y9 S' H: o先上个成品图
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千层酥皮面团
  z% |) N; ?0 g7 A9 k' o配料：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)
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0 f6 u& {/ J4 E( y. }% ?制作过程:& i# K8 l$ A) B2 y* a6 j8 I
1、准备好原料; `3 t' n. }7 V# j
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0 s; J/ {; d8 I% o* C2、面粉和糖、盐混合，将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉中。6 H) @& [& w! `% \

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6 b+ K  o1 b) d: v3、倒入清水，揉成面团。水不要一次全部倒入，而需要根据面团的软硬度酌情添加。
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( L: P+ N- u( S/ k# D) @4、揉成光滑的面团。用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟。
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5、把180克裹入用的黄油切成小片，放入保鲜袋排好。
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% p& Z6 ]) F# ]- [% y; G& _2 E6、用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片。这时候黄油会有轻微软化，放入冰箱冷藏至重新变硬。
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7、把松弛好的面团取出来，案上施一层防粘薄粉，把面团放在案板上，擀成长方形，长大约为黄油薄片宽度的三倍，宽比黄油薄片的长度稍宽一点。) f: d1 \1 c# l7 n7 _
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8、把冷藏变硬的黄油薄片取出来，撕去保鲜袋。
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9、把黄油薄片放在长方形面片中央。
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