程少他爹

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      程妈念叨着要吃蛋挞很久了，一直没得空，这天儿没完没了的热，我实在是憋不住了，再热也挡不住我想做蛋挞的决心，于是乎美味的葡式蛋挞就这样诞生拉！！" J$ U6 v, \5 z4 ~
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先上个成品图
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  \9 M, d$ Q# W' c: j" `千层酥皮面团/ m4 M% o( j4 r! O& f4 d
配料：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)
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制作过程:: b! ?6 ?- g6 f4 P- C8 o
1、准备好原料, g) \6 m0 _0 w0 y! ^- R( f

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, q* `+ }3 Q9 c( h7 X9 V+ g( H2、面粉和糖、盐混合，将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉中。2 t2 a- ?% G' q$ O/ i" e# d
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6 q7 I" H$ u  m3、倒入清水，揉成面团。水不要一次全部倒入，而需要根据面团的软硬度酌情添加。7 w& }$ Q+ R7 [  G" y2 I( G
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4、揉成光滑的面团。用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟。# Z( H: ~, U8 Y0 h5 N- X

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1 t, w# ^9 L: \5、把180克裹入用的黄油切成小片，放入保鲜袋排好。
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6、用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片。这时候黄油会有轻微软化，放入冰箱冷藏至重新变硬。
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% [% w( _+ X+ X+ V4 L7、把松弛好的面团取出来，案上施一层防粘薄粉，把面团放在案板上，擀成长方形，长大约为黄油薄片宽度的三倍，宽比黄油薄片的长度稍宽一点。. d( _& |' C" j4 u8 U

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8、把冷藏变硬的黄油薄片取出来，撕去保鲜袋。
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9、把黄油薄片放在长方形面片中央。6 ~6 o! J! a0 D/ j( y
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