‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 27 | 浏览: 4376 |倒序浏览 | 字体: tT
涵涵妈

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
 
帖子
24592 
1
发表于 2012-8-29 17:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-8-30 19:44 编辑
0 {" E2 l2 o6 A- B. [; Z
2 X2 v3 D( n5 f0 |# d
今天去市场买了一斤五花肉
( l9 s2 _5 y* o) J+ w想想好久都没做过红烧肉吃了- l: y: @  f" {, l
所以今天下午炖一把. J) O& _* a5 [
我是从网上学的做法3 }; s4 d( {' p' k/ x' `4 H
有些和传统不太一样! B  q2 j& J$ D
但最终味道还不错1 i7 C( {* S7 s$ W$ ~
这个新方法也不麻烦! |! {* ~  W1 ?5 A% Z) R- U3 u0 J
分享给大家
7 q: j. }( ]" c* r
; a3 W4 _7 A' m
( P, J! N- H: ^3 s1 u

: g! G, Q/ y- H: n' S
已有 2 人评分妈豆 收起 理由
怜妹妹 + 20 感谢分享
暖洋洋@TJ + 20 感谢分享!

总评分: 妈豆 + 40   查看全部评分

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
 
帖子
4157 
我来学习新方法咯
涵涵妈

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
 
帖子
24592 
将五花肉切成小块
- i0 r/ U9 P; A4 ?& m) q清水洗净  [0 G+ l$ g9 K5 S4 P: E+ [
后用一小盆清水加一汤勺料酒
, i' |, t0 K- g( E/ r. L3 N浸泡1个小时+ T! j$ J' w3 ]9 w( @
捞出来沥干/ k$ k* k" f8 G3 P; A, K/ x
) R, p. A2 U& I# |1 F# C
我拍的时候已经是沥干状态中了

$ B9 f2 C4 i4 F: o) p) K
4 L% j" P6 T9 L* M% n  K# ?/ i- T4 h/ E1 R

1 g: q' C( `7 F7 e0 m
涵涵妈

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
 
帖子
24592 
回复 初淨 的帖子1 O* Y; H5 p7 O* K3 n; A

8 b6 W' b! Z* T5 W, i
所需要的材料
) b) U2 }: d9 ]五花肉,我买的这些是一斤的
  N" Y9 U1 s0 U8 P其他就是下面这些辅料了: ?9 i3 z3 C, D

2 w, ~' Q5 {4 i桂皮,花椒,红尖椒,姜片

4 F- ?8 N" l* u+ R: i- K! S6 N5 s+ |

$ L! |$ w9 r8 ]1 U! M( K. b- ?

5 k/ e4 t2 p% |* d8 R" ~4 m/ d

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2007-02-12 
帖子
1555 
deng等方法啦
涵涵妈

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
 
帖子
24592 
本帖最后由 初淨 于 2012-8-29 17:54 编辑
. u: Q$ Z/ d" @& ~# }$ R6 ?' F8 i' `
锅内放油,烧热& Q$ D9 [! C8 y1 c
煸炒肉块到微黄
" d7 s9 E# N3 E2 X: k2 l" Y! {这次做的时候没有焯水/ m* A1 l' l7 A% H# q+ S
而是换成浸泡的方式
2 Y% ?6 i& Q3 q# \比较能留住肉香
0 G5 ~# h% ~* V" _+ M3 t6 E+ `# O5 ]$ n6 m' p" ^0 C( j- }
当然也是看个人喜好的
3 }; v2 Z4 R8 P0 y' S6 \
$ J7 V! D; s& K. H9 E' R) R
8 ~9 W" s+ p$ f, Z1 ?
( h  ?7 B# h9 L5 Q' }1 a  ?

: J$ g! V6 F- a: H# i$ d) Y: J

' A, ?* E# l: k" Y( Z; i9 a
+ h5 d* u6 m0 i' v
涵涵妈

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
 
帖子
24592 
放入干辣椒、桂皮、八角和姜片. h" \1 F5 {5 A
翻炒出香味
5 J9 r: P) S1 c6 [; O

7 A5 d( F* S! X  m4 @: m2 }# ^2 J4 z

8 i/ a4 b4 Z% ~
涵涵妈

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
 
帖子
24592 
放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,炒匀。' g6 g; ?: v# P
$ t( b$ b. N5 _/ y/ D

1 z0 d/ E! W; R5 b) o; S& A0 p# G

涵涵妈

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
 
帖子
24592 
本帖最后由 初淨 于 2012-8-29 18:05 编辑
/ ~+ o2 h/ U" J# A; \. O
! Q3 q! D$ Z+ k  T然后就要转到砂锅里了7 `! v! X3 C7 d+ L  c; U
我家有个专门炖肉用的瓦罐
( G$ \5 F2 c* f今天我用的也是这个& o2 F% z* Q2 t# g8 F; @
+ U4 b: |% K6 {) L: R$ H
瓦罐内先烧开水3 q3 u3 N( y( ]& g+ P% M* S; ?4 f
将刚才炒的肉和姜片等,还有汤一起倒入瓦罐(也可以用砂锅)
, E% ~* Y( b: J3 V放入盐调味
1 m6 Q! ^4 w8 v

( M! _+ \; T* @0 j盖上盖,转小火,慢炖2个小时。我是炖了三个小时,等肉烂了就可以了8 v# B1 w2 S% @
5 s9 }' a' Y8 l6 k0 ^

$ u6 G; y  |, y( d' `0 H5 v
涵涵妈

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
 
帖子
24592 
3个小时后。。。。1 y7 N" B$ j, s* n* C' \

. U1 T- c& t9 I1 p- X, c  @将炖烂的肉和汤都放到炒锅内& g+ c% h, [5 s6 Q- b) |

, b. W/ L; U. P& ~* P2 Z大火收汁,并放入冰糖(根据个人口味,不爱吃甜的少放几块)0 m9 ?% N* C* `" q! a

4 j9 l$ v3 @2 h2 M1 m这会不要翻动肉# h( j* Z$ @( H, t. F/ @0 K
- U0 \0 c* o4 S# A, d
* s1 q* _+ b; I& I: b  U  j( L

‹ 上一主题|下一主题
给我家孩子和孩子爸增强点营养,今晚来个非传统式红烧肉,倍香倍 ...
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043013582公安机关备案号:44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部