初淨

到汤汁均匀的裹在肉上就好了。) M7 L4 U' a) X3 w5 C, X% D
乐意放点鸡精提味也可以
7 c! p+ B2 e. _% D: m3 |$ K我家不吃味精就没放~
9 B" }) I3 [- g  E
1 U3 |1 g8 ^. _$ _" m7 Y+ C
5 ?$ i+ R/ D  g$ D4 p  c2 O" }! U

初淨

好了，一盘好吃的红烧肉出锅了# F3 R4 S& s! T- f
晚上我打算再放点土豆当配菜
. I7 E/ \, |, @. j6 g% E( J' l. a4 O) x& L

# ]: m* W& U3 p# |
' k4 r$ V" O) d. y  @9 u% T最后总结：

改变了炒糖的过程，冰糖放在最后收汁的时候用。会起到增色增香提亮的作用。不习惯这么多糖的话，可以减少。

/ A  [' n  d/ G7 @- `; Q( B9 B/ i  E( p

一定要炒锅-砂锅-炒锅，因为只用炒锅会没有酥烂的感觉，汁用砂锅，收汁不好。没有那种浓郁粘稠的色泽。

同妈悠扬

这帖子看的对减肥中的我来说真是煎熬啊( `& \$ D+ U3 q- q8 V: |7 Z9 W

妞虎

看起来色泽好诱人呢，昨天刚炖了肉肉，没这个颜色好，学习呢，就是必须要求砂锅呢，高压锅行吗？

小伊娃

这肉不是五花吧，下次买个五层花的试试效果更香！

初淨

小伊娃 发表于 2012-8-29 22:25
( x2 Y3 I% A" W, w* E这肉不是五花吧，下次买个五层花的试试效果更香！

+ y* L7 h4 ?( f" J3 }1 K* m6 j: S是五花肉

初淨

妞虎 发表于 2012-8-29 22:15
  y$ r0 S' r" p看起来色泽好诱人呢，昨天刚炖了肉肉，没这个颜色好，学习呢，就是必须要求砂锅呢，高压锅行吗？ ...

* A0 A; K2 b. z/ }
没用高压锅炖过

xiaohongma

帮顶

我家有宝了

再来点宽粉和土豆，我一次能吃2碗米饭

怜妹妹

好吃啊，有点卤肉的感觉了呢。我妈用电饭锅炖肉，也很酥烂