初淨

到汤汁均匀的裹在肉上就好了。8 q, p) Y% a' T2 ?
乐意放点鸡精提味也可以0 P" \# b) W1 S8 o
我家不吃味精就没放~2 f$ b( [1 ^, \! S

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初淨

好了，一盘好吃的红烧肉出锅了9 u7 R1 u6 p" q5 E% x
晚上我打算再放点土豆当配菜4 x' P/ H/ Y7 g6 \. l3 \

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最后总结：

改变了炒糖的过程，冰糖放在最后收汁的时候用。会起到增色增香提亮的作用。不习惯这么多糖的话，可以减少。

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一定要炒锅-砂锅-炒锅，因为只用炒锅会没有酥烂的感觉，汁用砂锅，收汁不好。没有那种浓郁粘稠的色泽。

同妈悠扬

这帖子看的对减肥中的我来说真是煎熬啊
  `) [+ Z- |. G' k

妞虎

看起来色泽好诱人呢，昨天刚炖了肉肉，没这个颜色好，学习呢，就是必须要求砂锅呢，高压锅行吗？

小伊娃

这肉不是五花吧，下次买个五层花的试试效果更香！

初淨

小伊娃 发表于 2012-8-29 22:25
, v3 d& t: `1 t9 v& Z这肉不是五花吧，下次买个五层花的试试效果更香！

4 [5 Y: ?0 T$ L4 i3 l1 j是五花肉

初淨

妞虎 发表于 2012-8-29 22:15 1 t! s4 K4 m! t- ]( I, e, |
看起来色泽好诱人呢，昨天刚炖了肉肉，没这个颜色好，学习呢，就是必须要求砂锅呢，高压锅行吗？ ...

/ f' J' {) b" s* a0 _
没用高压锅炖过

xiaohongma

帮顶

我家有宝了

再来点宽粉和土豆，我一次能吃2碗米饭

怜妹妹

好吃啊，有点卤肉的感觉了呢。我妈用电饭锅炖肉，也很酥烂