樱桃小辣子

我总是觉得亚洲这边 尤其是日本 台湾太注重造型
4 A$ j8 F# I' s, `! Q1 I7 r" a  A其实烘焙的甜点首先是要好吃 其次才是外形（纯属个人见解哈 不带抬杠滴）6 u5 v* Q# s' I) a. j$ r
这个戚风是送人的 但是我觉得很完美 一定要发一下+ w9 p) u0 y5 b# R5 k. Q/ b' G
先说原料
3 ]9 J9 i, _$ q5 N' x4 r1 D# H鸡蛋5个 糖90克（蛋黄液30克 蛋白液60克）牛奶40克 玉米油40克 低筋面粉80克: Y  s9 F& K/ z
葡萄干适量（我是后来想起来放的 所以没拍照 加朗姆酒涨发一下 这个因为会给孩子吃 我用的水）8 N8 |- I8 [% _. B
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蛋黄蛋白分开2 F% E" x" i  M0 O* f$ \
蛋黄+40克奶+40克玉米油+30克糖搅拌均匀
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低筋面粉筛三次 这一步很重要5 u4 @3 j; u! F" W
要使面粉尽量多的充满空气 避免结块5 P7 s  M5 m8 `
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低粉加入蛋黄液搅匀6 r- x  i7 z$ n7 R/ p, _" k

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蛋白+60糖打发到克干性发泡1 q5 Z1 j$ n: v! o' x
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混合蛋白蛋黄
& j% {+ {7 O- K0 S要分三次 我个人觉得第一次把蛋白加入蛋黄液的时候用手抽混合会比较好
% E, d4 }1 }/ t" K不要害怕消泡 如果蛋白打发的到位 是没问题的 而且第一次加入蛋白是为了# H- s* w4 y# w" C/ C4 N
更好的混合两个液体 使它们的比重混合均匀（老天我说的是神马）% q" g* F3 k6 ~) ?! J$ A" B  [
第二次加入蛋白也可以用手抽继续搅匀' P0 \! M3 B  @
第三次加入蛋白的时候先用手抽 再用刮刀翻拌（咳... 我不说了 越说越不明白了）9 i# D+ R  J1 Q& s0 h) l

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烤箱预热150度
2 j' ]7 p1 i0 r4 Q% l* G% n把液体倒入模具 加葡萄干 或者蔓越莓的时候要一层液体 一层果料 最后用液体盖住
; M$ P7 g+ ]2 ^# I6 j我在最后撒上几颗 做点缀 纯属好玩儿 但是一定不要放太多 除非你喜欢吃焦糖化的; B2 B! s% {. C6 l$ I" _
少许几颗 会在烤制过程中被面糊包住, w2 S8 Y' [" y9 H
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150度 50分钟（还是那句话请根据各家烤箱的情况来确定时间）4 W! n9 v' ~- p2 M6 @0 n

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再臭美一下
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nictsejoy

哎，我做完米有人捧场。