樱桃小辣子

我总是觉得亚洲这边 尤其是日本 台湾太注重造型 2 c  v8 Z# h) @" S' r* b& @
其实烘焙的甜点首先是要好吃 其次才是外形（纯属个人见解哈 不带抬杠滴）, i+ q: s6 g% b- T: [
这个戚风是送人的 但是我觉得很完美 一定要发一下5 s) K8 p: P7 R- D5 C
先说原料
3 p' s2 K; y# Z6 X2 E: v鸡蛋5个 糖90克（蛋黄液30克 蛋白液60克）牛奶40克 玉米油40克 低筋面粉80克
' q2 m$ H! q: T  `5 H  R葡萄干适量（我是后来想起来放的 所以没拍照 加朗姆酒涨发一下 这个因为会给孩子吃 我用的水）
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蛋黄蛋白分开
6 a6 D7 e# N5 C$ N# J蛋黄+40克奶+40克玉米油+30克糖搅拌均匀& V" G7 \! O2 y# O* F- E
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低筋面粉筛三次 这一步很重要
! w. d% C6 P3 W/ Z, c要使面粉尽量多的充满空气 避免结块
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低粉加入蛋黄液搅匀
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蛋白+60糖打发到克干性发泡
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混合蛋白蛋黄
+ ]: s" y) V0 u4 i要分三次 我个人觉得第一次把蛋白加入蛋黄液的时候用手抽混合会比较好; r& t" m1 _) ?& U- ^2 b
不要害怕消泡 如果蛋白打发的到位 是没问题的 而且第一次加入蛋白是为了
% B8 B9 G* e: t4 x: h更好的混合两个液体 使它们的比重混合均匀（老天我说的是神马）- B! G  t( e) s( `6 L) B
第二次加入蛋白也可以用手抽继续搅匀% h$ T9 G9 h/ _$ \
第三次加入蛋白的时候先用手抽 再用刮刀翻拌（咳... 我不说了 越说越不明白了）9 i/ P: E8 B; A% p& {0 a
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烤箱预热150度
  F9 {5 K$ e* b$ c( }把液体倒入模具 加葡萄干 或者蔓越莓的时候要一层液体 一层果料 最后用液体盖住
$ p* w# q5 _8 O" j7 O我在最后撒上几颗 做点缀 纯属好玩儿 但是一定不要放太多 除非你喜欢吃焦糖化的/ A% s3 t8 H4 B* ^/ L! h
少许几颗 会在烤制过程中被面糊包住/ o, L7 j- w3 A

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150度 50分钟（还是那句话请根据各家烤箱的情况来确定时间）8 \$ [/ ]# k+ @2 j0 y* i, b/ x

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再臭美一下
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nictsejoy

哎，我做完米有人捧场。