樱桃小辣子

我总是觉得亚洲这边 尤其是日本 台湾太注重造型 7 W1 p. Z/ }0 U6 x7 V
其实烘焙的甜点首先是要好吃 其次才是外形（纯属个人见解哈 不带抬杠滴）
2 W5 Y* i/ G" [( a2 M, L) }+ c这个戚风是送人的 但是我觉得很完美 一定要发一下4 i" L7 V- K2 k, u) b2 \
先说原料
1 m9 g9 Z6 ~9 `0 I鸡蛋5个 糖90克（蛋黄液30克 蛋白液60克）牛奶40克 玉米油40克 低筋面粉80克
4 Y1 t7 n: q  S7 M葡萄干适量（我是后来想起来放的 所以没拍照 加朗姆酒涨发一下 这个因为会给孩子吃 我用的水）0 J8 R2 o+ D. i
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蛋黄蛋白分开" p6 m: R& E/ G# c! H9 S% X, ]
蛋黄+40克奶+40克玉米油+30克糖搅拌均匀. A7 y# m3 ~0 W3 J1 j7 ~" }
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樱桃小辣子

低筋面粉筛三次 这一步很重要) a+ L1 w8 ?6 y( o6 y
要使面粉尽量多的充满空气 避免结块
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低粉加入蛋黄液搅匀: t. T3 W# O; U8 m
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樱桃小辣子

蛋白+60糖打发到克干性发泡9 {: F1 s1 p4 u: q5 \8 {, a) e1 C
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混合蛋白蛋黄
: L$ x+ Q0 M' Z要分三次 我个人觉得第一次把蛋白加入蛋黄液的时候用手抽混合会比较好
0 D& z, a; c& S' n不要害怕消泡 如果蛋白打发的到位 是没问题的 而且第一次加入蛋白是为了
; t" B9 M* h! s7 f& O% M更好的混合两个液体 使它们的比重混合均匀（老天我说的是神马）4 z- C6 O$ H; G4 Q
第二次加入蛋白也可以用手抽继续搅匀" _! ^4 x3 t) @9 d/ N
第三次加入蛋白的时候先用手抽 再用刮刀翻拌（咳... 我不说了 越说越不明白了）4 m3 b! f, D: O- c
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樱桃小辣子

烤箱预热150度; w# {: t+ P2 x" R
把液体倒入模具 加葡萄干 或者蔓越莓的时候要一层液体 一层果料 最后用液体盖住( Z. q) E$ ?8 a' \
我在最后撒上几颗 做点缀 纯属好玩儿 但是一定不要放太多 除非你喜欢吃焦糖化的
( }3 g! e: S7 o! c1 l* m( X少许几颗 会在烤制过程中被面糊包住$ t6 n" e* ?6 y
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150度 50分钟（还是那句话请根据各家烤箱的情况来确定时间）
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樱桃小辣子

再臭美一下
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nictsejoy

哎，我做完米有人捧场。