樱桃小辣子

我总是觉得亚洲这边 尤其是日本 台湾太注重造型 6 ^/ p5 G; K! P3 x. H9 G
其实烘焙的甜点首先是要好吃 其次才是外形（纯属个人见解哈 不带抬杠滴）
8 n2 i4 p" k. C+ D5 x# |/ z6 G3 g这个戚风是送人的 但是我觉得很完美 一定要发一下% k: j+ L( @, n, \0 ?2 F1 _
先说原料% p# I; G* F4 c
鸡蛋5个 糖90克（蛋黄液30克 蛋白液60克）牛奶40克 玉米油40克 低筋面粉80克$ Y" I, H. G+ i" P* j+ _
葡萄干适量（我是后来想起来放的 所以没拍照 加朗姆酒涨发一下 这个因为会给孩子吃 我用的水）, h% N4 }- L, C; Q& c; P

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蛋黄蛋白分开
( h* Z0 T0 a" U2 E( h( b蛋黄+40克奶+40克玉米油+30克糖搅拌均匀3 ?( d. l9 C7 W; k/ ^

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樱桃小辣子

低筋面粉筛三次 这一步很重要
& V6 n, {9 t! k* O要使面粉尽量多的充满空气 避免结块
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低粉加入蛋黄液搅匀$ @- J4 o- k, D7 W* P( u
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蛋白+60糖打发到克干性发泡2 |8 f$ W9 A4 p' D4 k
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混合蛋白蛋黄: E* y4 h1 m) f5 x8 C8 j1 X3 d
要分三次 我个人觉得第一次把蛋白加入蛋黄液的时候用手抽混合会比较好
1 V# J/ G* ~1 X不要害怕消泡 如果蛋白打发的到位 是没问题的 而且第一次加入蛋白是为了
* j' T& A6 T8 M; m3 m* Q更好的混合两个液体 使它们的比重混合均匀（老天我说的是神马）
+ {. M! n% Y  G第二次加入蛋白也可以用手抽继续搅匀
# z4 J' o0 z3 m& r8 L第三次加入蛋白的时候先用手抽 再用刮刀翻拌（咳... 我不说了 越说越不明白了）- c- q3 w4 H: O$ z/ s# c" o. I

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烤箱预热150度
7 n& N" d* C0 k0 u9 V把液体倒入模具 加葡萄干 或者蔓越莓的时候要一层液体 一层果料 最后用液体盖住
9 x9 |) c1 d6 n2 k+ x我在最后撒上几颗 做点缀 纯属好玩儿 但是一定不要放太多 除非你喜欢吃焦糖化的
- D- X/ C) ^% k" r少许几颗 会在烤制过程中被面糊包住
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150度 50分钟（还是那句话请根据各家烤箱的情况来确定时间）- l- m3 [! A  y
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再臭美一下
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nictsejoy

哎，我做完米有人捧场。