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宝宝生日
 
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发表于 2012-8-24 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 我是小媛媛 于 2012-8-24 16:49 编辑
' f8 A, A4 p/ _- c/ `9 k! O6 z& b9 }: D
每次兴高采烈的想要烤点什么,最后的结果肯定就是失败的!
, j$ B9 h# u0 r+ a0 S4 D$ P. z: d3 k2 {5 z; _( M
大源源每次都安慰我说:“没关系,媳妇儿,你还多了个失败贴呢!”,说完就偷偷一边坏笑去~
' i( S# n. K/ W. X
! S' ]. N! `9 z; W+ ]9 Z! c
我了个去的,我就不信了,为嘛我那么认真还是成功不了!不能一次次的都把问题推在烤箱上,这怎么回事哇~~~~
% w3 ~& H+ g9 R. Q- C1 y4 R2 |# K2 f1 Z
结果。。。。结果。。。。。3 J: @0 l- J. D& ^6 j; g

- G" S+ W6 G% Q2 [3 `9 `/ q“胡杏儿”就腾空出世了!-------因为,杏仁“糊”了。。。。
; C8 _& b% q4 T& `7 J" U; R: w' G4 ~0 L
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哈哈看着还不错哦~

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我是小媛媛  不行,真的糊了,又花岗岩了,555  发表于 2012-8-24 16:59
能能妈

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这不挺好的吗 大源源要求太高啦

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我是小媛媛  这次比上次那个玛格丽特哈硬,不知道怎么了。。。。  发表于 2012-8-24 16:59

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哈哈看着还不错哦~
不行,真的糊了,又花岗岩了,555

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这不挺好的吗 大源源要求太高啦
这次比上次那个玛格丽特哈硬,不知道怎么了。。。。

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绿光greenlight  你就等新烤箱来了再鼓秋吧~我估计就是烤箱的温度的关系  发表于 2012-8-24 17:14

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宝宝生日
 
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我说说我的过程啊,确实是有问题的
5 ]+ Y5 m) \5 ?' }, v! y; `8 g" D5 m. [/ ^- ~- K- ]: {  X' t
但是我也不知道是哪方面,你们大伙都帮我看看哈~~~5 {- ]3 m3 \9 {# P
6 m. g, s; i% z- F/ Y, R+ e
我不想失败了,555
. a0 [  v% o  \+ x" H" }6 E  }5 D

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准备材料:
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红糖 130g
9 p; L0 O% N! _- P# e. `+ a低粉 330g(这个是用标准面+玉米淀粉以4:1配出来的)+ @0 o6 }( r1 M
黄油 130g  I; g4 n& M4 V" C1 i
鸡蛋 1个. S( t/ T0 L1 Z
杏仁 1把
# W& B; R6 W# c
" S! W3 r! b7 M: I, H% q, w- O4 s/ I4 l. \% b' V
9 _) Q% m1 p+ ~; A/ [/ D% ^

9 r4 T, |- P" H# U: u/ q3 N) q8 a  V8 ~5 w: p, q9 r$ N

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这次比上次那个玛格丽特哈硬,不知道怎么了。。。。
你就等新烤箱来了再鼓秋吧~我估计就是烤箱的温度的关系

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我是小媛媛  我觉得问题多多,你看我写的步骤,里面遇到很多情况  发表于 2012-8-24 17:27

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宝宝生日
null 
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我先插队说一下 如果是做饼干的话 不要用蛋液和面 至少不要加入蛋清 首先蛋清会使面粉上劲的 饼干酥松的关键是油和不能使面团上劲

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我是小媛媛  哦哦,是这样啊。我觉得低粉配的也不好,所以面的劲太大了,没有松脆的感觉,咬开里面的层次倒是不少,就是太难咬了  发表于 2012-8-24 17:29

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宝宝生日
 
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步骤:/ ~9 l- q& [2 v( r7 P7 @
& K7 c( {& y7 \; v* ]
1。用保鲜膜把擀面杖包起来,把红糖压碎一些。# @/ g4 v5 e: |% A  {

# i. _& U: a) R6 [) \2. 把标准粉+玉米淀粉混合好,过筛+ m/ J6 u7 V3 d, k0 v
( x: O" o! w! H( C$ ^- G
3. 黄油室温放到自然软化(这个我比较着急,用擀面棍也把黄油给弄散了,然后就直接软化了,不知道这个步骤有没有问题+ D" F% i! I0 q. i% Y, ]

+ {, A/ f' @7 F( E9 [- n; m4. 将红糖+黄油搅拌均匀,然后打蛋器打大完全融合,颜色变浅,体积膨大
* [; z0 I8 `1 S" S* W& i% x 1 R/ F- W3 j' S6 K7 U. `# P
5. 将蛋液分3次倒入4中(这个说到要完全打发,我真的不知道什么状态是完全打发。。。。。)0 E8 |+ x. ^8 G7 U! Q8 _6 P, w

& f7 |( O, `# u# t) G' @/ b; u6. 将面粉再次过筛入混合好的5中,然后抓成面团(这个步骤我一直纠结,每次都没有顺利的抓成面团,都需要我使劲才能在一起,不然就一直掉渣,一直掉渣,郁闷!)& R5 j" t/ y4 @5 s

2 v9 J8 r; W, k0 V7. 将面团分成4小份,依次擀成厚点的面皮,然后用模具切下来
! _/ y& O. ]% h. \" [1 ?% `
1 H, y, ^  d% X" b4 H7 U8. 我那个烤箱是不能调温的,一开就是250°,所以我是烤3分钟打开看看,分2分钟打开看看,然后烤几分钟闷个10分钟,再取出来的。
- @( j+ x( L$ }" u* o4 W  t
, v" j6 }( i/ q9. 综合之前的,怕晾过了太硬就赶紧放盒子里了,就是首页里的那个盒子,下面还铺了泡沫,结果,比之前的还硬!!!!这回不是花岗岩,感觉跟吃豆根糖似的
3 F  }) r/ D2 N5 u  n6 K

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绿光greenlight  亲耐滴,我正想跟然妈学豆根糖呢~正好从你这学习啦~哈哈  发表于 2012-8-25 08:40
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