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    紫薯凉糕确实招人喜欢，颜色好看，味道也不错，大人小孩都爱吃，所以7月底8月初连着做了两次。第二次做的时候在孩子奶奶家，老公记错了把糯米粉当粘米粉拿了回来，只好将错就错做了一次糯米粉的，谁想也还不错呢，比粘米粉的要软糯，只是有点粘刀，不好切。这些步骤图是第一次做的时候拍的，看，料多足啊
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配料：紫薯（去皮后）150克，藕粉75克，粘米粉50克，玉米淀粉25克，细砂糖75克，牛奶210克，水210克，椰蓉适量
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制作过程：
  y  Z: W. s: _# T5 i* B2 ?: M1、紫薯去皮切块放入碗里。蒸锅加水大火烧开以后，将紫薯放入蒸锅大火蒸12分钟左右，直到紫薯软烂。
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% H& t6 v! d' f* ?0 A3 O2、将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有配料放入食品料理机，打成细腻的浓浆。, I# h, H" P: t8 n; S
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7 H# K9 G+ `9 c, v9 j7 V3、取一个方形的耐热保鲜盒，保鲜盒内涂上薄薄一层无味的植物油防粘。" h6 P( g3 n, f! n  ?, V* m! r

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8 Q  G7 m% T5 W7 G0 O/ s4、将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里，放入烧开水的蒸锅，中火蒸10分钟。打开蒸锅盖，将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里，继续蒸10分钟。再倒入剩下1/3的紫薯浓浆，蒸15分钟。蒸的时间总计35分钟。& W! I6 n6 x$ S; P/ m8 }. T

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6 d4 b8 K% z/ Q- O( F2 r2 C再倒1/3紫薯浆，上锅蒸。! r% ~, X3 c  Q" t* @  E) O
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6 X5 I" a6 U$ J6 j& X( P回复 angel_yew 的帖子
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5、蒸好后，紫薯浓浆会定型成糕状。待冷却后，放入冰箱冷藏直到冰凉。
" O- g4 n# m  q4 J& `* R$ w; k) [最后蒸好的样子
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4 l, Y1 l5 s7 g, p  ~2 H* ~2 e6、将冷藏好的紫薯凉糕取出，用刀切成小块。将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈，使表面均匀粘上一层椰蓉，就可以装盘食用了。$ |) v7 y* }: f& i  {( i/ X: {

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' ]2 F8 Z' q/ K7 L4 _/ p* x+ ~因为要带回婆家，先装进盒子里, i: W1 W3 [3 E) R- R

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