angel_yew

      本来是不想发这个蛋糕卷的，毕竟做的不好，嫌丢人。可是转念一想，我发帖不是为了炫技（咱也没技可炫哪），而是和妈妈们交流烘焙的心得和经验，我把失败的地方总结出来，也许可以帮别的妈妈少走弯路，也是好事一桩啊。所以就硬着头皮把详图贴出来，希望大家不要见笑，更希望有高手来指点一二。; ?0 o1 c5 R. D$ V/ K! b* {5 D$ S
   发一张切面的图，这张看不出蹩脚的彩绘和烤过头的蛋糕片，但是能看出馅溢了出来，而且没太卷好（没卷好一方面是经验不够，另一方面是我的蛋糕坯太小，卷不起来）' u) W8 n( {& [  T; \  U
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angel_yew

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    可惜了这么漂亮的紫薯馅。（话说孩子他姥姥买了一堆紫薯给我，做蛋糕卷是第一个实验，后面还有其他用紫薯做的点心）; p4 d+ @/ g6 r1 C7 Y2 v; ^

紫薯馅：3 m" |0 k: `2 d3 g' k4 z8 u( |
材料：紫薯1个，酸奶80g，黄油15g， 糖粉13g

angel_yew

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1、紫薯去皮切片，上锅蒸熟。

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2、熟透的紫薯片稍微放凉之后，装进搅拌机搅打到全部成泥状。

angel_yew

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* _$ r8 h  K: O( [- N- h7 g9 h# D( v3、黄油加入糖粉打到颜色发白、体积膨大的状态。0 D1 F, @3 j  q: a1 D% U

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angel_yew

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4、取紫薯泥100g，和打发好的黄油一起放进搅拌机搅拌均匀。

angel_yew

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5、将酸奶分几次加入搅拌机，每次加入都要和紫薯黄油泥充分混合。打好的酸奶紫薯馅应该呈柔软顺滑但不流动的形态。这个馅是酸奶味的，不太甜，要是喜欢吃甜的可以把酸奶换成淡奶油。

  做好的紫薯馅

angel_yew

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    因为我做的是彩绘蛋糕卷（倒霉就倒霉在这彩绘上了），所以下面就要画图案了。
5 y. W: j' N# D- S* o, V" c画图案：2 K" _. j' I$ t0 g( [
    7 V/ c+ Y3 w, L8 b# @( T
    将烘焙纸上画好图案，注意画在中间位置就行了，这样卷好后图案会在中央位置。我是用儿子的蜡笔画的，因为觉得中性笔什么的在油纸上线条不明显。
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  @% Y- z9 X' G- W6 y  Z6 y! b    将画好图案的纸翻一面，按烤盘大小折叠好，平铺在烤盘内。
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我是小媛媛

直播~~~~~: b( E. o9 c& X9 X6 E

1 L. a: q: \( e我也正在发失败的饼干，哈哈~~~

angel_yew

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3 b9 R1 L. o: z* W, ]# |    下一步就是做蛋糕卷了，我没有用普通的戚风蛋糕的配方，而是用了妍色的一个日式棉花蛋糕卷配方，实话实说，还是很好吃的，比普通的戚风蛋糕卷口感更扎实，细腻且柔韧。( z$ M" o. ~' j4 {; X* i' C( E
做蛋糕卷：) y. f8 X% F* b
   材料：无盐黄油30g，低筋面粉39g，牛奶39g，鸡蛋3个，细砂糖45g，盐少量，可可粉1/2小勺
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