初淨

上午去买菜看到卖茄夹的，特别想吃，可再看那油，就顿时不乐意买了。/ G/ R% K- n! D4 T: B+ [' t

" ~) h# E3 v3 G: m! p, m于是买了两个茄子，回家自己做吧~- x. |8 c% o! l3 j8 q- T+ m2 e9 J
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做出来的不如外面那么色重，但绝对是干净的油，真材实料，自己做的吃的放心5 p1 E' o6 v1 m. N0 E: }

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初淨

上个做法，有朋友问我如何做出来的，其实挺简单。  {7 d2 b" R! v) k% r
我不乐意做特复杂的菜，过程复杂对于我来说挑战太大，哈~9 c+ E  C( Q# Y. v- _

9 Y1 F% R% d6 {% G4 `. E# P4 f肉馅，市场的肉12一斤，我买了11.5的，当然没一下子都用掉，只用了1/3，剩下的晚上做红烧丸子了~4 o& h+ w6 T* y

& [" x1 B! S% y+ d$ v& R猪肉馅，里面放一个鸡蛋，一勺酱油，盐和味精，葱姜末，一个方向搅匀。/ F  h$ s. s" V5 t( F

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初淨

圆茄子，一个。切的片小一些，一个足够了。+ ]# X# h$ V  c: p$ x% p8 Y
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茄子去皮，切成夹片，别切太厚了。6 \9 i% |2 T7 ]8 i( }' O) C
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然后把肉馅夹在茄子中间，注意肉馅别加太多，不然会很腻。: `; f# a3 Q# U  s1 a

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我是小媛媛

学习着哪，亲赶紧发哦

初淨

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$ s. \5 I  \5 k/ O. x5 B面，这里要说一下，如果想炸的面脆一些，最好早上就把面弄好，里面放点起子粉。也可以买点软炸粉。5 s, [6 H/ g. r" l4 W2 c
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炸之前放几滴醋和一点盐。
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初淨

学习着哪，亲赶紧发哦

恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

初淨

把夹好肉的茄子片，放到面里裹一下。& S: o# m% @; v1 X$ G9 z0 M
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我是小媛媛

初淨 发表于 2012-7-11 21:38 . X* `3 G% F: v4 z: O" L
恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

8 M- w: {5 L0 S嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦# ?1 q' d" y0 x& B/ |! h  Q, s2 Q$ }

初淨

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油锅放油，等油锅热了就可以把裹好面的茄夹放进去了，但一定要注意火不要太大，小火慢慢炸。5 ^* C  Q( D  y* o' l
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否则里面的肉馅还没熟，外面的茄子和面都糊了。茄子很好熟' n6 g( c/ j6 J9 j' T" a2 \" j

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初淨

嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦

又学会一招，还能统一啊，我每次还一张一张改，晕