初淨

上午去买菜看到卖茄夹的，特别想吃，可再看那油，就顿时不乐意买了。
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$ H8 f9 T  c0 N/ `# j于是买了两个茄子，回家自己做吧~& C# l+ h1 g+ w' g* Z5 O$ T5 m% t7 D
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做出来的不如外面那么色重，但绝对是干净的油，真材实料，自己做的吃的放心
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初淨

上个做法，有朋友问我如何做出来的，其实挺简单。
1 m2 S: P( E5 X: R$ W" u我不乐意做特复杂的菜，过程复杂对于我来说挑战太大，哈~
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; z  _4 ^# Q) K. b, z" Q' w. d肉馅，市场的肉12一斤，我买了11.5的，当然没一下子都用掉，只用了1/3，剩下的晚上做红烧丸子了~( n4 B3 H  J9 h5 P! ~

4 B; H9 ]1 D3 m' _' e猪肉馅，里面放一个鸡蛋，一勺酱油，盐和味精，葱姜末，一个方向搅匀。
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初淨

圆茄子，一个。切的片小一些，一个足够了。" T8 J' F; W4 [4 M9 `4 O$ V

/ x; }3 J% D. p& ^3 l# j6 x茄子去皮，切成夹片，别切太厚了。, ?, T, ^; S# ^) U- ^3 o
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然后把肉馅夹在茄子中间，注意肉馅别加太多，不然会很腻。
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我是小媛媛

学习着哪，亲赶紧发哦

初淨

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面，这里要说一下，如果想炸的面脆一些，最好早上就把面弄好，里面放点起子粉。也可以买点软炸粉。
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炸之前放几滴醋和一点盐。' D& k6 L7 ^4 t1 a4 E8 G

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初淨

学习着哪，亲赶紧发哦

恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

初淨

把夹好肉的茄子片，放到面里裹一下。7 K6 i) m0 f9 d6 k2 j# w! c* Z7 @
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我是小媛媛

初淨 发表于 2012-7-11 21:38
3 d, _0 B1 N/ z& Q恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

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嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦6 ^! t& v+ \& t$ I

初淨

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油锅放油，等油锅热了就可以把裹好面的茄夹放进去了，但一定要注意火不要太大，小火慢慢炸。
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否则里面的肉馅还没熟，外面的茄子和面都糊了。茄子很好熟! J5 @: {4 g# {8 p+ M
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初淨

嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦

又学会一招，还能统一啊，我每次还一张一张改，晕