初淨

上午去买菜看到卖茄夹的，特别想吃，可再看那油，就顿时不乐意买了。1 K( F- L( ^' G: V' q! O2 g
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于是买了两个茄子，回家自己做吧~
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做出来的不如外面那么色重，但绝对是干净的油，真材实料，自己做的吃的放心( [: J5 G$ ]( l+ }* x

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初淨

上个做法，有朋友问我如何做出来的，其实挺简单。8 e% \' N( ^7 H& L# L( s4 @
我不乐意做特复杂的菜，过程复杂对于我来说挑战太大，哈~
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3 \, j( L  F6 u9 Z肉馅，市场的肉12一斤，我买了11.5的，当然没一下子都用掉，只用了1/3，剩下的晚上做红烧丸子了~
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猪肉馅，里面放一个鸡蛋，一勺酱油，盐和味精，葱姜末，一个方向搅匀。
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初淨

圆茄子，一个。切的片小一些，一个足够了。0 L0 X. S8 r4 [

& S: C# d% s+ y3 ?  D3 Y) x- x9 m茄子去皮，切成夹片，别切太厚了。
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然后把肉馅夹在茄子中间，注意肉馅别加太多，不然会很腻。$ O; @6 g2 b+ K0 u* P  W' d
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我是小媛媛

学习着哪，亲赶紧发哦

初淨

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面，这里要说一下，如果想炸的面脆一些，最好早上就把面弄好，里面放点起子粉。也可以买点软炸粉。) T* h. U" F9 o7 c2 [1 h
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炸之前放几滴醋和一点盐。& l  v2 S# K  L

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初淨

学习着哪，亲赶紧发哦

恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

初淨

把夹好肉的茄子片，放到面里裹一下。
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我是小媛媛

初淨 发表于 2012-7-11 21:38   F; q2 I; }! x' |' A
恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

& h: ^3 K; M7 `6 s嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦
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初淨

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# @9 n  M2 Q% h% ?- j: e- _油锅放油，等油锅热了就可以把裹好面的茄夹放进去了，但一定要注意火不要太大，小火慢慢炸。9 t4 M) U+ \/ |' F0 l* E

& F) P( Y/ f. Y% i否则里面的肉馅还没熟，外面的茄子和面都糊了。茄子很好熟, M  U' ~( T3 [+ d9 M2 X
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初淨

嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦

又学会一招，还能统一啊，我每次还一张一张改，晕