初淨

上午去买菜看到卖茄夹的，特别想吃，可再看那油，就顿时不乐意买了。2 y+ V. z5 C; H3 t: M
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于是买了两个茄子，回家自己做吧~1 F  [( H/ K, i  p" f* O1 x$ W

; W( n, z6 |- F& V做出来的不如外面那么色重，但绝对是干净的油，真材实料，自己做的吃的放心8 ~: D; @2 J. w8 c. B; \+ A
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初淨

上个做法，有朋友问我如何做出来的，其实挺简单。
5 H6 ~' B  P/ r3 P6 }我不乐意做特复杂的菜，过程复杂对于我来说挑战太大，哈~
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肉馅，市场的肉12一斤，我买了11.5的，当然没一下子都用掉，只用了1/3，剩下的晚上做红烧丸子了~
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7 H3 k3 P  ^8 H! y. G* u猪肉馅，里面放一个鸡蛋，一勺酱油，盐和味精，葱姜末，一个方向搅匀。
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初淨

圆茄子，一个。切的片小一些，一个足够了。( \9 X3 h) m8 p( U& R1 A
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茄子去皮，切成夹片，别切太厚了。1 c( B: x6 R" s9 |8 L  `

9 E$ `5 k; l. Y& ^: G, L. y然后把肉馅夹在茄子中间，注意肉馅别加太多，不然会很腻。
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我是小媛媛

学习着哪，亲赶紧发哦

初淨

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+ q3 f% _6 Y3 X+ R: u5 y$ h面，这里要说一下，如果想炸的面脆一些，最好早上就把面弄好，里面放点起子粉。也可以买点软炸粉。# @$ u7 Q  V! C$ Q

8 A8 {$ E! e% F8 D& K炸之前放几滴醋和一点盐。  _  j2 J/ {! _
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初淨

学习着哪，亲赶紧发哦

恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

初淨

把夹好肉的茄子片，放到面里裹一下。
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我是小媛媛

初淨 发表于 2012-7-11 21:38 . \9 g6 y$ I# L  l: h" m7 i7 y2 K) X
恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

* B% b& c# i$ {' L嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦& W8 h& d6 W/ B5 D  e2 p  v

初淨

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( ?: |2 P( ]( L, _1 r! Q# }# E" w油锅放油，等油锅热了就可以把裹好面的茄夹放进去了，但一定要注意火不要太大，小火慢慢炸。
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否则里面的肉馅还没熟，外面的茄子和面都糊了。茄子很好熟% }) l/ j( q. V* G; ~7 J" Z0 D/ [
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初淨

嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦

又学会一招，还能统一啊，我每次还一张一张改，晕