初淨

上午去买菜看到卖茄夹的，特别想吃，可再看那油，就顿时不乐意买了。
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  {2 r. e* b. f& \3 F, u6 q! s5 H于是买了两个茄子，回家自己做吧~  |4 E& h1 }" M
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做出来的不如外面那么色重，但绝对是干净的油，真材实料，自己做的吃的放心. Q# U( y4 r, ~+ _8 B
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初淨

上个做法，有朋友问我如何做出来的，其实挺简单。- o; G7 s5 m  {; j7 e
我不乐意做特复杂的菜，过程复杂对于我来说挑战太大，哈~
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1 E+ f5 X+ J2 O2 u肉馅，市场的肉12一斤，我买了11.5的，当然没一下子都用掉，只用了1/3，剩下的晚上做红烧丸子了~
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; Q) w( a, T; f" A猪肉馅，里面放一个鸡蛋，一勺酱油，盐和味精，葱姜末，一个方向搅匀。4 A. c2 p  h, l% F2 v* L. g& q! {% ?

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初淨

圆茄子，一个。切的片小一些，一个足够了。
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/ k4 a! I( Z1 [$ ]- f茄子去皮，切成夹片，别切太厚了。
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然后把肉馅夹在茄子中间，注意肉馅别加太多，不然会很腻。! r7 `" J& \! j

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我是小媛媛

学习着哪，亲赶紧发哦

初淨

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面，这里要说一下，如果想炸的面脆一些，最好早上就把面弄好，里面放点起子粉。也可以买点软炸粉。8 A) J  g* `9 U5 C
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炸之前放几滴醋和一点盐。
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初淨

学习着哪，亲赶紧发哦

恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

初淨

把夹好肉的茄子片，放到面里裹一下。
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我是小媛媛

初淨 发表于 2012-7-11 21:38 ( {6 V. L$ [4 e& J, x
恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

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嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦
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初淨

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, a3 Q4 d0 |! `; o油锅放油，等油锅热了就可以把裹好面的茄夹放进去了，但一定要注意火不要太大，小火慢慢炸。
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否则里面的肉馅还没熟，外面的茄子和面都糊了。茄子很好熟5 T; m3 |5 X' A. I

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初淨

嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦

又学会一招，还能统一啊，我每次还一张一张改，晕