初淨

上午去买菜看到卖茄夹的，特别想吃，可再看那油，就顿时不乐意买了。; S& D* ?6 F! Q
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于是买了两个茄子，回家自己做吧~
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. O7 h5 u1 \# |: f& e' K做出来的不如外面那么色重，但绝对是干净的油，真材实料，自己做的吃的放心
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初淨

上个做法，有朋友问我如何做出来的，其实挺简单。
7 r5 x0 x2 r: P/ t我不乐意做特复杂的菜，过程复杂对于我来说挑战太大，哈~
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- l8 b9 }3 N( B) ]" X6 X5 w肉馅，市场的肉12一斤，我买了11.5的，当然没一下子都用掉，只用了1/3，剩下的晚上做红烧丸子了~3 ^* I$ p- j$ d5 _% F' \9 F+ H# f( t

' G$ A7 w0 u; o. \! F- U1 W猪肉馅，里面放一个鸡蛋，一勺酱油，盐和味精，葱姜末，一个方向搅匀。
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初淨

圆茄子，一个。切的片小一些，一个足够了。
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1 c: `  V; s( r4 E- `8 V茄子去皮，切成夹片，别切太厚了。' K+ g5 t( ~( r6 o

* L6 W  _8 O  ]/ K$ _9 A) I. }4 u然后把肉馅夹在茄子中间，注意肉馅别加太多，不然会很腻。
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我是小媛媛

学习着哪，亲赶紧发哦

初淨

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6 v/ K( y8 z3 A  a5 }0 e面，这里要说一下，如果想炸的面脆一些，最好早上就把面弄好，里面放点起子粉。也可以买点软炸粉。# }( G# Y" {& z4 N4 f( n6 ?

; U* \! }1 @2 E! u" l炸之前放几滴醋和一点盐。
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初淨

学习着哪，亲赶紧发哦

恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

初淨

把夹好肉的茄子片，放到面里裹一下。
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我是小媛媛

初淨 发表于 2012-7-11 21:38
& h3 Y# e1 ^* y/ i5 X- D8 L恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

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嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦
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初淨

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油锅放油，等油锅热了就可以把裹好面的茄夹放进去了，但一定要注意火不要太大，小火慢慢炸。$ d6 H3 [# a* p) [
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否则里面的肉馅还没熟，外面的茄子和面都糊了。茄子很好熟. J2 h! z9 Z2 A& ]/ [  P

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初淨

嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦

又学会一招，还能统一啊，我每次还一张一张改，晕