初淨

上午去买菜看到卖茄夹的，特别想吃，可再看那油，就顿时不乐意买了。" \8 C3 t/ r/ x7 E# v3 R

, M) \: c0 v' f2 n$ m+ a1 j于是买了两个茄子，回家自己做吧~
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' ?* z4 q/ V- L做出来的不如外面那么色重，但绝对是干净的油，真材实料，自己做的吃的放心7 z/ ~* F" e+ q9 ^
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初淨

上个做法，有朋友问我如何做出来的，其实挺简单。
; g& F  _" n( B9 j, H% Q我不乐意做特复杂的菜，过程复杂对于我来说挑战太大，哈~. {% E1 C& {  T6 ^! E

- ^6 d5 p2 j( c肉馅，市场的肉12一斤，我买了11.5的，当然没一下子都用掉，只用了1/3，剩下的晚上做红烧丸子了~
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猪肉馅，里面放一个鸡蛋，一勺酱油，盐和味精，葱姜末，一个方向搅匀。
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初淨

圆茄子，一个。切的片小一些，一个足够了。
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$ ]/ N7 v3 e. s- Y2 n' v茄子去皮，切成夹片，别切太厚了。2 V' O- `6 e' z8 O9 x' X

. R- e4 _$ F- K+ D3 f然后把肉馅夹在茄子中间，注意肉馅别加太多，不然会很腻。1 B# b( x! F' X) E, M+ m

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我是小媛媛

学习着哪，亲赶紧发哦

初淨

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2 C2 G! ^/ \% E# y$ j面，这里要说一下，如果想炸的面脆一些，最好早上就把面弄好，里面放点起子粉。也可以买点软炸粉。: T) x2 u: O  h

* I: o% I/ K' y. Y6 U- T炸之前放几滴醋和一点盐。
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初淨

学习着哪，亲赶紧发哦

恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

初淨

把夹好肉的茄子片，放到面里裹一下。
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我是小媛媛

初淨 发表于 2012-7-11 21:38 5 b6 d4 h9 T- X; `. T  b& q7 N
恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

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嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦# ?, b, ]/ N$ j

初淨

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/ c, m9 A) h( [2 Y3 |3 Y% _  L油锅放油，等油锅热了就可以把裹好面的茄夹放进去了，但一定要注意火不要太大，小火慢慢炸。
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6 o, C" w! C8 n2 _: x3 e' I) t, W) i否则里面的肉馅还没熟，外面的茄子和面都糊了。茄子很好熟
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初淨

嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦

又学会一招，还能统一啊，我每次还一张一张改，晕