初淨

上午去买菜看到卖茄夹的，特别想吃，可再看那油，就顿时不乐意买了。
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; b: }7 p  ]5 L& b# T( E于是买了两个茄子，回家自己做吧~# b6 K& s1 }' P: P& F" Q2 u& q& P
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做出来的不如外面那么色重，但绝对是干净的油，真材实料，自己做的吃的放心
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初淨

上个做法，有朋友问我如何做出来的，其实挺简单。
3 ]' H. t" D6 d0 Y% q* M% ]3 r+ g! w我不乐意做特复杂的菜，过程复杂对于我来说挑战太大，哈~! w1 h6 C% O8 W4 M

& c( ]& T+ t' E2 K# ^8 N肉馅，市场的肉12一斤，我买了11.5的，当然没一下子都用掉，只用了1/3，剩下的晚上做红烧丸子了~
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+ j$ w4 B/ z# q" S2 k( u猪肉馅，里面放一个鸡蛋，一勺酱油，盐和味精，葱姜末，一个方向搅匀。: j' F4 ]" S! i* L
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初淨

圆茄子，一个。切的片小一些，一个足够了。, p8 D, L' @6 U- u2 J

& h- O. W7 e* c) C8 D* P6 t" _茄子去皮，切成夹片，别切太厚了。7 k. v! W! V* i0 A
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然后把肉馅夹在茄子中间，注意肉馅别加太多，不然会很腻。
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我是小媛媛

学习着哪，亲赶紧发哦

初淨

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面，这里要说一下，如果想炸的面脆一些，最好早上就把面弄好，里面放点起子粉。也可以买点软炸粉。
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炸之前放几滴醋和一点盐。) z  y! p2 h$ O& x# R* o
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初淨

学习着哪，亲赶紧发哦

恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

初淨

把夹好肉的茄子片，放到面里裹一下。
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我是小媛媛

初淨 发表于 2012-7-11 21:38
3 M5 }+ @' x2 Y" z* y恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

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嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦  e& T+ u; X% r+ `+ U& s) v

初淨

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3 l/ P4 O4 U( _' E4 J' g油锅放油，等油锅热了就可以把裹好面的茄夹放进去了，但一定要注意火不要太大，小火慢慢炸。% K, G7 a! ]3 F# ?( Y. O1 m% v

4 Q# w& @( p6 ?1 X9 r: z; T否则里面的肉馅还没熟，外面的茄子和面都糊了。茄子很好熟
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初淨

嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦

又学会一招，还能统一啊，我每次还一张一张改，晕