初淨

上午去买菜看到卖茄夹的，特别想吃，可再看那油，就顿时不乐意买了。& `& \; a$ W. J' K

  X6 W! z7 G. |: L* {于是买了两个茄子，回家自己做吧~) B3 P1 `" q( F3 P  |
: m& Q2 \0 n3 Y; y
做出来的不如外面那么色重，但绝对是干净的油，真材实料，自己做的吃的放心
% v/ s3 Z0 z0 ?7 x0 V- Q7 j5 r

* o/ |+ F5 l+ M. f& y

初淨

上个做法，有朋友问我如何做出来的，其实挺简单。
9 I7 P( i1 L) M8 f我不乐意做特复杂的菜，过程复杂对于我来说挑战太大，哈~
$ B. e1 o8 G. g; t( q. T. k; Y. I/ R
肉馅，市场的肉12一斤，我买了11.5的，当然没一下子都用掉，只用了1/3，剩下的晚上做红烧丸子了~+ n$ \/ ?7 {  G$ y. }
4 V  V4 Q4 R3 C5 P& t5 \
猪肉馅，里面放一个鸡蛋，一勺酱油，盐和味精，葱姜末，一个方向搅匀。1 D% \. g) b6 F9 r

, ?3 `+ n% b' j' h$ Y' r+ ?+ A
8 N/ E; ]( f( d: C- x

初淨

圆茄子，一个。切的片小一些，一个足够了。
7 [! E, |5 z+ l' g0 V. Y; M
( |3 `" Y4 W, c4 S( @茄子去皮，切成夹片，别切太厚了。! G% F4 |- r! H$ f) U

* r9 ?- F. e* J: p1 l5 Z然后把肉馅夹在茄子中间，注意肉馅别加太多，不然会很腻。
: p8 _; a- j! r
0 W* ?: y( d) E! I1 s* Q+ N% G! _1 X# s

我是小媛媛

学习着哪，亲赶紧发哦

初淨

% ]( o: @, |0 I; v$ o- Y
9 J4 D# E5 K5 |! q6 E9 |6 `4 d面，这里要说一下，如果想炸的面脆一些，最好早上就把面弄好，里面放点起子粉。也可以买点软炸粉。
5 m) v% E- ?. q/ C% z1 l5 _% C6 w: x) e! s( f+ Q) A& w
炸之前放几滴醋和一点盐。
) G7 @$ i7 z7 Q" i  A- {: s1 k$ m' X3 u2 a
+ p, f6 r. z  N- c- y

初淨

学习着哪，亲赶紧发哦

恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

初淨

把夹好肉的茄子片，放到面里裹一下。
- N  V6 H$ A8 O' E
7 O, Z; [4 D' {  d  Z) q) c$ Z6 s  C1 g/ d8 [

我是小媛媛

初淨 发表于 2012-7-11 21:38 6 ]; J2 y# i9 f# d2 v
恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

5 p4 l: N( k3 x0 V6 e4 X嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦8 n, \! D8 {3 \8 m9 I

初淨

3 C$ P- _7 O: N! D8 a3 y7 [% {' `  Y1 E+ o! s5 D
油锅放油，等油锅热了就可以把裹好面的茄夹放进去了，但一定要注意火不要太大，小火慢慢炸。0 n) I- T7 u( s( x8 o! Z0 _5 b
) n# n' T* ~9 j8 z* M* I  v: J
否则里面的肉馅还没熟，外面的茄子和面都糊了。茄子很好熟/ q5 n+ Q$ w0 o( B
; p( S4 X9 v8 C0 o1 }) d
: L: r2 c2 n5 J" Y. S1 M; p

7 o6 W8 z& C. j" A& F0 t2 O- n% ~& A

初淨

嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦

又学会一招，还能统一啊，我每次还一张一张改，晕