程少他爹

                     我正在参加【妈网清凉一夏凉品DIY创意赛】+ ]& l  c( t! K, X9 B  e: [/ ]$ k# W, l
                    冰饮http://www.tjmama.com/thread-710791-1-1.html
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" r$ V8 Z. e0 L+ w( D       看到这个比赛我也来凑个热闹，主要是想把上次做蛋糕剩下的黑樱桃消灭掉，嘿嘿！! E# r# {7 A) L# O' i
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樱桃冰激凌' w2 a/ f" w, {" D. x  \
材料：樱桃 225克  砂糖80克   水150ml      蛋黄3个  牛奶250ml  淡奶油250ml 香草精1/2小勺(2.5ML)1 {0 V/ }% h! l4 q4 C
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1.将20克糖溶于水中，烧开后沸腾2分钟。（因为我用的是糖水黑樱桃，所以直接用的糖水，并只放了20克糖，原方要放一半量。）1 s7 {9 @/ X$ l3 Y

5 m2 Y: Q/ ]+ Z* d2.黑樱桃切半去核，放进糖浆煮10分钟左右，放凉待用。% T3 y2 l+ E; l, P3 ^

" `; D3 [$ w& C: i/ B3.将3个蛋黄、60克细砂糖、250ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀。- k+ g. X9 K1 F$ U) w, i

% ?* W& V" c2 d4.把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火。( g8 _1 R5 X" v
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5.离火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。然后，加入香草精，并让它彻底冷却。8 L  G; X& I. o& k/ d
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6.用食品研磨机把黑樱桃粗略打碎，放入已冷却好的蛋奶糊中，用打蛋器搅打均匀。（无奈放在单位的食品研磨机不知道让哪位同事拿走了，只能手动了。）
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& m7 [0 Q4 s  F# n+ R$ E% X7.搅匀以后的冰淇淋液，放进冰箱冷冻。（因为做的分量比较多，所以被分装到了两个密封盒里，这样之后的搅打比较方便）。4 e; E* ?( O) ^* ~
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8.冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。# u9 j; t" \$ P+ v' _( a

6 y, P: q1 ~2 o! \) L" }$ @9.重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。9 g2 }4 ~4 `, l# r7 }* u+ F3 z

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' Y. p8 I7 V" Y所有材料% ]( B' P7 e8 ^. X

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+ U. p! F; U# E; I, J黑樱桃切半去核。" I- ~' a* }9 @) r: P% v

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& z2 j: k1 g* c将20克糖溶于水中，烧开后沸腾2分钟。4 K- h& I5 d2 E
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& Q2 a! b" N! S9 S把处理过的黑樱桃放进糖浆煮10分钟左右，放凉待用。
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1 a" p* V. g! s7 K将3个蛋黄、60克细砂糖、250ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀。! Y$ B& c) R% f. ?. C/ u: L/ x
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把奶锅用小火加热并不断搅拌。" B+ o4 U, d  e7 j4 v) F

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奶锅里的液体受热后开始有沸腾时，立即离火。
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离火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。; P, x( K# b8 c& I! ?
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