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宝宝生日
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发表于 2012-6-19 07:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
                     我正在参加【妈网清凉一夏凉品DIY创意赛】
5 C+ i" |* Y( w2 X                    冰饮http://www.tjmama.com/thread-710791-1-1.html7 g  G8 H- o$ c& Z$ s4 \* H8 `" F
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       看到这个比赛我也来凑个热闹,主要是想把上次做蛋糕剩下的黑樱桃消灭掉,嘿嘿!
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) E" p8 O6 Z3 I2 b. X0 F. a! H樱桃冰激凌
1 j. `" g. T2 P! T' L: m$ E- Q) ]材料:樱桃 225克  砂糖80克   水150ml      蛋黄3个  牛奶250ml  淡奶油250ml 香草精1/2小勺(2.5ML)4 K8 o1 W) O& X* F7 v2 v
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1.将20克糖溶于水中,烧开后沸腾2分钟。(因为我用的是糖水黑樱桃,所以直接用的糖水,并只放了20克糖,原方要放一半量。)
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. n# C: s- {" }, b1 q5 p" P5 m2.黑樱桃切半去核,放进糖浆煮10分钟左右,放凉待用。
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3.将3个蛋黄、60克细砂糖、250ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。- b: D  o8 a7 k+ ^( j* |

, l2 J+ C- g/ t* X# f6 y4.把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。9 S  |8 n. u* R9 [% N
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5.离火后,立即倒入全部的冷的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却。5 I0 W5 k1 E: {3 u$ L  \- x
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6.用食品研磨机把黑樱桃粗略打碎,放入已冷却好的蛋奶糊中,用打蛋器搅打均匀。(无奈放在单位的食品研磨机不知道让哪位同事拿走了,只能手动了。)
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" `$ i2 B2 Z/ W4 T  Q7.搅匀以后的冰淇淋液,放进冰箱冷冻。(因为做的分量比较多,所以被分装到了两个密封盒里,这样之后的搅打比较方便)。- L' D4 o. Z- P- s0 I) l5 V$ [
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8.冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。) `+ m7 U: U: I" Y, c8 n
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9.重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:19 编辑 2 q+ Z) |, Y, f' H

7 o' f. M9 i( W0 d/ Y- F所有材料/ |+ _; P& a" j1 T' D* i7 O

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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:21 编辑
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黑樱桃切半去核。
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:21 编辑
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将20克糖溶于水中,烧开后沸腾2分钟。
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:22 编辑 $ `2 v6 G0 F1 x
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把处理过的黑樱桃放进糖浆煮10分钟左右,放凉待用。
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:23 编辑 ; B( n/ _  H1 ^0 Q2 g0 R) A# G
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将3个蛋黄、60克细砂糖、250ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。$ u- H2 B2 W3 G7 |
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:25 编辑
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" {- B: G3 u! {3 W把奶锅用小火加热并不断搅拌。& G$ f6 r  q) u9 V7 i
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:25 编辑 ( j1 U4 @+ u! t! N5 E2 Z
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奶锅里的液体受热后开始有沸腾时,立即离火。
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:26 编辑 / }" t! [8 \+ i9 P; C- Q
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离火后,立即倒入全部的冷的淡奶油,并搅拌均匀。5 |- ?; m/ y" F# E- Y

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