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宝宝生日
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发表于 2012-6-19 07:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
                     我正在参加【妈网清凉一夏凉品DIY创意赛】
: a( ]! l- f  |. [1 P! M7 H1 U                    冰饮http://www.tjmama.com/thread-710791-1-1.html& \6 W' N) ?& l  Q- G9 k  S
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       看到这个比赛我也来凑个热闹,主要是想把上次做蛋糕剩下的黑樱桃消灭掉,嘿嘿!
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& {0 I9 W$ K0 ]; o2 A0 N1 W樱桃冰激凌$ R2 g) n$ X0 E6 W3 C3 s2 k
材料:樱桃 225克  砂糖80克   水150ml      蛋黄3个  牛奶250ml  淡奶油250ml 香草精1/2小勺(2.5ML)
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1.将20克糖溶于水中,烧开后沸腾2分钟。(因为我用的是糖水黑樱桃,所以直接用的糖水,并只放了20克糖,原方要放一半量。)8 [4 U0 ?& ~/ w) `

& G9 Q; l% T( L: m0 S2.黑樱桃切半去核,放进糖浆煮10分钟左右,放凉待用。# F2 S; L$ t* o' J  {# q
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3.将3个蛋黄、60克细砂糖、250ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。+ k( b: A: ]1 h

+ V# l7 R0 {! ~( S4.把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
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5.离火后,立即倒入全部的冷的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却。8 ]9 {; i( ]: G  Y4 f# K
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6.用食品研磨机把黑樱桃粗略打碎,放入已冷却好的蛋奶糊中,用打蛋器搅打均匀。(无奈放在单位的食品研磨机不知道让哪位同事拿走了,只能手动了。)! z6 y0 Y( m+ z4 q, V- E4 P

3 d9 v4 Q) ^  R) m7.搅匀以后的冰淇淋液,放进冰箱冷冻。(因为做的分量比较多,所以被分装到了两个密封盒里,这样之后的搅打比较方便)。9 n) t8 m; Z- ~6 i) N+ x
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8.冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
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9.重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。9 l0 w5 F) }! L

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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:19 编辑
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' Q: l1 R# t% g( Y3 {! y所有材料
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:21 编辑 7 R5 D1 m0 Q4 c& Y8 j4 ^" u6 l

( H8 w3 [7 d4 q+ P: ~/ T7 o& c黑樱桃切半去核。
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:21 编辑 # F8 L& P) x, t
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将20克糖溶于水中,烧开后沸腾2分钟。
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:22 编辑 # l" v3 O6 F, ?# e
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把处理过的黑樱桃放进糖浆煮10分钟左右,放凉待用。% y( g+ N) ^! t4 K# D0 U
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:23 编辑 ' q/ L. j; e6 ]* z) q
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将3个蛋黄、60克细砂糖、250ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:25 编辑 : s' c% S8 I- f2 f# Y

8 v' v4 r* \2 e1 P把奶锅用小火加热并不断搅拌。
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:25 编辑 * Y! l( [  \6 L: L" G7 E
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奶锅里的液体受热后开始有沸腾时,立即离火。8 r. j4 h: y+ [% v% o

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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:26 编辑
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. e+ k# b: M1 {离火后,立即倒入全部的冷的淡奶油,并搅拌均匀。& y. M- A% P, z" v+ g0 K0 t
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