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宝宝生日
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发表于 2012-6-19 07:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
                     我正在参加【妈网清凉一夏凉品DIY创意赛】
1 o8 ]' m. x5 C7 p7 d                    冰饮http://www.tjmama.com/thread-710791-1-1.html- p& s7 P3 ^# w3 d) D1 X  Y

7 d2 X# h6 m' L  B* q       看到这个比赛我也来凑个热闹,主要是想把上次做蛋糕剩下的黑樱桃消灭掉,嘿嘿!
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/ I4 z' |0 s) R+ p/ I) ~* Y樱桃冰激凌7 M3 ~$ m) w6 F
材料:樱桃 225克  砂糖80克   水150ml      蛋黄3个  牛奶250ml  淡奶油250ml 香草精1/2小勺(2.5ML)
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1.将20克糖溶于水中,烧开后沸腾2分钟。(因为我用的是糖水黑樱桃,所以直接用的糖水,并只放了20克糖,原方要放一半量。)/ z! v$ B  V- s$ a
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2.黑樱桃切半去核,放进糖浆煮10分钟左右,放凉待用。
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  Y2 y1 \) p  A' ?2 h3.将3个蛋黄、60克细砂糖、250ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
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/ d0 p. y$ G0 O1 t7 O4.把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
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$ W! `7 G: f7 v# k; E) t5.离火后,立即倒入全部的冷的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却。( T3 ]' n1 h, [8 O7 F8 D9 e

3 v2 i% c. ^: ^; q7 l4 n6.用食品研磨机把黑樱桃粗略打碎,放入已冷却好的蛋奶糊中,用打蛋器搅打均匀。(无奈放在单位的食品研磨机不知道让哪位同事拿走了,只能手动了。)
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7.搅匀以后的冰淇淋液,放进冰箱冷冻。(因为做的分量比较多,所以被分装到了两个密封盒里,这样之后的搅打比较方便)。( z$ @5 m+ ?! W+ Y6 S

8 H. c1 ^  ^- o7 c* l. @8.冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
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9.重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:19 编辑
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:21 编辑 2 b6 C7 i9 l/ C# W
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黑樱桃切半去核。
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:21 编辑
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将20克糖溶于水中,烧开后沸腾2分钟。( f3 k/ u2 T9 t" o* s, y4 k, t

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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:22 编辑 $ K4 C9 u# o- |6 L" j% u+ ~

% Z4 ~; ^- F) \7 `( q4 H把处理过的黑樱桃放进糖浆煮10分钟左右,放凉待用。
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:23 编辑 , [* U+ t3 J) T2 Y: x2 r0 T
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将3个蛋黄、60克细砂糖、250ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。8 _8 K3 t7 c8 w+ B. r, s% N4 M
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:25 编辑
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$ g: Q& t( v2 C, {( s' b把奶锅用小火加热并不断搅拌。1 y; n" n, c- D7 R# {

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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:25 编辑 4 x9 R- a- t1 k+ r
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奶锅里的液体受热后开始有沸腾时,立即离火。/ H  Z1 p. x: V+ _4 f

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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:26 编辑 2 U& T; ^3 @) k+ q3 v
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离火后,立即倒入全部的冷的淡奶油,并搅拌均匀。
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