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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-6-13 15:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-14 15:40 编辑
  U! c/ y& y$ Y
! u0 M7 n) @- l        我在参加【妈网清凉一夏凉品DIY创意赛】冰饮http://www.tjmama.com/thread-710791-1-1.html5 O2 g7 F; ^; ^* x* P

- A  c5 {/ \% y9 S5 E4 P        甜品很好吃,可是名字太愁人,想来想去实在没啥想法,原谅我一个学法律的人的贫瘠辞藻吧,咱们来个大概括得了,这个我最擅长~~2 |8 h- D" L/ `
       冰果乐=冰淇淋+鲜果汁+宝宝吃了很开心~~' \7 a% g" b$ d( A' B! v+ W
        鲜榨芒果汁加上香草冰淇淋加上焦糖坚果脆,美美的享用吧~~
* B4 [4 ], D1 O, O
  {) h0 a4 d2 Y# ~: N( b
+ ]" u! u/ A( S$ S4 f0 J
烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html/ x) j3 i* Y7 \; Q* S/ d; s

& o2 C" n+ Z2 w- m6 s

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品味蓝珊  回去我也做去  发表于 2014-4-21 21:27
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:10 编辑 / `' s+ U3 m7 l: f+ A- I2 g1 E
6 f; ^% c) s1 e# \
这一份是我的~冰咖啡+香草冰淇淋+焦糖坚果脆,嘻嘻~不过冰淇淋化的差不多了,已经与咖啡融为一体了~* n' U' C1 V* x9 \. Q

) K+ c9 @, O2 c- s% g( \; o: @
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:17 编辑
; i6 l5 ~# i8 {+ e
# x5 M( ~3 `& e1 v4 ~冰果乐! p2 g6 b! B  W: ^( ?$ R/ H
原料:
5 r9 E6 y  f  I3 `6 m
A香草冰淇淋:
/ G& z; B- B/ a1 {
1蛋黄3个,细砂糖40g,牛奶240ml,玉米淀粉1大勺+1小勺,香草豆荚三分之一根  e) _  E; U" V* v* v
2动物性淡奶油250ml,细砂糖15g
0 I( K1 E9 i: M, q2 r5 d, `, B, d9 S$ LB鲜榨芒果汁" Y$ F0 C6 Q4 c
芒果1个,细砂糖适量,纯净水适量
6 n5 O" E6 N/ e7 n+ A  e$ oC焦糖坚果脆
1 a6 O5 E3 l' T5 {4 y; w
细砂糖50g,冷水25g,热水1大勺+1小勺,榛子杏仁碎适量

9 p, j$ z  v3 k4 @$ G
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 20:29 编辑
! \) r$ f& s3 K' s+ S/ m( K$ q4 b
: `. J0 a7 h9 n* R& a% F2 `9 Q) \制作过程:( D3 U2 n0 }1 A1 e$ k% |
A香草冰淇淋
# _2 h7 P+ c1 N' S9 A) ~
做法:香草卡仕达奶油+打发淡奶油混合+1小时搅拌1次,共4次8 ~" Y7 \/ a8 }, y

& [5 R* f& \2 F8 _
9 G: y: ^: V! t# e5 v) S+ `
; E0 t0 |4 }6 l, k) {

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:19 编辑
7 z* y5 _9 t/ }5 D- M6 a" {2 c
& {2 M) e& E4 ?% {5 R5 o, L准备:大盆里放一个冰袋,将不锈钢盆坐入其中,备用。
, r2 N! U+ m) n1 z) y8 F4 F  E8 C5 [7 n6 h3 w, V

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:21 编辑
) o9 T$ m  E3 {$ h& n- k
% Q+ `8 e6 d  z! z" F, X7 J8 Z8 o- \1将香草豆荚用刀剖开,刀背将籽刮出
: G3 Z. K, o5 P4 R  M  v, n$ T
+ C: {; J# ]& Z4 l& ~9 w

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品味蓝珊  这是香草啊 放里面不会变色么  发表于 2014-4-21 21:28
绿光greenlight  原来香草是这个样子滴~  发表于 2012-6-20 14:08
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:22 编辑 2 f5 s6 S8 K: _+ |4 l
; B' H5 ^% ^% K
豆荚连同香草籽一同放入牛奶中煮沸,用保鲜膜将奶锅盖住约10分钟,把香草的味道封到牛奶里。
# E3 F( a' ?% j' \; I* j/ k
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:24 编辑
" H) Y7 D- F. c
/ |3 p8 p0 T* B3 O1 j; r2蛋黄中加入细砂糖,拌匀8 F8 b& ?$ z3 n6 p
2 P: ^. I2 [$ S) G9 b6 c, V! i

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:25 编辑 * a2 c+ G4 b6 M3 y
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筛入淀粉,拌匀4 q& y; A0 K3 R
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:26 编辑
* J1 t& m5 v4 f5 N" y% Z/ E1 o3 y/ Q
3将牛奶重新煮沸,过筛网滤出豆荚,慢慢加入蛋黄糊中,并用打蛋器拌匀。1 q& b$ O8 }# E2 z
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