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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-6-13 15:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-14 15:40 编辑 , J! k# I* }% z$ X" Y

2 y) T8 @% S* }; o/ j9 @' H        我在参加【妈网清凉一夏凉品DIY创意赛】冰饮http://www.tjmama.com/thread-710791-1-1.html& U) Y8 F- Q4 w  [, g5 ~" b2 W

8 M/ b0 [2 u6 f! {* o7 C5 R6 v        甜品很好吃,可是名字太愁人,想来想去实在没啥想法,原谅我一个学法律的人的贫瘠辞藻吧,咱们来个大概括得了,这个我最擅长~~6 t  O$ y/ Y/ |, p0 C. ?  M
       冰果乐=冰淇淋+鲜果汁+宝宝吃了很开心~~
, d% v' r1 X/ X- M+ k+ @1 U5 F
        鲜榨芒果汁加上香草冰淇淋加上焦糖坚果脆,美美的享用吧~~

$ x; |5 e- p: q: n6 m6 [) m* T
, U9 c, F. B" j! U* A  J3 z4 a2 W/ B
烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html, K; T" x) m. ]' U. I

: C/ C% h0 V( R) B4 X2 V" z3 W% }

点评

品味蓝珊  回去我也做去  发表于 2014-4-21 21:27
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:10 编辑 ' N& `( j! K8 g

6 K2 Q4 f: q0 \这一份是我的~冰咖啡+香草冰淇淋+焦糖坚果脆,嘻嘻~不过冰淇淋化的差不多了,已经与咖啡融为一体了~
, h' Z3 s% ]) Q, l! d( w4 U% U, [; d# a

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:17 编辑
- G, p0 u% a. p- n) L' z: `$ U
! `- o% i0 V4 T( c  e3 D- i冰果乐
  x7 v0 B& w, R
原料:
" o0 `0 r5 j" L$ O" |
A香草冰淇淋:
# Y0 y" a8 o; V% X8 z: d
1蛋黄3个,细砂糖40g,牛奶240ml,玉米淀粉1大勺+1小勺,香草豆荚三分之一根2 z. _; D4 M# G9 ?4 H! N
2动物性淡奶油250ml,细砂糖15g
9 ?, n( y4 n3 q# G0 l8 dB鲜榨芒果汁( {$ d4 g$ G: {; a
芒果1个,细砂糖适量,纯净水适量5 z. y' p3 W% o3 [! ^
C焦糖坚果脆
7 Q  A9 @2 O. k3 Q
细砂糖50g,冷水25g,热水1大勺+1小勺,榛子杏仁碎适量
# ?( q" z# i; l3 u' v+ C( a9 z- n

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 20:29 编辑
4 P9 I* {# P4 r4 k7 I" R$ r8 e9 M, u2 D6 O$ }/ J
制作过程:
+ a: a3 o1 z5 S0 U$ Z$ ]
A香草冰淇淋

) r7 g; U. Z) t5 p做法:香草卡仕达奶油+打发淡奶油混合+1小时搅拌1次,共4次+ P! F0 l' h" e; F5 }. \% S
5 M$ V( n$ p, W7 C7 X
$ ]. B% p2 X0 ]  a

  M' l- \/ m4 n/ K
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:19 编辑 1 x- m0 v' F' ^
* @0 F' A2 d& h% V4 r& b9 T  f7 O
准备:大盆里放一个冰袋,将不锈钢盆坐入其中,备用。
5 y. g' v! I+ R$ U0 G) `& x8 W8 h; s

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:21 编辑 ) e. |1 e) W/ Y- b& b" w! i9 J
! Z# P1 X4 k5 U; i# k
1将香草豆荚用刀剖开,刀背将籽刮出+ D7 W: u" M5 _: R; b/ B

1 S/ v' I/ `  C  z

点评

品味蓝珊  这是香草啊 放里面不会变色么  发表于 2014-4-21 21:28
绿光greenlight  原来香草是这个样子滴~  发表于 2012-6-20 14:08
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:22 编辑
+ D/ N2 h$ e) i/ L6 e5 q
+ r$ C1 ?1 X5 \4 H5 F* \( H豆荚连同香草籽一同放入牛奶中煮沸,用保鲜膜将奶锅盖住约10分钟,把香草的味道封到牛奶里。
+ z+ m) v3 [' s5 h. v
& {, `9 X; l" X! l# D
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:24 编辑 % Y# L1 A2 L3 z* e' \8 p7 t' ?: J  h

  j7 c/ X- S5 X. T% g2蛋黄中加入细砂糖,拌匀% D" ^9 C5 a; D+ [" |
# s" m/ A9 R% z( O

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:25 编辑
3 k7 p+ f# r0 X: N. j2 W! z9 V1 Z( `2 U/ D; h
筛入淀粉,拌匀5 o$ M- o: }% s( M

8 \; G0 E4 K  a; W
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:26 编辑 1 q" u: j) R$ |5 r

5 c0 \: n' q3 N: g" ^! k; g7 e; Q3将牛奶重新煮沸,过筛网滤出豆荚,慢慢加入蛋黄糊中,并用打蛋器拌匀。6 u6 K+ }# u1 [$ T! k
, V& R* x7 I/ k0 c' P

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