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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-6-13 15:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-14 15:40 编辑 0 e% M! l8 {2 Y! Z$ _8 o

6 @, w- J$ [# {; B, W4 W/ w0 a3 l        我在参加【妈网清凉一夏凉品DIY创意赛】冰饮http://www.tjmama.com/thread-710791-1-1.html0 u7 F* O6 Q, L! L; }# B4 W7 f- P

  m" L  R2 ~' _1 w1 A" h6 h        甜品很好吃,可是名字太愁人,想来想去实在没啥想法,原谅我一个学法律的人的贫瘠辞藻吧,咱们来个大概括得了,这个我最擅长~~( r, U# X9 q* i1 j6 J5 ~
       冰果乐=冰淇淋+鲜果汁+宝宝吃了很开心~~0 X1 e9 u: _/ k. ~2 z5 S
        鲜榨芒果汁加上香草冰淇淋加上焦糖坚果脆,美美的享用吧~~

1 @5 ]6 \* Q0 h: d3 k; L  I
' r$ O! X0 m) }
7 c; E; A& U# J$ a" c. W2 v6 B' D烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html2 k* ~; e3 K! D+ u9 B

, O+ ?3 [" T% |# i

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品味蓝珊  回去我也做去  发表于 2014-4-21 21:27
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:10 编辑
" ?# V4 s& d2 ], U# D+ N2 d- i8 v
  T6 }1 y0 }% ~这一份是我的~冰咖啡+香草冰淇淋+焦糖坚果脆,嘻嘻~不过冰淇淋化的差不多了,已经与咖啡融为一体了~
) y4 r7 K4 d$ }& S. H/ ]% h' q# P# w. `8 y/ K

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:17 编辑 , T! S! Q+ C/ E, A- _$ }
" b  a6 D+ ]) W' O% Z, ]" \' N
冰果乐
! {- V3 m6 m& M, |" r
原料:8 O& g% H" g& K9 f- r
A香草冰淇淋:/ b4 C' ~$ E- \! e
1蛋黄3个,细砂糖40g,牛奶240ml,玉米淀粉1大勺+1小勺,香草豆荚三分之一根. k6 n4 Z8 i* o& o$ |; H5 \  y
2动物性淡奶油250ml,细砂糖15g
! S- ^" {/ G3 E, t4 `B鲜榨芒果汁, Q8 a; [& N1 T1 d
芒果1个,细砂糖适量,纯净水适量( ?4 I3 a( h& e7 _) R- Z
C焦糖坚果脆: f; D' z  ^4 H! m, ~3 ^
细砂糖50g,冷水25g,热水1大勺+1小勺,榛子杏仁碎适量

9 |% j; u0 L, Z& M
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 20:29 编辑 4 p2 }  j6 v  Z

5 h( p7 N1 ^# m% z# U7 f制作过程:
; m# f- u  B# E
A香草冰淇淋

/ V* B1 w/ U4 g# K0 G  A8 E做法:香草卡仕达奶油+打发淡奶油混合+1小时搅拌1次,共4次' J3 i' \/ k5 o' ~
: C' p& l; ]' ?& Y

- \; ]$ V: X- V. y0 M5 k6 B) ^+ X9 \' X$ I, ]& v2 ]8 [8 L

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:19 编辑 - K# V8 n& A9 a/ h! k3 C
" K$ |; Q0 q; _8 r! K
准备:大盆里放一个冰袋,将不锈钢盆坐入其中,备用。
: e" e3 \; X1 w% x9 L& U7 ?( E7 I3 d9 D! L5 }3 i

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:21 编辑
  I$ D% ?5 o5 ?; T
% n( w! z) o: u3 G9 \. d1将香草豆荚用刀剖开,刀背将籽刮出
( G) I: J! O. [* c' ^; Q2 f& `( E& Y( y2 X) H0 a

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品味蓝珊  这是香草啊 放里面不会变色么  发表于 2014-4-21 21:28
绿光greenlight  原来香草是这个样子滴~  发表于 2012-6-20 14:08
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:22 编辑 6 M7 t, k7 P) b1 R- T& c& D
4 G9 z- J& h, ]* G1 j# m
豆荚连同香草籽一同放入牛奶中煮沸,用保鲜膜将奶锅盖住约10分钟,把香草的味道封到牛奶里。
% N6 |% E- x. {
& _) P! l# S4 h
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:24 编辑 . l4 `% D; h5 a$ |
5 k8 X. E6 H4 M
2蛋黄中加入细砂糖,拌匀
, Y& r$ H* L; e" D& f/ P7 C/ q+ _. L, _8 c) g* i0 ?6 {

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:25 编辑
; a5 l1 `7 }# `: ^% [" F) T% v' U8 }' j$ b5 G
筛入淀粉,拌匀% d: }3 W, T& W+ v- W
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:26 编辑 $ E" G. N  T( M0 P# n$ [+ R% M

8 Z1 v# Y) S1 _0 ], e4 Q3将牛奶重新煮沸,过筛网滤出豆荚,慢慢加入蛋黄糊中,并用打蛋器拌匀。% h% H3 {! X2 ^3 \

. o5 ^7 V7 ^' p1 P# s
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