大美and小美

3 c* L/ k" U7 E' {
+ Z$ Q  ^" P$ C/ P. p6 J: E8 F
        我正在参加第三季：蛋糕比赛 http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html
* _# V$ f; ]6 R! F7 w               终于发了，周一蛋糕做好，晾凉，淡奶油倒出来，咦？什么味？这么臭呢！完了，奶油坏了，最主要的材料啊！算了，周二买了，晚上再做吧！转天，上班，妈咪打电话过来，这回这个蛋糕做得还行……顿时，石化ing，居然吃了……就着这样折腾到周五才发上来。。。       面包的比赛错过了，这次必须补上，so，偶来也……% }# t$ b* \" B! L7 Z7 r

7 b# {& g% J. z  x( J, Y  
* V% H- _5 o6 b# k( B% b/ ?
+ ?3 [8 l/ z. \4 t
: x- o5 ^8 z& a4 T% y4 E1 U$ K+ }6 M! a' n
% b9 g$ E. |2 E" }( d
8 K2 k! n' R, o# F: s6 j
0 d& a$ m5 k3 f; l8 h# K
4 O+ Z8 r* j" J; P, D
- o* s& o/ Y+ @7 Q4 ^* q
; j7 H- j" F8 C4 A( x
" K. ?) b+ q/ b4 R

大美and小美

! |- E& J. @6 B( W, o% W$ n
0 ?% D9 ]& c4 n6 L$ O戚风蛋糕的做法：& v5 y* {3 ^* Q2 G/ \
原料：  l7 D6 P: X8 G0 O& K6 Q4 ]
蛋黄糊：
8 h9 ^4 @! k( Z1 {1、低粉65g1 Y4 ?! _$ B7 }- e3 n7 Y/ |
2、蛋黄2个
% N: P% c; r- }* e( U( C5 L( a3、无味色拉油28g
& h( w% i$ i5 {9 R& L/ M& T4、牛奶57-60g
! Z% |3 q  P/ I, q8 o5、糖粉15g
" R/ k, o5 g0 D- h8 {2 f6 _6、泡打粉1/4小勺 / l; Q3 z1 E1 n( y. i2 O6 ^
制作过程如下：
3 m: M$ D; }7 X; k4 Q4 @牛奶59g微波炉打10秒，稍温- A+ T- u' Q- o' |

- u$ B9 R4 d3 Q( y, s. C

大美and小美

. U3 z. D6 ]3 |- L4 o
4 ?7 {0 E9 f; A! N, s: ^
倒入28g色拉油，用打蛋器手动搅拌均匀$ e$ [  H9 w6 a  I' d
9 v0 r' E+ S+ i/ {

大美and小美

+ W! ?, h# |; w9 n+ _
# u: R. N& u" Q/ I
蛋黄中加入15g糖粉，用打蛋器擦底拌匀即可
8 Z& L( ], ^: K& P. |7 R& S" D! ?
4 @  \0 }7 G. _, c& _
) |% T* ~; K4 ^; J4 t

大美and小美

, |4 @, q) \0 k2 q  `

. Q8 g0 `4 _! V3 w8 L1 ^8 t拌好后的状态
, m; i7 {1 `, f
$ E$ ^0 p  B2 k# k) |& c6 o
- `  q7 J% _0 o( }9 i; M; \5 x

大美and小美

: ^3 c) g5 g7 f5 p
7 G. o8 [4 I* s6 s! t% _将牛奶和油的混合物加入蛋黄中，拌匀。
9 `+ S  M5 l- M7 n4 H- [4 s* ^, k9 G' T6 R/ z# N" D5 g# l

大美and小美

. ?" W& x# J  D5 A8 @+ `, W4 j, {; C/ B7 G5 b! N: M. A
回复 大美and小美 的帖子搅拌好以后的状态
8 A) f9 |2 g0 m% f  q0 ^  t2 f  J3 i6 c' s: Q! Z. [
" E" f  [% D! F* A# o- b! m

大美and小美

5 _" \/ Q4 X0 Z; q
, O; `( ?0 C  q% m
回复 大美and小美 的帖子
. L4 m: D3 C8 t6 k9 Z$ R& T4 k- g& w% r/ \6 T: x# e  P: j
低粉65g和泡打粉1/4勺混合过筛后，筛入蛋黄糊中，用打蛋器拌匀，拌好的蛋黄糊为流动状态，盖湿布备用。. }" u, c) H' I4 }2 ?
" ~9 @# n3 i9 m: k# F* j9 j

; D; ]. O" S/ p7 n* f2 O" C% O2 z8 I7 n1 @2 D6 y1 ]

大美and小美

" N' G. g% T. G( `( K

8 F- v4 K( p; \1 N( C0 m$ X回复 大美and小美 的帖子$ O9 z0 y  @" b" v: D! W
' {' s0 D. r  v& T% {/ Z

大美and小美

& Y' u" X- v4 Z4 q2 Q" j* C
4 ~+ ^, Y9 [* Y" }; x, o蛋白糊的制作9 ]1 h  j. h1 x
原料：8 ^0 B6 x8 u# b
1、蛋白2个4 N% D8 Y. M. x9 U. U
2、糖粉40g6 O8 u- A. ^* n+ r% `4 y
3、盐1/8小勺
4 a4 b6 G0 z, c7 y, I4、塔塔粉1/4小勺
! U0 }+ H) Q: K9 k8 @7 X2 m制作步骤如下：- f  Z. E+ L- [( B3 j

* Y: Z( a. c8 E5 C) B
) W7 ~/ |7 y8 \+ v' L% o! ?( |7 j# P/ t" `: F4 ]. c
2个蛋白
4 K, k% \1 m8 a; m  S% \3 u
# X2 a7 A! D6 Q% L