大美and小美

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# C$ x; W; @* A, U8 L. W        我正在参加第三季：蛋糕比赛 http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html
1 q7 R! R4 d1 n6 q               终于发了，周一蛋糕做好，晾凉，淡奶油倒出来，咦？什么味？这么臭呢！完了，奶油坏了，最主要的材料啊！算了，周二买了，晚上再做吧！转天，上班，妈咪打电话过来，这回这个蛋糕做得还行……顿时，石化ing，居然吃了……就着这样折腾到周五才发上来。。。       面包的比赛错过了，这次必须补上，so，偶来也……+ V& }* _" ~5 s- B* R

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戚风蛋糕的做法：0 H1 ]0 i' o/ q( M( ]
原料：
; L" N9 o6 A% A蛋黄糊：
7 @8 D! _8 @3 s. f1、低粉65g
9 r# p. n8 C# i( W2、蛋黄2个
7 p/ m% m" L) g# [6 T" z* x3、无味色拉油28g" W! C9 p' X! O+ Z; |6 J- C3 k6 v1 U
4、牛奶57-60g( b- ?' h0 g9 d
5、糖粉15g" _" ^4 |0 V# Z* L: r2 y
6、泡打粉1/4小勺 ) d7 i  X' z! n' h. W/ f1 Y
制作过程如下：! c9 ~8 O9 k( Z- f- Q# V
牛奶59g微波炉打10秒，稍温  w9 g, h& H) q+ u
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% n; H9 P9 B3 g8 D; _/ T: v倒入28g色拉油，用打蛋器手动搅拌均匀
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0 f" f- n! ~$ j& Y! K; j; ?蛋黄中加入15g糖粉，用打蛋器擦底拌匀即可$ s4 R& l% Q- b6 n& r9 y( ^

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  [( q$ N0 i& }; ?# z% O# M拌好后的状态
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将牛奶和油的混合物加入蛋黄中，拌匀。: D- g* l( m. v2 B* X

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回复 大美and小美 的帖子搅拌好以后的状态. i& f" _  a9 f+ R
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低粉65g和泡打粉1/4勺混合过筛后，筛入蛋黄糊中，用打蛋器拌匀，拌好的蛋黄糊为流动状态，盖湿布备用。
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蛋白糊的制作6 U* c& R! ^5 {3 N4 g- b( C
原料：4 @' U# y$ v6 c3 ]% T
1、蛋白2个
8 g2 n4 v) [6 P+ f- g2、糖粉40g
& ^9 b. `: o: @2 V3、盐1/8小勺8 l/ k  h0 X  l% _* N# K
4、塔塔粉1/4小勺( q9 J9 R' C% @+ T/ G
制作步骤如下：2 ?% E& d$ I% H/ W; o
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