程少他爹

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                  我正在参加------我为烘焙狂 第三季烘焙大赛  2 Z. t9 J& j3 N. P: B9 i, K
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                 http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html. D, m' V: @5 y2 D
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       说来也巧，本打算没想拿这款蛋糕参加比赛的，但5月31号是我跟程妈结婚3周年的日子。心想，原来不会做蛋糕 ，都要到外面去买，现在既然有些烘焙的基础，不如自己做蛋糕，肯定比外面的料足又健康。程妈是超爱吃黑森林，而黑巧克力与奶油芝士的搭配也是极其美味的。事实也是如此，娘俩儿吃起这个蛋糕来那可真是津津有味呀！哈哈！用这款蛋糕作为我与程妈结婚3周年的礼物这件事我是一直没透露给她的，当今天中午她打开蛋糕盒的一刹那，她的脸上写满了幸福，我也很欣慰。在此，我要对你说：老婆，3周年不算什么，我们以后还会有三十年、五十年......一直到永远的！！！! B; T9 Y, N* b7 z) v7 [

# ?# y) G& ~' y( W/ q先上两张图
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上一张程少吃蛋糕地皂片，嘿嘿！！7 a$ g* y3 f: y+ Q
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黑森林芝士蛋糕    (参考分量：6寸圆形蛋糕一个)
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蛋糕体配料：奶油奶酪(cream cheese)250克，罐头黑樱桃20-30颗，黑樱桃罐头糖水3大勺(45ML)，白兰地酒(或朗姆酒)1大勺(15ML)，黑巧克力50克，牛奶25克，鸡蛋2个，细砂糖40克，香草精1/2小勺(2.5ML)
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: `  _( q- C' |奥利奥饼底配料：奥利奥饼干(含奶油夹心)120克，黄油45克
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装裱材料：黑巧克力屑60克，奶油霜150克，罐头黑樱桃20颗，糖粉适量
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- a, e! @* O- x. V: r, Q* ^烘焙：水浴法，烤箱中层，上下火160度，约1个小时。
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. N8 W5 I( L/ O7 V$ o/ j5 _2 Q3 Z超详细制作步骤：
: I4 p; K+ M' I7 z5 h4 R5 I1 n7 O1、奥利奥饼干装入保鲜袋，用擀面杖压碎(不需要取出夹心奶油)。压成粉末状的饼干末装入大碗，倒入加热融化成液态的黄油，并用手抓匀。
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" @2 J( w7 \  l% t$ f) e, P2、把拌好的奥利奥饼干面团铺在蛋糕圆模里(模具四周事先涂抹一层软化的黄油防粘)，用勺子压平，然后放入冰箱冷却至硬备用。
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, B8 s6 {) E# Q3 i% l3、接下来制作芝士蛋糕面糊了。奶油奶酪室温软化或者隔水加热软化以后，加入细砂糖，并用打蛋器打发到顺滑无颗粒。
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4、在打好的奶油奶酪里一个一个的加入鸡蛋，并用打蛋器搅打到顺滑。先加第一个鸡蛋并搅打顺滑后再加第二个鸡蛋。(鸡蛋如果是从冷藏室拿出来的，需回温再用)7 o) t  D. H- r4 Z, q# w
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5 Z2 \2 s' a' @这是第一个鸡蛋; O5 D0 I7 j6 a( Q2 ^( u3 X

9 f& n/ E" L  }9 d3 L, F第二个鸡蛋
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4 j+ G2 T6 D7 t4 B) r! S4 y$ v5、在奶酪糊里倒入樱桃罐头糖水、白兰地酒、香草精。用打蛋器搅打均匀。% M8 R. f& [7 H: o: o$ p  G! O

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罐头糖水5 A  }3 c1 M  x" M& x+ v
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- l8 y2 }. g8 _  T我放的是白朗姆
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香草精% A' F" P- W( B! N1 O8 e6 B  ?  x4 r

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6、50克的黑巧克力切成小块放入碗里，倒入25克牛奶。把碗隔水加热并不断搅拌，直到黑巧克力完全溶化(或者放入微波炉加热片刻，取出搅拌至黑巧克力溶化)。
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/ x' I+ G, G  a5 c, m! U  `我用的是奶油，嘿嘿

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, |* s" N. J) R3 m& Q  X) e8、用打蛋器搅打均匀后，奶酪蛋糕糊就做好了。+ H! F9 ]0 r* |; }0 ]( n& N

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9、把奶酪蛋糕糊先倒1/3在铺了奥利奥饼底的蛋糕模里。) x4 i) Q- T( {, ^

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