程少他爹

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                  我正在参加------我为烘焙狂 第三季烘焙大赛  
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( l, u! a% O5 w& Z& T% s* [6 U4 c       说来也巧，本打算没想拿这款蛋糕参加比赛的，但5月31号是我跟程妈结婚3周年的日子。心想，原来不会做蛋糕 ，都要到外面去买，现在既然有些烘焙的基础，不如自己做蛋糕，肯定比外面的料足又健康。程妈是超爱吃黑森林，而黑巧克力与奶油芝士的搭配也是极其美味的。事实也是如此，娘俩儿吃起这个蛋糕来那可真是津津有味呀！哈哈！用这款蛋糕作为我与程妈结婚3周年的礼物这件事我是一直没透露给她的，当今天中午她打开蛋糕盒的一刹那，她的脸上写满了幸福，我也很欣慰。在此，我要对你说：老婆，3周年不算什么，我们以后还会有三十年、五十年......一直到永远的！！！
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先上两张图) W) i7 v8 N5 p

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上一张程少吃蛋糕地皂片，嘿嘿！！
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黑森林芝士蛋糕    (参考分量：6寸圆形蛋糕一个)
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蛋糕体配料：奶油奶酪(cream cheese)250克，罐头黑樱桃20-30颗，黑樱桃罐头糖水3大勺(45ML)，白兰地酒(或朗姆酒)1大勺(15ML)，黑巧克力50克，牛奶25克，鸡蛋2个，细砂糖40克，香草精1/2小勺(2.5ML)* O: e) ?7 |4 e4 d

2 V5 l" {3 D( Z! c奥利奥饼底配料：奥利奥饼干(含奶油夹心)120克，黄油45克% a. B0 b+ m% W, j4 N4 e

1 \  [: x! V( H  k1 E1 Y装裱材料：黑巧克力屑60克，奶油霜150克，罐头黑樱桃20颗，糖粉适量
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  j4 P) I! [# Q) k4 |. m! `烘焙：水浴法，烤箱中层，上下火160度，约1个小时。
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超详细制作步骤：
7 v* p; u5 L! y# j1、奥利奥饼干装入保鲜袋，用擀面杖压碎(不需要取出夹心奶油)。压成粉末状的饼干末装入大碗，倒入加热融化成液态的黄油，并用手抓匀。& I, M" a* Q5 `% ~

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# ]8 Q9 |; X" E+ ?, B1 n2、把拌好的奥利奥饼干面团铺在蛋糕圆模里(模具四周事先涂抹一层软化的黄油防粘)，用勺子压平，然后放入冰箱冷却至硬备用。
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' s, c) K, \, O9 s: y; G: @3、接下来制作芝士蛋糕面糊了。奶油奶酪室温软化或者隔水加热软化以后，加入细砂糖，并用打蛋器打发到顺滑无颗粒。/ g$ y' q1 p8 ]! L! d- E: G
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4、在打好的奶油奶酪里一个一个的加入鸡蛋，并用打蛋器搅打到顺滑。先加第一个鸡蛋并搅打顺滑后再加第二个鸡蛋。(鸡蛋如果是从冷藏室拿出来的，需回温再用)
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) _! t) w/ j# I1 @- D( I; O4 I这是第一个鸡蛋
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第二个鸡蛋) p9 W3 C# e6 R: G

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- T$ B( B3 B; B5、在奶酪糊里倒入樱桃罐头糖水、白兰地酒、香草精。用打蛋器搅打均匀。3 @) O3 C& F8 d6 Z+ g. o
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罐头糖水
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0 h4 f: O' h& C, Z. e4 w我放的是白朗姆% U  @9 e% |  p; k; u8 }8 k
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香草精1 q8 K" k; t% d+ O

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; y8 a2 M# x3 K+ d! H1 A5 [6、50克的黑巧克力切成小块放入碗里，倒入25克牛奶。把碗隔水加热并不断搅拌，直到黑巧克力完全溶化(或者放入微波炉加热片刻，取出搅拌至黑巧克力溶化)。
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9 i! |& F2 m( ?  j5 }9 ^' M我用的是奶油，嘿嘿

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# _/ |: U1 q9 M- c/ E7 H' o8、用打蛋器搅打均匀后，奶酪蛋糕糊就做好了。
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程少他爹

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9、把奶酪蛋糕糊先倒1/3在铺了奥利奥饼底的蛋糕模里。
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