‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 68 | 浏览: 13832 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-01-28 
帖子
1855 
1
发表于 2012-6-3 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-4 00:15 编辑 ' ~; h3 O( _6 A, \- a- s  L
# y! Q4 T, _, L$ }; O3 i
                  我正在参加------我为烘焙狂 第三季烘焙大赛  4 P6 {- B6 g8 D" P% S
               
. a4 n% I5 y) X8 D9 _" T
                 http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html
+ t- Q7 p8 m) a5 [8 Q+ z  h3 m: ?# `+ p! P' a" J; L
& [9 t/ R9 O, V

% t  P$ x% ^0 E7 A6 p0 d0 {       说来也巧,本打算没想拿这款蛋糕参加比赛的,但5月31号是我跟程妈结婚3周年的日子。心想,原来不会做蛋糕 ,都要到外面去买,现在既然有些烘焙的基础,不如自己做蛋糕,肯定比外面的料足又健康。程妈是超爱吃黑森林,而黑巧克力与奶油芝士的搭配也是极其美味的。事实也是如此,娘俩儿吃起这个蛋糕来那可真是津津有味呀!哈哈!用这款蛋糕作为我与程妈结婚3周年的礼物这件事我是一直没透露给她的,当今天中午她打开蛋糕盒的一刹那,她的脸上写满了幸福,我也很欣慰。在此,我要对你说:老婆,3周年不算什么,我们以后还会有三十年、五十年......一直到永远的!!!
  X4 ?- E' V1 f9 l' C' i! A8 n
7 D$ z0 J6 S) E9 r  V1 s( L8 x5 I先上两张图0 J* B) ?6 d( n
0 ~  a  x* y2 @8 t8 [9 w$ F

5 R4 M- \$ ]/ m+ W
0 L- [, S' Z, v  q5 A3 Y
0 G$ M. w3 M* E* j8 a3 Y
5 c5 t: H( w/ X: {/ Y上一张程少吃蛋糕地皂片,嘿嘿!!; j( V) A4 \9 w9 u4 x& }2 e7 a
* P* @. e, k) |# p) r) d. ]  Y
" @4 `5 ?+ C7 _/ n2 E6 h( \/ t

已有 1 人评分妈豆 收起 理由
暖洋洋@TJ + 88 感谢分享!

总评分: 妈豆 + 88   查看全部评分

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-01-28 
帖子
1855 
本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-3 23:06 编辑
0 n" e3 D) A2 w5 ^2 }4 x- T3 N5 }* U1 u/ G0 S- t/ ~6 D  l$ t
黑森林芝士蛋糕    (参考分量:6寸圆形蛋糕一个)& t  `  {3 K9 W* E  G

& U: e, n, E% m1 L. }5 l# Y蛋糕体配料:奶油奶酪(cream cheese)250克,罐头黑樱桃20-30颗,黑樱桃罐头糖水3大勺(45ML),白兰地酒(或朗姆酒)1大勺(15ML),黑巧克力50克,牛奶25克,鸡蛋2个,细砂糖40克,香草精1/2小勺(2.5ML)
+ M; s7 T! M9 ~' Y$ _- @( |3 l/ w& T+ l) U: g
奥利奥饼底配料:奥利奥饼干(含奶油夹心)120克,黄油45克
& m4 b' c3 I/ `8 }
" C5 h: o3 k5 u! e& s/ y装裱材料:黑巧克力屑60克,奶油霜150克,罐头黑樱桃20颗,糖粉适量% ]' K3 }7 F# O: U2 A% [  j4 {
9 @; D0 \. f$ j* _
烘焙:水浴法,烤箱中层,上下火160度,约1个小时。6 U# Q0 H3 n, l( c# f* Y, o( P% p( |
# {( ^) g& T) E

" e  g% ?% n- z* _" k: L4 R, M% e! g, u' b6 s( t
超详细制作步骤:
# l& G, b; p8 R+ ~( U1、奥利奥饼干装入保鲜袋,用擀面杖压碎(不需要取出夹心奶油)。压成粉末状的饼干末装入大碗,倒入加热融化成液态的黄油,并用手抓匀。
+ F) R: F  z: A( P, s; u5 b9 c5 n  J+ b. o2 P) W

, b: T  x" C3 y8 N% h4 _& ?
* e/ W3 l+ Z9 k1 T

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-01-28 
帖子
1855 
本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-3 23:08 编辑 0 C( w1 \& H; J4 @# o- V5 i
1 d0 V1 f! X% x# d- s9 v  m
2、把拌好的奥利奥饼干面团铺在蛋糕圆模里(模具四周事先涂抹一层软化的黄油防粘),用勺子压平,然后放入冰箱冷却至硬备用。
& e6 k0 p( [9 l" l; l* I* a
' P1 n% i$ x  f0 f) k
. v3 P! a7 E: J
& x" B2 [4 K) i  m, [$ {* h4 E$ f0 p1 l4 Z  `7 Z! F$ v

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-01-28 
帖子
1855 
本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-3 23:09 编辑
! C  ]4 y6 h0 t  f& _" U! |2 n$ j4 p  r% d
3、接下来制作芝士蛋糕面糊了。奶油奶酪室温软化或者隔水加热软化以后,加入细砂糖,并用打蛋器打发到顺滑无颗粒。; U2 ]7 Y* {# X# G) N! k6 u
; H( {6 r# Z  T; B3 ?: V
1 t- b" {/ M2 S" d9 K5 ?8 D
1 o% @* l4 R# k' Q* O3 d* k
5 y  @' B  @4 j% t5 L6 ~5 j; S

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-01-28 
帖子
1855 
本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-3 23:11 编辑 $ }% Q- @, i# y. ^
! e% f! N# M5 }0 M" x0 F6 d+ o
4、在打好的奶油奶酪里一个一个的加入鸡蛋,并用打蛋器搅打到顺滑。先加第一个鸡蛋并搅打顺滑后再加第二个鸡蛋。(鸡蛋如果是从冷藏室拿出来的,需回温再用)+ C0 T  I: G6 q# g* q& O  C
( i4 J$ P$ z) f% a3 S9 H* O5 I, H& `
# ^5 u& b' c8 I1 Q! H3 h
这是第一个鸡蛋! k, f, C6 b; U3 S0 `% k# J6 U: d
6 F& N, K* G' U- C0 f
第二个鸡蛋1 k! e& V. p6 o4 p  D8 I4 C( c

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-01-28 
帖子
1855 
本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-3 23:15 编辑 ) r3 X4 N" I8 p& @( a

( c* F9 V& M0 B! \& m8 _2 N5、在奶酪糊里倒入樱桃罐头糖水、白兰地酒、香草精。用打蛋器搅打均匀。# T! z& R6 P( j$ w1 ~2 R

; w! O& `5 e! w" M6 i( i7 y1 ~$ r- Q' @+ L
罐头糖水" K3 g" ~+ A5 @( R% k- {
0 I# {8 E5 B5 u- S1 y; x
2 A! |' S% F: ^
我放的是白朗姆
0 ^' R4 e* w/ ?. ]' [
" e9 u7 p7 N! F8 ~7 H* F0 X5 q2 a2 {+ i( t4 G
香草精: a7 H. b' \7 U3 K

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-01-28 
帖子
1855 
本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-3 23:16 编辑
, G& N) v' C0 a3 c) r
- Q. d3 G3 x+ T6、50克的黑巧克力切成小块放入碗里,倒入25克牛奶。把碗隔水加热并不断搅拌,直到黑巧克力完全溶化(或者放入微波炉加热片刻,取出搅拌至黑巧克力溶化)。
. t7 Q1 W9 [' d% P9 E' \: N: t/ \) Z

4 Q; Q3 A  e; N( S我用的是奶油,嘿嘿

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-01-28 
帖子
1855 
本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-3 23:18 编辑
$ S1 Q: Q$ H  h( E9 ~
2 n! @; j2 Q: B8、用打蛋器搅打均匀后,奶酪蛋糕糊就做好了。7 B& H+ V* ~5 x
+ c# f+ O$ b' q& r* j

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-01-28 
帖子
1855 
本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-3 23:19 编辑 ( n# j+ A+ R( T0 q" O+ ?
; V. |  U7 e: K: f2 Z3 \0 K. g
9、把奶酪蛋糕糊先倒1/3在铺了奥利奥饼底的蛋糕模里。: F( ?8 M; m0 k5 N/ S, G5 H

8 y$ ^! j" X! e8 J! O/ W
‹ 上一主题|下一主题
我为烘焙狂 第三季+ 大宝跟小宝都超级耐吃的黑森林乳酪蛋糕 ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043013582公安机关备案号:44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部