程少他爹

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5 [7 @  B: P. y5 [" k( Y$ L                  我正在参加------我为烘焙狂 第三季烘焙大赛  & l" o$ M  |5 I$ v+ M& z! S" v( u
               
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       说来也巧，本打算没想拿这款蛋糕参加比赛的，但5月31号是我跟程妈结婚3周年的日子。心想，原来不会做蛋糕 ，都要到外面去买，现在既然有些烘焙的基础，不如自己做蛋糕，肯定比外面的料足又健康。程妈是超爱吃黑森林，而黑巧克力与奶油芝士的搭配也是极其美味的。事实也是如此，娘俩儿吃起这个蛋糕来那可真是津津有味呀！哈哈！用这款蛋糕作为我与程妈结婚3周年的礼物这件事我是一直没透露给她的，当今天中午她打开蛋糕盒的一刹那，她的脸上写满了幸福，我也很欣慰。在此，我要对你说：老婆，3周年不算什么，我们以后还会有三十年、五十年......一直到永远的！！！
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2 H( s9 Y# k1 H# u先上两张图
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: c2 ]4 U7 _* l. V3 \! p上一张程少吃蛋糕地皂片，嘿嘿！！
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黑森林芝士蛋糕    (参考分量：6寸圆形蛋糕一个)
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蛋糕体配料：奶油奶酪(cream cheese)250克，罐头黑樱桃20-30颗，黑樱桃罐头糖水3大勺(45ML)，白兰地酒(或朗姆酒)1大勺(15ML)，黑巧克力50克，牛奶25克，鸡蛋2个，细砂糖40克，香草精1/2小勺(2.5ML)' a6 t# Q9 M% ?$ q' U$ I

- E" b6 ^% T6 I; a奥利奥饼底配料：奥利奥饼干(含奶油夹心)120克，黄油45克
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+ q0 _) G5 i6 A) f装裱材料：黑巧克力屑60克，奶油霜150克，罐头黑樱桃20颗，糖粉适量) G: I! t3 [0 E, a/ k( ?
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烘焙：水浴法，烤箱中层，上下火160度，约1个小时。3 O% F. g/ i( ~7 Q, L
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超详细制作步骤：
: H' s- n5 {& F& P1、奥利奥饼干装入保鲜袋，用擀面杖压碎(不需要取出夹心奶油)。压成粉末状的饼干末装入大碗，倒入加热融化成液态的黄油，并用手抓匀。5 t% v0 J3 s6 S* G. r; f
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/ c# a" V" d! n+ O2、把拌好的奥利奥饼干面团铺在蛋糕圆模里(模具四周事先涂抹一层软化的黄油防粘)，用勺子压平，然后放入冰箱冷却至硬备用。
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5 W. l% U5 p* E3 T9 ~; ~  D3、接下来制作芝士蛋糕面糊了。奶油奶酪室温软化或者隔水加热软化以后，加入细砂糖，并用打蛋器打发到顺滑无颗粒。% J  R8 t5 P  O: o; ?; }- X3 t8 C

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: y1 |! x. H9 l- @0 z$ {* N) f( y4、在打好的奶油奶酪里一个一个的加入鸡蛋，并用打蛋器搅打到顺滑。先加第一个鸡蛋并搅打顺滑后再加第二个鸡蛋。(鸡蛋如果是从冷藏室拿出来的，需回温再用)
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% w% [, n- Y# ]/ Q! J6 A7 r2 I; `8 g这是第一个鸡蛋
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" x" I- @  h6 U, E* Y第二个鸡蛋, Z& g- l0 Q1 I4 c1 C7 K

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$ Q% d. v: }) r( z2 M) Z5、在奶酪糊里倒入樱桃罐头糖水、白兰地酒、香草精。用打蛋器搅打均匀。
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0 f4 T1 ]' H; n: a- [罐头糖水  Y* ?5 ~; }& l, z$ O# k# r

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我放的是白朗姆
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香草精5 @7 k0 n8 i7 K2 y7 x6 p/ H

程少他爹

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6、50克的黑巧克力切成小块放入碗里，倒入25克牛奶。把碗隔水加热并不断搅拌，直到黑巧克力完全溶化(或者放入微波炉加热片刻，取出搅拌至黑巧克力溶化)。
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我用的是奶油，嘿嘿

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8、用打蛋器搅打均匀后，奶酪蛋糕糊就做好了。' s) p1 `- ^8 x0 M9 I7 O* J
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程少他爹

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9、把奶酪蛋糕糊先倒1/3在铺了奥利奥饼底的蛋糕模里。. v7 ~  W1 r% [$ b$ Z7 A) B0 ?7 ^

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