程少他爹

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5 A( v- C$ y3 q- N                  我正在参加------我为烘焙狂 第三季烘焙大赛  0 o1 A+ r: v/ b& h9 x
               
, _3 e. a+ \6 l% M2 f" [! q# x. z& E) }                 http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html" g1 D( V1 d8 t, P/ c0 v
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3 }6 n& t* X; w+ V       说来也巧，本打算没想拿这款蛋糕参加比赛的，但5月31号是我跟程妈结婚3周年的日子。心想，原来不会做蛋糕 ，都要到外面去买，现在既然有些烘焙的基础，不如自己做蛋糕，肯定比外面的料足又健康。程妈是超爱吃黑森林，而黑巧克力与奶油芝士的搭配也是极其美味的。事实也是如此，娘俩儿吃起这个蛋糕来那可真是津津有味呀！哈哈！用这款蛋糕作为我与程妈结婚3周年的礼物这件事我是一直没透露给她的，当今天中午她打开蛋糕盒的一刹那，她的脸上写满了幸福，我也很欣慰。在此，我要对你说：老婆，3周年不算什么，我们以后还会有三十年、五十年......一直到永远的！！！
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: `: l4 E( v3 L5 M先上两张图
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2 T. W; |' Q4 H* I- D: [上一张程少吃蛋糕地皂片，嘿嘿！！9 \( _* _0 Z: _: ?6 J8 r

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+ j) N  X& f' C黑森林芝士蛋糕    (参考分量：6寸圆形蛋糕一个)
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蛋糕体配料：奶油奶酪(cream cheese)250克，罐头黑樱桃20-30颗，黑樱桃罐头糖水3大勺(45ML)，白兰地酒(或朗姆酒)1大勺(15ML)，黑巧克力50克，牛奶25克，鸡蛋2个，细砂糖40克，香草精1/2小勺(2.5ML)- Y' U' d3 L' ^. L) x5 y

; m8 ?2 \) I9 p: U奥利奥饼底配料：奥利奥饼干(含奶油夹心)120克，黄油45克; v! h( _# r& v5 L

: N" B0 X0 m+ _7 O$ l* z( E* n装裱材料：黑巧克力屑60克，奶油霜150克，罐头黑樱桃20颗，糖粉适量7 o/ F: w$ U5 i
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烘焙：水浴法，烤箱中层，上下火160度，约1个小时。
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超详细制作步骤：" I3 \- `9 Q  q, s
1、奥利奥饼干装入保鲜袋，用擀面杖压碎(不需要取出夹心奶油)。压成粉末状的饼干末装入大碗，倒入加热融化成液态的黄油，并用手抓匀。; c" d2 U; @( n; o" Q
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2、把拌好的奥利奥饼干面团铺在蛋糕圆模里(模具四周事先涂抹一层软化的黄油防粘)，用勺子压平，然后放入冰箱冷却至硬备用。
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  L* g1 x9 f! r# R% J3 F: q3、接下来制作芝士蛋糕面糊了。奶油奶酪室温软化或者隔水加热软化以后，加入细砂糖，并用打蛋器打发到顺滑无颗粒。
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4、在打好的奶油奶酪里一个一个的加入鸡蛋，并用打蛋器搅打到顺滑。先加第一个鸡蛋并搅打顺滑后再加第二个鸡蛋。(鸡蛋如果是从冷藏室拿出来的，需回温再用)
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1 @/ K9 w) v' ]4 a4 I  i" r这是第一个鸡蛋
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第二个鸡蛋3 r2 }$ @/ ]' w+ V

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6 G7 r+ Y- s) K, x6 l, r4 O! m5、在奶酪糊里倒入樱桃罐头糖水、白兰地酒、香草精。用打蛋器搅打均匀。, _4 f8 Y  o: `& A4 s! D
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罐头糖水# U" |+ J- W7 W/ ^7 a7 g' \
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, \6 C  H4 H6 r/ k我放的是白朗姆
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& J0 H; @5 J7 M& `+ K# h香草精! \: E$ }" c" i3 R! P

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6 N; M$ |8 ~+ b1 G6、50克的黑巧克力切成小块放入碗里，倒入25克牛奶。把碗隔水加热并不断搅拌，直到黑巧克力完全溶化(或者放入微波炉加热片刻，取出搅拌至黑巧克力溶化)。
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我用的是奶油，嘿嘿

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8、用打蛋器搅打均匀后，奶酪蛋糕糊就做好了。
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9、把奶酪蛋糕糊先倒1/3在铺了奥利奥饼底的蛋糕模里。- N( m; ^. S1 A+ g2 }4 ~

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