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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-5-11 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-21 07:25 编辑 6 Q# B, I/ `% k& p  b( O, Y

8 D% U1 v/ g. l+ R我在参加——【我为烘焙狂】烘焙大赛 第一季 饼干http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html
. R4 j% h5 C+ v7 d& a& Z0 k1 B9 S+ s. p# H3 z

8 o* w3 D7 k8 i+ t7 t木有ipad,网上找来个图片对比下先~! h# Q4 j/ q, `/ f; t/ M7 w
翻糖饼干,观赏性大于食用性,不过,这款饼干味道很不错,我准备的面比较多,除了做这个ipad之外,还做了其他的给糖宝吃了~
0 G- u" ?$ m6 b3 N$ s/ f$ _$ ~. q: F5 z这个翻糖饼干的大小是24.5cm乘18.5cm,貌似真的ipad要比这个大。
/ J' D( F2 R. e9 k糖宝早晨看到了喜欢的不得了,一直捧着玩了,我和她说:让你爸给买一个真的吧。糖宝回答:真的太贵的,我不要。哈哈,果然是懂事的宝宝啊~
' _* o1 H2 }/ o. \
是不是很有爱啊~~哈哈哈哈
5 S' Y* e$ _* u1 w9 U
' Q- H$ U0 c' G  p9 p  ~; U细节细节,看到没有,除了最上面一排时间和电池,其他那么细的线条都是捏的~
6 a" F4 ]2 J6 ~; D  b4 S$ p' W
9 |: A, z' l  x2 _9 ~- M! c' {立体感~~! B" B6 d* \# ~/ V8 |3 x7 w9 I
3 Z7 r. X; k& p
完成时间,凌晨0:16~终于可以美美的睡觉啦,大早晨就起来拍照啊~破天气,害我搬了两盏台灯照亮~
! q0 p9 O  y5 S  b% S' n/ f4 ^
: v, D8 ^) R8 u( o- c5 u* y4 B
4 u+ Q3 z, j1 a0 m7 j0 r6 D糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
! C8 k1 j* h- r1 b
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:29 编辑
4 p8 j+ w" N. l0 Z  O- Y. [* I7 U0 |3 j7 R
制作过程:
1 ]. F! g* w) g; {( _. w2 x9 w) s
1.黄油软化,加糖粉打发至蓬松状态。& J4 ?6 o1 V. _/ d  g' m

2 P* [: {. [9 }$ r/ H& ?
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:30 编辑
5 s8 z- S6 K3 H. V0 k0 P' o7 b- ^# U
" r8 ]* ?1 ~$ y' c5 _  M! B7 ~2.分次加入蛋,牛奶,水饴,拌匀,筛入低粉和小苏打混合物。
/ ?3 K9 f, B) @- v* o, D# o9 w. `. f  a1 U$ a1 a- f

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:32 编辑 2 V" t* r, w( t8 G0 c) B
2 y4 R. N& J4 Y- @
3.将面粉揉成团。注意不时变化方向,以防面粉出筋。0 q  c: _- T; q
4.用擀面杖将面团擀成约3-4mm面皮,裁下ipad大小,用叉子扎上小洞。室温松弛15分钟。0 y) _* x; C0 W; q4 T
5.烤箱预热170度,中层,上下火,约20分钟。1 y9 c. m1 z/ ^4 h/ C1 {: a
这款饼干非常简单,所有东西混合在一起就可以了,注意记得扎眼,不然饼干烤出来会膨胀变形了,要室温松弛15分钟左右,以防面皮回缩。. z% v+ |7 s9 J! p' d; z

$ w/ H" B- J! l  \' B
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:38 编辑 ) m" g) T5 j5 Q4 [6 L
( ~: N  L, U% `2 N/ {4 c. a
蛋白霜:
- f( C9 `/ h. ?
原料:" Y. s9 m; p: P% J! J6 I
蛋白一个,糖粉150g,柠檬汁1小勺: C+ {5 t: T" X6 }
制作方法:
# @2 o- P5 C7 N- Q& B将糖粉慢慢加入蛋白中,和匀,用柠檬汁调节硬度
- ^" D! j& W6 i5 m6 l' g: Y) i' g; N/ ?' d; A4 G8 v) H& m
5 W/ `3 s* M4 d- |

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:40 编辑 7 K$ F3 z* G4 G6 w4 t, g5 m
  V9 G, I  b( b
翻糖装饰:6 Z) i2 {, q5 L
1取一团翻糖膏,用牙签一点点加入色素,直到混合成自己喜欢的颜色。% v$ p! E7 d6 O4 _
$ E3 |) s. s3 V0 T
5 g, C/ }) v7 y- I

' x$ ?' R- g8 B. u1 P2 ?$ q5 l/ v  q# }3 `- F
需要这种大理石的花纹,不要全部揉匀
/ J0 \- X+ p6 q6 q( l% C" E$ O$ ~5 H6 |
, t$ e* L, @( U! S$ K( m0 M
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:45 编辑 9 {  K( @/ W  L' K5 H. b' J
+ F0 |) V( i) J
3.用糖分和淀粉1:1放进茶包里做一个粉包。轻拍在面皮上以防粘手。整形过后用刷子将粉刷掉。
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