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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-5-11 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-21 07:25 编辑
  g% r9 K9 p) ^) H
$ i: b& {, ?, J8 ^我在参加——【我为烘焙狂】烘焙大赛 第一季 饼干http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html
  n) |7 B* x) p' J
3 x" v7 q1 X/ b
! L' r5 ^2 H' I+ Z木有ipad,网上找来个图片对比下先~
6 H: C2 l6 q, t$ `2 A, B翻糖饼干,观赏性大于食用性,不过,这款饼干味道很不错,我准备的面比较多,除了做这个ipad之外,还做了其他的给糖宝吃了~: e0 `8 t$ A" o1 z
这个翻糖饼干的大小是24.5cm乘18.5cm,貌似真的ipad要比这个大。* o/ C7 o% v/ L/ ], {
糖宝早晨看到了喜欢的不得了,一直捧着玩了,我和她说:让你爸给买一个真的吧。糖宝回答:真的太贵的,我不要。哈哈,果然是懂事的宝宝啊~

" A; u  ^4 Q) X3 K' [; d7 C/ g是不是很有爱啊~~哈哈哈哈
3 r' K. }$ k( B) J' y7 d5 f  i
& j& O9 ^- H' a) R$ T. O细节细节,看到没有,除了最上面一排时间和电池,其他那么细的线条都是捏的~2 }- W$ s8 n) I
- q- G+ A* m& G
立体感~~
* H: F# [( \% C2 J6 Q% N- {) G) p/ p9 X8 l0 p% t! b
完成时间,凌晨0:16~终于可以美美的睡觉啦,大早晨就起来拍照啊~破天气,害我搬了两盏台灯照亮~% [3 L" e1 E2 j0 D

3 T* s) @' z" i. J" b3 d; g
* u3 {7 p) }/ o' F糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html1 u/ P, q7 l' e6 j

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:29 编辑
% [, l, Y" i" ?' @( `/ B6 M. F9 b& e% Y; c8 I0 V1 \* Z2 K
制作过程:
* ~( O+ F" d% w" b9 h3 \
1.黄油软化,加糖粉打发至蓬松状态。
. q" i0 T* l- y9 Z+ ^9 O8 q6 B
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:30 编辑
0 b! j7 s; |: x' f5 M. a. q' u5 c0 K$ A" n. b9 h# h9 l: q/ e
2.分次加入蛋,牛奶,水饴,拌匀,筛入低粉和小苏打混合物。# a; C: a$ x/ Y6 Y9 a
1 B  B( `0 y( r9 w- b

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:32 编辑 # T- V3 W. U' _
7 u. |0 U  v. M6 q$ \0 p
3.将面粉揉成团。注意不时变化方向,以防面粉出筋。1 D7 }0 J' ~1 X! U" P4 e' q
4.用擀面杖将面团擀成约3-4mm面皮,裁下ipad大小,用叉子扎上小洞。室温松弛15分钟。6 z  J4 q1 j' ]1 r$ z
5.烤箱预热170度,中层,上下火,约20分钟。
$ ]4 q5 H( a: I5 L  S) [这款饼干非常简单,所有东西混合在一起就可以了,注意记得扎眼,不然饼干烤出来会膨胀变形了,要室温松弛15分钟左右,以防面皮回缩。
8 ~8 R" C  X' a& A6 T, |

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:38 编辑 $ r# t0 X$ R3 f& x: |4 \5 {

4 z# b9 W6 c7 L' H/ I9 x) D蛋白霜:
! h5 {! Q( }  Y: K
原料:7 s1 P  T* v" Y! G
蛋白一个,糖粉150g,柠檬汁1小勺. k% e( @7 z' P) @0 X4 W& s9 O
制作方法:
# G" n; \& s% ~+ P4 v4 U0 [将糖粉慢慢加入蛋白中,和匀,用柠檬汁调节硬度
( T6 K0 Q6 W, y/ P2 c8 M/ a! G/ Q+ d

4 x- M& K$ J8 ^' J6 X6 q* g; q
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:40 编辑 / ?# {/ ^% i# k) W

$ w5 c9 Z( Y/ m0 z翻糖装饰:
8 G- ]5 b3 q) b5 S: `9 i& Q2 b
1取一团翻糖膏,用牙签一点点加入色素,直到混合成自己喜欢的颜色。
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/ I* O+ p1 o  G- b% D" u
  x6 l( S& B& X' N! c; p! Z- }- V0 R. b
; I# H8 ~! e$ J' y, L7 ?
需要这种大理石的花纹,不要全部揉匀; g8 j9 X: w5 v7 A: t

: t; S0 R2 g3 ^; t1 v5 I
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:45 编辑 $ }' n- e# u. }
5 k9 B& M$ _$ [5 v) c
3.用糖分和淀粉1:1放进茶包里做一个粉包。轻拍在面皮上以防粘手。整形过后用刷子将粉刷掉。
5 s1 G3 y, L( Y- l* H0 r: I- I
0 V; A4 \  _$ Z
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【我为烘焙狂】+我发誓,我不是IPAD,我真的是饼干~ ...
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