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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-5-11 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-21 07:25 编辑 2 l3 A3 l# d" C& c1 i1 p; u

0 |! q# `8 _0 s! E4 ~9 l$ G+ N6 i我在参加——【我为烘焙狂】烘焙大赛 第一季 饼干http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html2 f& M1 T* M9 u: {

3 s: [9 Z, \. b; b- x
" x/ x  I, `% g4 P  ^木有ipad,网上找来个图片对比下先~) A; w4 Z" @1 \6 S) W  S8 S
翻糖饼干,观赏性大于食用性,不过,这款饼干味道很不错,我准备的面比较多,除了做这个ipad之外,还做了其他的给糖宝吃了~3 x9 M+ e* @; r8 l1 G/ Y# N' f
这个翻糖饼干的大小是24.5cm乘18.5cm,貌似真的ipad要比这个大。, p4 i, n! K( G7 y5 K& ~
糖宝早晨看到了喜欢的不得了,一直捧着玩了,我和她说:让你爸给买一个真的吧。糖宝回答:真的太贵的,我不要。哈哈,果然是懂事的宝宝啊~
( ]' \$ \* L# A, _. `
是不是很有爱啊~~哈哈哈哈. Z6 Z) ?( Z% W, v1 M. k
% E& e  Z* m& E; x# O
细节细节,看到没有,除了最上面一排时间和电池,其他那么细的线条都是捏的~$ V5 i( |+ W  i3 {0 ?( l4 ]

, w" ?$ s2 `( _, l! B7 \立体感~~
! m% R) A, g% B& a. I* A0 h9 w& L8 G. l) V8 e5 T1 f
完成时间,凌晨0:16~终于可以美美的睡觉啦,大早晨就起来拍照啊~破天气,害我搬了两盏台灯照亮~$ y& S2 {% p0 Y. S& z
' S+ y9 S* j  o& O# v3 S0 q/ O" i) n

4 \* Z& y" G* s: e+ l0 B8 K糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html9 u8 q2 B3 p) d' R) ]4 X- A) l

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:29 编辑
3 r/ Y% k( [4 l1 l% K
+ w6 g" q6 r' Y3 P4 q制作过程:
% g! j! A/ p* }5 h9 F
1.黄油软化,加糖粉打发至蓬松状态。# P0 u5 W$ _6 m% H5 A% j1 }' e4 a

# T0 S; Q* R! X" G
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:30 编辑
! `! b( x1 X6 D7 x0 d0 e5 O/ M, z# G( m% F- y8 ~2 A' [& m3 v
2.分次加入蛋,牛奶,水饴,拌匀,筛入低粉和小苏打混合物。
) x- R$ l& z! O; \* ]1 W4 F+ l
! [" ~$ B" v6 D2 ~% W
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:32 编辑
" r* v  o* A$ y6 ?  L! n! M) P+ }5 r
( T9 X5 S9 ^+ O2 Q3.将面粉揉成团。注意不时变化方向,以防面粉出筋。
) N9 K  l' G$ N5 @4.用擀面杖将面团擀成约3-4mm面皮,裁下ipad大小,用叉子扎上小洞。室温松弛15分钟。9 |  e" j4 v" I- R
5.烤箱预热170度,中层,上下火,约20分钟。
- u. t1 }% }/ t! }这款饼干非常简单,所有东西混合在一起就可以了,注意记得扎眼,不然饼干烤出来会膨胀变形了,要室温松弛15分钟左右,以防面皮回缩。$ X5 p" u$ V* j1 f; r
7 K1 n% z6 D) U5 y' u

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:38 编辑
3 C8 y- E6 i: C8 s+ ^: B$ z% N* B2 w& p% d% z% D
蛋白霜:  a& m& o" a0 E, D$ M
原料:) a8 v0 i# U- A! w( p
蛋白一个,糖粉150g,柠檬汁1小勺2 Z9 }7 n6 Z( q+ s0 e, ^6 Q3 s: A
制作方法:9 [. |* z) e5 m
将糖粉慢慢加入蛋白中,和匀,用柠檬汁调节硬度
% p% R  b5 F: T8 C  w  [& ?
' e1 h: H7 S" O7 m/ c. _. l* S: U: L. d. k1 q9 @

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:40 编辑
2 `7 Y2 G8 p  `# e& A  S
8 m, o2 r( s+ R' u8 A! {4 C/ b翻糖装饰:
! i# z( w6 H" N% Y; U( _$ S% w6 f
1取一团翻糖膏,用牙签一点点加入色素,直到混合成自己喜欢的颜色。  g5 P7 D1 i, Q8 l) m

- ^. ?; r; A8 d% u$ D
* ]5 _$ `, h5 e7 U: C$ t* |: h
  e. I4 ?* v' q- ?: \8 t; {' S+ L- P( M" e
需要这种大理石的花纹,不要全部揉匀- f9 l3 ]7 b2 p& G8 E1 E$ @' m

0 q$ l# E: h9 F% P
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:45 编辑
) Z. H4 Z& A6 j. G. d# z) w" L6 D2 ~' v' D
3.用糖分和淀粉1:1放进茶包里做一个粉包。轻拍在面皮上以防粘手。整形过后用刷子将粉刷掉。8 m' z& }4 O, _3 ]. Z

3 q/ b" k' r. a+ r* T7 K3 n
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【我为烘焙狂】+我发誓,我不是IPAD,我真的是饼干~ ...
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