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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-5-11 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-21 07:25 编辑 2 X" k; J) ?. j, \1 R, {0 u& |% A% V

3 P( F' ^) p+ Q* m  z1 {3 R我在参加——【我为烘焙狂】烘焙大赛 第一季 饼干http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html
% N1 F+ i9 T6 r2 Q
7 Y! x; @) l  `; \0 ~- N  A  g2 Z; n) I" g$ ~
木有ipad,网上找来个图片对比下先~7 |7 T5 ^/ m* E; p( K7 a
翻糖饼干,观赏性大于食用性,不过,这款饼干味道很不错,我准备的面比较多,除了做这个ipad之外,还做了其他的给糖宝吃了~
/ D) s, _9 x  o( M1 }. x这个翻糖饼干的大小是24.5cm乘18.5cm,貌似真的ipad要比这个大。
! V! h# ?+ w  B) C9 ^# p糖宝早晨看到了喜欢的不得了,一直捧着玩了,我和她说:让你爸给买一个真的吧。糖宝回答:真的太贵的,我不要。哈哈,果然是懂事的宝宝啊~
+ n- k1 I& Q! M6 c, v$ p
是不是很有爱啊~~哈哈哈哈
0 u0 R" ]* g9 F/ w& s! E
/ Q9 j  a8 f. i细节细节,看到没有,除了最上面一排时间和电池,其他那么细的线条都是捏的~. ]+ S+ p, _1 I: D

4 P: u$ R+ c; ~! K) M+ w% m. Y立体感~~3 v9 B; O6 p, B
' Y, U2 M# I  ]9 Y5 _8 I
完成时间,凌晨0:16~终于可以美美的睡觉啦,大早晨就起来拍照啊~破天气,害我搬了两盏台灯照亮~( I. P: n' d+ k2 O

5 Q, l1 A4 q0 ]
- J8 s1 H! N; l& F. M% E+ E糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
- N5 \8 K6 I2 E( T
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懒洋洋@tj + 20 帖子上首页啦!
暖洋洋@TJ + 88
喜羊羊@tj + 20 首页推荐,赶快截图留念吧!

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:29 编辑
) q% L, M' w  N% e+ Y  `2 S2 p/ @5 b! X
制作过程:' X! j" M& @% l/ D+ {
1.黄油软化,加糖粉打发至蓬松状态。
4 n% U* Z. k$ `5 ]  @+ U, N6 t* W; d* y

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:30 编辑 - z$ V, V7 q5 F, v

: T- G, U$ D( J  O- ?  B- m3 ~2.分次加入蛋,牛奶,水饴,拌匀,筛入低粉和小苏打混合物。% ?+ B  Z9 l- o7 m" v  t

: x( p0 `5 I8 `+ v3 y" ?
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:32 编辑
* V5 Y; a( P& n
5 |) c8 e/ Y2 [; f* W  r3.将面粉揉成团。注意不时变化方向,以防面粉出筋。
( |' h1 H! t4 s) `- l4.用擀面杖将面团擀成约3-4mm面皮,裁下ipad大小,用叉子扎上小洞。室温松弛15分钟。
8 E: D) v, R; K1 i) d' D. ]5.烤箱预热170度,中层,上下火,约20分钟。; `& G$ P1 D" m" v
这款饼干非常简单,所有东西混合在一起就可以了,注意记得扎眼,不然饼干烤出来会膨胀变形了,要室温松弛15分钟左右,以防面皮回缩。' o  _, j" B$ Q  V% u5 F
0 H( }6 B3 @! [1 D

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:38 编辑 ; s! w# ^; R( l

, b; b" x* f9 f8 U8 W! q蛋白霜:
( r% X( K- M  `$ z) `
原料:* ~' m2 o5 \4 s9 r7 v6 P2 k
蛋白一个,糖粉150g,柠檬汁1小勺
* Q- i. z+ c: ?7 k
制作方法:
5 t6 f* j/ }, O4 y* `, N( o/ W8 W将糖粉慢慢加入蛋白中,和匀,用柠檬汁调节硬度
0 T  M4 b  x& [' [; x- h9 q& `# V/ X+ V9 r# D4 Y

# ?. F  b8 [, z
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:40 编辑 * p9 h# {2 Q7 J* v
  F2 `) n& A' N3 M
翻糖装饰:
' j2 X, m" C. m0 j( K1 ]
1取一团翻糖膏,用牙签一点点加入色素,直到混合成自己喜欢的颜色。
) Y* s0 U( o) b9 q9 V% E7 x' D; ^* z* F! o. f
4 q7 u5 r" M. L) p

! _7 m9 y3 z/ Q1 J5 p6 |- K8 T& N% [" Z2 p  P
需要这种大理石的花纹,不要全部揉匀
+ e; g* x/ S$ X' ?) C8 Z& |& ]0 F* c3 S3 X, U% A

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:45 编辑
2 R: O0 {- i% W/ d) y1 R. \" u+ `; [2 c. y; A7 x7 G
3.用糖分和淀粉1:1放进茶包里做一个粉包。轻拍在面皮上以防粘手。整形过后用刷子将粉刷掉。, `  H! e1 H' C7 o2 N% E. ^8 n7 o8 E
0 P4 [. [. T, m2 O  a1 t3 d! C, P

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【我为烘焙狂】+我发誓,我不是IPAD,我真的是饼干~ ...
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