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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-5-11 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-21 07:25 编辑 ; i  v3 y/ a: T/ I! |+ J0 S# h6 c

" _% v5 F; w5 y4 x9 ~% l我在参加——【我为烘焙狂】烘焙大赛 第一季 饼干http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html
) X" N! L$ o: n7 u- q; i$ U& {+ M" G, I$ ?* K

% i' A# R! y+ y! S8 H6 T木有ipad,网上找来个图片对比下先~
1 g2 D& r* r- g: x( n' X2 x- R翻糖饼干,观赏性大于食用性,不过,这款饼干味道很不错,我准备的面比较多,除了做这个ipad之外,还做了其他的给糖宝吃了~- L4 I* C! k$ u
这个翻糖饼干的大小是24.5cm乘18.5cm,貌似真的ipad要比这个大。! ^3 ?$ a9 C8 b! E
糖宝早晨看到了喜欢的不得了,一直捧着玩了,我和她说:让你爸给买一个真的吧。糖宝回答:真的太贵的,我不要。哈哈,果然是懂事的宝宝啊~

' H) D  U/ T: T& x% ~5 Z是不是很有爱啊~~哈哈哈哈% N* O6 p6 X: {1 A* x% f

% {3 w; C1 P) [8 t+ f2 g细节细节,看到没有,除了最上面一排时间和电池,其他那么细的线条都是捏的~
+ V6 C3 U. k9 w7 T: y8 ^
1 X; c  k( ^4 O+ ~! \立体感~~2 y  L$ t* Q5 d& @% v& D7 \
, x+ a, ]' q7 @/ S8 b
完成时间,凌晨0:16~终于可以美美的睡觉啦,大早晨就起来拍照啊~破天气,害我搬了两盏台灯照亮~* ?/ l! y' B( d4 `6 J  o1 S& ^) s

. S# c6 ~+ ]$ N2 [+ }* v- }+ P8 m  e9 [6 |) z! H! i, Y/ n3 P/ }
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html$ e+ j  f$ |+ _( w) N# v3 ^# g

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:29 编辑
8 t3 W( I* v& \* `
/ r: k6 Z2 r, {% G: j7 v' R制作过程:" _/ h, g6 f) V9 d7 Z6 w& p, e
1.黄油软化,加糖粉打发至蓬松状态。0 J* G7 J* S* m( t$ t2 X
, q/ m3 z5 \( p3 X4 r0 u  M

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:30 编辑 0 a0 L4 M$ f; E$ @. w9 Z- Y

) g- }. E* H0 _$ w6 L3 b& z2.分次加入蛋,牛奶,水饴,拌匀,筛入低粉和小苏打混合物。
& r  M& m! ?3 e2 k9 t7 ?1 i- w" j2 o. m( E0 N- G* b

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:32 编辑 , A' ?3 N" u1 b: Y$ C
. t- j" v$ V: ]6 _5 j  X
3.将面粉揉成团。注意不时变化方向,以防面粉出筋。
, R, ~+ ~( ~5 r$ \4.用擀面杖将面团擀成约3-4mm面皮,裁下ipad大小,用叉子扎上小洞。室温松弛15分钟。7 ?* v/ O* ]# a( |! I# h) K
5.烤箱预热170度,中层,上下火,约20分钟。
8 c: g+ }: L: b* v这款饼干非常简单,所有东西混合在一起就可以了,注意记得扎眼,不然饼干烤出来会膨胀变形了,要室温松弛15分钟左右,以防面皮回缩。& L$ d7 `! e) i9 g% a/ I

. f$ |4 N" \9 U' ?: o1 Y
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:38 编辑
% c& Z# L/ h- ~5 s4 `# G
& V5 O# @4 Z7 A2 j& y, h蛋白霜:
1 c& N: o, t, U% @( ]! V
原料:3 D3 g: s* k% E% `) X
蛋白一个,糖粉150g,柠檬汁1小勺0 C! ?, n2 h2 U2 [, z9 X
制作方法:
* o- Y7 D7 U0 r& A2 P将糖粉慢慢加入蛋白中,和匀,用柠檬汁调节硬度1 y# |" d% p  K1 I' g; s& e

$ J" K, v% q( \) \, w
2 C# x) w% K+ G3 s  p/ b! p& [
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:40 编辑 . R7 c2 \9 X" n8 P" f8 X/ E; }* q
* Z" j( l! }$ k! g* U9 R3 H' b4 Y
翻糖装饰:- B9 [* d/ s4 K! c
1取一团翻糖膏,用牙签一点点加入色素,直到混合成自己喜欢的颜色。
- n9 v$ s& [* m% \$ q7 Y$ _
0 L0 y" y1 }2 y- `3 I
) T! N& Q- D2 j* l2 o' k4 f7 M
- D: p3 {5 r$ ~. E6 [3 Q2 C" I
' w7 a% W4 s7 O# Q% d9 T需要这种大理石的花纹,不要全部揉匀
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:45 编辑   W) s; [3 `! f3 K- B+ k
1 }% U, w7 b/ D& h* v4 k
3.用糖分和淀粉1:1放进茶包里做一个粉包。轻拍在面皮上以防粘手。整形过后用刷子将粉刷掉。
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【我为烘焙狂】+我发誓,我不是IPAD,我真的是饼干~ ...
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