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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-5-11 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-21 07:25 编辑
; K0 w7 d1 a4 r0 A- S) I& Z5 `1 G0 R* j8 L" V0 t
我在参加——【我为烘焙狂】烘焙大赛 第一季 饼干http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html
# l) F3 {- J( ?
7 v; t* _  r7 T
1 l& E. {9 q: z" I& d木有ipad,网上找来个图片对比下先~
4 d% B$ s5 j; k% X3 X9 k4 n- ]( @翻糖饼干,观赏性大于食用性,不过,这款饼干味道很不错,我准备的面比较多,除了做这个ipad之外,还做了其他的给糖宝吃了~; L% N* l5 L8 d$ I( d( R
这个翻糖饼干的大小是24.5cm乘18.5cm,貌似真的ipad要比这个大。
; f7 M# c- p# ]6 l糖宝早晨看到了喜欢的不得了,一直捧着玩了,我和她说:让你爸给买一个真的吧。糖宝回答:真的太贵的,我不要。哈哈,果然是懂事的宝宝啊~
, d2 G  M+ m* g* [3 e
是不是很有爱啊~~哈哈哈哈
+ X' q5 ~! [' W* n9 W, h6 v, `9 {
/ M9 U: r" U. J% w+ v* c细节细节,看到没有,除了最上面一排时间和电池,其他那么细的线条都是捏的~
% r, h8 N2 m" {# x  }1 A2 @
; {) u7 P; Z2 K7 Q- S立体感~~% ]$ |/ {- Q0 J- ?
* v9 b) q4 s5 d; W  N% q1 F/ g
完成时间,凌晨0:16~终于可以美美的睡觉啦,大早晨就起来拍照啊~破天气,害我搬了两盏台灯照亮~
! K9 ~' W% y- z1 c% w  h  L" A' w( Y. M. O. e: l5 @) Y

  X0 y. c( Q1 W9 P, r糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
2 d# l8 j- @% S  i+ }
已有 3 人评分妈豆 收起 理由
懒洋洋@tj + 20 帖子上首页啦!
暖洋洋@TJ + 88
喜羊羊@tj + 20 首页推荐,赶快截图留念吧!

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:29 编辑 % Y) l6 |6 N1 J

; J1 u! `7 k( j, N" E& r  d& M制作过程:
0 b* b0 U  k1 ~, g& c8 b
1.黄油软化,加糖粉打发至蓬松状态。2 k, A6 C! c7 b' c" x

/ p& I. v6 @3 }% T2 p4 w) d
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:30 编辑
- ], V  b0 G) n2 e
% Y) S& _; N2 I0 k2 F1 M2.分次加入蛋,牛奶,水饴,拌匀,筛入低粉和小苏打混合物。
" |( E3 o+ \! J
6 `+ ~* E$ a' H
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:32 编辑 # X3 E% }# P! x" j) f3 j7 ?! A
/ u! A- x" J1 M# `8 s7 X
3.将面粉揉成团。注意不时变化方向,以防面粉出筋。7 J4 `! H: [; s* |, u1 A& p4 ~) B  _( t
4.用擀面杖将面团擀成约3-4mm面皮,裁下ipad大小,用叉子扎上小洞。室温松弛15分钟。2 `1 y4 Z6 M- o/ j% l# s1 o2 M4 V
5.烤箱预热170度,中层,上下火,约20分钟。
1 C: c) E/ w/ l1 ~% D8 o5 P/ k这款饼干非常简单,所有东西混合在一起就可以了,注意记得扎眼,不然饼干烤出来会膨胀变形了,要室温松弛15分钟左右,以防面皮回缩。! T% j$ _( R& d
  I. X' K( h8 I) r4 o

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:38 编辑
; v+ s  q, h" S' M: F1 P3 o' o: g0 g' `- V9 e( h2 |  C* ^
蛋白霜:
# z8 d3 w  j4 ^4 h& u
原料:% u* F: G  m4 @: W  E
蛋白一个,糖粉150g,柠檬汁1小勺
$ x0 Z" ], K# k6 z
制作方法:2 ?' J- Q8 G& s3 S5 m2 Q! |  J1 W
将糖粉慢慢加入蛋白中,和匀,用柠檬汁调节硬度7 ^. [) ^  ?" q3 a5 c3 \4 @/ [

% F- B+ U/ \/ K8 k1 X% Q4 R6 C: [

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:40 编辑
1 l2 S. c) B4 l4 C9 Y2 V: M6 l! I. @4 ]2 n' r) T
翻糖装饰:
/ I! t2 [7 u3 T3 O! b" M
1取一团翻糖膏,用牙签一点点加入色素,直到混合成自己喜欢的颜色。
6 ^# m6 W& h/ t% ?! }6 I) {$ O5 o# S

' b7 q) D% k- M0 i- \
" E. n; h7 v" G( G$ Q) F3 o: W" M4 S- a7 z& r
需要这种大理石的花纹,不要全部揉匀
6 Z4 }5 P, {# v7 n4 r' d2 z, _- T0 S# @( b- Q! _

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:45 编辑
5 h3 L! E0 {; t9 {; F4 X& W5 O2 E0 _
3.用糖分和淀粉1:1放进茶包里做一个粉包。轻拍在面皮上以防粘手。整形过后用刷子将粉刷掉。6 X1 S( T1 G; |  F1 z% v7 ]" q
$ G% W, i+ D9 B, W  Z0 L

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