angel_yew

& z, t, V, {( x) J1 A+ {
5 }8 k/ E& f; h  ], l      本来不想做这个蛋糕的，因为我既没有消化饼，也没有芒果，但冰箱里的奶油奶酪却不能不用了，轻乳酪蛋糕我当然也喜欢，但是如果芒果能给甜蜜中添加一些春日的清新，为什么不试试呢？遗憾的是我买的不是普通的消化饼，而是五谷口味的，做的饼底不够细腻。虽然每次做的甜品都不够完美（就像我的生活总是出乱子），不过没关系，它的美妙滋味足以让我忘却烦恼了。$ M# q4 @% C: p
, p8 B7 V5 Z  U$ T$ u: A. v

angel_yew

8 q2 c& _1 g/ a' G$ b
: |: E! ?9 m9 i. Q& R回复 angel_yew 的帖子
+ r& r! X9 R( A* y5 w' ^" P2 `- ~7 R' U
芒果芝士小蛋糕(参考分量：直径约5CM的小蛋糕12个)
/ d6 F1 ]4 m! e3 P8 K配料：奶油奶酪200克，细砂糖50克，鸡蛋1个半，芒果泥60克，动物性淡奶油3大勺(45ML)，朗姆酒10克，消化饼干底1份
5 F7 d1 i  m, i' l( `/ f/ _消化饼干底配料：消化饼干80克，黄油40克
  r  K  ^, {# I7 H2 w" }3 z表面装饰：芒果奶油霜100克
/ e  Q8 y, V, U* h
, U* ~& E4 p7 }9 w! {
! @. u- l, U# w7 [9 }* N, n烘焙：烤箱中层，上下火170度，约30分钟。& ?  G* {  q5 H3 {$ _% k

angel_yew

+ l" g, _1 S# |; `2 B6 A  U+ V$ a: _  o) `: a5 o; K
回复 angel_yew 的帖子( i) x- S6 t7 e* |

9 g- ^! ]: S  ~2 F6 J( U制作过程：
3 d5 n$ {1 S" L+ j4 I6 g3 g: x# a1、把消化饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压碎成饼干末。黄油加热融化成液态后，和饼干末混合均匀即成消化饼干底。
* O1 g. N: P1 P# }/ G6 G  D7 Z- u
& M* C$ y. w# f- K  x* Y

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子$ B/ J4 ~! I! f0 p6 d4 I
0 t0 f/ Q, g& C  o! e- v; q
2、把消化饼干底铺在圆形小蛋糕模的底部，用小勺压平（我都是用手，觉得更方便），放进冰箱冷藏至变硬备用。
6 K1 ]- q4 u$ e" e# R) |' R& n3 I# Y  F$ w

) A' N( f/ D, E% e7 `8 s

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子9 J, D; r3 G3 N; K8 l9 I9 a+ Z/ w
$ t" b2 f5 N/ X# g
3、奶油奶酪软化以后，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至顺滑没有颗粒的状态。; [- P* D0 m. D* ]; t
9 [0 V, v9 f) a+ v4 U$ c

+ L3 @& n# m' I% z( y" J$ F

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
7 d5 e9 W6 M4 w$ d% Y! F1 _$ c% x. s) M- {
4、先加入1个鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打散，倒一半到奶酪糊里，继续用打蛋器搅打均匀。
, b; C1 a0 W0 `% P, X0 m/ r/ H7 k  p

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
5 s" \( ~- e, J$ n& G7 |/ x
9 I6 a  z+ {, V& P. r4 z5、倒入动物性淡奶油及朗姆酒，用打蛋器搅打均匀。) ^: G5 ^$ N2 ~

angel_yew

1 s; m$ f9 w, {

  M1 t+ ]$ l' ~  b' @) R7 v8 v9 L回复 angel_yew 的帖子/ q) U- r- v3 f  T
5 B, C0 t. i( Q) P) \8 h
6、倒入芒果泥，同样用打蛋器搅打均匀，奶酪蛋糕糊就准备好了。
# G0 Y* z8 ^. E& g5 l: d0 q% z; `2 l7 ?, q, X6 b

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
) d' L! f3 p: N- X  j0 i6 l6 W4 ^. W6 i- \
7、把奶酪蛋糕糊倒入铺了消化饼干底的蛋糕模里，倒至9分满。（我倒的不够满，还可以再多倒一点）8 g% c' x/ z" o* N8 Z

* ]$ E6 s7 A& f( |

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子" b$ m2 c& r$ L! R

( d3 A& R9 N1 g* _. ]- l' Y4 p8、把蛋糕模放进烤盘，烤盘里倒入热水，热水最好没过蛋糕糊高度的1/2。把烤盘放进预热好的烤箱，170度，烤30分钟左右，表面微金黄色即可。烤的时候，蛋糕会长得高出模具，出炉冷却后会回缩回去的。& v. b$ `/ N2 I+ D

4 i0 J3 h4 k/ k' ~0 d! ]
" _/ u  m" H  k, U! y2 E