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- \% n0 i/ N3 [      本来不想做这个蛋糕的，因为我既没有消化饼，也没有芒果，但冰箱里的奶油奶酪却不能不用了，轻乳酪蛋糕我当然也喜欢，但是如果芒果能给甜蜜中添加一些春日的清新，为什么不试试呢？遗憾的是我买的不是普通的消化饼，而是五谷口味的，做的饼底不够细腻。虽然每次做的甜品都不够完美（就像我的生活总是出乱子），不过没关系，它的美妙滋味足以让我忘却烦恼了。2 W5 l7 U+ t! L4 j; q% ]# x4 o
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7 A( a; h) ~3 X0 r芒果芝士小蛋糕(参考分量：直径约5CM的小蛋糕12个)
+ |* M" J$ {: o, Q( z5 Q/ w; O7 }% z配料：奶油奶酪200克，细砂糖50克，鸡蛋1个半，芒果泥60克，动物性淡奶油3大勺(45ML)，朗姆酒10克，消化饼干底1份1 w) e4 y8 [. F+ c
消化饼干底配料：消化饼干80克，黄油40克, D+ v6 b0 z' I) w" W: U* [2 A( {) @
表面装饰：芒果奶油霜100克& ]% x4 n7 O5 \3 M6 t9 e

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烘焙：烤箱中层，上下火170度，约30分钟。
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. m. x) z+ w+ l3 y5 H2 w" x! _" E制作过程：
% T, p; j/ i& i! x+ ~2 [1、把消化饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压碎成饼干末。黄油加热融化成液态后，和饼干末混合均匀即成消化饼干底。
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2、把消化饼干底铺在圆形小蛋糕模的底部，用小勺压平（我都是用手，觉得更方便），放进冰箱冷藏至变硬备用。
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3、奶油奶酪软化以后，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至顺滑没有颗粒的状态。
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+ _% Y* Y$ b2 f- ~. e4、先加入1个鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打散，倒一半到奶酪糊里，继续用打蛋器搅打均匀。
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! m+ j$ Y7 @' g7 I/ c; @" k5、倒入动物性淡奶油及朗姆酒，用打蛋器搅打均匀。
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( ^& _$ w$ o% M+ [8 Q6、倒入芒果泥，同样用打蛋器搅打均匀，奶酪蛋糕糊就准备好了。3 s. O; q8 T' ?8 |6 A+ v1 C8 l4 C

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7、把奶酪蛋糕糊倒入铺了消化饼干底的蛋糕模里，倒至9分满。（我倒的不够满，还可以再多倒一点）+ u( x& O" j3 T# p  z* z" H. c9 x

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8、把蛋糕模放进烤盘，烤盘里倒入热水，热水最好没过蛋糕糊高度的1/2。把烤盘放进预热好的烤箱，170度，烤30分钟左右，表面微金黄色即可。烤的时候，蛋糕会长得高出模具，出炉冷却后会回缩回去的。5 q! B6 G5 a' q! a6 r4 {8 Q
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