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) n) c/ b8 `; P7 _% {      本来不想做这个蛋糕的，因为我既没有消化饼，也没有芒果，但冰箱里的奶油奶酪却不能不用了，轻乳酪蛋糕我当然也喜欢，但是如果芒果能给甜蜜中添加一些春日的清新，为什么不试试呢？遗憾的是我买的不是普通的消化饼，而是五谷口味的，做的饼底不够细腻。虽然每次做的甜品都不够完美（就像我的生活总是出乱子），不过没关系，它的美妙滋味足以让我忘却烦恼了。
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/ T( n3 Q, J. x! {/ m芒果芝士小蛋糕(参考分量：直径约5CM的小蛋糕12个)
: Y7 M; C8 T+ N0 O. T( b7 ?配料：奶油奶酪200克，细砂糖50克，鸡蛋1个半，芒果泥60克，动物性淡奶油3大勺(45ML)，朗姆酒10克，消化饼干底1份
* [; B- n6 L7 [; ?消化饼干底配料：消化饼干80克，黄油40克( S& F7 \: r- j. O+ F' ?
表面装饰：芒果奶油霜100克
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烘焙：烤箱中层，上下火170度，约30分钟。7 ?5 J9 W5 W) u% R# P& W3 Q

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4 J9 s; S3 I. N% D- O2 o* g* k制作过程：
' d8 v6 \0 F( {5 e9 z1、把消化饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压碎成饼干末。黄油加热融化成液态后，和饼干末混合均匀即成消化饼干底。. u& z( t5 r, M4 }

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2、把消化饼干底铺在圆形小蛋糕模的底部，用小勺压平（我都是用手，觉得更方便），放进冰箱冷藏至变硬备用。
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3 n2 |+ k! q  z4 N* c3、奶油奶酪软化以后，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至顺滑没有颗粒的状态。- u& G6 u1 r5 K" I
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3 y: n# l3 ?- E! Z% ^; U; O6 u4、先加入1个鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打散，倒一半到奶酪糊里，继续用打蛋器搅打均匀。: ^6 q" a/ t) H- D3 ?

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5、倒入动物性淡奶油及朗姆酒，用打蛋器搅打均匀。3 ^0 U- \* F  \0 i- q- C

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6、倒入芒果泥，同样用打蛋器搅打均匀，奶酪蛋糕糊就准备好了。/ d9 F, l5 K* j8 v

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; M0 S: G; M# W8 Y7、把奶酪蛋糕糊倒入铺了消化饼干底的蛋糕模里，倒至9分满。（我倒的不够满，还可以再多倒一点）
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8、把蛋糕模放进烤盘，烤盘里倒入热水，热水最好没过蛋糕糊高度的1/2。把烤盘放进预热好的烤箱，170度，烤30分钟左右，表面微金黄色即可。烤的时候，蛋糕会长得高出模具，出炉冷却后会回缩回去的。
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