angel_yew

* I# e: e0 W8 B2 D+ v- S# r4 [! ~
0 R1 w/ S# G9 K/ h; z1 {; R
      本来不想做这个蛋糕的，因为我既没有消化饼，也没有芒果，但冰箱里的奶油奶酪却不能不用了，轻乳酪蛋糕我当然也喜欢，但是如果芒果能给甜蜜中添加一些春日的清新，为什么不试试呢？遗憾的是我买的不是普通的消化饼，而是五谷口味的，做的饼底不够细腻。虽然每次做的甜品都不够完美（就像我的生活总是出乱子），不过没关系，它的美妙滋味足以让我忘却烦恼了。' d1 \! Z5 o, r) M$ P

% k/ |) \5 {$ [, o

angel_yew

% A0 X2 @& a8 l& O+ |$ Q- F9 C) v4 F: ^1 K& D; M: A: C
回复 angel_yew 的帖子& j" c% m) D$ [6 |- Z
* q5 Z0 O) p4 A) \3 f  T2 x
芒果芝士小蛋糕(参考分量：直径约5CM的小蛋糕12个)
; ^( P0 f( ?3 M' t配料：奶油奶酪200克，细砂糖50克，鸡蛋1个半，芒果泥60克，动物性淡奶油3大勺(45ML)，朗姆酒10克，消化饼干底1份
6 [2 _) Y+ }" ~% g8 i3 O; d4 P消化饼干底配料：消化饼干80克，黄油40克
* t/ ~! F& D: p" B8 C' m) N; l2 L表面装饰：芒果奶油霜100克
- d3 F% }4 [% s4 F7 {3 e8 F2 t1 H7 N: S3 _# z2 l9 t
# f( {+ _) X" H4 j4 t& _& _! I
烘焙：烤箱中层，上下火170度，约30分钟。% ~7 @. T% Z0 v3 @/ e1 v

angel_yew

+ I, b, [) p* w* S% r

" z4 \2 C# O' {  c; M$ _  L! t回复 angel_yew 的帖子
( W$ [3 Y* j8 e9 N8 R! C7 G$ p
4 t1 u! @# ~8 z7 k0 H! I制作过程：
. o& ^8 h: B' q1、把消化饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压碎成饼干末。黄油加热融化成液态后，和饼干末混合均匀即成消化饼干底。
- ]6 J6 j7 q9 y. @. \
$ ?: ?6 x1 o+ x, E* K5 E

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
/ W: L$ w- g1 i8 b8 M
( L5 L) p  K- D, a9 W. w& O' ~2、把消化饼干底铺在圆形小蛋糕模的底部，用小勺压平（我都是用手，觉得更方便），放进冰箱冷藏至变硬备用。
! j. W3 a& q4 p! }3 e7 K! }+ U1 Z. F) V4 B: I7 p
5 g; F5 Y- y  M/ F

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
9 B) e& r% Z- p: L# _' E; k" g: W& x! Q
3、奶油奶酪软化以后，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至顺滑没有颗粒的状态。' P8 V& `- _  w. h* a

: @" p! [( R. [* N/ a1 G, j
7 B2 Z: R, p& M% f# b+ a

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子: V4 s0 N& g6 `2 F1 v' y

# }: E6 J6 a& h3 y" C4、先加入1个鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打散，倒一半到奶酪糊里，继续用打蛋器搅打均匀。
' W( q4 z# W* ~) h3 `" i' V0 ]

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
$ C" d+ A* @- j5 W1 a. R; W5 \/ {, B( h2 i3 q7 S' [4 t, h5 Z
5、倒入动物性淡奶油及朗姆酒，用打蛋器搅打均匀。) c' ~0 |8 f2 P0 P! h$ r! e

angel_yew

9 }5 |* O) p" h
* x% P, A& Y9 V1 x! N3 e回复 angel_yew 的帖子; N) k' F' J! p' ?+ K
  v4 Z" x, d/ M6 N/ \
6、倒入芒果泥，同样用打蛋器搅打均匀，奶酪蛋糕糊就准备好了。
" M6 ]8 }/ g9 m! y3 \$ y0 ]
2 c1 I4 o2 _0 w1 J

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
! \- i. V$ Y% K1 h6 H. y5 |! |. N
7、把奶酪蛋糕糊倒入铺了消化饼干底的蛋糕模里，倒至9分满。（我倒的不够满，还可以再多倒一点）
& F8 H" n# m' p6 Y- e. q! f1 j
! q0 |" _. X" Y4 m

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
+ P) o( ?$ f  D( O# G5 Z" j
: l! z+ M  u# _- R8 g8、把蛋糕模放进烤盘，烤盘里倒入热水，热水最好没过蛋糕糊高度的1/2。把烤盘放进预热好的烤箱，170度，烤30分钟左右，表面微金黄色即可。烤的时候，蛋糕会长得高出模具，出炉冷却后会回缩回去的。
+ M  W0 A8 T7 Q5 S* E/ B3 k7 D( ?& x+ ~2 R. b
$ a* A, w% J) g3 Q& S