angel_yew

. z6 L0 P; T+ s/ z- z& m$ V
, c  d8 e! n# P+ s' `; i/ y
      本来不想做这个蛋糕的，因为我既没有消化饼，也没有芒果，但冰箱里的奶油奶酪却不能不用了，轻乳酪蛋糕我当然也喜欢，但是如果芒果能给甜蜜中添加一些春日的清新，为什么不试试呢？遗憾的是我买的不是普通的消化饼，而是五谷口味的，做的饼底不够细腻。虽然每次做的甜品都不够完美（就像我的生活总是出乱子），不过没关系，它的美妙滋味足以让我忘却烦恼了。
, h1 @3 p4 f  X
8 i# |/ o+ s( q9 k4 z8 R$ U$ U" I

angel_yew

: }0 D( {& y# K8 Z. O! X- ~

& q; X4 y9 U; ?  `! G; O7 K1 j回复 angel_yew 的帖子- t, |" b* K2 b( N1 i$ r9 ?
3 c6 t6 f# N0 `3 n' P) Z
芒果芝士小蛋糕(参考分量：直径约5CM的小蛋糕12个)
" K2 T! Q% q; M# G8 }' }2 o0 P配料：奶油奶酪200克，细砂糖50克，鸡蛋1个半，芒果泥60克，动物性淡奶油3大勺(45ML)，朗姆酒10克，消化饼干底1份" ]3 T3 V6 l4 Y, V( X# e- J$ l3 X2 F
消化饼干底配料：消化饼干80克，黄油40克8 x+ s; a2 b( y1 i6 b
表面装饰：芒果奶油霜100克% }2 A& r% P$ Z- \; B
" R2 f  B: @3 v" T3 q& b8 r: s

8 k/ V5 f: ~! X5 A3 n3 f% ^烘焙：烤箱中层，上下火170度，约30分钟。
* O  K9 R: x0 S( {9 h; L

angel_yew

  i+ N; [$ _4 A/ b' Z8 Y3 t, n2 d  Y* ]: _2 H
回复 angel_yew 的帖子/ `3 j( M& I2 U4 S

; ]; b, _/ z3 d1 s( z" r制作过程：- p, z3 f/ ^/ P5 ^, u
1、把消化饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压碎成饼干末。黄油加热融化成液态后，和饼干末混合均匀即成消化饼干底。
4 r, i5 \4 S  I+ B* o, j$ z( P3 s8 L+ q! W# k6 t3 P6 J+ W

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子+ S% G% T; y* H" v

! T, }: t& j* j/ B2、把消化饼干底铺在圆形小蛋糕模的底部，用小勺压平（我都是用手，觉得更方便），放进冰箱冷藏至变硬备用。
# V* Q- Q" p: L8 F& q/ Z5 z$ @* d" P- T3 `! }: K) I

$ c4 m- o' g2 D" Y2 r1 V5 C' F9 f1 ]

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子3 d/ s9 y+ o1 N5 i1 ?

9 A) X/ a) ]( Z4 @* R' t9 u3、奶油奶酪软化以后，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至顺滑没有颗粒的状态。
2 Y6 k# l, Z  O) u+ g7 F2 _( V7 f: n
: x/ g1 |2 J& W
0 Y6 i* |! U* \" V( j* g

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
4 |& g0 ]; v5 O- M: y+ T. E! t/ t
4、先加入1个鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打散，倒一半到奶酪糊里，继续用打蛋器搅打均匀。
8 q7 h8 W8 u8 U  ]. E. R! R/ C

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子) _) d; G. g" t1 W

( q; i, E) J' M( n+ o. N6 q5、倒入动物性淡奶油及朗姆酒，用打蛋器搅打均匀。
& Q7 i: a) |' s: R$ o

angel_yew

5 v) l2 c/ R, ~" S

1 H( @- _  O# J/ h4 c回复 angel_yew 的帖子/ k" l# \* P# f; p& u

7 E: U! H; L: L* J( ^& c* u6、倒入芒果泥，同样用打蛋器搅打均匀，奶酪蛋糕糊就准备好了。
  q1 f& m0 y7 J" a4 e$ ?* ^/ U  e) n9 g6 D1 S

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子1 o4 O& X" O" q6 i' G) x
8 |% J7 l& a" ^5 c
7、把奶酪蛋糕糊倒入铺了消化饼干底的蛋糕模里，倒至9分满。（我倒的不够满，还可以再多倒一点）
8 ]9 {7 U! J7 V" i0 C. E2 g/ |, q% M# L- ?

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子# S  b8 _; P: x" I( H8 O5 j1 e

6 e, u0 k" _: ?3 ?8、把蛋糕模放进烤盘，烤盘里倒入热水，热水最好没过蛋糕糊高度的1/2。把烤盘放进预热好的烤箱，170度，烤30分钟左右，表面微金黄色即可。烤的时候，蛋糕会长得高出模具，出炉冷却后会回缩回去的。
* J) ~9 J2 B* C8 H# T% T/ R
: h( O6 u: z8 X$ n: }5 `3 d0 A) @3 |- Y1 Q& ~: p( a% P& M