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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-4-18 10:05 编辑 . Y2 x8 E6 J1 f1 q# B+ {0 R2 W8 z
$ Z8 R0 U }8 |
这个冰淇淋的配方完全是我滴原创哈 0" />0" />0" /> 欢迎各位来讨论
4 y& O; c$ O. ^用红糖是因为白糖木有了 - s" m( {& h, g) e
原料:牛奶1袋 红糖50克 全蛋1个 蛋黄1个 巧克力100克
- U; C: F( z! C 淡奶油2盒# O2 e f& i+ a* `
# A9 A: U- \5 A' O; U5 v% C
- g; i! p" p" }8 X牛奶+红糖+全蛋+蛋黄 完全搅拌均匀后 小火煮成蛋奶浆 蛋奶浆要煮的可以画出纹路
* b- p! r7 G/ N) O0 t9 o$ J
( O& o0 `4 z9 q& h9 S巧克力隔水融化, o) V, v1 Q I+ T
: }9 j0 @$ S- S1 [" @把巧克力液加入煮好的蛋奶浆完全搅拌均匀
3 V* W3 t4 ^! p: A6 o6 G6 \
E' E) x/ h% |" O巧克力蛋奶浆完全凉透后 % \3 [4 q5 k$ a2 U7 e2 E, t4 K! j
# Y$ o8 N; f; |7 d; p! e) Z加入打发的淡奶油 搅匀
% u, x! ~0 ]9 g4 \& g& G, m% V% t7 l$ x9 f$ e
每隔一小时搅拌一次 我这个是搅拌3次的 完全没有冰渣
. y1 `4 D: q" l/ c8 J0 q/ L e0 U Z0 C5 L
味道很醇厚 浓浓巧克力的味道 完全没受到红糖的影响
z: Q0 w+ y2 @; \5 i3 M0 s9 B7 S+ K/ w1 w$ q$ j
啰嗦一句:蛋奶浆在煮之前一定要把全蛋完全搅匀在牛奶中 这个非常重要3 E" }5 Y# Z: q5 q
* ?6 h6 j; M ~5 F/ J
6 w( ?& Y2 E: k- e9 \+ ] F4 |最后附上剩下的那个蛋清做的薄片 由于是临时起意做的 配方没有很准确5 @6 I, {+ N2 Y' ]3 s% O- _
以后 再给大家完整的方子和方法 5" />5" />5" />* [" S8 }5 J$ E& ?, }
红糖红茶薄片 很薄很脆 很香 5 _. c1 [( @( ]
7 o6 y) q3 V+ b# h+ e) U
, u8 n( g. s. P* M* C& p: @
# l+ x5 r7 Q( V- I% c9 P还有免费课上 做的戚风蛋糕 纯手脱模 组织还是比较细腻的 有个洞主要是没有在烤之前震模具 欢迎围观
, t t, @3 g4 ]
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5 ~* v; v. m; h+ c, F7 P: f' V% [# E5 N4 M. g/ c, C5 n
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6 }; G" b5 c. e* m" H4 A6 ^4 L. X- Q8 X+ f T5 F& }$ F2 C, h
# y" a+ S' j) Y% l: T5 B 相关链接出炉,都是我滴心血哦! q+ t. |) Y4 M$ N4 v0 ^
# n) C# \1 R5 V; y! y# a; _1 w! y! J极其简单的可可朗姆冰淇淋**预冷一下夏天吧**! |; A2 f' c H" K
http://www.tjmama.com/thread-643006-1-1.html$ p) r% ^ d* T
9 o8 R+ E. A1 |$ Q补血养颜的红糖蔓越莓棉花蛋糕】秀一下新模具 成品图上完喽( v$ X2 J( T- H& l- O
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DIY --咋方便就咋做 咋开心就咋来的裱花蛋糕4 H+ O( z, _. E3 H' L
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