紫奕

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虾仁独面筋（正宗的津菜独面筋什么配料也不放，才显功力），我这算奢华版滴独面筋
0 d3 q+ c: F5 B/ j) j& d用料：咱们天津独有的油面筋，葱姜沫，虾仁去沙线蛋清，淀粉抓匀

紫奕

面筋手撕成大块儿，焯水去掉浮油

虎妞妈云

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坐沙发  等吃饭
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紫奕

老爆三的成功与否关键在于火候，也就是这个“爆”字7 b' X- J$ |+ y
我还为了去腥，加了几片洋葱
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紫奕

现在马口鱼正当时，果断买回一批，酥焖一锅
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紫奕

鱼要一次炸透，（为了熟）捞出，然后再入油复炸（为了酥）
3 T( U5 @. }* ?0 ^1 Q简单的葱姜蒜，糖醋汁，稍焖一下，做到每条鱼都能蘸一遍糖醋汁就行，不能出汤6 t& R* s( n& x5 D/ O! n
凉热都能吃哦) t& D: |( }8 i+ ~: C4 T+ T! [- m

紫奕

最后来一个黄瓜溜肉片* E! M+ U* Z+ m2 o+ k
重点在于：黄瓜要提前用盐杀出水分，一来不出汤，二来吃就就是那种蔫脆的口感- `) v7 G, g6 }) O4 K+ X
                 里脊片要挂糊一片一片的炸，不能一起下锅炒
8 [  w4 Q+ w$ [$ A3 H* e                 也是有点小酸甜口，所以料汁里还要调入糖，醋，盐，少许生抽找色，淀粉
3 y- Z/ x. [- t3 T, i9 Z0 H                 我还用姜丝炝了下锅，总觉得姜和黄瓜在一起搭配味道更上一层楼（就如同蒜和茄子）9 ~  c3 q" Z& R( S