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家有小萌兔

硕 士

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宝宝生日
2011-03-19 
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发表于 2011-11-2 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 怜妹妹 于 2011-12-8 11:02 编辑 + s3 ^  n2 R  d" `
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2 B$ x( g6 f# s) h( @我在参加一人一道拿手菜http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html% J/ x* A0 [$ D
请路过看过的朋友留下脚印
: ?! O& @) m1 [  s& V' X* Y* d7 L你们的支持,我的动力
# [2 ]. `0 W, K. R1 M) D1 G          上首页了,好鸡冻啊,赶紧截图纪念一下   5 ~$ @5 ^  }8 T) l' {2 _; p
                          
7 n  i. ~' r3 G# b( \1 M                         感谢管理员啦啦啦啦……
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; B- i' B: M1 V; v. L    时候,天天吃着妈妈做的饭,心里想着能下下馆子,吃吃涮锅该多好了:等自己过起小日子,天南海北的海吃,最想念的却是妈妈做的家常菜,哪怕一碗西红柿面汤,都那么的美味多滋。现在有了小萌兔,自己当了妈妈,也操持起锅铲,做起了家常菜,也希望我烧的菜能成为他以后魂牵梦萦的味道。* y: E$ d8 U" z$ j+ f! W" x+ S
     理解的家常菜就是模样不一定多好,但吃起来一定要有滋有味,暖胃舒心。同意的童鞋请举手!!!8 c6 S; M4 z6 l0 z
      开饭啰……番茄菜花够家常,有木有?!) f" A) _8 v$ T; j9 j/ ?

! |: B0 j, m: T3 z17楼更新  私房烤鸡翅
" `% K, [8 `, j+ Y. ^http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=2&authorid=0#pid4465776
4 [& C9 X4 ^& J" m+ ~& z; e43楼更新  蒸蛋羹% A" y/ P( r2 S7 h
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=5&authorid=0#pid4475629, V: M" A& D3 o+ _9 ^, O2 {
49楼更新  蒜蓉粉丝娃娃菜# h- p, C# X& }' Y  U2 T! ^+ i
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=5&authorid=0#pid4476402
% D3 g8 {7 p' q$ l# T: t& n56楼更新  干煸豆角$ }0 C, y' g  X- D
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=6&authorid=0#pid4476813+ R  o. |1 I! e: S  s( h
86楼更新  素烧茄子
7 F, @* H) I0 C' {. i8 Rhttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=9&authorid=0#pid4483852
/ d: L% D$ Z( P5 `! |  a2 J7 x0 F8 @102楼更新 牛肉面
. u1 U/ t* ^, Y              配麻酱波菜 爽口萝卜丝 % ^! ]0 X+ s/ D) o" N  ?
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=11&authorid=0#pid4489550
3 e( Q  A8 Q% a8 u  K* m. b$ @6 {* S, U0 x2 e  J  }1 X2 K* G1 w
122楼更新  葱烧排骨. Y) e' Z+ m2 S* _. M& R
                    海米西芹4 W/ x& y! [; Q: E1 k7 k, ?) P
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141楼更新   清炒猫耳朵丝
% ^' W* o) D. f3 Q' j9 d4 z                    家熬带鱼% O+ n$ M' T" F3 I: i5 A5 H4 H+ i
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170楼更新   美味肥羊饭' I/ O) @) k7 _" b' w) V
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=17&authorid=0#pid4520049  P4 w: {9 h% [+ B

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已有 2 人评分妈豆 收起 理由
暖洋洋@TJ + 50 欢迎分享 真有食欲~
喜羊羊@tj + 20 恭喜上首页了!赶快截图留念吧!.

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宝宝生日
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饿啦 今天我晚上回家也做菜花去8 A% M% Q9 u4 t

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2011-03-19 
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挪用两个豆豆的好西红柿,说一说怎么挑西红柿吧。
9 S7 Q5 ]# {' H" ?/ f  M很多人都愿意买那种个头特别大的水果蔬菜,我觉得凡事还是适中最好,太大太小都不尽如人意。4 [% _5 O( J9 |% g+ G3 ~
橘黄色的西红柿适合炒菜,做汤,粉红色的西红柿适合生吃。; N8 z% x8 a" h. `) ^
如何才能挑选到自然成熟的西红柿呢?第一,要色泽均匀;第二蒂要小小的;第三,就是要圆,有棱子的是催熟的。
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本帖最后由 怜妹妹 于 2011-11-2 11:37 编辑
8 O9 K' e8 P- x9 w; y+ w6 ]4 O2 U, T7 H; k' Y5 P  x
如何挑选菜花?还是我那个原则,要大小适中的哦。本地菜花最好,花茎处是发绿色头的,花头要松散的,太紧的及不好吃,也不好洗干净。8 ?) g: m+ E+ u8 R
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- r& y- j" J/ r. ^3 j6 o0 @3 G) `择菜花也是有窍门的哦。要用手掰,不要用刀切,这样营养不会流失。
! N$ }) g, r+ N) x菜花摘好后,用盐水泡泡,可以去除农药,但不要超过20分钟,会破坏表皮细胞的哦。5 I0 I) Z- e/ u) Q& X
洗好菜花后,就入开水焯烫,据营养专家王志红说,蔬菜经过焯烫可以去除90%的农药和亚硝酸盐。) q& v4 E' o2 [/ P( s" n$ b0 v- J
家常的番茄菜花焯烫时间要短,开会入菜,再次水沸就捞出来,这时候花茎是发绿色,焯烫过久成品口感不好。) F% S* y$ e4 z5 q

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说说炝锅吧,应该仁者见仁智者见智的,不拘一格的,不然怎么一家一个妈妈味儿呢?
8 [! U1 q( P9 b0 b( a  c  q我家在做番茄类的菜时喜欢用姜片炝锅,感觉上有暖胃的功效……锅子热了入油,油温略高就加2-3片姜,炸得姜味释放出来,再加入西红柿翻炒
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宝宝生日
2011-03-19 
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西红柿用快火翻炒,才浓稠适宜,火慢了,汤就多了。待西红柿变软后,加1-2滴老抽,把颜色调得红彤彤的,嘿嘿,我不喜欢白不呲咧的菜,感觉没有食欲呢。
+ D' W0 a7 B$ V; t9 V然后放盐、鸡精、糖适量,就把菜花入锅翻炒了……
6 {. }8 @- H' Y' H$ L, y( {/ C1 t7 I: B

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2011-03-19 
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本帖最后由 怜妹妹 于 2011-11-3 13:06 编辑
% ^0 ~* a2 o* r3 r% W6 Q; m- X
; |, E: q/ r; R0 k- N2 a因为菜花在焯烫的时候时间很短,所以为了汤汁浓稠,菜花入味,可以稍稍等2分钟再出锅哦。8 O5 w- K. O% n2 T: B
1……2……好了,加味精(味精要最后加,也可以不加)出锅啦!!!
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, m( z9 z# X* T- l5 h( i4 C因为昨天有大姨送来的家熬小黄花,所以只做了一个菜,兔爸爸回家晚了,我没空闷饭,所以买的大烙饼,就不上片片了。
- s+ G3 L& u0 V# |% P2 z. X' q番茄汁滋味浓厚,拌米饭,泡烙饼,还可以沏个菜汤,吼吼,这个妈妈有点懒了,今天再努力吧……
5 s5 e8 S$ F0 S+ z4 e今日预告:兔妈私房烤鸡翅,敬请期待………………
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2011-01-01 
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74 
不错哦,看着就有胃口!

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宝宝生日
2011-05-09 
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505 

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宝宝生日
20070529 
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10694 
够家常。也有味儿。看着就好吃
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【一人一道拿手菜】家常味,妈妈味 \\ 170楼 美味肥羊饭(小兔 ...
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