怜妹妹

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我在参加一人一道拿手菜http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html
, b6 ~5 B2 n: t请路过看过的朋友留下脚印/ C% w7 `4 G! `, n6 ?& S
你们的支持，我的动力
6 X# t+ R8 h9 \3 L' c* ?* A6 X          上首页了，好鸡冻啊，赶紧截图纪念一下   9 L5 L  Z; I2 v% [4 Y) r
                          
1 {* g! O. _6 R                         感谢管理员啦啦啦啦……- K& \8 m+ \1 A' s* Z5 ?

7 Y8 {+ @+ B: J( s7 N    小时候，天天吃着妈妈做的饭，心里想着能下下馆子，吃吃涮锅该多好了：等自己过起小日子，天南海北的海吃，最想念的却是妈妈做的家常菜，哪怕一碗西红柿面汤，都那么的美味多滋。现在有了小萌兔，自己当了妈妈，也操持起锅铲，做起了家常菜，也希望我烧的菜能成为他以后魂牵梦萦的味道。: q6 V, O9 G/ W# j* n8 ~- J
     我理解的家常菜就是模样不一定多好，但吃起来一定要有滋有味，暖胃舒心。同意的童鞋请举手！！！( M& E" t2 ?1 P/ @+ E' q
      开饭啰……番茄菜花够家常，有木有？！; V* |! K: Q6 }/ z
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17楼更新  私房烤鸡翅
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; O" @/ w+ ]- K43楼更新  蒸蛋羹
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49楼更新  蒜蓉粉丝娃娃菜- R6 x* u2 v9 o& s& t: S1 y0 N- Y
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: j: S: R7 r6 P56楼更新  干煸豆角
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7 o- u) P) M7 }  f) P1 }( d86楼更新  素烧茄子, a+ [4 X( v9 L' t
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102楼更新 牛肉面
) }- C: X/ P1 {3 K2 p              配麻酱波菜 爽口萝卜丝
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' U3 Z! m4 e8 r5 Q& {122楼更新  葱烧排骨; s# J7 v+ D6 n9 o
                    海米西芹
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141楼更新   清炒猫耳朵丝
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4 b5 W! J& g! v170楼更新   美味肥羊饭
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天秤女

饿啦 今天我晚上回家也做菜花去( `6 W( @( H: k, l( g/ d

怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子
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; C6 U, O9 ?+ e3 f% L挪用两个豆豆的好西红柿，说一说怎么挑西红柿吧。: I4 P5 Q; l2 h8 M: {0 U7 m5 S! P/ ?
很多人都愿意买那种个头特别大的水果蔬菜，我觉得凡事还是适中最好，太大太小都不尽如人意。' ]* A8 c2 |2 e5 d' J, G" D! o
橘黄色的西红柿适合炒菜，做汤，粉红色的西红柿适合生吃。8 G; u3 L" v$ C& H3 d+ e- o
如何才能挑选到自然成熟的西红柿呢？第一，要色泽均匀；第二蒂要小小的；第三，就是要圆，有棱子的是催熟的。
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怜妹妹

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如何挑选菜花？还是我那个原则，要大小适中的哦。本地菜花最好，花茎处是发绿色头的，花头要松散的，太紧的及不好吃，也不好洗干净。
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- ]4 W% B; T+ q1 a& m) n择菜花也是有窍门的哦。要用手掰，不要用刀切，这样营养不会流失。
  m/ O+ L6 ]9 K- B' w6 w; I菜花摘好后，用盐水泡泡，可以去除农药，但不要超过20分钟，会破坏表皮细胞的哦。
5 n( X3 f2 r8 ~& J0 W洗好菜花后，就入开水焯烫，据营养专家王志红说，蔬菜经过焯烫可以去除90%的农药和亚硝酸盐。  A2 z3 D2 V" |7 x9 a' i7 l* y* ~
家常的番茄菜花焯烫时间要短，开会入菜，再次水沸就捞出来，这时候花茎是发绿色，焯烫过久成品口感不好。
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怜妹妹

说说炝锅吧，应该仁者见仁智者见智的，不拘一格的，不然怎么一家一个妈妈味儿呢？2 b) g: t$ L9 f# j- c- `
我家在做番茄类的菜时喜欢用姜片炝锅，感觉上有暖胃的功效……锅子热了入油，油温略高就加2-3片姜，炸得姜味释放出来，再加入西红柿翻炒/ I0 ~6 V3 a; F; }6 B4 }: {" a: Y
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怜妹妹

西红柿用快火翻炒，才浓稠适宜，火慢了，汤就多了。待西红柿变软后，加1-2滴老抽，把颜色调得红彤彤的，嘿嘿，我不喜欢白不呲咧的菜，感觉没有食欲呢。
$ S* w! R. j$ H1 V) h: e然后放盐、鸡精、糖适量，就把菜花入锅翻炒了……; f- e! r9 }7 ~' a

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怜妹妹

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! {3 f5 I7 M; o8 q% ^( o4 k因为菜花在焯烫的时候时间很短，所以为了汤汁浓稠，菜花入味，可以稍稍等2分钟再出锅哦。% w  n& q9 F/ m' N8 U! d
1……2……好了，加味精（味精要最后加，也可以不加）出锅啦！！！
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因为昨天有大姨送来的家熬小黄花，所以只做了一个菜，兔爸爸回家晚了，我没空闷饭，所以买的大烙饼，就不上片片了。
' n8 X  x  z" N! Z9 R4 e番茄汁滋味浓厚，拌米饭，泡烙饼，还可以沏个菜汤，吼吼，这个妈妈有点懒了，今天再努力吧……
( L+ T9 z3 L% _7 [* {今日预告：兔妈私房烤鸡翅，敬请期待………………% C4 w/ ?& f7 R

杰森伯恩

不错哦，看着就有胃口！

豆豆妈0509

外来老婆本地汉

够家常。也有味儿。看着就好吃