怜妹妹

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我在参加一人一道拿手菜http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html
+ c. A) r8 ^9 h/ s5 P请路过看过的朋友留下脚印
1 N3 K% S9 }& h2 z4 F你们的支持，我的动力8 [/ ^+ G' F0 p1 x' u* H
          上首页了，好鸡冻啊，赶紧截图纪念一下   1 i; |. s4 v. V7 r5 X- ^
                          
- s8 C  V+ q9 L                         感谢管理员啦啦啦啦……% q& N) z% z2 b4 B( [- ]
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    小时候，天天吃着妈妈做的饭，心里想着能下下馆子，吃吃涮锅该多好了：等自己过起小日子，天南海北的海吃，最想念的却是妈妈做的家常菜，哪怕一碗西红柿面汤，都那么的美味多滋。现在有了小萌兔，自己当了妈妈，也操持起锅铲，做起了家常菜，也希望我烧的菜能成为他以后魂牵梦萦的味道。
  t2 O5 o: `! I, O     我理解的家常菜就是模样不一定多好，但吃起来一定要有滋有味，暖胃舒心。同意的童鞋请举手！！！1 k& `1 W$ [1 I+ u. N4 J2 `, y
      开饭啰……番茄菜花够家常，有木有？！
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17楼更新  私房烤鸡翅) D; A* ?- ]5 ^
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43楼更新  蒸蛋羹2 R, @3 @1 ?0 _* I1 f9 X
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- k0 [  K1 K" r, v' w! K6 N49楼更新  蒜蓉粉丝娃娃菜" c! f7 b) R. Z, p& N/ j% S  H
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* M* D! J; m. ~& U4 w6 q56楼更新  干煸豆角  a, l$ m# G2 R- r- z9 g( ~# @
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86楼更新  素烧茄子
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7 N+ h; T; a- ^# B, ]- a102楼更新 牛肉面& u1 `- g( A4 y
              配麻酱波菜 爽口萝卜丝
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122楼更新  葱烧排骨, l$ y: l7 B+ r: b2 v0 `& D
                    海米西芹
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141楼更新   清炒猫耳朵丝# o$ p$ }7 [" L6 z& d
                    家熬带鱼
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170楼更新   美味肥羊饭1 y% n; w3 n! Z3 M7 Y/ w
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天秤女

饿啦 今天我晚上回家也做菜花去3 F5 s% v/ L* r: K7 C

怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子2 u! J; B+ m1 E2 o

4 C" {( X! j; M" [# {  l, e& B( W$ Q/ M挪用两个豆豆的好西红柿，说一说怎么挑西红柿吧。0 c) Y4 o  p$ i0 ]. t0 k
很多人都愿意买那种个头特别大的水果蔬菜，我觉得凡事还是适中最好，太大太小都不尽如人意。; o6 u1 c& E3 E) a5 _5 {2 C
橘黄色的西红柿适合炒菜，做汤，粉红色的西红柿适合生吃。
5 m. O9 u0 U0 r0 Y, V* p2 S如何才能挑选到自然成熟的西红柿呢？第一，要色泽均匀；第二蒂要小小的；第三，就是要圆，有棱子的是催熟的。) N' Z6 _( I' A4 {

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怜妹妹

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如何挑选菜花？还是我那个原则，要大小适中的哦。本地菜花最好，花茎处是发绿色头的，花头要松散的，太紧的及不好吃，也不好洗干净。& k: k; N/ z# E  A/ L7 p

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择菜花也是有窍门的哦。要用手掰，不要用刀切，这样营养不会流失。
+ U8 V) b! u+ E) q1 w1 x4 K菜花摘好后，用盐水泡泡，可以去除农药，但不要超过20分钟，会破坏表皮细胞的哦。
  Z( I6 v2 @: V8 j, l5 `9 W7 }( ^$ V) u洗好菜花后，就入开水焯烫，据营养专家王志红说，蔬菜经过焯烫可以去除90%的农药和亚硝酸盐。* c; K( K0 }7 M
家常的番茄菜花焯烫时间要短，开会入菜，再次水沸就捞出来，这时候花茎是发绿色，焯烫过久成品口感不好。8 N& G4 n8 p' V# r3 x

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怜妹妹

说说炝锅吧，应该仁者见仁智者见智的，不拘一格的，不然怎么一家一个妈妈味儿呢？
. I5 K  Q: j: ?! O我家在做番茄类的菜时喜欢用姜片炝锅，感觉上有暖胃的功效……锅子热了入油，油温略高就加2-3片姜，炸得姜味释放出来，再加入西红柿翻炒
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怜妹妹

西红柿用快火翻炒，才浓稠适宜，火慢了，汤就多了。待西红柿变软后，加1-2滴老抽，把颜色调得红彤彤的，嘿嘿，我不喜欢白不呲咧的菜，感觉没有食欲呢。
. Y6 }3 {: B! f: L5 v- N* Z6 l然后放盐、鸡精、糖适量，就把菜花入锅翻炒了……) t( J! U$ r4 }/ P1 [/ D

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怜妹妹

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9 s8 ~# n; i9 `; u6 S6 h, m3 W因为菜花在焯烫的时候时间很短，所以为了汤汁浓稠，菜花入味，可以稍稍等2分钟再出锅哦。5 t! O4 y( _1 a8 l
1……2……好了，加味精（味精要最后加，也可以不加）出锅啦！！！: J* b! N7 R; c% ^5 D  K
$ o$ b0 N6 ]* ?8 z+ }
因为昨天有大姨送来的家熬小黄花，所以只做了一个菜，兔爸爸回家晚了，我没空闷饭，所以买的大烙饼，就不上片片了。
  N+ M$ n  g5 c# S番茄汁滋味浓厚，拌米饭，泡烙饼，还可以沏个菜汤，吼吼，这个妈妈有点懒了，今天再努力吧……
* i4 R! w! ~1 x- U( m今日预告：兔妈私房烤鸡翅，敬请期待………………; W1 G6 e3 f0 s: ]! @, ?

杰森伯恩

不错哦，看着就有胃口！

豆豆妈0509

外来老婆本地汉

够家常。也有味儿。看着就好吃