怜妹妹

' B( j) Y6 S% |
! L8 o; ]2 a/ ?/ F+ q: c" M, f  
. X9 ^! y9 S, k% q8 ?4 B, x我在参加一人一道拿手菜http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html
" v& J4 s0 o& ~( q请路过看过的朋友留下脚印+ P- o! i7 `7 b2 d
你们的支持，我的动力9 L7 U6 V5 B9 G, t* m
          上首页了，好鸡冻啊，赶紧截图纪念一下   
5 B6 ?2 [' I2 p& q7 y                          
+ }* M& J& R# t. @. R8 @- _# j                         感谢管理员啦啦啦啦……
( B4 d) A" F8 c9 N5 P6 ?" P+ R- ]7 n
    小时候，天天吃着妈妈做的饭，心里想着能下下馆子，吃吃涮锅该多好了：等自己过起小日子，天南海北的海吃，最想念的却是妈妈做的家常菜，哪怕一碗西红柿面汤，都那么的美味多滋。现在有了小萌兔，自己当了妈妈，也操持起锅铲，做起了家常菜，也希望我烧的菜能成为他以后魂牵梦萦的味道。8 u8 _2 R/ ~7 E" K7 }
     我理解的家常菜就是模样不一定多好，但吃起来一定要有滋有味，暖胃舒心。同意的童鞋请举手！！！
" G& G. [' k7 M% \      开饭啰……番茄菜花够家常，有木有？！" G' f" g& A8 M* j
; }; o; q2 b" H- I& C# L3 P
17楼更新  私房烤鸡翅
9 |3 P9 R1 s9 p8 s- ^, m. P0 D; Khttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=2&authorid=0#pid44657761 ~2 |5 S! E- d' V
43楼更新  蒸蛋羹
! i7 z2 W3 i! k5 Z6 \% shttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=5&authorid=0#pid4475629+ ?! P0 B3 k  e4 C$ X: [6 V
49楼更新  蒜蓉粉丝娃娃菜
7 C5 n# {) z! {: @http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=5&authorid=0#pid4476402/ I8 u; w3 T( z% w
56楼更新  干煸豆角2 B) n1 w( V- v
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=6&authorid=0#pid4476813
$ H" x& D) K* c2 \! i8 k86楼更新  素烧茄子
% p& ^/ f8 }7 X8 s# Phttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=9&authorid=0#pid4483852
/ t# ]" B" T) K  B2 k( o102楼更新 牛肉面6 M) H: I3 Y+ f: {
              配麻酱波菜 爽口萝卜丝 # V- r: g+ J0 B
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=11&authorid=0#pid4489550" x- j' K# n$ g- \3 U, E& J
- G: A* O" J- v8 F, V
122楼更新  葱烧排骨
1 c' x5 O+ U5 ]+ O4 G" Q                    海米西芹
5 g/ a' O* i) R6 ~, W, Z. O; b1 @: jhttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=13&authorid=0#pid4503830
3 ^  a$ I9 }% m* D& F* R141楼更新   清炒猫耳朵丝
% k# s, A* U" j/ z% Y# m                    家熬带鱼
0 P" K3 V1 g, x' R2 Ohttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=15&authorid=0#pid45132008 @) O* b  T" u0 a8 U5 f
170楼更新   美味肥羊饭
' y, O7 `- _! Dhttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=17&authorid=0#pid4520049
. Y8 o0 z/ q# e6 @0 O
$ p, ?  ?) K4 [' c2 `1 p- @/ y/ ~; O3 ^& v% _2 ~/ L
2 H$ \. D3 e; @0 Z2 x
4 r( q. k1 [% c2 v. w1 C
' A9 f  J2 J/ ]+ O- U

0 @- s6 n/ u2 z' `3 f% z/ R. d" P0 y' u3 D3 p" g& o% N3 ?( t5 n
# [6 F% t1 Y* @& R
' ?/ }% [' ?! @6 w. p) Y$ |9 I
) M% B+ S1 r' i: i$ T1 b6 x
/ x; u) z" g, ]

天秤女

饿啦 今天我晚上回家也做菜花去
+ T; D9 S& r9 y

怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子
0 _$ v7 E  e( f3 j$ P7 V0 [7 \' @+ d" i0 Q
挪用两个豆豆的好西红柿，说一说怎么挑西红柿吧。2 d7 @4 R+ u  t% u& Z
很多人都愿意买那种个头特别大的水果蔬菜，我觉得凡事还是适中最好，太大太小都不尽如人意。3 k9 p. C" \2 B& Z* g! K
橘黄色的西红柿适合炒菜，做汤，粉红色的西红柿适合生吃。
( b0 u- N% k- l4 s% t如何才能挑选到自然成熟的西红柿呢？第一，要色泽均匀；第二蒂要小小的；第三，就是要圆，有棱子的是催熟的。
& i5 D) d" D. \
  h/ |0 m: d" F& F% K5 m4 ^

怜妹妹

, V& h  P7 S2 m# f+ J" R: b! K! e' ~* P1 o  c
如何挑选菜花？还是我那个原则，要大小适中的哦。本地菜花最好，花茎处是发绿色头的，花头要松散的，太紧的及不好吃，也不好洗干净。; s' e9 i$ Z1 N: ~( e" L! {/ l5 A

0 Z6 O+ @( S% h" `/ ~. _7 w( g' D6 q  u5 n) |2 `: V9 |+ ^
择菜花也是有窍门的哦。要用手掰，不要用刀切，这样营养不会流失。
4 s1 a0 k6 U$ |* f7 J8 ]菜花摘好后，用盐水泡泡，可以去除农药，但不要超过20分钟，会破坏表皮细胞的哦。
& {$ S9 M9 t# t/ z$ ~/ J0 C洗好菜花后，就入开水焯烫，据营养专家王志红说，蔬菜经过焯烫可以去除90%的农药和亚硝酸盐。& ?; V  v* @' U
家常的番茄菜花焯烫时间要短，开会入菜，再次水沸就捞出来，这时候花茎是发绿色，焯烫过久成品口感不好。+ i* k' T# N6 I  ~, L/ H$ W. ^  ~

# @6 @9 {) Q+ o1 p

怜妹妹

说说炝锅吧，应该仁者见仁智者见智的，不拘一格的，不然怎么一家一个妈妈味儿呢？
6 [1 T: u" q5 e9 v我家在做番茄类的菜时喜欢用姜片炝锅，感觉上有暖胃的功效……锅子热了入油，油温略高就加2-3片姜，炸得姜味释放出来，再加入西红柿翻炒/ ?  ]) R! U- v+ \  \$ j: R; @

& \  s0 {; ~& ]

怜妹妹

西红柿用快火翻炒，才浓稠适宜，火慢了，汤就多了。待西红柿变软后，加1-2滴老抽，把颜色调得红彤彤的，嘿嘿，我不喜欢白不呲咧的菜，感觉没有食欲呢。: v! C: z1 n1 U6 t8 H0 J
然后放盐、鸡精、糖适量，就把菜花入锅翻炒了……, a+ K; F) Q7 d( t3 O
  b& e( d2 Y/ i7 n

怜妹妹

+ Z2 }/ W8 J1 S2 d  `. }: c, `7 a8 p+ p- o6 Y$ @
因为菜花在焯烫的时候时间很短，所以为了汤汁浓稠，菜花入味，可以稍稍等2分钟再出锅哦。
: \- D! }" s4 n  c8 ^1……2……好了，加味精（味精要最后加，也可以不加）出锅啦！！！  T& \1 P2 R+ K) P
# v1 P+ o3 A6 o! y+ I+ e
因为昨天有大姨送来的家熬小黄花，所以只做了一个菜，兔爸爸回家晚了，我没空闷饭，所以买的大烙饼，就不上片片了。" X" \; @3 {8 Y
番茄汁滋味浓厚，拌米饭，泡烙饼，还可以沏个菜汤，吼吼，这个妈妈有点懒了，今天再努力吧……
  m, Z& Z9 B7 `今日预告：兔妈私房烤鸡翅，敬请期待………………
0 c8 |! L4 C0 l4 @8 v

杰森伯恩

不错哦，看着就有胃口！

豆豆妈0509

外来老婆本地汉

够家常。也有味儿。看着就好吃