怜妹妹

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* n0 K" h+ A' i- f" U' _! M! d我在参加一人一道拿手菜http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html
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你们的支持，我的动力  H3 d" P: r0 s3 u
          上首页了，好鸡冻啊，赶紧截图纪念一下   
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2 }1 ]6 O% f$ B  `7 n                         感谢管理员啦啦啦啦……' J4 K6 z% D5 v1 K( |* u

3 Y; H- K& O% s% L    小时候，天天吃着妈妈做的饭，心里想着能下下馆子，吃吃涮锅该多好了：等自己过起小日子，天南海北的海吃，最想念的却是妈妈做的家常菜，哪怕一碗西红柿面汤，都那么的美味多滋。现在有了小萌兔，自己当了妈妈，也操持起锅铲，做起了家常菜，也希望我烧的菜能成为他以后魂牵梦萦的味道。) d) W# ]# R" h% V' ]# e0 g0 i
     我理解的家常菜就是模样不一定多好，但吃起来一定要有滋有味，暖胃舒心。同意的童鞋请举手！！！7 [. h, b$ N9 O% |
      开饭啰……番茄菜花够家常，有木有？！4 z; M: G: T0 I$ T0 z

/ U; p1 ]$ g4 D$ l! ]4 }9 d) R1 ]17楼更新  私房烤鸡翅
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43楼更新  蒸蛋羹: s& X! t0 c; S* ]9 p- o3 m
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  y6 Z: A9 m4 z. J) P49楼更新  蒜蓉粉丝娃娃菜& I8 J/ Y, ^4 R$ C7 O& ^3 Z
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2 u0 }- }8 W! [# v) G56楼更新  干煸豆角5 F& L& g8 p' {) @( j
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+ A( n* X- \3 A: z86楼更新  素烧茄子4 L7 g' F: _/ d) {
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2 W# q( A. }& \1 W" W* P& L- A: U102楼更新 牛肉面) k0 k. j7 J/ c2 w4 p; X
              配麻酱波菜 爽口萝卜丝 / x# z1 Q# I. [1 h" P0 u# c
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/ W  W, t+ ~3 i122楼更新  葱烧排骨
  ^( V+ O% l0 X9 C- [2 d, A" h9 L; c                    海米西芹
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141楼更新   清炒猫耳朵丝
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170楼更新   美味肥羊饭) L3 w& g$ k4 r2 s
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天秤女

饿啦 今天我晚上回家也做菜花去9 \& S+ {- E* o6 C5 b' _/ d( G9 ]

怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子
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挪用两个豆豆的好西红柿，说一说怎么挑西红柿吧。
6 b! c/ v- o- Z! b0 C7 o很多人都愿意买那种个头特别大的水果蔬菜，我觉得凡事还是适中最好，太大太小都不尽如人意。
9 c$ p( E6 S$ P4 i橘黄色的西红柿适合炒菜，做汤，粉红色的西红柿适合生吃。
) c, t+ Q) u9 c& t! M如何才能挑选到自然成熟的西红柿呢？第一，要色泽均匀；第二蒂要小小的；第三，就是要圆，有棱子的是催熟的。# g' s$ g* g5 n$ ]

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怜妹妹

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如何挑选菜花？还是我那个原则，要大小适中的哦。本地菜花最好，花茎处是发绿色头的，花头要松散的，太紧的及不好吃，也不好洗干净。9 ~4 I/ h$ [: C; q& b
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择菜花也是有窍门的哦。要用手掰，不要用刀切，这样营养不会流失。
) ~( H+ J) Y5 D( L3 C2 [4 o+ m菜花摘好后，用盐水泡泡，可以去除农药，但不要超过20分钟，会破坏表皮细胞的哦。
5 B0 f) d8 W: S, U2 k% k6 J' B洗好菜花后，就入开水焯烫，据营养专家王志红说，蔬菜经过焯烫可以去除90%的农药和亚硝酸盐。; f! u) \( ]2 |
家常的番茄菜花焯烫时间要短，开会入菜，再次水沸就捞出来，这时候花茎是发绿色，焯烫过久成品口感不好。
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怜妹妹

说说炝锅吧，应该仁者见仁智者见智的，不拘一格的，不然怎么一家一个妈妈味儿呢？8 A( K, N1 {0 W; L
我家在做番茄类的菜时喜欢用姜片炝锅，感觉上有暖胃的功效……锅子热了入油，油温略高就加2-3片姜，炸得姜味释放出来，再加入西红柿翻炒
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怜妹妹

西红柿用快火翻炒，才浓稠适宜，火慢了，汤就多了。待西红柿变软后，加1-2滴老抽，把颜色调得红彤彤的，嘿嘿，我不喜欢白不呲咧的菜，感觉没有食欲呢。
& K/ T! i' C, _, j* F然后放盐、鸡精、糖适量，就把菜花入锅翻炒了……1 k' w1 s- C* n: J
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怜妹妹

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因为菜花在焯烫的时候时间很短，所以为了汤汁浓稠，菜花入味，可以稍稍等2分钟再出锅哦。" r  q) p- Q$ Z; a% t4 h4 o  P, c3 q
1……2……好了，加味精（味精要最后加，也可以不加）出锅啦！！！& Z; f( i! Z6 ^& h4 Q: e) X
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因为昨天有大姨送来的家熬小黄花，所以只做了一个菜，兔爸爸回家晚了，我没空闷饭，所以买的大烙饼，就不上片片了。
9 J9 {$ t- m+ H. I  F" F8 z番茄汁滋味浓厚，拌米饭，泡烙饼，还可以沏个菜汤，吼吼，这个妈妈有点懒了，今天再努力吧……
. r2 q6 e0 ~$ V8 a" R1 l; [! s今日预告：兔妈私房烤鸡翅，敬请期待………………
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杰森伯恩

不错哦，看着就有胃口！

豆豆妈0509

外来老婆本地汉

够家常。也有味儿。看着就好吃