怜妹妹

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我在参加一人一道拿手菜http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html
+ I0 J: v0 N. j% J2 V% `2 X请路过看过的朋友留下脚印0 k/ O; O% k, r/ U4 o7 T/ k
你们的支持，我的动力
& Q5 e2 C1 _5 o4 S          上首页了，好鸡冻啊，赶紧截图纪念一下   
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                         感谢管理员啦啦啦啦……
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    小时候，天天吃着妈妈做的饭，心里想着能下下馆子，吃吃涮锅该多好了：等自己过起小日子，天南海北的海吃，最想念的却是妈妈做的家常菜，哪怕一碗西红柿面汤，都那么的美味多滋。现在有了小萌兔，自己当了妈妈，也操持起锅铲，做起了家常菜，也希望我烧的菜能成为他以后魂牵梦萦的味道。( @) O$ E0 D& r" \0 s
     我理解的家常菜就是模样不一定多好，但吃起来一定要有滋有味，暖胃舒心。同意的童鞋请举手！！！  F5 T! f. t# }% b7 M: ~& |
      开饭啰……番茄菜花够家常，有木有？！
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17楼更新  私房烤鸡翅1 c3 S  G9 C( P% X, W; _
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- @$ I& A  ?& d% k! U6 X43楼更新  蒸蛋羹
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& q$ Z' d1 K" X4 L7 J" C49楼更新  蒜蓉粉丝娃娃菜
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56楼更新  干煸豆角* L7 w/ Y  S9 G! i4 n
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86楼更新  素烧茄子
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  A8 Y, V' J  d102楼更新 牛肉面: O+ B6 N3 t* p; b3 \, e* k# _) H3 D
              配麻酱波菜 爽口萝卜丝
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% U$ Z$ @( J+ Y7 J" o4 K, U* d122楼更新  葱烧排骨! _+ w/ j8 W- Y7 K1 w0 |
                    海米西芹
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141楼更新   清炒猫耳朵丝
$ t  r' J; f9 a& p                    家熬带鱼
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170楼更新   美味肥羊饭( x: [. g. R: p. a1 x5 g% S* g
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天秤女

饿啦 今天我晚上回家也做菜花去
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怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子
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挪用两个豆豆的好西红柿，说一说怎么挑西红柿吧。3 F- P4 t7 N8 |8 Y2 H1 |' g( X
很多人都愿意买那种个头特别大的水果蔬菜，我觉得凡事还是适中最好，太大太小都不尽如人意。7 q  c4 R! }* n
橘黄色的西红柿适合炒菜，做汤，粉红色的西红柿适合生吃。' K6 b* o$ [5 e2 Q3 L* c
如何才能挑选到自然成熟的西红柿呢？第一，要色泽均匀；第二蒂要小小的；第三，就是要圆，有棱子的是催熟的。# y0 O4 i) Y9 ?3 f# m/ d- H

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怜妹妹

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. h5 d1 o+ E, H2 G6 G; n如何挑选菜花？还是我那个原则，要大小适中的哦。本地菜花最好，花茎处是发绿色头的，花头要松散的，太紧的及不好吃，也不好洗干净。% |/ R$ I- M* L+ C8 ^
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择菜花也是有窍门的哦。要用手掰，不要用刀切，这样营养不会流失。
) K) t) ]2 e! O1 u菜花摘好后，用盐水泡泡，可以去除农药，但不要超过20分钟，会破坏表皮细胞的哦。! P  Z+ p$ T; K3 J; [( h
洗好菜花后，就入开水焯烫，据营养专家王志红说，蔬菜经过焯烫可以去除90%的农药和亚硝酸盐。
+ c* K" Y& n+ u家常的番茄菜花焯烫时间要短，开会入菜，再次水沸就捞出来，这时候花茎是发绿色，焯烫过久成品口感不好。/ r) Y. A, h6 Y9 y: @* d+ ^9 j

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怜妹妹

说说炝锅吧，应该仁者见仁智者见智的，不拘一格的，不然怎么一家一个妈妈味儿呢？1 j% f( [+ z, i; X9 ]! H8 d( `
我家在做番茄类的菜时喜欢用姜片炝锅，感觉上有暖胃的功效……锅子热了入油，油温略高就加2-3片姜，炸得姜味释放出来，再加入西红柿翻炒
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怜妹妹

西红柿用快火翻炒，才浓稠适宜，火慢了，汤就多了。待西红柿变软后，加1-2滴老抽，把颜色调得红彤彤的，嘿嘿，我不喜欢白不呲咧的菜，感觉没有食欲呢。) Q9 n4 g) I$ Q- y% z# L2 ~2 W' e
然后放盐、鸡精、糖适量，就把菜花入锅翻炒了……! r8 q5 X/ I0 \5 y

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怜妹妹

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  _. f4 c, b( G9 m) P7 K因为菜花在焯烫的时候时间很短，所以为了汤汁浓稠，菜花入味，可以稍稍等2分钟再出锅哦。- v/ f' ?6 Q1 c% x9 w
1……2……好了，加味精（味精要最后加，也可以不加）出锅啦！！！: k: X' S1 N, Y( {+ m

- B; X/ `( C$ N- P' |# _! D因为昨天有大姨送来的家熬小黄花，所以只做了一个菜，兔爸爸回家晚了，我没空闷饭，所以买的大烙饼，就不上片片了。: x7 r) C0 X- x- i! V2 e) T
番茄汁滋味浓厚，拌米饭，泡烙饼，还可以沏个菜汤，吼吼，这个妈妈有点懒了，今天再努力吧……
. Z( l4 w' Q' l+ y今日预告：兔妈私房烤鸡翅，敬请期待………………1 \- x* S' Q  X: L* C6 y( v

杰森伯恩

不错哦，看着就有胃口！

豆豆妈0509

外来老婆本地汉

够家常。也有味儿。看着就好吃