怜妹妹

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我在参加一人一道拿手菜http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html4 E6 _* C1 e4 d
请路过看过的朋友留下脚印
: s; {6 B+ n2 V/ f你们的支持，我的动力
. m" ]  H- C$ w1 v+ }1 g. J5 U# m          上首页了，好鸡冻啊，赶紧截图纪念一下   
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                         感谢管理员啦啦啦啦……
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" [* F3 _1 F! n8 J    小时候，天天吃着妈妈做的饭，心里想着能下下馆子，吃吃涮锅该多好了：等自己过起小日子，天南海北的海吃，最想念的却是妈妈做的家常菜，哪怕一碗西红柿面汤，都那么的美味多滋。现在有了小萌兔，自己当了妈妈，也操持起锅铲，做起了家常菜，也希望我烧的菜能成为他以后魂牵梦萦的味道。" o6 v( j4 ~9 p( x( @% E
     我理解的家常菜就是模样不一定多好，但吃起来一定要有滋有味，暖胃舒心。同意的童鞋请举手！！！( E2 B& J% {2 N
      开饭啰……番茄菜花够家常，有木有？！9 i! o" r4 t5 H6 V. k- T9 U
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17楼更新  私房烤鸡翅- t( R7 ^$ M& M8 r; I
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43楼更新  蒸蛋羹
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' R1 M- p  l% V6 [49楼更新  蒜蓉粉丝娃娃菜0 B; F9 Q7 y1 `  Q" H$ T; K5 e. G
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! a8 ~1 E* ?2 h% F" G/ A* E+ `56楼更新  干煸豆角, F& l+ S; Z, z3 ]+ x
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86楼更新  素烧茄子+ i- z; v' N, z& K5 [
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102楼更新 牛肉面% {! p9 C$ G" W) b# t
              配麻酱波菜 爽口萝卜丝 - ]) ]9 D  ^1 Z; D) S4 Z3 n& d
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7 d; @' [/ m; D6 P! v122楼更新  葱烧排骨; [+ T3 S" ^. h. p% r( F# w
                    海米西芹
5 B* x7 @9 e* R" a& Ghttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=13&authorid=0#pid4503830
* c+ W' F$ m3 R; m141楼更新   清炒猫耳朵丝- q( N$ \/ e  T6 [$ ]) n
                    家熬带鱼) S  Y# p% s7 J6 h# r- F+ f
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1 V3 N( L+ }, [/ b# P0 }) J170楼更新   美味肥羊饭% V$ N8 q+ C7 Y9 s
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天秤女

饿啦 今天我晚上回家也做菜花去% t5 M( ~. `1 x, F6 m

怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子" a& g) s0 c) }% K: f4 ?! c
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挪用两个豆豆的好西红柿，说一说怎么挑西红柿吧。0 ^8 B* f# U7 F, s' g, k0 J
很多人都愿意买那种个头特别大的水果蔬菜，我觉得凡事还是适中最好，太大太小都不尽如人意。- ~- m1 v  J& V: A
橘黄色的西红柿适合炒菜，做汤，粉红色的西红柿适合生吃。
8 M5 o& B' n/ ^1 @如何才能挑选到自然成熟的西红柿呢？第一，要色泽均匀；第二蒂要小小的；第三，就是要圆，有棱子的是催熟的。
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怜妹妹

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如何挑选菜花？还是我那个原则，要大小适中的哦。本地菜花最好，花茎处是发绿色头的，花头要松散的，太紧的及不好吃，也不好洗干净。
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择菜花也是有窍门的哦。要用手掰，不要用刀切，这样营养不会流失。! [8 p5 C9 p1 U) E0 c' R
菜花摘好后，用盐水泡泡，可以去除农药，但不要超过20分钟，会破坏表皮细胞的哦。
4 d. a6 \* y0 y$ z7 k1 t洗好菜花后，就入开水焯烫，据营养专家王志红说，蔬菜经过焯烫可以去除90%的农药和亚硝酸盐。, G3 o% B  X( I1 r. X! T
家常的番茄菜花焯烫时间要短，开会入菜，再次水沸就捞出来，这时候花茎是发绿色，焯烫过久成品口感不好。
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怜妹妹

说说炝锅吧，应该仁者见仁智者见智的，不拘一格的，不然怎么一家一个妈妈味儿呢？
: h0 C  {& ~$ P( v3 p1 b! D我家在做番茄类的菜时喜欢用姜片炝锅，感觉上有暖胃的功效……锅子热了入油，油温略高就加2-3片姜，炸得姜味释放出来，再加入西红柿翻炒
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怜妹妹

西红柿用快火翻炒，才浓稠适宜，火慢了，汤就多了。待西红柿变软后，加1-2滴老抽，把颜色调得红彤彤的，嘿嘿，我不喜欢白不呲咧的菜，感觉没有食欲呢。3 t8 L& i* K  s/ a- h
然后放盐、鸡精、糖适量，就把菜花入锅翻炒了……) L4 M0 q# V) W8 ?

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怜妹妹

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4 K  o& E- O  y, Q. q因为菜花在焯烫的时候时间很短，所以为了汤汁浓稠，菜花入味，可以稍稍等2分钟再出锅哦。
$ {" R. }  `9 t& S$ v! ~: K1……2……好了，加味精（味精要最后加，也可以不加）出锅啦！！！; o( y( a; E/ q6 g: o

  v+ Z; b% L6 j' L因为昨天有大姨送来的家熬小黄花，所以只做了一个菜，兔爸爸回家晚了，我没空闷饭，所以买的大烙饼，就不上片片了。9 |: u. q+ R* U7 @% F
番茄汁滋味浓厚，拌米饭，泡烙饼，还可以沏个菜汤，吼吼，这个妈妈有点懒了，今天再努力吧……9 |2 }- W. ?0 Q" W5 k* i  O) b
今日预告：兔妈私房烤鸡翅，敬请期待………………7 ?. s+ P# m- L4 u' E* h2 m( W

杰森伯恩

不错哦，看着就有胃口！

豆豆妈0509

外来老婆本地汉

够家常。也有味儿。看着就好吃