怜妹妹

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我在参加一人一道拿手菜http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html
0 y' ]- p0 K0 q- p9 V) E4 C请路过看过的朋友留下脚印
" H) ^- B6 b% n你们的支持，我的动力
& a3 j- x0 e* b6 B& ?: H- U          上首页了，好鸡冻啊，赶紧截图纪念一下   
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                         感谢管理员啦啦啦啦……
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    小时候，天天吃着妈妈做的饭，心里想着能下下馆子，吃吃涮锅该多好了：等自己过起小日子，天南海北的海吃，最想念的却是妈妈做的家常菜，哪怕一碗西红柿面汤，都那么的美味多滋。现在有了小萌兔，自己当了妈妈，也操持起锅铲，做起了家常菜，也希望我烧的菜能成为他以后魂牵梦萦的味道。/ y! _5 g. n% H$ c" x( `/ q
     我理解的家常菜就是模样不一定多好，但吃起来一定要有滋有味，暖胃舒心。同意的童鞋请举手！！！
7 E2 _$ |2 C* l8 \% q( Z      开饭啰……番茄菜花够家常，有木有？！1 V# f8 ~0 O4 i8 W" B
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17楼更新  私房烤鸡翅9 i8 S/ u7 N% ^0 \; Q! u3 i( O( Z
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43楼更新  蒸蛋羹
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49楼更新  蒜蓉粉丝娃娃菜" D$ b7 C; A3 O5 x
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56楼更新  干煸豆角! X% w. U) @) e+ K
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" Q# x  e) E& m86楼更新  素烧茄子9 }! a  f& q. V# a0 |& y
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102楼更新 牛肉面
+ n4 B$ u! M5 R$ T              配麻酱波菜 爽口萝卜丝
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6 G' Q- E, z& q& L122楼更新  葱烧排骨
: Y" |+ U6 n+ ]. P& c/ w, |                    海米西芹8 T+ K1 K) Q* E3 }% W/ d1 w
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141楼更新   清炒猫耳朵丝
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170楼更新   美味肥羊饭% i% y: E/ V4 P- x
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天秤女

饿啦 今天我晚上回家也做菜花去& _( ?0 O! b3 z5 l6 s* y

怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子
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挪用两个豆豆的好西红柿，说一说怎么挑西红柿吧。3 [3 o' ^7 j- a' J4 F; U. b
很多人都愿意买那种个头特别大的水果蔬菜，我觉得凡事还是适中最好，太大太小都不尽如人意。
' N1 M% j+ R- v2 h橘黄色的西红柿适合炒菜，做汤，粉红色的西红柿适合生吃。
& }+ Q4 t/ G7 Y9 P如何才能挑选到自然成熟的西红柿呢？第一，要色泽均匀；第二蒂要小小的；第三，就是要圆，有棱子的是催熟的。
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怜妹妹

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9 p. E. |3 o: g0 w如何挑选菜花？还是我那个原则，要大小适中的哦。本地菜花最好，花茎处是发绿色头的，花头要松散的，太紧的及不好吃，也不好洗干净。
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择菜花也是有窍门的哦。要用手掰，不要用刀切，这样营养不会流失。8 }6 k( W# G# C& g, n# D
菜花摘好后，用盐水泡泡，可以去除农药，但不要超过20分钟，会破坏表皮细胞的哦。* j; ?9 I6 @# U$ u( T0 w
洗好菜花后，就入开水焯烫，据营养专家王志红说，蔬菜经过焯烫可以去除90%的农药和亚硝酸盐。+ |$ A& L% o6 d% n& I+ P
家常的番茄菜花焯烫时间要短，开会入菜，再次水沸就捞出来，这时候花茎是发绿色，焯烫过久成品口感不好。
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怜妹妹

说说炝锅吧，应该仁者见仁智者见智的，不拘一格的，不然怎么一家一个妈妈味儿呢？" {* a$ w% W- i* s5 f( R* T
我家在做番茄类的菜时喜欢用姜片炝锅，感觉上有暖胃的功效……锅子热了入油，油温略高就加2-3片姜，炸得姜味释放出来，再加入西红柿翻炒3 \$ ?# u( M0 ]$ }

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怜妹妹

西红柿用快火翻炒，才浓稠适宜，火慢了，汤就多了。待西红柿变软后，加1-2滴老抽，把颜色调得红彤彤的，嘿嘿，我不喜欢白不呲咧的菜，感觉没有食欲呢。$ U5 A2 {: Y  u" G. n; J
然后放盐、鸡精、糖适量，就把菜花入锅翻炒了……
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怜妹妹

6 L/ m8 T/ L" Q9 N
& p, P$ W5 |# o! [* `因为菜花在焯烫的时候时间很短，所以为了汤汁浓稠，菜花入味，可以稍稍等2分钟再出锅哦。
, W3 F6 e9 d# U( ~" }$ d# n7 ^1……2……好了，加味精（味精要最后加，也可以不加）出锅啦！！！# ^: R3 a) Q7 _2 c+ [7 b' ^' n

2 @# Q/ L- a; W/ ^, u1 X) \因为昨天有大姨送来的家熬小黄花，所以只做了一个菜，兔爸爸回家晚了，我没空闷饭，所以买的大烙饼，就不上片片了。
) R3 U6 G; o) X5 T0 ?6 e3 D1 X番茄汁滋味浓厚，拌米饭，泡烙饼，还可以沏个菜汤，吼吼，这个妈妈有点懒了，今天再努力吧……
- ]  j8 v+ Z8 ]今日预告：兔妈私房烤鸡翅，敬请期待………………2 v3 t6 i9 \- E1 ^/ V9 Z, {

杰森伯恩

不错哦，看着就有胃口！

豆豆妈0509

外来老婆本地汉

够家常。也有味儿。看着就好吃