怜妹妹

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7 Q+ k2 y# A, e4 B2 `我在参加一人一道拿手菜http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html0 t9 q4 u/ j# H' J& \8 L
请路过看过的朋友留下脚印3 }7 ~' F8 p! w$ k1 |' W5 P  o' c
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    小时候，天天吃着妈妈做的饭，心里想着能下下馆子，吃吃涮锅该多好了：等自己过起小日子，天南海北的海吃，最想念的却是妈妈做的家常菜，哪怕一碗西红柿面汤，都那么的美味多滋。现在有了小萌兔，自己当了妈妈，也操持起锅铲，做起了家常菜，也希望我烧的菜能成为他以后魂牵梦萦的味道。
4 q* z" M0 y6 P: N# H     我理解的家常菜就是模样不一定多好，但吃起来一定要有滋有味，暖胃舒心。同意的童鞋请举手！！！
6 q. ~! V! ?0 Q8 f/ g9 M% n5 w      开饭啰……番茄菜花够家常，有木有？！
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17楼更新  私房烤鸡翅
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43楼更新  蒸蛋羹
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49楼更新  蒜蓉粉丝娃娃菜  x' `/ p5 Q8 a4 u0 D/ @8 G3 `
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56楼更新  干煸豆角8 X( v5 R, N8 r- T
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86楼更新  素烧茄子
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102楼更新 牛肉面
& M- a- X- J! u7 c              配麻酱波菜 爽口萝卜丝
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122楼更新  葱烧排骨
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( E9 A2 O, ~$ O* a" I141楼更新   清炒猫耳朵丝
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170楼更新   美味肥羊饭
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天秤女

饿啦 今天我晚上回家也做菜花去
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怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子' i2 _( g/ u+ g0 G) x/ N9 L5 ]

  n6 t& q( E1 S2 j1 F, b1 T挪用两个豆豆的好西红柿，说一说怎么挑西红柿吧。
- g# c2 H& P$ }1 N! x$ E很多人都愿意买那种个头特别大的水果蔬菜，我觉得凡事还是适中最好，太大太小都不尽如人意。
$ Y) R) a5 N1 B4 s0 O* e% M橘黄色的西红柿适合炒菜，做汤，粉红色的西红柿适合生吃。
8 N6 J: j. U8 g! T% g# A/ v如何才能挑选到自然成熟的西红柿呢？第一，要色泽均匀；第二蒂要小小的；第三，就是要圆，有棱子的是催熟的。
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怜妹妹

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5 u8 o# H# @& ^9 I  K& x2 t如何挑选菜花？还是我那个原则，要大小适中的哦。本地菜花最好，花茎处是发绿色头的，花头要松散的，太紧的及不好吃，也不好洗干净。3 M( T9 ?( K! v' m+ c8 F

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择菜花也是有窍门的哦。要用手掰，不要用刀切，这样营养不会流失。
- F, a) E* m: T: n% H$ ?) @7 t1 F菜花摘好后，用盐水泡泡，可以去除农药，但不要超过20分钟，会破坏表皮细胞的哦。: m% p6 s8 N3 ]0 t9 ^
洗好菜花后，就入开水焯烫，据营养专家王志红说，蔬菜经过焯烫可以去除90%的农药和亚硝酸盐。
# M" p4 Y8 y- w( M9 _) r: N  K家常的番茄菜花焯烫时间要短，开会入菜，再次水沸就捞出来，这时候花茎是发绿色，焯烫过久成品口感不好。
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怜妹妹

说说炝锅吧，应该仁者见仁智者见智的，不拘一格的，不然怎么一家一个妈妈味儿呢？
, m! C4 P6 O/ O! [) f( Q/ S我家在做番茄类的菜时喜欢用姜片炝锅，感觉上有暖胃的功效……锅子热了入油，油温略高就加2-3片姜，炸得姜味释放出来，再加入西红柿翻炒7 a# {" W" r2 ~# ?) [

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怜妹妹

西红柿用快火翻炒，才浓稠适宜，火慢了，汤就多了。待西红柿变软后，加1-2滴老抽，把颜色调得红彤彤的，嘿嘿，我不喜欢白不呲咧的菜，感觉没有食欲呢。
& J4 T* L" d* B5 C; y( `0 O; F然后放盐、鸡精、糖适量，就把菜花入锅翻炒了……
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怜妹妹

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' ~) r& E5 D3 v3 }; W0 Y1 Y因为菜花在焯烫的时候时间很短，所以为了汤汁浓稠，菜花入味，可以稍稍等2分钟再出锅哦。
! R0 h7 q) o- E4 D% l  O! X1 ^% d1 x1……2……好了，加味精（味精要最后加，也可以不加）出锅啦！！！
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1 _9 F% o6 ]0 i9 |& n0 S因为昨天有大姨送来的家熬小黄花，所以只做了一个菜，兔爸爸回家晚了，我没空闷饭，所以买的大烙饼，就不上片片了。9 M1 n/ g9 y# {0 Y4 A
番茄汁滋味浓厚，拌米饭，泡烙饼，还可以沏个菜汤，吼吼，这个妈妈有点懒了，今天再努力吧……! b! `! x- R0 L+ C3 w
今日预告：兔妈私房烤鸡翅，敬请期待………………5 I4 w6 c$ }8 O4 d5 }5 q

杰森伯恩

不错哦，看着就有胃口！

豆豆妈0509

外来老婆本地汉

够家常。也有味儿。看着就好吃