小砂子

不会做酥皮也照样能做出和肯德基一样的紫薯蛋挞。 3 Y# l1 w$ }' T9 g/ D我每天回家后时间太短，没时间和面、醒面，所以用了这个超简便的方法。, @' X e- |; v1 ~- D3 ?1 _ " S/ K( C' j; j8 c, G 材料

印度飞饼（原味微甜),雀巢淡奶油，炼乳，牛奶，蛋黄一个，紫薯，少量面粉

4 K0 @; ~: t- G# m+ `- L. p( | 塔皮

印度飞饼

/ J2 l# S) C+ i( ]$ s; G$ e 塔液

牛奶，奶油，炼乳，蛋黄，紫薯，少量面粉$ F1 H1 v' t1 F8 j3 [3 T9 L * S6 N# C- O0 `

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塔皮的处理：

1.印度飞饼在室温解冻。8 L* \( m6 ?0 ?% t6 y; f 2.把蛋挞托倒扣在飞饼上。 2 _" o e6 d( y3.用刀沿着蛋挞托划出一个小圆饼，但小圆饼直径要大于蛋挞托，比蛋挞托的边多出大约1CM左右就可以了。

4.把划好的小圆饼放在蛋挞托上，手要动作轻柔，尽量不要碰饼边，以免破坏层次。

0 ^$ l( O0 T+ D7 s. d 2 v& `( t1 `5 f E5 A- I+ `[ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:39 编辑 ]

小砂子

此时预热烤箱，180度预热10分钟。

制作塔液

牛奶，奶油，炼乳的量为1:1:1.三样东西份量相等，先放入牛奶，然后奶油，然后炼乳和打好的鸡蛋黄，筛入少量面粉，做六个的面粉，就平时家里盛汤用的汤勺，一平勺就可以了，不要过多。

塔液做好后，把紫薯切成小颗粒，装入塔皮中，再把塔液也装入塔皮中，不要装满，放2/3就可以。

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, X$ f S W+ e7 p- l0 K9 G) {' b 9 l. b. M1 o8 j* R! P ~- a [ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 22:57 编辑 ]

小砂子

放入预热好的烤箱180度15分钟左右，烤成金**即可。

这是刚刚放进烤箱的样子。

这是快要出炉的样子。

哈哈，成品。

看看切面吧，里面有漂亮的紫薯粒，比KFC里面可实惠多了。

3 q2 l$ p( D, l, L- w& f1 B. I / F3 p* l' n& z# r [ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:01 编辑 ]

葵花向太阳

我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕

珺晗珺皓妈

紫薯

累并快乐着

那个皮的口感怎么样啊？看上去很好啊。

小砂子

原帖由 葵花向太阳@tj 于 2009-11-9 22:46 发表 0 z5 V3 P2 |! c. J$ s1 \" }( T6 g# l我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕

+ T5 U! {' |" z% r 这个超简单，搅和搅和就成了

小砂子

原帖由 累并快乐着 于 2009-11-9 23:40 发表 * S: a$ K% P, D; K# O& j 那个皮的口感怎么样啊？看上去很好啊。

a9 b% W6 t: l+ G0 L3 V% m/ H 很不错啊，跟买来的蛋挞买两样呢

珺晗珺皓妈

原帖由 小砂子 于 2009-11-10 09:41 发表 % Z% N n+ p8 n& D X# _ & [0 q4 E$ i, F ^2 p0 w) [紫薯要是在涵儿手里，能做出更好吃的美食来

1 R4 a0 U9 p: k" {% d5 B- q9 o) `- @# l 过奖了