小砂子

不会做酥皮也照样能做出和肯德基一样的紫薯蛋挞。 " [8 p7 t& i* N. F3 Y# l$ x; B" [ y我每天回家后时间太短，没时间和面、醒面，所以用了这个超简便的方法。 * N/ g) a) x, K3 _4 V$ z - {/ K) R; v2 X0 A1 i% w+ q材料

印度飞饼（原味微甜),雀巢淡奶油，炼乳，牛奶，蛋黄一个，紫薯，少量面粉

# L- g k( b& i& v塔皮

印度飞饼

+ E. \7 o! J3 S b/ M塔液

牛奶，奶油，炼乳，蛋黄，紫薯，少量面粉: c1 T6 Q2 v3 ^/ s5 o, r 8 R/ O+ |3 {0 B0 C

9 G7 S0 S* }$ u

塔皮的处理：

1.印度飞饼在室温解冻。 Q7 u* i6 f! D6 Y0 R( ]# S/ G+ j 2.把蛋挞托倒扣在飞饼上。: c& U& _) Z, p: ?) V6 t 3.用刀沿着蛋挞托划出一个小圆饼，但小圆饼直径要大于蛋挞托，比蛋挞托的边多出大约1CM左右就可以了。

4.把划好的小圆饼放在蛋挞托上，手要动作轻柔，尽量不要碰饼边，以免破坏层次。

; z6 U' b- N, y6 c p, I* c/ i3 B" I3 J9 \ [ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:39 编辑 ]

小砂子

此时预热烤箱，180度预热10分钟。

制作塔液

牛奶，奶油，炼乳的量为1:1:1.三样东西份量相等，先放入牛奶，然后奶油，然后炼乳和打好的鸡蛋黄，筛入少量面粉，做六个的面粉，就平时家里盛汤用的汤勺，一平勺就可以了，不要过多。

塔液做好后，把紫薯切成小颗粒，装入塔皮中，再把塔液也装入塔皮中，不要装满，放2/3就可以。

* M* d' c( E- E: U0 J2 G+ e

) s3 R# q d" R0 e: c " l' i0 t" t* H6 m( w) Q[ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 22:57 编辑 ]

小砂子

放入预热好的烤箱180度15分钟左右，烤成金**即可。

这是刚刚放进烤箱的样子。

这是快要出炉的样子。

哈哈，成品。

看看切面吧，里面有漂亮的紫薯粒，比KFC里面可实惠多了。

$ l9 ?% _) N9 W, ^( N " g2 ]$ s% r8 r$ N: k [ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:01 编辑 ]

葵花向太阳

我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕

珺晗珺皓妈

紫薯

累并快乐着

那个皮的口感怎么样啊？看上去很好啊。

小砂子

原帖由 葵花向太阳@tj 于 2009-11-9 22:46 发表 9 U6 @3 E _- j* { 我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕

8 P8 O* U3 m- m; s这个超简单，搅和搅和就成了

小砂子

原帖由 累并快乐着 于 2009-11-9 23:40 发表 * @# `& k3 l' Q0 G6 E那个皮的口感怎么样啊？看上去很好啊。

3 u6 @) m5 I; P r% V很不错啊，跟买来的蛋挞买两样呢

珺晗珺皓妈

原帖由 小砂子 于 2009-11-10 09:41 发表 ( W; [2 c) R$ U- Z+ g! ^. ^8 T7 c- ^; v) N Y0 Z 紫薯要是在涵儿手里，能做出更好吃的美食来

% \+ v( x ^, A, s% |5 k 过奖了