小砂子

不会做酥皮也照样能做出和肯德基一样的紫薯蛋挞。 $ E4 S) R$ y" O: c4 {我每天回家后时间太短，没时间和面、醒面，所以用了这个超简便的方法。 / ?4 A0 q) Q7 Q% Z( F6 I 0 P- ^1 n1 D6 K材料

印度飞饼（原味微甜),雀巢淡奶油，炼乳，牛奶，蛋黄一个，紫薯，少量面粉

% s( M! R" D! g4 J 塔皮

印度飞饼

3 `7 H/ U- I2 y9 j塔液

牛奶，奶油，炼乳，蛋黄，紫薯，少量面粉 ; Y6 [4 j9 h# G 2 Z' {6 u, `" x5 P# e# O

. d2 L/ v* T: {* a( T: E: F

塔皮的处理：

1.印度飞饼在室温解冻。 ! G+ G9 R# ~# y6 ^$ X+ \" W5 Z2.把蛋挞托倒扣在飞饼上。 G/ Y" v. b' R) d1 Z 3.用刀沿着蛋挞托划出一个小圆饼，但小圆饼直径要大于蛋挞托，比蛋挞托的边多出大约1CM左右就可以了。

4.把划好的小圆饼放在蛋挞托上，手要动作轻柔，尽量不要碰饼边，以免破坏层次。

, }8 O6 T2 _+ U; J 6 e/ A% V* C+ [# y. V% c: |# D[ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:39 编辑 ]

小砂子

此时预热烤箱，180度预热10分钟。

制作塔液

牛奶，奶油，炼乳的量为1:1:1.三样东西份量相等，先放入牛奶，然后奶油，然后炼乳和打好的鸡蛋黄，筛入少量面粉，做六个的面粉，就平时家里盛汤用的汤勺，一平勺就可以了，不要过多。

塔液做好后，把紫薯切成小颗粒，装入塔皮中，再把塔液也装入塔皮中，不要装满，放2/3就可以。

& q/ [. j, ?9 r5 _' J% q- h

+ i, Y i- I1 S4 y( A" o1 ~1 ? - [/ F; J( @0 a/ c; K4 E, v: [& H [ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 22:57 编辑 ]

小砂子

放入预热好的烤箱180度15分钟左右，烤成金**即可。

这是刚刚放进烤箱的样子。

这是快要出炉的样子。

哈哈，成品。

看看切面吧，里面有漂亮的紫薯粒，比KFC里面可实惠多了。

9 k8 D" T9 E/ }' }/ r 4 g8 ]/ h `* Y9 N7 t! c[ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:01 编辑 ]

葵花向太阳

我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕

珺晗珺皓妈

紫薯

累并快乐着

那个皮的口感怎么样啊？看上去很好啊。

小砂子

原帖由 葵花向太阳@tj 于 2009-11-9 22:46 发表 - o. S6 P/ b. i; [! J' ?5 s) a 我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕

/ T) Z4 s; D2 {+ M2 P这个超简单，搅和搅和就成了

小砂子

原帖由 累并快乐着 于 2009-11-9 23:40 发表 & x) n7 A5 n* p; W$ ?* f那个皮的口感怎么样啊？看上去很好啊。

( U% d4 C/ D/ ]' K很不错啊，跟买来的蛋挞买两样呢

珺晗珺皓妈

原帖由 小砂子 于 2009-11-10 09:41 发表 2 [8 `! M5 Z3 O) W& p 9 O7 b% P2 _9 o: v3 e8 q: [9 T; O 紫薯要是在涵儿手里，能做出更好吃的美食来

, ^' s: c9 A" X3 o 过奖了