小砂子

不会做酥皮也照样能做出和肯德基一样的紫薯蛋挞。- U9 L; J( C& A( s8 b' w3 e 我每天回家后时间太短，没时间和面、醒面，所以用了这个超简便的方法。 / p6 j. l. A! n$ D: x( b/ J, ]9 i7 j. K/ V0 \' M 材料

印度飞饼（原味微甜),雀巢淡奶油，炼乳，牛奶，蛋黄一个，紫薯，少量面粉

9 A9 y; N8 r$ s6 Q8 J" f: ]塔皮

印度飞饼

8 p8 k+ L. [) s3 [塔液

牛奶，奶油，炼乳，蛋黄，紫薯，少量面粉- K# x+ M- e( ]( p" A. w 7 g3 L5 b+ s3 ~: A$ p$ H

. D$ ^1 q5 e3 i

塔皮的处理：

1.印度飞饼在室温解冻。 0 Y* ?1 u$ i2 S- Y @9 k4 J; R2.把蛋挞托倒扣在飞饼上。 5 p9 ?% \( g: A. M0 l# {3.用刀沿着蛋挞托划出一个小圆饼，但小圆饼直径要大于蛋挞托，比蛋挞托的边多出大约1CM左右就可以了。

4.把划好的小圆饼放在蛋挞托上，手要动作轻柔，尽量不要碰饼边，以免破坏层次。

) n2 c- X" J% @( H4 }: o0 b7 q7 Y: X# A [ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:39 编辑 ]

小砂子

此时预热烤箱，180度预热10分钟。

制作塔液

牛奶，奶油，炼乳的量为1:1:1.三样东西份量相等，先放入牛奶，然后奶油，然后炼乳和打好的鸡蛋黄，筛入少量面粉，做六个的面粉，就平时家里盛汤用的汤勺，一平勺就可以了，不要过多。

塔液做好后，把紫薯切成小颗粒，装入塔皮中，再把塔液也装入塔皮中，不要装满，放2/3就可以。

$ {( j N9 b' b' K( m0 x! s2 A, ~$ m

$ o% G& e$ V2 |. l8 h) v* r& y. N. O + L) ~: b: T! H( @) ~* G% R5 \ [ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 22:57 编辑 ]

小砂子

放入预热好的烤箱180度15分钟左右，烤成金**即可。

这是刚刚放进烤箱的样子。

这是快要出炉的样子。

哈哈，成品。

看看切面吧，里面有漂亮的紫薯粒，比KFC里面可实惠多了。

3 ^& A* h9 L: P# A, Q6 z( }% l" y2 j6 J X1 q* \& m) ~& f# t [ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:01 编辑 ]

葵花向太阳

我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕

珺晗珺皓妈

紫薯

累并快乐着

那个皮的口感怎么样啊？看上去很好啊。

小砂子

原帖由 葵花向太阳@tj 于 2009-11-9 22:46 发表 ' q$ H; j; E% L2 A 我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕

. l) i/ R$ ^; @' l9 ^' j w 这个超简单，搅和搅和就成了

小砂子

原帖由 累并快乐着 于 2009-11-9 23:40 发表 2 j& v. X8 W, G: \( l 那个皮的口感怎么样啊？看上去很好啊。

1 H: Q$ m5 ], d1 \0 w( R1 D 很不错啊，跟买来的蛋挞买两样呢

珺晗珺皓妈

原帖由 小砂子 于 2009-11-10 09:41 发表 ! g. [4 B- w& f* W: N0 {* F2 a! l8 p% u- @- p* `+ h 紫薯要是在涵儿手里，能做出更好吃的美食来

( h; ^$ @7 a0 p4 D* B 过奖了