小砂子

不会做酥皮也照样能做出和肯德基一样的紫薯蛋挞。, Z4 V( j: |2 f S3 R" Y5 s 我每天回家后时间太短，没时间和面、醒面，所以用了这个超简便的方法。5 n! K# m0 g- [7 V 0 j( k6 V4 E& u# y材料

印度飞饼（原味微甜),雀巢淡奶油，炼乳，牛奶，蛋黄一个，紫薯，少量面粉

7 c5 R4 n/ V" N$ z 塔皮

印度飞饼

4 u) J( y! u! @( K0 w4 Y4 w塔液

牛奶，奶油，炼乳，蛋黄，紫薯，少量面粉 V" U; D2 e' \$ k/ H6 n + z& g( _8 L6 |* e

" j3 C" g: s# S; y# W

塔皮的处理：

1.印度飞饼在室温解冻。3 W& w7 [0 `7 r) e& z5 |1 {. X7 W 2.把蛋挞托倒扣在飞饼上。4 p; B" o3 V1 p8 B3 I 3.用刀沿着蛋挞托划出一个小圆饼，但小圆饼直径要大于蛋挞托，比蛋挞托的边多出大约1CM左右就可以了。

4.把划好的小圆饼放在蛋挞托上，手要动作轻柔，尽量不要碰饼边，以免破坏层次。

6 U) G$ f2 ? l- D8 l$ ^& b6 `% M( W) J G [ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:39 编辑 ]

小砂子

此时预热烤箱，180度预热10分钟。

制作塔液

牛奶，奶油，炼乳的量为1:1:1.三样东西份量相等，先放入牛奶，然后奶油，然后炼乳和打好的鸡蛋黄，筛入少量面粉，做六个的面粉，就平时家里盛汤用的汤勺，一平勺就可以了，不要过多。

塔液做好后，把紫薯切成小颗粒，装入塔皮中，再把塔液也装入塔皮中，不要装满，放2/3就可以。

! O9 e9 Z) c- a+ N9 H

! H8 E# F1 R: @. T% d ' P$ X5 M* o2 T. a' h [ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 22:57 编辑 ]

小砂子

放入预热好的烤箱180度15分钟左右，烤成金**即可。

这是刚刚放进烤箱的样子。

这是快要出炉的样子。

哈哈，成品。

看看切面吧，里面有漂亮的紫薯粒，比KFC里面可实惠多了。

0 |& l; x& }( F) z9 X7 N8 j% v$ w3 j7 q3 _; q [ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:01 编辑 ]

葵花向太阳

我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕

珺晗珺皓妈

紫薯

累并快乐着

那个皮的口感怎么样啊？看上去很好啊。

小砂子

原帖由 葵花向太阳@tj 于 2009-11-9 22:46 发表 " T9 D, Q+ a& }# I, ^% k 我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕

S9 u" M/ m1 x8 ~8 i* F; M 这个超简单，搅和搅和就成了

小砂子

原帖由 累并快乐着 于 2009-11-9 23:40 发表 . G% T% m; g! f& S; `4 W那个皮的口感怎么样啊？看上去很好啊。

' [, _% b) b) ^: ?, h2 M0 ?! s" O7 X 很不错啊，跟买来的蛋挞买两样呢

珺晗珺皓妈

原帖由 小砂子 于 2009-11-10 09:41 发表 7 Z5 j, ?3 i5 R; `! _ : [0 G9 ?# ?0 c' G& ]; p5 F! Q( g紫薯要是在涵儿手里，能做出更好吃的美食来

" r" r- ?3 g: N 过奖了