- 妈豆
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因为老公是南京人，结婚前我们在南京住过一年半载的，我这个人也是很容易融入别的城市，尤其是在吃的方面上。 那会就我和老公两个人，上班又不是很忙，于是迷恋上了自己做饭，不管是传自老爸的私房菜谱，还是偷学老公的南方手艺，变着法的再变成我自己的成品，味道还是不错滴。老公每次下班回家都有现成饭吃，他到是每次都说好吃好吃，也不知道真的假的 。
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结婚后就搬回天津生活啦，又回到了我的家乡，并且已经升级做准妈了，自从怀孕我就开始享福，全家人轮不到我做饭，曾经的手艺也逐渐荒废，怀孕头几个月还好些，帮忙做个饭啥的，现在肚子越来越大，就不怎么靠近厨房了。
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无奈只能拿出以前做过的菜上来得瑟一下，希望不会违反版规 。看着版内的JM们个个都是美食DIY高手，自己心里也痒痒的很，以后会有机会再让我展现一下身手，到时再将现出锅的菜拍个制作流程发上来。
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今天先发个曾经也是很拿手的汤吧 & X" Y. G" u0 P
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【煲猪手汤】; i8 d5 x- t! E. W
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材料：
% ]2 L- \* C, \( Q. R# i1、猪蹄（猪手），我们两个人吃买了1斤7、8两的量，喝了三天。
) k, c& p9 w. W; G2、葱：一把
9 F5 }8 _* L% e3 r _3、姜：一块' ~+ T7 B6 L2 }
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做法：先将猪蹄切碎（这个最好买的时候让卖家给切），葱切成段，姜去皮切成片状。2 Y$ j+ W, h5 m ], b; U/ `
将猪蹄放到锅里放水，煮开后血水都出来了之后，将血水倒掉，猪蹄洗干净。然后再将猪蹄放到锅里，重新倒入开水，再放入葱姜，大火煮。煮沸了之后放盐，改小火慢炖，炖100分钟左右，不要让汤扑出来。
: q& ?2 I. {, X1 U( p最后用筷子扎扎肉，能插穿过去就差不多了，顶多再炖个15分钟左右就可以啦。喝的时候如果凉了可以再加热一下，这时猪蹄已经炖化了，肥肉皮都不腻，吃起来还能美容呵呵。4 l4 d0 u0 }' b
这种汤也可以放木耳、山药、凉瓜或是苦瓜都好吃，木耳放入汤前要先用热水泡开。 V6 u* B( p/ T" l o/ h- V' l
煲汤是慢工出细活的事，平时没时间的话，可以周末炖，很有营养的。切记千万不要放味精或鸡精啊，不然遮了汤的味，反而不鲜了。3 b4 a" ]; m6 @9 a6 y, P
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“猪手 含有大量胶原蛋白，在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保持滋润，明显减轻已有的皱纹。”+ _ o$ {) [: M: ~/ W N( Q$ J# O
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总评分: 妈豆 + 20
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发表于 2009-10-8 19:27
汤好白啊 看来是熬了不少时间呢/ h- m! j( F* _
我家的猪蹄都是酱猪蹄吃的
。。。。。。) Q3 h( p# `* g, C( x/ I6 I
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