liann_T

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$ T$ [& H" P9 H% G; }9 s' \首先我用的是低筋面粉，还放了一点吉士粉，四个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋黄加糖打匀，放低筋粉和牛奶，蛋清打成奶油状，然后混合然后无论我是放面包机的烤蛋糕档，还是用电饭锅做，都不发，这是怎么回事啊~~~~~~哪位妈妈知道，教教我呀~~~我都没信心了~~

臭臭妈DJ

好象得用专用面粉。比如说松饼粉。

pisces105

蛋白要打发，打成像奶油那种，光起泡肯定是不行的。

liann_T

pisces105 发表于 2011-2-28 16:22
/ X6 ~, b. [( Z5 U, K) p7 ?; s: m蛋白要打发，打成像奶油那种，光起泡肯定是不行的。

5 R; \" g/ D" s+ |# y是奶油状的，可以插筷子的~~~~~~~我就在想我是不是少加什么了，或者是不是时间不够~

pisces105

这个还真不清楚了，一般我都是用烤箱，没用过面包机和电饭锅。

臭臭妈DJ

回复 liann_T 的帖子- F/ o- r. H- R( X; Q7 L. `( r* R

8 X" L. l. V! e$ G6 A你用松饼粉试试吧。应该可以的。
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liann_T

臭臭妈DJ 发表于 2011-2-28 16:35
8 Y: u# B; w' H9 p- j/ q$ Z回复 liann_T 的帖子
$ I8 _( s% c' C& K& q5 L2 a  ]2 [* O' a9 f
你用松饼粉试试吧。应该可以的。

, y, O0 q- f' a7 ?( O5 c- M0 D
哪儿有卖的》？

臭臭妈DJ

回复 liann_T 的帖子
0 N- `% n6 R- O8 ~: ~4 k9 B; |$ V: D& f& b; z  f, t) j! T4 [/ G
网上就有。

liujingcri

蛋白没打发好，要到硬性发泡。你打到奶油状还要打一阵子呢。原料混在一起搅拌时要从上到下翻，不能搅拌，搅拌也会不起。