liann_T

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首先我用的是低筋面粉，还放了一点吉士粉，四个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋黄加糖打匀，放低筋粉和牛奶，蛋清打成奶油状，然后混合然后无论我是放面包机的烤蛋糕档，还是用电饭锅做，都不发，这是怎么回事啊~~~~~~哪位妈妈知道，教教我呀~~~我都没信心了~~

臭臭妈DJ

好象得用专用面粉。比如说松饼粉。

pisces105

蛋白要打发，打成像奶油那种，光起泡肯定是不行的。

liann_T

pisces105 发表于 2011-2-28 16:22
. @8 M# S+ N5 U蛋白要打发，打成像奶油那种，光起泡肯定是不行的。

- B2 j3 F5 J5 w) }+ \6 w5 O
是奶油状的，可以插筷子的~~~~~~~我就在想我是不是少加什么了，或者是不是时间不够~

pisces105

这个还真不清楚了，一般我都是用烤箱，没用过面包机和电饭锅。

臭臭妈DJ

回复 liann_T 的帖子
- f3 E- \0 g- a! y
5 g3 v9 Z" Z) d' p/ v你用松饼粉试试吧。应该可以的。
( z3 O1 n# M0 f, X' D

liann_T

臭臭妈DJ 发表于 2011-2-28 16:35 4 B; @6 R0 R8 i6 O
回复 liann_T 的帖子3 b3 M, x2 i" c) J* b

: K: ^# {4 n  {你用松饼粉试试吧。应该可以的。

) y# N1 M7 X3 P9 a0 [3 e哪儿有卖的》？

臭臭妈DJ

回复 liann_T 的帖子+ q* h9 W0 h3 r( e! \# J, p+ m

9 w5 n5 L% e* \& h网上就有。

liujingcri

蛋白没打发好，要到硬性发泡。你打到奶油状还要打一阵子呢。原料混在一起搅拌时要从上到下翻，不能搅拌，搅拌也会不起。