liann_T

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: D/ U/ O/ K5 F/ Y2 V/ C% w首先我用的是低筋面粉，还放了一点吉士粉，四个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋黄加糖打匀，放低筋粉和牛奶，蛋清打成奶油状，然后混合然后无论我是放面包机的烤蛋糕档，还是用电饭锅做，都不发，这是怎么回事啊~~~~~~哪位妈妈知道，教教我呀~~~我都没信心了~~

臭臭妈DJ

好象得用专用面粉。比如说松饼粉。

pisces105

蛋白要打发，打成像奶油那种，光起泡肯定是不行的。

liann_T

pisces105 发表于 2011-2-28 16:22 ' q" n& y3 n2 \* i- S
蛋白要打发，打成像奶油那种，光起泡肯定是不行的。

* U- K# ~) ]( n6 R, y7 n- |. `9 [是奶油状的，可以插筷子的~~~~~~~我就在想我是不是少加什么了，或者是不是时间不够~

pisces105

这个还真不清楚了，一般我都是用烤箱，没用过面包机和电饭锅。

臭臭妈DJ

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* q8 [$ X* G2 k9 K3 o. B你用松饼粉试试吧。应该可以的。
6 f% \+ a. @- A. j

liann_T

臭臭妈DJ 发表于 2011-2-28 16:35   i, o/ {7 _: u' c2 ?' {8 a& a
回复 liann_T 的帖子
* L0 e' L2 @! u7 Y: E
. c' U" A9 T7 g4 `& M- Q你用松饼粉试试吧。应该可以的。

& i3 R( t4 }' j# y1 T
哪儿有卖的》？

臭臭妈DJ

回复 liann_T 的帖子6 F5 V$ g. S2 K+ O: {9 N
0 H1 Y. _- |% j% S, D
网上就有。

liujingcri

蛋白没打发好，要到硬性发泡。你打到奶油状还要打一阵子呢。原料混在一起搅拌时要从上到下翻，不能搅拌，搅拌也会不起。