liann_T

3 l  `7 m4 }( \. t7 M

% X( o! ~1 I# O  j首先我用的是低筋面粉，还放了一点吉士粉，四个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋黄加糖打匀，放低筋粉和牛奶，蛋清打成奶油状，然后混合然后无论我是放面包机的烤蛋糕档，还是用电饭锅做，都不发，这是怎么回事啊~~~~~~哪位妈妈知道，教教我呀~~~我都没信心了~~

臭臭妈DJ

好象得用专用面粉。比如说松饼粉。

pisces105

蛋白要打发，打成像奶油那种，光起泡肯定是不行的。

liann_T

pisces105 发表于 2011-2-28 16:22 8 E! F, A6 g8 s  v8 i
蛋白要打发，打成像奶油那种，光起泡肯定是不行的。

6 {2 v% Y5 t  B5 v, ~/ M; _4 k9 o- B是奶油状的，可以插筷子的~~~~~~~我就在想我是不是少加什么了，或者是不是时间不够~

pisces105

这个还真不清楚了，一般我都是用烤箱，没用过面包机和电饭锅。

臭臭妈DJ

回复 liann_T 的帖子: V6 e$ K) d* i! o! `: k7 K

# l7 N4 U1 M) Q: J: X' y' F1 W你用松饼粉试试吧。应该可以的。
/ n) R. F- y( [8 ~# q) T

liann_T

臭臭妈DJ 发表于 2011-2-28 16:35
* v% K% Y, t1 l9 }, d回复 liann_T 的帖子
5 X/ j/ E" h3 k, t( [4 g5 D: w9 ~6 U& z! Z1 L
你用松饼粉试试吧。应该可以的。

: S6 r0 y. V$ S. T2 @
哪儿有卖的》？

臭臭妈DJ

回复 liann_T 的帖子
* U7 j  p2 H- E9 _9 i. [" ^7 y; J% a+ }
网上就有。

liujingcri

蛋白没打发好，要到硬性发泡。你打到奶油状还要打一阵子呢。原料混在一起搅拌时要从上到下翻，不能搅拌，搅拌也会不起。