liann_T

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' {  C2 \4 c. @$ [4 U, e0 ]* H4 \首先我用的是低筋面粉，还放了一点吉士粉，四个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋黄加糖打匀，放低筋粉和牛奶，蛋清打成奶油状，然后混合然后无论我是放面包机的烤蛋糕档，还是用电饭锅做，都不发，这是怎么回事啊~~~~~~哪位妈妈知道，教教我呀~~~我都没信心了~~

臭臭妈DJ

好象得用专用面粉。比如说松饼粉。

pisces105

蛋白要打发，打成像奶油那种，光起泡肯定是不行的。

liann_T

pisces105 发表于 2011-2-28 16:22
1 B/ I! B1 n) s蛋白要打发，打成像奶油那种，光起泡肯定是不行的。

- U; x/ B: _) N! o5 [' Q是奶油状的，可以插筷子的~~~~~~~我就在想我是不是少加什么了，或者是不是时间不够~

pisces105

这个还真不清楚了，一般我都是用烤箱，没用过面包机和电饭锅。

臭臭妈DJ

回复 liann_T 的帖子0 j* H0 q) V, q1 P
' `5 j. h( O3 Y8 Q. e
你用松饼粉试试吧。应该可以的。( L$ y8 |! I: v9 c; v2 X) |  `

liann_T

臭臭妈DJ 发表于 2011-2-28 16:35 * C; q) |9 ^5 P, b- q/ K
回复 liann_T 的帖子/ x$ g- ^; c2 r: \% h9 o; O7 E
0 W' S" T, r, H6 d5 o; W. K
你用松饼粉试试吧。应该可以的。

7 E1 W& o/ z3 _+ Q/ C
哪儿有卖的》？

臭臭妈DJ

回复 liann_T 的帖子3 _- b2 d) C3 K
" `/ A$ ^% q7 e$ `1 W
网上就有。

liujingcri

蛋白没打发好，要到硬性发泡。你打到奶油状还要打一阵子呢。原料混在一起搅拌时要从上到下翻，不能搅拌，搅拌也会不起。