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制作过程:/ m$ K) i) W' r0 G' T6 Z& f2 E
1、备料:牛腩、西红柿、郫县豆瓣酱、姜、大葱、料酒、盐、香菜。
) ]. [! z: j. f0 d2、牛腩切块用清水泡半小时,沥干,将牛腩再用开水焯一下,这样牛腩的血腥味基本去除了。. r& Y4 s2 p6 x" r5 x
3、在锅中加入半锅清水,水开后倒入焯好的牛腩,水开后再放入适量郫县豆瓣酱、料酒、酱、大葱,炖约半个小时候后,再放入西红柿,适量食盐。
! t& e; a3 Q# I6 ?, ?% ?4、关小火炖烂后,起锅撒上香菜。
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