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制作过程:
1 X. p8 H ^" r% z0 R- @: F- w4 d3 f1 x/ d1、备料:牛腩、西红柿、郫县豆瓣酱、姜、大葱、料酒、盐、香菜。5 u8 N# B5 M5 d' ` L
2、牛腩切块用清水泡半小时,沥干,将牛腩再用开水焯一下,这样牛腩的血腥味基本去除了。
* D! m- c6 R* e3 E4 a( o5 B0 \+ S: T* W3、在锅中加入半锅清水,水开后倒入焯好的牛腩,水开后再放入适量郫县豆瓣酱、料酒、酱、大葱,炖约半个小时候后,再放入西红柿,适量食盐。# j! x8 b+ w0 }/ O& @. v+ i
4、关小火炖烂后,起锅撒上香菜。
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