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制作过程:( I7 y4 X' \4 ~- o- m
1、备料:牛腩、西红柿、郫县豆瓣酱、姜、大葱、料酒、盐、香菜。
& \+ l, S5 p$ j" x9 M# w1 `2、牛腩切块用清水泡半小时,沥干,将牛腩再用开水焯一下,这样牛腩的血腥味基本去除了。
6 L. x0 t& ?+ Z1 n3、在锅中加入半锅清水,水开后倒入焯好的牛腩,水开后再放入适量郫县豆瓣酱、料酒、酱、大葱,炖约半个小时候后,再放入西红柿,适量食盐。
* K; z1 A( z) H7 F- V; [4、关小火炖烂后,起锅撒上香菜。
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