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制作过程:
% a l; l& K1 P& H! J0 g7 p6 F1、备料:牛腩、西红柿、郫县豆瓣酱、姜、大葱、料酒、盐、香菜。7 M/ l D7 T5 }
2、牛腩切块用清水泡半小时,沥干,将牛腩再用开水焯一下,这样牛腩的血腥味基本去除了。
! b: f5 z* U# S0 Y0 u) S, y+ S+ r3、在锅中加入半锅清水,水开后倒入焯好的牛腩,水开后再放入适量郫县豆瓣酱、料酒、酱、大葱,炖约半个小时候后,再放入西红柿,适量食盐。
& m3 l* L/ @9 ~) o7 D# Z4、关小火炖烂后,起锅撒上香菜。
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