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制作过程:
; @* m* v% m; Q- b9 m* e4 x1、备料:牛腩、西红柿、郫县豆瓣酱、姜、大葱、料酒、盐、香菜。+ S, M) B+ S" \! \. @/ a+ t
2、牛腩切块用清水泡半小时,沥干,将牛腩再用开水焯一下,这样牛腩的血腥味基本去除了。
3 N) ~+ \4 K9 X, L# j+ `3、在锅中加入半锅清水,水开后倒入焯好的牛腩,水开后再放入适量郫县豆瓣酱、料酒、酱、大葱,炖约半个小时候后,再放入西红柿,适量食盐。- K. f$ X! _& P+ B* _0 v
4、关小火炖烂后,起锅撒上香菜。
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