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. l' |: F5 q# d2 U0 X7 M制作过程:& j! c* G$ N, l4 L& b# t
1、备料:牛腩、西红柿、郫县豆瓣酱、姜、大葱、料酒、盐、香菜。% c9 s8 z: n( i$ Q' m9 W
2、牛腩切块用清水泡半小时,沥干,将牛腩再用开水焯一下,这样牛腩的血腥味基本去除了。
# b n* V) b1 |3 {/ d* ]" h3、在锅中加入半锅清水,水开后倒入焯好的牛腩,水开后再放入适量郫县豆瓣酱、料酒、酱、大葱,炖约半个小时候后,再放入西红柿,适量食盐。8 I! I9 F2 b7 ^* g
4、关小火炖烂后,起锅撒上香菜。
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