珺晗珺皓妈

呵呵 老公强烈要求炖点肉吃 今天早上买来的一块带皮的五花肉 0 Y" ]) H% G9 W6 Z我买的这块还不错挺瘦的 也比价有层 好了不说了上做法和PP喽 + U& v5 ~+ G0 D/ P8 x 1.把买来的五花肉洗净 切成2厘米的方块 然后放入锅中倒入凉水 焯一下 - `, s0 ]3 ^% q; |+ w: J; c- S用凉水可以把肉中的血水禁出来 千万不要用热水焯 $ G1 i# r( m" x) E2 Y7 [9 ?, M& {1 [* h8 ~ 2.水开的时候撇去去血沫 然后把肉捞出备用 看看这样肉是不是很干净啊 : \. a5 D4 ^& X9 A! X0 @2 g9 c/ W* I* f$ ~/ Q: T% h 3.锅中倒油 然后加大料爆香 然后改小火放入白糖 熬糖色 & o9 q* e' p! s" S 糖差不多红了之后加入葱姜片爆香一下 倒入焯好的五花肉翻炒 $ H9 _8 `$ a3 b3 u; q( G2 G+ S0 e ! K6 C, \# [8 b: s5 N; d( d4 f炒糖色的肉很漂亮吧 ' H! v0 A2 ^# o! H! g# L$ X' j 4.糖色炒匀之后 倒入一点料酒 盐 酱油 加一点白胡椒粉 翻炒均匀之后 倒入开水 水没过肉就可以了 0 G+ H/ }8 h: d8 `+ v这时候一定要加开水要不肉不容易烂还不进味儿 开始炖 大火把水烧开改小火开始炖 6 u" {% l8 X/ _. z8 F! g# r8 k' m0 u! a4 v# H: Z8 H 炖差不多一个小时左右 然后大火收汁 汁收干之后就可以出锅了 美味的红烧肉就做好啦 , h: A3 f8 F9 O9 m1 e4 C% ]! F一定要收汁啊 要不就成炖肉啦 没有红烧肉的香了. N3 ^, p7 s' [' g9 c 这是我做的红烧肉 卖相还可以吧 + X I1 T& s, Q" I' i 红烧肉虽然有肥肉可以点都不腻哦 连我这个一点肥肉都不吃的人都可以接受的 + `% R! M& o& @7 k: [) m' S炖的时候水面上会有油析出我们要把这些浮油撇去 这样炖出来的肉就不腻了 7 l& I8 I; l7 L1 ~% A( h

zhaiying1102

抢沙发喽，(*^__^*)...嘻嘻，厨神偶来解馋啦

珺晗珺皓妈

呵呵 这几天都特忙很少有时间做吃的了

2福妈妈

我也会做呀，就是2福爸爸不吃肥肉，所以我很少做这个。

雨宸妈咪

我就看看; D+ g, @1 D0 \: f- s 我不说话

幸福小魔女

我不吃肉！！再不上我爱吃的我就真滴暴动啦！！

小砂子

成品真是馋人啊

luzixuan

这个我也会做

珺晗珺皓妈

原帖由 幸福小魔女 于 2009-8-20 23:24 发表 # w9 q. `' c8 W# Z( I7 L+ J6 T2 g 我不吃肉！！再不上我爱吃的我就真滴暴动啦！！

- T6 Z8 }/ d+ {4 ]嫩想吃什么做好送你家去好不好 孕妇可不能暴动啊 影响胎儿的

珺晗珺皓妈

这个超简单的