- 妈豆
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烘焙刚刚入门,试着做了玛格丽特小饼,据说这是烘焙新手的最佳选择,香酥可口,不易失败,下面开始了……
; {$ Q9 ]" d4 \# W5 r准备好熟蛋黄、黄油、酥油、淀粉、低粉、糖等原料
% q S) p) m; o, f+ b4 m8 A6 d( Z ?# q
先把蛋黄压碎备用
! L$ F9 {3 j) m- C9 i8 Z % n, J3 W- i4 D7 H7 Y' b
" Z4 t/ M% m5 D) o黄油、酥油、糖隔水融化
, K! a, X/ ?- x0 f& W) f* p
' _! C, P' C7 n: L
1 S% o, y5 ?" m* [- z3 r3 i将低粉和淀粉混合拌匀. o9 b! C% ~4 t- Y; z% e' s
% \8 h2 y7 O& l N
+ t" f6 Q- `) t2 W8 V) M6 w, z+ M
分别将蛋黄、淀粉与低粉倒入和成面团5 ]( Y1 a# o6 ^4 b% ~' r. K; F
3 Y+ e l2 F7 W' w ( S7 R! N4 {' b6 Z. |4 Y
0 j, q, C2 g( |8 r4 T7 c然后把和好的面团揉成一个个小圆球,大小随意1 k( L' e, O/ t4 V% F
D% W% s+ H7 x" R( [! {/ [5 H7 _4 P5 t6 D% l Y t, x7 \) r
我弄得有大有小的,不太规矩
* B$ i# C1 `- k1 H3 k, N
0 k5 d1 V; G( d. \- Z
& F) T. I& o* k7 o也可做成其它样子,有模具更好
$ K+ s: _6 M& {. t+ \
+ Z( H' X3 F d3 t. {$ c, w$ J2 |' ?/ ]
放入冰箱冷冻半小时(据说是为了黄油凝固),拿出后再解冻20分钟,装入烤盘) t5 B N$ c0 |
0 J, C" T7 q" i, c' T
' {5 L d" J: n: ^# U9 J
用大拇指把小球压扁,不要太用力,我就压碎了好几个 W# C v- z! q6 j) K
# l$ f8 r4 k! O0 ]( v0 p8 o7 A- k" w2 ^8 q, \9 Q* |% F; c
压成这样就可以了
3 D. p+ |1 g$ l5 {1 Y+ P. j0 O
" w- `/ ]1 n% c1 i! D$ H6 R. v' E( l- ?4 t+ I' C& x
放入烤箱(160度15分钟)% A+ {6 Z/ O8 T; ]; u
1 F# o8 a8 d! Z1 M4 y; b/ J8 z6 T( E
成功出炉,有几个压的不太好看哈* r; F5 ]: S$ Z3 B1 }
6 ^, S5 C; A6 p. \& ]
+ t8 B! S+ \. l3 t- N$ I; r来个特写,味道真的不错的说,很香很酥
2 \! y" X/ k. L, S& o' r 3 [3 g3 P9 c7 G; _
$ s0 A" A6 w. X% \; f
装盘& \, l5 Q" l- V* q1 T
* u8 m- b% e' s8 F
* |! \1 ^* X; \; n7 w/ k9 u5 K# |5 Z% I5 D! y
这真是很适合新手的一款小点心,很能提升自信心,关键是好
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