| 烤箱已经买了1年多了，也没烤出什么东西来，那天在超市买了一块黄油，怕坏了浪费东西，毕竟现在已经经济危机了吗。于是呢决定给宝宝做点什么，别的我也做不好，就玛格丽特小饼做的次数比较多，也比较熟了，这次正好用来参赛，同时我又做了一个阿拉棒，就算是饶的吧。呵呵。
0 a' l( P+ X3 S+ }7 o玛格丽特方子：7 y7 o2 d) `4 P; Y
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熟蛋黄2个，黄油60克，酥油40克,玉米淀粉100克，低粉100克，糖60克。
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工：
^+ K" W# B+ Z/ I/ B1、蛋黄压碎备用。
& W' j7 D* a4 `7 P 2、将黄油,酥油和糖隔水融化(隔水融化是把黄油等材料放在一个盆内,在盆外再放个盆加水,把放材料的盆放在水盆内,然后方在火上加热,看第一图)后打发，将蛋黄过筛后加入拌匀;! D* M/ Z* \4 W \* @9 ?
3、筛入拌好的玉米淀粉和低粉;
& F& p, j9 _- W) D& E' e 4、象搓汤团似的做成一个个小圆球状放冰箱里冷藏半小时;
1 M# C4 ~, ~; j" \: T 5、取出解冻20分钟后，用大拇指按扁;
3 h! w: r# V$ t ` 6、160度烤15分钟3 a& y' V o, N$ t1 V
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5 P0 p0 X$ O) A. C- U7 R8 i阿拉棒方子：7 ~$ H( D1 u4 H9 @8 [8 k1 h, q+ D
配料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克
; Q; P6 r' h$ @( h! ]$ h烘焙：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。 : ^3 q+ F6 ]! P; d, v
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制作过程:8 K/ S' w+ ?2 S* h8 ]) d% i+ S# d6 f4 I
1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。
/ C: t/ [' ^% a. e7 x2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。
, Q, \) {6 V* Q3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。 \3 [) H( d' Z5 k/ _# a
4、把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。
& a) @; Y9 }6 y( [# }/ o- o2 C5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油)
Q* {# Z" n5 z0 O6、在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
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由于制作过程只有我一个人，手很粘，没有办法拍照，所以只上成品吧。- g+ j: c; L e
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发表于 2009-7-27 14:15
还挺好，哈哈
