| 烤箱已经买了1年多了，也没烤出什么东西来，那天在超市买了一块黄油，怕坏了浪费东西，毕竟现在已经经济危机了吗。于是呢决定给宝宝做点什么，别的我也做不好，就玛格丽特小饼做的次数比较多，也比较熟了，这次正好用来参赛，同时我又做了一个阿拉棒，就算是饶的吧。呵呵。
* Q/ [8 \% Y+ g6 [玛格丽特方子：, F7 R9 q( ?4 r8 i9 M
6 @5 G: `% m/ r熟蛋黄2个，黄油60克，酥油40克,玉米淀粉100克，低粉100克，糖60克。. B8 G+ `% U4 J
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工：
$ j9 I1 ~( Y( e4 z1 t. F1、蛋黄压碎备用。
' ~( c( _( k0 H 2、将黄油,酥油和糖隔水融化(隔水融化是把黄油等材料放在一个盆内,在盆外再放个盆加水,把放材料的盆放在水盆内,然后方在火上加热,看第一图)后打发，将蛋黄过筛后加入拌匀;- [% F2 Z P* l
3、筛入拌好的玉米淀粉和低粉;
% [- N p/ u" H8 x 4、象搓汤团似的做成一个个小圆球状放冰箱里冷藏半小时;' E6 J3 P9 ` A3 N
5、取出解冻20分钟后，用大拇指按扁;
M: \/ K9 z* t 6、160度烤15分钟; u- `% C* G& c1 F
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阿拉棒方子：
, [( y/ d+ ]. O+ G6 S7 r 配料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克
) I$ n5 s9 ?! L' r烘焙：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
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5 O `! m' B' | [ x制作过程:
& ]# t& O; U# h1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。4 m0 E$ m3 r: ^; U$ m: t. B
2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。 Z$ Z) s( Y" g5 v/ S# P
3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。) F9 Y6 \. z9 `2 \* \2 n$ b* J
4、把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。
* X+ ~* ]' P% ?9 @% i5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油)
, D2 u' n+ o& _5 Y8 c6、在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
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2 N6 e! n' k7 j1 ?% y由于制作过程只有我一个人，手很粘，没有办法拍照，所以只上成品吧。
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发表于 2009-7-27 14:15
还挺好，哈哈
