| 烤箱已经买了1年多了，也没烤出什么东西来，那天在超市买了一块黄油，怕坏了浪费东西，毕竟现在已经经济危机了吗。于是呢决定给宝宝做点什么，别的我也做不好，就玛格丽特小饼做的次数比较多，也比较熟了，这次正好用来参赛，同时我又做了一个阿拉棒，就算是饶的吧。呵呵。
. ?; ]3 o' v; |+ q4 M G4 y% O玛格丽特方子：/ M7 }5 z2 x: l [& c- l
' w. c1 r/ h2 L" g8 e8 D3 R熟蛋黄2个，黄油60克，酥油40克,玉米淀粉100克，低粉100克，糖60克。& l% ~4 f# z) I5 E5 L$ @
开
1 r# d+ y! r& g9 O, c工：3 `& d1 a9 W4 |7 Y, O: w0 W% A+ X
1、蛋黄压碎备用。
" j- o8 T( v$ @- x) X- e# \% N 2、将黄油,酥油和糖隔水融化(隔水融化是把黄油等材料放在一个盆内,在盆外再放个盆加水,把放材料的盆放在水盆内,然后方在火上加热,看第一图)后打发，将蛋黄过筛后加入拌匀;
! q4 X: X: y6 w' G/ T) m- r* |" N" N 3、筛入拌好的玉米淀粉和低粉;2 y6 {# j+ x; G, x
4、象搓汤团似的做成一个个小圆球状放冰箱里冷藏半小时;) h6 k- i( u/ T- ?! ^
5、取出解冻20分钟后，用大拇指按扁;
: M4 m+ z" s: `7 {$ e' M( @, U9 g 6、160度烤15分钟
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阿拉棒方子：1 W( h( t' Y. [; E7 D
配料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克
; T! ~ v! G3 f; O+ }4 A烘焙：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
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4 y% r$ H2 I, K7 n5 ]制作过程:
! y& p2 `. x8 C- Q" U& Q1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。' G t& K# B7 C2 }( b
2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。6 n: v" z* @2 b4 J( G
3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。
1 {) \& P& x0 c( Y1 y5 \2 N4、把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。/ z8 c4 e( u v. ?
5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油)) G" A2 d0 U9 i+ X
6、在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。* V* c& t) l7 t3 B
& U) ]5 l- N, H: U4 X% o) ^由于制作过程只有我一个人，手很粘，没有办法拍照，所以只上成品吧。
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发表于 2009-7-27 14:15
还挺好，哈哈
