| 烤箱已经买了1年多了，也没烤出什么东西来，那天在超市买了一块黄油，怕坏了浪费东西，毕竟现在已经经济危机了吗。于是呢决定给宝宝做点什么，别的我也做不好，就玛格丽特小饼做的次数比较多，也比较熟了，这次正好用来参赛，同时我又做了一个阿拉棒，就算是饶的吧。呵呵。
; U0 T+ g+ q& I7 K# _2 r/ s玛格丽特方子：+ e' }/ I1 A; f. N8 {9 y1 k( |8 o
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熟蛋黄2个，黄油60克，酥油40克,玉米淀粉100克，低粉100克，糖60克。# R/ N" G7 \& n
开: d1 q5 s% F4 D* q
工：& c( ]9 {$ E- w& ~; L$ ^2 }7 s
1、蛋黄压碎备用。& ?) K5 v3 ?- ^
2、将黄油,酥油和糖隔水融化(隔水融化是把黄油等材料放在一个盆内,在盆外再放个盆加水,把放材料的盆放在水盆内,然后方在火上加热,看第一图)后打发，将蛋黄过筛后加入拌匀;' ]9 k( ~7 [+ j- |4 ^3 Z
3、筛入拌好的玉米淀粉和低粉;3 Q# f1 b- O/ Z
4、象搓汤团似的做成一个个小圆球状放冰箱里冷藏半小时;% J. J% Z; r! K1 x7 Z3 Q/ @1 L
5、取出解冻20分钟后，用大拇指按扁;
; {1 q7 |9 ?# G' s3 U/ Z 6、160度烤15分钟& w# V7 y# G, T- w" W* e' ?% h& p0 z
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! Z7 A/ a9 ^3 Q! F阿拉棒方子：
0 E6 i- S9 K, U" Z& B/ f 配料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克2 Q$ i& ]- A% v* X+ o6 X
烘焙：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
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制作过程:7 x- A7 J" `2 e' i U9 z7 O
1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。3 l/ Q- o3 b( F! {0 u
2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。
6 H# e6 m1 N* X/ W3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。6 Y2 t. m$ B5 r: `7 L4 A. ]0 L
4、把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。& M' q" L/ |6 r
5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油)* Z% J+ p; t6 L* ^9 @
6、在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
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1 W( ~' C8 T% u: O1 c1 X2 i由于制作过程只有我一个人，手很粘，没有办法拍照，所以只上成品吧。) D# K( F% [6 K( R' j: r
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发表于 2009-7-27 14:15
还挺好，哈哈
