| 烤箱已经买了1年多了，也没烤出什么东西来，那天在超市买了一块黄油，怕坏了浪费东西，毕竟现在已经经济危机了吗。于是呢决定给宝宝做点什么，别的我也做不好，就玛格丽特小饼做的次数比较多，也比较熟了，这次正好用来参赛，同时我又做了一个阿拉棒，就算是饶的吧。呵呵。
7 `0 |" G0 j' q0 p$ |# ]. ^7 s玛格丽特方子：7 |9 L' v% J2 N
X; ^$ I) x4 l2 K# O, T5 y( V6 v. Y熟蛋黄2个，黄油60克，酥油40克,玉米淀粉100克，低粉100克，糖60克。: [/ p3 X, P7 @4 ]
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工：9 P1 ]* \3 P( r
1、蛋黄压碎备用。
' ~1 A" M Q# ^- B h% k( s- g( i 2、将黄油,酥油和糖隔水融化(隔水融化是把黄油等材料放在一个盆内,在盆外再放个盆加水,把放材料的盆放在水盆内,然后方在火上加热,看第一图)后打发，将蛋黄过筛后加入拌匀;% f! J4 N) o: N) T+ U8 Q$ }' t' r
3、筛入拌好的玉米淀粉和低粉;
]' j4 S' B0 ~5 L- c Y 4、象搓汤团似的做成一个个小圆球状放冰箱里冷藏半小时;
+ R( j# K/ N' D, }. i 5、取出解冻20分钟后，用大拇指按扁;
+ V x# y1 b+ X5 T8 g T 6、160度烤15分钟% |, F/ {4 g8 s. H2 c# _
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- y( A) s# Y& L: d' K# Z; `; N1 u/ N阿拉棒方子：
* B6 L- I+ e9 S; A5 V7 U, s 配料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克6 e) F4 a1 @! R, k5 S ?
烘焙：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
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' X7 d* K! m+ z: L制作过程:. H0 l5 l. |$ M& W
1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。
( h9 B. a& T6 M' j7 W/ S4 o0 N9 m* @2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。8 g1 ~, P3 E4 `" Z: O
3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。
4 ]$ E1 M$ v% B2 @( X; S5 u0 x4、把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。
5 m+ M W X* [9 h @1 V5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油)
2 J9 @$ v1 v7 {& y0 B6、在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
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, L/ M% a' d: H4 [: v由于制作过程只有我一个人，手很粘，没有办法拍照，所以只上成品吧。
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发表于 2009-7-27 14:15
还挺好，哈哈
