| 烤箱已经买了1年多了，也没烤出什么东西来，那天在超市买了一块黄油，怕坏了浪费东西，毕竟现在已经经济危机了吗。于是呢决定给宝宝做点什么，别的我也做不好，就玛格丽特小饼做的次数比较多，也比较熟了，这次正好用来参赛，同时我又做了一个阿拉棒，就算是饶的吧。呵呵。$ P9 V3 q, R @0 r8 b1 W' j2 a, l" l0 S
玛格丽特方子：
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熟蛋黄2个，黄油60克，酥油40克,玉米淀粉100克，低粉100克，糖60克。8 T, { c% t* U% O
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工：
) }" q$ O% ?1 }' ~1 B: J1、蛋黄压碎备用。6 [1 d, x# J$ q; M
2、将黄油,酥油和糖隔水融化(隔水融化是把黄油等材料放在一个盆内,在盆外再放个盆加水,把放材料的盆放在水盆内,然后方在火上加热,看第一图)后打发，将蛋黄过筛后加入拌匀;
8 d9 ?+ p6 n1 c 3、筛入拌好的玉米淀粉和低粉;2 i. t+ E' m& N3 G1 O
4、象搓汤团似的做成一个个小圆球状放冰箱里冷藏半小时;
6 ~4 y `% b0 e1 D+ s! q- q 5、取出解冻20分钟后，用大拇指按扁;7 q/ B& @4 c/ ?0 V
6、160度烤15分钟
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阿拉棒方子：
8 j" ^0 q( o, x' P- j+ @) C+ a% x% e" l 配料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克
+ j+ j6 [3 \0 a+ A9 K3 r! e烘焙：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
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2 K* U2 f9 _) Q* h( ?7 s制作过程:: U1 m6 K7 s! Q
1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。
5 W( { L3 }- D" w7 ]' G0 s2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。
, d2 g2 p b* m4 u8 n7 B% g. t3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。
, J- |& i1 H% C" H! c b/ Q2 ^4、把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。) S6 i( @8 I# E
5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油)) O2 J$ O8 m/ i! S" ~: x
6、在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
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& e( B- z& H: s: a. B: {2 ?& L0 T由于制作过程只有我一个人，手很粘，没有办法拍照，所以只上成品吧。 V# V: M+ \" f+ X
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发表于 2009-7-27 14:15
还挺好，哈哈
