| 烤箱已经买了1年多了，也没烤出什么东西来，那天在超市买了一块黄油，怕坏了浪费东西，毕竟现在已经经济危机了吗。于是呢决定给宝宝做点什么，别的我也做不好，就玛格丽特小饼做的次数比较多，也比较熟了，这次正好用来参赛，同时我又做了一个阿拉棒，就算是饶的吧。呵呵。+ y/ r) x- d$ y& r
玛格丽特方子：
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熟蛋黄2个，黄油60克，酥油40克,玉米淀粉100克，低粉100克，糖60克。
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1、蛋黄压碎备用。& P$ ~1 U% J' s1 Q" k+ d
2、将黄油,酥油和糖隔水融化(隔水融化是把黄油等材料放在一个盆内,在盆外再放个盆加水,把放材料的盆放在水盆内,然后方在火上加热,看第一图)后打发，将蛋黄过筛后加入拌匀;
+ i/ T1 V9 C4 T! V 3、筛入拌好的玉米淀粉和低粉;
# S% c) L; ]- Y1 N$ R+ B1 P5 Q 4、象搓汤团似的做成一个个小圆球状放冰箱里冷藏半小时;; x( g' T* f/ T1 T9 A- u
5、取出解冻20分钟后，用大拇指按扁;0 i9 s8 A/ j- x$ p
6、160度烤15分钟) E' B- Y X6 S; \: y* P
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阿拉棒方子：
* J& F& ^9 \ g4 i$ l Z 配料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克
+ Q }; N% I/ D9 J% K) Q烘焙：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
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制作过程:
# I) l M1 b& g1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。* C' X5 L6 o, l" W5 S8 j
2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。9 {! T# S% {2 P$ O- U5 M
3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。; P$ Z4 a M: N2 ~
4、把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。* ^; W+ v7 H/ | e5 ~( g1 `) A1 Z. M
5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油)
! F) Z `3 e4 t6、在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。! I, R5 C: a u5 u
9 B3 r Q6 F! W8 w5 R- {由于制作过程只有我一个人，手很粘，没有办法拍照，所以只上成品吧。" Y* L) E w* I9 c, _
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发表于 2009-7-27 14:15
还挺好，哈哈
