冰糖MM

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: W+ D9 W5 h* F0 H) l# \特别爱吃炒肝尖，每次都是爸爸给做或者买来吃。第一次自己尝试做了下，简直太简单了1" />。要知道这么简单，早就自己动手了4 d9 c* t8 H# r
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卖相一般，主要是我把生抽当老抽了，上色浅了点。不过味道还是同样美味滴~~~
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阳阳妈妈爱臭美

哈哈，我也把酱油放错过

冰糖MM

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) _6 e2 |* D4 }+ g: E. g握爪

jinkunyu77

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亲，这个肝怎么处理呀，喜欢吃这个，不知道怎么处理这个肝

冰糖MM

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买来的鲜猪肝先用自来水多冲冲，边冲边拍打拍打。然后浸泡半小时，把血水泡出来，就可以做了-----这个是网上说的。3 o$ s* ^  }+ r
我在这个基础上，切片后又浸泡了半个小时，又出来好多血水。听说一般饭馆里是不会切完再泡的，费事。% z. L$ D3 u- i4 q! U* F

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nvceik

很不错啊
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冰糖MM

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回复 nvceik 的帖子2 A9 T) h  J, n3 y( |4 y4 m3 {
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谢谢夸奖~

冰糖MM

回复 黑糖Windy 的帖子5 a8 Z& E2 T8 y8 D) `% p" T  C

, u; y5 x6 ?! D这个方法不错！第一次，还没啥经验

冰糖MM

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终于不太忙了，先发一下简单的过程吧：7 N% k; H( x$ Q0 t' \0 X" U9 Y
鲜猪肝一块，我在迎宾放心肉买的，售货员从冰箱冷藏里端出来的，我挑了一块鲜艳点的。
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洗净，切片，浸泡30分钟去血水
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. ]2 o6 [1 N8 X/ E1 o. ]然后用料酒和生抽泡10多分钟，再放点淀粉抓一下。
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+ v# [! D8 B: O, Z图片是泡的时间久了，血水没了，看起来颜色就不鲜艳了 2 Q8 q' }* H  l, e  h
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