angel_yew

   最近做了太多华丽丽的蛋糕，有点厌烦这些形式大于内容的点心了。于是改邪归正，开始做一些朴实但有内涵的东西了。今天上新的是小蛋糕，不过放心，我怎么会只烤个海绵蛋糕来糊弄大家呢，它可是真正有料的哦！
! k( Z8 q6 n9 c2 k& H. U0 A/ I8 ~   香草卡仕达馅的海绵杯子蛋糕，脸皮厚一点的说，可以媲美上海小林的钓鈡烧哦。) @8 D$ d+ i; |

3 X9 S) k" e9 E& l- @

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
2 R  I- [2 I; g8 P4 Y
9 M8 J! L$ s; A! k) C; a- t

馅心材料：

3 j" M" K! I$ x$ [; C牛奶 150g香草精1小勺，白砂糖 35g，蛋黄 24g，粟粉 7g，低筋粉 5g，无盐黄油 20g

7 M; j6 W8 Q# v) v( t

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
) }7 l3 X1 M6 t7 Z$ w8 `& ~$ A" {
" Y) g2 ~) w$ d0 T+ |$ Z! n

馅心做法：

1.5 G  d% u: u; r  A
蛋黄加糖搅打至颜色变浅。

0 `3 N: G: R( u& W# @- u

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子/ A7 `5 m' S- W$ U3 @& S; a: `

% i% N  s& D: I3 M0 G3 y5 J

2.& O5 j) ^* I" Z  n
牛奶加热到刚刚沸腾，将一半的量细细慢慢的冲入蛋黄液中，同时快速打散。

. ^9 N3 R6 h' S; H1 }5 G

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子1 h  v! [) O5 Y. q
: I4 p4 e6 O0 L  v- t3 n4 M

3.
' u) {' Q' t, F$ R1 P# O" K  P筛入粟粉和低粉，搅拌均匀后，倒回到剩下的牛奶中，搅匀。

& B5 S4 h  t8 d/ O3 C

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
* X" z/ Z: b. N" m' H0 W  M- ~* m6 N5 x

4.! F% ~4 @" ]. i& g
小火加热，同时不停搅拌至浓稠。

+ N, e' H  r- X* o& Y7 F6 r9 e

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
$ ^4 E9 l, b3 M! `8 p9 A
- b; T6 M" L6 z: w2 T, c  ]

5.( t) L6 b+ [/ h, ]+ y& n% ?. h6 Z3 c
加入黄油和香草精。

2 M$ U1 J" S' X9 R; H# U

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
$ G0 @1 `1 c7 J' t- y8 m
, p9 K$ ^' \8 j) `7 i! M

6.
' q( l2 m4 l' i/ G, I" S5 l冷却后装入保鲜袋，卷成棒状，裹紧冷冻备用。

* s* g; n9 A% E

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子( f8 G! J! V+ c/ `, H3 ?
" S) i* \7 w8 k5 }1 @% I

, |- E1 L5 ?" c' Y1 z4 J4 V

蛋糕材料：

; d: ?# A% ]* r3 I' ]7 q3 P" i
蛋 223g，砂糖 120g，低粉 121g，黄油 30g，牛奶 50g

+ t' G6 I2 X  \7 I' c

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子% A% ~/ b6 ~' K: q5 F
2 z" p( F* [3 b2 _) f  g% U1 t

蛋糕做法：

1.
2 b/ g* F  j( O- [# V; j9 r盆中放入全蛋和砂糖，隔温水打发。

% f3 W0 [, j. o# Q