surmullet

我喜欢吃带着筋的肉，比较好嚼比较香，但是不知道怎么买，又不想被小贩忽悠，有哪位亲能指点一下呢

amwggw

不知道，我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种

surmullet

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- e. c# E- \5 K' o8 }% P/ y2 u不知道，我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种

) [7 E7 [1 S! ^& n! S8 K+ A
烂吗

泽妈11

回复 surmullet 的帖子. \/ b, _: T+ W: |& |
我喜欢吃带着筋的肉，比较好嚼比较香，但是不知道怎么买，又不想被小贩忽悠，有哪位亲能指点一下呢 ...

" c, E4 B$ m. `0 |/ U宝妈，我是回族的，吃牛肉我比较有经验，从小就吃牛肉长大的，要是煮着吃，做酱牛肉，带筋的就买牛健，要是炖着吃，可以买牛南

秋秋121

老公买

surmullet

回复 泽妈11 的帖子8 \# q) ^& I1 l2 l
% H: e# O# [& C

/ B; c& n+ W! }0 a宝妈，我是回族的，吃牛肉我比较有经验，从小就吃牛肉长大的，要是煮着吃，做酱牛肉，带筋的就买牛健，要 ...

8 b  F. a  c) ~9 _; i% _: s谢谢亲哦，放什么比较容易烂，红果或者西红柿？

zhxst115

回复 泽妈11 的帖子' L" M. V9 i' i( s+ A; l$ H$ P

' d& `* K" ]3 V0 [# n& }! f# X# H炒菜一般用什么部位啊？上脑肉行吗？1 C: P  O! Q5 Y

爱凌凌

我也不知道，同问

小胖妞妞的妈

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nishang123

前几天刚刚学习的，发上来和大家分享吧。
% v1 D$ f& H0 q% o" g& }4 p- t* z- ?后腿肉：$ x. V. x  G' f5 k; o0 \8 Y' |2 j7 A5 R
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是比较瘦的部位，非常香，适合炒菜 ，炖牛肉汤，做法比较多，（健身吃非常好）或者是炒肉丝也非常棒的哦。
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牛腩：* G& h( h& Z) c0 E/ K1 E

: ~8 R& F2 x+ L. }7 X" D) j肥瘦相间，瘦多肥少，带点嫩筋部位，适合红烧，炖菜，做汤等，都非常美味（家常菜推荐 咖喱牛肉炖土豆，香飘四溢，红烧牛腩)" U! y1 f) D- H, b
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牛腱子：. b. L# P  {: _2 L# p8 G2 Q. q
非常劲道，适合喜欢有嚼劲的朋友 ，适合酱牛肉，凉拌，白切等% T5 J3 h/ ^& K
里脊肉：9 E( C& C/ L+ b' Z1 k1 B( H
7 Y5 E( n* u6 d7 u; Q0 L
非常鲜嫩部位，适合煎牛排，烧烤 和 火锅~（注意！牛里脊是牛身上最嫩的部位，本身就是含水分的，但绝对不是注水的 ，介意的亲请不要选择里脊 ，建议选择其他部位）
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& n7 W. j+ F% Y/ h3 q. W 肋排肉：相对比较肥的部位，适合包饺子、剁馅，喜欢吃肥点的 红烧也可以哦。, h- o* X8 `1 ?3 A/ c

0 H/ V) O7 [8 ?  r上脑肉 ：
* t. B- H( M3 i0 ]+ t2 i
. V" A1 K2 Z* Y6 K2 P6 ~比较瘦，稍微有少许肥肉，肉里带筋。9 Q2 |5 l7 _- `% n( @8 ~2 Z: a
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前腿肉：6 j$ j, }- C0 Z# }: S3 d9 A/ e

! R3 I, f, i+ L肉质相对后腿要嫩一点， 肉里带筋，很劲道  一般和腱子一起酱牛肉或者做五香牛肉都不错的哦。
3 f0 W+ H, W# R/ @# {+ l0 g希望对大家有帮助！( ]) v9 a' B5 N! w