surmullet

我喜欢吃带着筋的肉，比较好嚼比较香，但是不知道怎么买，又不想被小贩忽悠，有哪位亲能指点一下呢

amwggw

不知道，我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种

surmullet

回复 amwggw 的帖子, B- K% h6 x  N6 A3 ?% @
不知道，我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种

0 A9 h$ N$ D. e% L烂吗

泽妈11

回复 surmullet 的帖子6 W1 E! {3 p4 [5 r& D+ i- j" R
我喜欢吃带着筋的肉，比较好嚼比较香，但是不知道怎么买，又不想被小贩忽悠，有哪位亲能指点一下呢 ...

& x8 ]6 p$ u0 T7 ]* ]! V宝妈，我是回族的，吃牛肉我比较有经验，从小就吃牛肉长大的，要是煮着吃，做酱牛肉，带筋的就买牛健，要是炖着吃，可以买牛南

秋秋121

老公买

surmullet

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5 `5 P! v  H) q
. Q1 Q8 [! X1 O
4 w  w+ ^6 p1 H, d* r/ z  ?! \3 O8 ?宝妈，我是回族的，吃牛肉我比较有经验，从小就吃牛肉长大的，要是煮着吃，做酱牛肉，带筋的就买牛健，要 ...

' k6 @3 H4 v3 z5 C$ f; q
谢谢亲哦，放什么比较容易烂，红果或者西红柿？

zhxst115

回复 泽妈11 的帖子7 E9 r6 S( s  A* z
' M4 q; j7 u9 d. j- c
炒菜一般用什么部位啊？上脑肉行吗？- b1 M6 \1 f- L7 M5 B7 A

爱凌凌

我也不知道，同问

小胖妞妞的妈

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nishang123

前几天刚刚学习的，发上来和大家分享吧。
. M: }" |: `/ I" _( y( Z后腿肉：
, \1 N% \. \( w; ~( n* j; v# d: o. [. k6 L2 A( ]8 C! |( [
是比较瘦的部位，非常香，适合炒菜 ，炖牛肉汤，做法比较多，（健身吃非常好）或者是炒肉丝也非常棒的哦。4 `# k/ \9 p0 n3 `$ r& }4 @  ~5 C2 t

$ ]' F, `4 X; R" W# t( {牛腩：
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: O* R% Z% ?9 ^肥瘦相间，瘦多肥少，带点嫩筋部位，适合红烧，炖菜，做汤等，都非常美味（家常菜推荐 咖喱牛肉炖土豆，香飘四溢，红烧牛腩)9 Q& m4 |! q5 R$ ~$ a. Q! I
# t0 Y" `6 ^2 W6 p+ J
牛腱子：
" F' \+ S$ y0 A" X( r. ?$ s非常劲道，适合喜欢有嚼劲的朋友 ，适合酱牛肉，凉拌，白切等
; O: X1 _! C7 K( x里脊肉：
( S0 `" m. [0 Y( k+ U4 L$ M: i( ?
" f2 p' Y. J2 P8 W) z  H& w非常鲜嫩部位，适合煎牛排，烧烤 和 火锅~（注意！牛里脊是牛身上最嫩的部位，本身就是含水分的，但绝对不是注水的 ，介意的亲请不要选择里脊 ，建议选择其他部位）
& H- Z: [5 K- O) n2 X7 _
5 u+ G* l9 f( R0 |! W% G& n- r+ I 肋排肉：相对比较肥的部位，适合包饺子、剁馅，喜欢吃肥点的 红烧也可以哦。: O" u: U8 N' B. b; S8 ~
$ ]" Y0 W4 N+ h# O' Z4 g* T  a
上脑肉 ：! \# a( G( d+ p# F. G. {1 D% t
; v' s5 z" ]+ r0 s% J" J; F
比较瘦，稍微有少许肥肉，肉里带筋。
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! [" ^  B  U2 r8 A; _7 l1 [前腿肉：
/ M" Q7 z6 D5 c
" j: m6 K$ `  R$ B8 m肉质相对后腿要嫩一点， 肉里带筋，很劲道  一般和腱子一起酱牛肉或者做五香牛肉都不错的哦。
, y& k+ m' v+ `希望对大家有帮助！
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