surmullet

我喜欢吃带着筋的肉，比较好嚼比较香，但是不知道怎么买，又不想被小贩忽悠，有哪位亲能指点一下呢

amwggw

不知道，我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种

surmullet

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* a6 A& P" t# M8 H5 g- }不知道，我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种

4 s$ Z$ X& ?8 M. \* p4 M$ ]: u4 f烂吗

泽妈11

回复 surmullet 的帖子" S7 B$ {; U( I) m; i* f9 M
我喜欢吃带着筋的肉，比较好嚼比较香，但是不知道怎么买，又不想被小贩忽悠，有哪位亲能指点一下呢 ...

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宝妈，我是回族的，吃牛肉我比较有经验，从小就吃牛肉长大的，要是煮着吃，做酱牛肉，带筋的就买牛健，要是炖着吃，可以买牛南

秋秋121

老公买

surmullet

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5 d1 D# d( r4 [8 k. j% r6 {4 q: X" H+ Y$ G( [

' N8 X: Y: H* G宝妈，我是回族的，吃牛肉我比较有经验，从小就吃牛肉长大的，要是煮着吃，做酱牛肉，带筋的就买牛健，要 ...

9 f# R/ u3 Y( Z3 F- _' i8 x
谢谢亲哦，放什么比较容易烂，红果或者西红柿？

zhxst115

回复 泽妈11 的帖子/ J6 y6 R4 @! w$ b- Y

9 T5 I# k: J6 D) E! C) Y* y炒菜一般用什么部位啊？上脑肉行吗？3 K0 H/ P- W' U  E+ z& j/ {+ h

爱凌凌

我也不知道，同问

小胖妞妞的妈

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nishang123

前几天刚刚学习的，发上来和大家分享吧。
1 g1 i& A4 e9 i+ L& i* H$ A后腿肉：- u5 k7 q- Z4 R/ u

9 t8 F$ s, f9 A' x是比较瘦的部位，非常香，适合炒菜 ，炖牛肉汤，做法比较多，（健身吃非常好）或者是炒肉丝也非常棒的哦。
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* m# V& K( T3 ]3 D牛腩：) u0 D- P7 C8 @7 m9 @' l9 S
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肥瘦相间，瘦多肥少，带点嫩筋部位，适合红烧，炖菜，做汤等，都非常美味（家常菜推荐 咖喱牛肉炖土豆，香飘四溢，红烧牛腩)
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牛腱子：3 o3 O/ P+ j/ E. L! [. H
非常劲道，适合喜欢有嚼劲的朋友 ，适合酱牛肉，凉拌，白切等
7 H. _. [1 r: y) b7 X6 f) A" J  j里脊肉：
* B" F  o+ ?% a5 ?. ~; N" u; T# b& y7 W* R. N6 Q3 h
非常鲜嫩部位，适合煎牛排，烧烤 和 火锅~（注意！牛里脊是牛身上最嫩的部位，本身就是含水分的，但绝对不是注水的 ，介意的亲请不要选择里脊 ，建议选择其他部位）
0 i. s  i% i) N) O) I/ z9 j  P  C5 X0 I) j- R$ s
肋排肉：相对比较肥的部位，适合包饺子、剁馅，喜欢吃肥点的 红烧也可以哦。4 \7 d. c% c) i
: a7 w! H7 S; m4 q: Z" v  V
上脑肉 ：8 L! ^, T6 Q& ?9 }" C4 y! p

: r6 D7 m* J- x4 `比较瘦，稍微有少许肥肉，肉里带筋。
* A7 W2 s1 @0 @3 h8 K1 i: U1 b; C6 I
前腿肉：! ^5 g: h. j% h1 G" q) v6 N" L& _1 S
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肉质相对后腿要嫩一点， 肉里带筋，很劲道  一般和腱子一起酱牛肉或者做五香牛肉都不错的哦。" U- d( T# m' u+ i# M" s" G
希望对大家有帮助！
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