surmullet

我喜欢吃带着筋的肉，比较好嚼比较香，但是不知道怎么买，又不想被小贩忽悠，有哪位亲能指点一下呢

amwggw

不知道，我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种

surmullet

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! i3 t: {/ n$ p% P9 s4 S; v6 G不知道，我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种

7 {! s; R& v& K" p9 b烂吗

泽妈11

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我喜欢吃带着筋的肉，比较好嚼比较香，但是不知道怎么买，又不想被小贩忽悠，有哪位亲能指点一下呢 ...

; a* ~+ W( ^7 c1 B9 p宝妈，我是回族的，吃牛肉我比较有经验，从小就吃牛肉长大的，要是煮着吃，做酱牛肉，带筋的就买牛健，要是炖着吃，可以买牛南

秋秋121

老公买

surmullet

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+ N5 O9 P1 E0 w: V  y& R  A# o: m. x  A( y+ Q
" Z7 J( `9 [+ z3 L" Z$ ^* L, y- ~
宝妈，我是回族的，吃牛肉我比较有经验，从小就吃牛肉长大的，要是煮着吃，做酱牛肉，带筋的就买牛健，要 ...

, Y# D. l. g. n$ S3 O
谢谢亲哦，放什么比较容易烂，红果或者西红柿？

zhxst115

回复 泽妈11 的帖子- Z2 T% y' w, u. y9 g- M

; E' Y4 e( K8 m. c, }% E( Y: U, O+ k炒菜一般用什么部位啊？上脑肉行吗？
7 f4 P. ^9 V- `1 j1 C5 A( o

爱凌凌

我也不知道，同问

小胖妞妞的妈

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nishang123

前几天刚刚学习的，发上来和大家分享吧。
' z9 B( X4 H7 M2 w$ F2 z8 |1 x0 n后腿肉：
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是比较瘦的部位，非常香，适合炒菜 ，炖牛肉汤，做法比较多，（健身吃非常好）或者是炒肉丝也非常棒的哦。) B' ?% W6 C6 \. i* }$ C
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牛腩：: o7 y7 ]* Z8 K2 ~7 c  U
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肥瘦相间，瘦多肥少，带点嫩筋部位，适合红烧，炖菜，做汤等，都非常美味（家常菜推荐 咖喱牛肉炖土豆，香飘四溢，红烧牛腩)
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( }  u6 @$ z& _( |5 I* o( N+ c牛腱子：( K7 E6 ]3 n) G, w
非常劲道，适合喜欢有嚼劲的朋友 ，适合酱牛肉，凉拌，白切等
9 z  p' o* b3 }1 J里脊肉：
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4 ^3 c, ]0 K8 _$ D非常鲜嫩部位，适合煎牛排，烧烤 和 火锅~（注意！牛里脊是牛身上最嫩的部位，本身就是含水分的，但绝对不是注水的 ，介意的亲请不要选择里脊 ，建议选择其他部位）2 [, j2 H. v  o2 |$ S) a
  e) V3 @9 C# C+ A# B5 E
肋排肉：相对比较肥的部位，适合包饺子、剁馅，喜欢吃肥点的 红烧也可以哦。- A' ]( I( E/ D

4 ~5 a9 j6 x, P上脑肉 ：1 o' s" C0 {7 l! |7 W. @

7 w* d9 a& `+ f比较瘦，稍微有少许肥肉，肉里带筋。
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前腿肉：
$ o/ C1 f8 y! e. v1 H3 }, L: O4 t( c' I( U5 y1 E( R  E# _
肉质相对后腿要嫩一点， 肉里带筋，很劲道  一般和腱子一起酱牛肉或者做五香牛肉都不错的哦。
, b6 j0 `3 L$ Y7 S希望对大家有帮助！4 K6 U+ e2 J7 A* {3 a+ ~