程少他爹

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3 i9 m; X* ~" h5 ]) Z+ Z8 B上首页啦！！截图留念！！ , `4 w) O* n: ?% P

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  我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html: }+ V' @8 ]) A* ]9 l5 p( O# \

# Q/ v% q7 O( C5 Q" i" F, Z第一季 饼干% m: L' Y' V6 l1 P5 Y* F6 {  X

* H" h& A' o# Q- Q: F1 z元宝酥
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; b' J- Q7 E9 `' |' c用料： 黄油170克 糖粉120克 鸡蛋1个 奶粉20克 普通面粉300克蛋黄2个 红豆沙300克 ' ]+ J5 j+ D. M. L5 x$ j. T1 C

2 ~, M- u1 i2 N; d详细做法：1.把红豆沙分成每份12克的小份，然后搓成小圆球馅料备用。蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。1 c9 K7 y" W! K
                  2.黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。加入糖粉用打蛋器搅拌均匀，
$ y$ U! P7 V1 h5 ], n) x                     然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊。
* ^7 r- B. s# s9 w                  3.将面粉、奶粉分别过筛，加入到黄油糊中，先搅拌成小团，再揉成面团。然后在面团上加盖保鲜
( e) o# u- n1 G4 T9 l" j                     膜放入冰箱冷藏10分钟。
( i4 p+ P1 W8 N  _" X$ V* B                  4.把醒好的面团分成每个约25克的小面团。然后用手捏成小碗状，在“小碗”中放入一份红豆沙馅料。
4 P: j  q* `1 N, b! l* \$ ^! z. M& ~                  5.左手托住“小碗”右手食指和拇指呈环状握住“碗沿”一边旋转“小碗”一边收紧“碗沿”，最终
& \- X+ h# c3 f                     包住馅料。3 b1 f5 D( a) V( T! P. s
                  6.把包好馅的面团整理成略胖的枣核形，托在手心，用一个圆柱形裱花嘴在枣核形面团的腰部按一下: a4 g9 i* u/ x
                     形成元宝形。在元宝的表面刷一层蛋黄液，制成元宝坯。
) c5 n  g+ U" @                  7.烤盘中垫上油纸，依次码好元宝坯。烤箱预热至180度，放入元宝坯烘烤10分钟。取出再次涂刷蛋黄) j: S3 U6 ]% E- |- N# {- U! l% D2 Y
                    液后继续烘烤5分钟即可。6 |  S7 X! E3 M6 @
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6 y4 \8 J" N; w: \3 {5 d9 O小贴士：1.可根据家人的喜好随意搭配馅料的品种，如白莲蓉、枣泥等，但馅料不可过湿。
& A: b1 S/ v+ q8 x: t3 w              2.如果手边没有裱花嘴，也可以用空啤酒瓶或饮料瓶口代替也是完全可以的。% R' @( a8 a9 W3 U- N- N
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2 U- n- X2 G" L, x  y* }  t把红豆沙分成每份12克的小份
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- e$ q. w; y1 k8 S5 u! C) ^蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。6 ^/ p3 B0 g& i& v6 l/ f6 a1 s
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黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。
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6 A, ~7 D1 G& B/ Q" o5 L加入糖粉用打蛋器搅拌均匀
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& Z2 m! n, X$ q: d) C: H然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊
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先搅拌成小团，再揉成面团。5 k8 w" G) J7 a8 E2 T

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- s* a# ?3 u; s" R1 a4 y在面团上加盖保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。4 X+ ?5 E+ r2 _) H
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