程少他爹

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; w3 |3 Q. _* N' v+ n5 W1 S上首页啦！！截图留念！！
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  我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html  ]# \" L1 c1 [/ I! _
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第一季 饼干& i1 p8 Y- N+ {4 o' y  l. A' M

% \2 M% }9 a% G6 Y3 T; t8 k- a3 t元宝酥% B- n7 |! M0 J# a1 ]8 c4 k4 J

  {% C" @) o: W* O2 \8 w; q用料： 黄油170克 糖粉120克 鸡蛋1个 奶粉20克 普通面粉300克蛋黄2个 红豆沙300克
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9 V' V8 q; C8 b: \# G! B详细做法：1.把红豆沙分成每份12克的小份，然后搓成小圆球馅料备用。蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。
7 q& O5 Z' t+ n: ?5 }, G( G                  2.黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。加入糖粉用打蛋器搅拌均匀，) A) k7 w" @1 a, z  z: c, _
                     然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊。  T9 x/ E3 _+ n$ ~. }: u5 J
                  3.将面粉、奶粉分别过筛，加入到黄油糊中，先搅拌成小团，再揉成面团。然后在面团上加盖保鲜" ?) u# X' m4 D4 a, y; U
                     膜放入冰箱冷藏10分钟。
# j, W' X/ J' a9 {: _                  4.把醒好的面团分成每个约25克的小面团。然后用手捏成小碗状，在“小碗”中放入一份红豆沙馅料。
8 Y$ i8 T& s/ i6 L: ^, i% W5 F                  5.左手托住“小碗”右手食指和拇指呈环状握住“碗沿”一边旋转“小碗”一边收紧“碗沿”，最终
4 G1 ?* b' c1 _7 o# l                     包住馅料。0 Q- X% f( Z# A' p
                  6.把包好馅的面团整理成略胖的枣核形，托在手心，用一个圆柱形裱花嘴在枣核形面团的腰部按一下; Z, N' G6 S6 t( l
                     形成元宝形。在元宝的表面刷一层蛋黄液，制成元宝坯。
# L; c  M/ Z7 B5 ]" t                  7.烤盘中垫上油纸，依次码好元宝坯。烤箱预热至180度，放入元宝坯烘烤10分钟。取出再次涂刷蛋黄4 `. @! D$ i# f' a2 w( e( c
                    液后继续烘烤5分钟即可。! f( s9 R2 H  L4 W
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" H$ J7 X! B/ L小贴士：1.可根据家人的喜好随意搭配馅料的品种，如白莲蓉、枣泥等，但馅料不可过湿。% p' ]0 `, Q- s1 _
              2.如果手边没有裱花嘴，也可以用空啤酒瓶或饮料瓶口代替也是完全可以的。: T' k' w! V1 j+ e

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: Y8 x+ e4 q# Y4 c把红豆沙分成每份12克的小份
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9 X& N  L& D$ Q+ k7 J: V  I蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。
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6 e% H  Z) B" S* U  k黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。
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然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊7 w8 k6 P* `$ @0 {1 H

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6 g/ O  e$ O5 D. Q$ l& ~& \) c3 w! X奶粉过筛3 y& V+ h0 i5 z' A
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先搅拌成小团，再揉成面团。$ y. _7 o8 P* X, O$ ^

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在面团上加盖保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。+ U, j- x# A- L  q" R$ x+ f2 `/ j, _

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