程少他爹

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2 T( o- o' e8 f上首页啦！！截图留念！！   a$ w6 {* y1 I; N, Z

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2 @, N2 _6 {4 H- L' H  我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html) P/ a6 D; l. ]6 B& Z
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第一季 饼干
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6 M0 n, Y# S/ s! {元宝酥
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) v9 v4 v7 x* U5 ^用料： 黄油170克 糖粉120克 鸡蛋1个 奶粉20克 普通面粉300克蛋黄2个 红豆沙300克
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8 ~3 J2 X  j) S* K" \% E详细做法：1.把红豆沙分成每份12克的小份，然后搓成小圆球馅料备用。蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。
8 O: r  O, i$ I! @* _                  2.黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。加入糖粉用打蛋器搅拌均匀，- ]! @- y, \' t, ~
                     然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊。
2 m4 V% T% m  H( W                  3.将面粉、奶粉分别过筛，加入到黄油糊中，先搅拌成小团，再揉成面团。然后在面团上加盖保鲜
* C! ]4 C! F! \2 e                     膜放入冰箱冷藏10分钟。
) P" h  h8 ~3 h4 p9 j8 s                  4.把醒好的面团分成每个约25克的小面团。然后用手捏成小碗状，在“小碗”中放入一份红豆沙馅料。7 f4 H" b1 Z, \) x/ Y, P* P
                  5.左手托住“小碗”右手食指和拇指呈环状握住“碗沿”一边旋转“小碗”一边收紧“碗沿”，最终
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& _0 Q( Y8 ~+ Y* c3 K                  6.把包好馅的面团整理成略胖的枣核形，托在手心，用一个圆柱形裱花嘴在枣核形面团的腰部按一下; B1 I$ l, ?+ B; c7 }+ v- V
                     形成元宝形。在元宝的表面刷一层蛋黄液，制成元宝坯。; H8 a  r0 h- R3 y' ?
                  7.烤盘中垫上油纸，依次码好元宝坯。烤箱预热至180度，放入元宝坯烘烤10分钟。取出再次涂刷蛋黄  q1 Q/ T0 g1 X. Z" n
                    液后继续烘烤5分钟即可。
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3 {* p6 ?% ]% X( G小贴士：1.可根据家人的喜好随意搭配馅料的品种，如白莲蓉、枣泥等，但馅料不可过湿。# G' C8 M7 \8 N. ?, w& A  v
              2.如果手边没有裱花嘴，也可以用空啤酒瓶或饮料瓶口代替也是完全可以的。
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* t$ C1 W3 `4 M# Q9 k$ L5 K把红豆沙分成每份12克的小份1 ^- z( d7 t8 I! w* z$ H

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蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。2 q) T  E% x: Q0 M$ {9 s' `4 t
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黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。
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8 F: k- O. d$ J; k5 a" g加入糖粉用打蛋器搅拌均匀
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然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊, E- P1 ?6 S1 p# q8 V7 h( J
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先搅拌成小团，再揉成面团。4 J! N& r( @7 k
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在面团上加盖保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。% ~6 j( a' T+ H

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