程少他爹

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上首页啦！！截图留念！！
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# q" f. l9 z" s+ G/ |  我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html' }+ N* y+ D/ ~6 X" k8 F4 p

3 l4 R! b( I- ^; z9 S: r第一季 饼干0 ^% N' \0 `' \6 a5 ?

: p' N% [4 @& r, }; P; L4 u元宝酥; W4 F5 W  F  R9 W8 U: A
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用料： 黄油170克 糖粉120克 鸡蛋1个 奶粉20克 普通面粉300克蛋黄2个 红豆沙300克
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详细做法：1.把红豆沙分成每份12克的小份，然后搓成小圆球馅料备用。蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。' I2 B6 S, l6 M" P
                  2.黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。加入糖粉用打蛋器搅拌均匀，
6 i4 N" l1 N3 ?& s$ ^                     然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊。% E( r& `, z7 }) z+ ^
                  3.将面粉、奶粉分别过筛，加入到黄油糊中，先搅拌成小团，再揉成面团。然后在面团上加盖保鲜( O; r8 `) K- O3 q6 m
                     膜放入冰箱冷藏10分钟。
7 e: N4 K6 r) n                  4.把醒好的面团分成每个约25克的小面团。然后用手捏成小碗状，在“小碗”中放入一份红豆沙馅料。
0 i- a: Z$ Q. w4 H% n! E  X3 q" i, ~                  5.左手托住“小碗”右手食指和拇指呈环状握住“碗沿”一边旋转“小碗”一边收紧“碗沿”，最终$ C# ?3 o5 \% p/ M8 K
                     包住馅料。
: m7 o3 a0 M7 u                  6.把包好馅的面团整理成略胖的枣核形，托在手心，用一个圆柱形裱花嘴在枣核形面团的腰部按一下
1 u5 Z2 C% ?  L% S0 {/ \* K. V                     形成元宝形。在元宝的表面刷一层蛋黄液，制成元宝坯。* U  x7 R( w- P# Y" F' \, h  ~
                  7.烤盘中垫上油纸，依次码好元宝坯。烤箱预热至180度，放入元宝坯烘烤10分钟。取出再次涂刷蛋黄1 A- V6 I: ?6 c& N3 I* b
                    液后继续烘烤5分钟即可。
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小贴士：1.可根据家人的喜好随意搭配馅料的品种，如白莲蓉、枣泥等，但馅料不可过湿。2 [/ W4 N( e) e9 b% a( f
              2.如果手边没有裱花嘴，也可以用空啤酒瓶或饮料瓶口代替也是完全可以的。- X. `% M( F6 V& _; z- d7 E" s2 M
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把红豆沙分成每份12克的小份$ M- v; K2 ]& E/ O

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然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊
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面粉
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0 B, b/ y! o3 H5 s9 A在面团上加盖保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。* V4 s- q! s; J
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