程少他爹

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上首页啦！！截图留念！！ & a- e3 S  `/ w& p! T; H" g7 ~9 K

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3 s; t7 V8 k) \9 _4 J5 I, W8 R* R  我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html4 g& S$ Z+ k* K0 T8 l+ s5 [$ b

9 {) A6 z1 o4 s: c第一季 饼干1 ?3 w* u. @5 G2 ]5 B/ S, `
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元宝酥
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1 X. b/ R& x& K! M: i, J1 N- Z( ]) n用料： 黄油170克 糖粉120克 鸡蛋1个 奶粉20克 普通面粉300克蛋黄2个 红豆沙300克
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详细做法：1.把红豆沙分成每份12克的小份，然后搓成小圆球馅料备用。蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。
8 P- `6 o( i' x2 Y% O0 u                  2.黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。加入糖粉用打蛋器搅拌均匀，4 ^2 s: N+ T7 @' E1 D7 E
                     然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊。# \  s) n# |/ o: [5 Q$ s
                  3.将面粉、奶粉分别过筛，加入到黄油糊中，先搅拌成小团，再揉成面团。然后在面团上加盖保鲜1 m% I5 z  d2 \. x' k$ L0 Y7 t4 p1 L
                     膜放入冰箱冷藏10分钟。  {, B+ w1 {; l5 Q$ `) d
                  4.把醒好的面团分成每个约25克的小面团。然后用手捏成小碗状，在“小碗”中放入一份红豆沙馅料。
& y* ]  m% A2 u+ V                  5.左手托住“小碗”右手食指和拇指呈环状握住“碗沿”一边旋转“小碗”一边收紧“碗沿”，最终
; p3 ]6 M- z  d" J. e                     包住馅料。
) [) m' ^: ]' ?0 g                  6.把包好馅的面团整理成略胖的枣核形，托在手心，用一个圆柱形裱花嘴在枣核形面团的腰部按一下
' m4 ^: M: ]. [0 a1 l                     形成元宝形。在元宝的表面刷一层蛋黄液，制成元宝坯。
" B' d' A3 ~8 P4 t  N                  7.烤盘中垫上油纸，依次码好元宝坯。烤箱预热至180度，放入元宝坯烘烤10分钟。取出再次涂刷蛋黄  N. U0 k# {3 e. s! w
                    液后继续烘烤5分钟即可。
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小贴士：1.可根据家人的喜好随意搭配馅料的品种，如白莲蓉、枣泥等，但馅料不可过湿。
5 s. d5 u2 Y0 C* l: }2 ^0 c              2.如果手边没有裱花嘴，也可以用空啤酒瓶或饮料瓶口代替也是完全可以的。
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8 N2 ]% a: G" V, j4 t; m蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。
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$ n  ]" d& G3 `# T黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。
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加入糖粉用打蛋器搅拌均匀+ h2 n3 b( i4 [. x. P; j

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然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊8 ?, N" n& {. |

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- T$ U0 s) R( t. B+ D. P奶粉过筛
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面粉4 W  a" T- ^7 |7 }3 Q( W

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先搅拌成小团，再揉成面团。
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在面团上加盖保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。
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