程少他爹

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* k6 C2 C! z" W+ B7 Y7 `! R3 B6 z上首页啦！！截图留念！！   m  w4 O: Q4 h4 W3 M
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; s7 {4 u' i; @8 k4 ^  我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
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8 {; G/ R% g$ G7 k- F第一季 饼干4 `# t  E" P) A- ^1 x/ {: x

4 @  w+ K9 o% }8 w元宝酥
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0 w  ^; i1 f2 N7 h$ r用料： 黄油170克 糖粉120克 鸡蛋1个 奶粉20克 普通面粉300克蛋黄2个 红豆沙300克
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详细做法：1.把红豆沙分成每份12克的小份，然后搓成小圆球馅料备用。蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。. p2 \, Y& m. S; g$ ~8 A/ H
                  2.黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。加入糖粉用打蛋器搅拌均匀，# |, T6 x/ e5 ]- v0 E# U5 J# Z
                     然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊。; [: T# F! n, D/ Q/ z
                  3.将面粉、奶粉分别过筛，加入到黄油糊中，先搅拌成小团，再揉成面团。然后在面团上加盖保鲜
3 g* p. P8 }  V9 q- p8 N2 M                     膜放入冰箱冷藏10分钟。* a9 R: k6 J. r/ L/ V$ m. l7 }
                  4.把醒好的面团分成每个约25克的小面团。然后用手捏成小碗状，在“小碗”中放入一份红豆沙馅料。
3 M5 U+ D& I& ^4 a9 T                  5.左手托住“小碗”右手食指和拇指呈环状握住“碗沿”一边旋转“小碗”一边收紧“碗沿”，最终" V3 O9 H/ h! C: K  d" I! s, ^
                     包住馅料。
& d/ j% i4 w6 X                  6.把包好馅的面团整理成略胖的枣核形，托在手心，用一个圆柱形裱花嘴在枣核形面团的腰部按一下7 p  m; |0 a8 O# g- L5 ]  |" W0 f
                     形成元宝形。在元宝的表面刷一层蛋黄液，制成元宝坯。, j& U8 x0 o$ X) _' I2 p7 M
                  7.烤盘中垫上油纸，依次码好元宝坯。烤箱预热至180度，放入元宝坯烘烤10分钟。取出再次涂刷蛋黄
5 y1 g( K7 D1 o6 ^: p                    液后继续烘烤5分钟即可。# x2 v! k' n7 F% R. M8 v2 }. v

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小贴士：1.可根据家人的喜好随意搭配馅料的品种，如白莲蓉、枣泥等，但馅料不可过湿。
( s9 H! j: I5 x2 e  _$ p              2.如果手边没有裱花嘴，也可以用空啤酒瓶或饮料瓶口代替也是完全可以的。
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( \$ I6 l1 R/ e* C% i  c8 A4 l黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。/ `( G( [  C2 F/ J
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加入糖粉用打蛋器搅拌均匀
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4 T( k% C$ S7 ^' V然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊( P2 O2 Z( M0 x7 L$ R

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奶粉过筛
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* ?/ i7 u& N- _! W% A) F先搅拌成小团，再揉成面团。7 S! T6 [, I6 W( L( U5 E
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% @4 y3 W' R( I: o. S9 a3 }* {在面团上加盖保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。
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