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     去逛超市的时候，看到有卖红肉火龙果的，咱是老坦儿没吃过，买了个回家一切，嚯，紫红紫红的！就想着拿它当色素做点什么。家里紫薯泥、抹茶粉都是现成的，冰箱里还有几颗芒果，红绿黄紫……这么缤纷的色彩，不如就做个彩虹蛋糕吧！但是我知道这些天然的颜色一经高温烘烤颜色就变淡了，所以最好的选择还是做慕斯蛋糕。就把这个完全不添加色素的彩虹蛋糕，送给妈妈以及所有的母亲，提前祝大家母亲节快乐！% n+ `. \: }* r/ h4 J5 q3 W

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' w- s' q( b1 W/ h6 _   先做蛋糕底。为了省事，我用了君之的松脆海绵蛋糕的方子：
$ i: s3 f& P* H$ I' V! Z7 J; t松脆海绵蛋糕：9 f# a0 o) C) C- }0 ]5 ^8 s0 [
材料：鸡蛋1个，细砂糖10克(加入蛋黄中)，细砂糖15克(加入蛋白中)，低筋面粉35克
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制作过程：- }, \; q  Z! U  j
1、蛋黄和蛋白分别盛入碗里备用。6 J* F) u/ b& i$ ?" b" {

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3 s7 x1 u1 H$ I) P* ~+ q7 |4 M2、蛋白用打蛋器打至起粗泡的时候，分次加入15克砂糖，用打蛋器打发至干性发泡。
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& O& m8 y0 S4 ?. K1 L" f& e; @( U3、蛋黄里加入剩下的10克细砂糖，滴入几滴香草精。用打蛋器打至蛋黄变得浓稠，颜色变浅，体积膨大。: l1 c# ?( l, n5 u: \1 b9 q/ ^
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4、盛1/2蛋白到蛋黄的碗里，再加入1/2过筛后的面粉，用橡皮刮刀将面粉、蛋白、蛋黄翻拌均匀。不要打圈搅拌以免蛋白消泡。
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5、将剩下的蛋白、面粉也倒入碗里，拌匀成浓稠的面糊。' U; R- W% J1 F* Z- {
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9 G6 B& I0 j2 ^% L, X  P6、把面糊装进裱花袋，烤盘垫油纸或锡纸，在烤盘上挤出两圈比6寸蛋糕模具直径稍微小一点的圆形面糊。
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* T2 |- ]! e3 K2 {9 @8 Y7、放进预热好190度的烤箱中层，上下火烤10分钟左右，至表面微金黄色，出炉冷却。放进模具底部备用。（只装一个就好啦，那个“饼”被我吃掉了）8 C  U/ z; a6 K/ P' R  H

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回复 angel_yew 的帖子2 g7 m+ v! S/ a$ y/ n' Z% q

. [7 ~: O! k1 R' K; D3 e紫薯慕斯：9 w1 W8 T4 R4 Q

材料：

紫薯泥过筛80克、柠檬汁1/2大匙、淡奶油20克、细砂糖20克、牛奶45克、吉利丁片6克、淡奶油80克