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     去逛超市的时候，看到有卖红肉火龙果的，咱是老坦儿没吃过，买了个回家一切，嚯，紫红紫红的！就想着拿它当色素做点什么。家里紫薯泥、抹茶粉都是现成的，冰箱里还有几颗芒果，红绿黄紫……这么缤纷的色彩，不如就做个彩虹蛋糕吧！但是我知道这些天然的颜色一经高温烘烤颜色就变淡了，所以最好的选择还是做慕斯蛋糕。就把这个完全不添加色素的彩虹蛋糕，送给妈妈以及所有的母亲，提前祝大家母亲节快乐！
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   先做蛋糕底。为了省事，我用了君之的松脆海绵蛋糕的方子：
! k- [6 p) a6 _8 V7 _1 y) P松脆海绵蛋糕：
5 Y  |# `1 Y: l3 c* }/ I, X材料：鸡蛋1个，细砂糖10克(加入蛋黄中)，细砂糖15克(加入蛋白中)，低筋面粉35克! A6 e  a1 M  x/ e8 w$ s' A$ y2 @
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; z* m+ l; o9 A" c制作过程：+ j; e; k, C& M1 j  ^9 U
1、蛋黄和蛋白分别盛入碗里备用。
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5 S, [* s3 i% T2、蛋白用打蛋器打至起粗泡的时候，分次加入15克砂糖，用打蛋器打发至干性发泡。; y) `( [1 @, ^# H( w; b$ c4 @
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8 U( n+ ^7 E& I3、蛋黄里加入剩下的10克细砂糖，滴入几滴香草精。用打蛋器打至蛋黄变得浓稠，颜色变浅，体积膨大。
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4、盛1/2蛋白到蛋黄的碗里，再加入1/2过筛后的面粉，用橡皮刮刀将面粉、蛋白、蛋黄翻拌均匀。不要打圈搅拌以免蛋白消泡。
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: i8 d/ S3 B  B0 j" N5、将剩下的蛋白、面粉也倒入碗里，拌匀成浓稠的面糊。6 v6 ]" c' U% v5 d0 E* {3 i) \. w
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, r( A- M% l' B' U5 Z9 L8 R6、把面糊装进裱花袋，烤盘垫油纸或锡纸，在烤盘上挤出两圈比6寸蛋糕模具直径稍微小一点的圆形面糊。5 u$ f6 e/ j! k+ P: k
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7、放进预热好190度的烤箱中层，上下火烤10分钟左右，至表面微金黄色，出炉冷却。放进模具底部备用。（只装一个就好啦，那个“饼”被我吃掉了）
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& a7 H: _+ P! [$ b( m" b/ E( O紫薯慕斯：
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材料：

紫薯泥过筛80克、柠檬汁1/2大匙、淡奶油20克、细砂糖20克、牛奶45克、吉利丁片6克、淡奶油80克