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     去逛超市的时候，看到有卖红肉火龙果的，咱是老坦儿没吃过，买了个回家一切，嚯，紫红紫红的！就想着拿它当色素做点什么。家里紫薯泥、抹茶粉都是现成的，冰箱里还有几颗芒果，红绿黄紫……这么缤纷的色彩，不如就做个彩虹蛋糕吧！但是我知道这些天然的颜色一经高温烘烤颜色就变淡了，所以最好的选择还是做慕斯蛋糕。就把这个完全不添加色素的彩虹蛋糕，送给妈妈以及所有的母亲，提前祝大家母亲节快乐！
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1 ?+ O6 N: x5 [. W4 D3 E8 X   先做蛋糕底。为了省事，我用了君之的松脆海绵蛋糕的方子：' t( r/ t0 ]! M* G* S2 h6 I3 a7 H5 G
松脆海绵蛋糕：
+ K4 }+ }0 z- f% Q: [4 D材料：鸡蛋1个，细砂糖10克(加入蛋黄中)，细砂糖15克(加入蛋白中)，低筋面粉35克9 O+ `3 K2 x: z  k6 v+ y2 L, E
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& s/ P: F5 B* C$ `/ w  c制作过程：
  X8 v* \" f" z1、蛋黄和蛋白分别盛入碗里备用。( j3 ?) V5 k' Q% v

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2、蛋白用打蛋器打至起粗泡的时候，分次加入15克砂糖，用打蛋器打发至干性发泡。. n0 @1 k$ c2 N
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3、蛋黄里加入剩下的10克细砂糖，滴入几滴香草精。用打蛋器打至蛋黄变得浓稠，颜色变浅，体积膨大。
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& Q5 e# _# q4 V0 l( l! m+ N. D4、盛1/2蛋白到蛋黄的碗里，再加入1/2过筛后的面粉，用橡皮刮刀将面粉、蛋白、蛋黄翻拌均匀。不要打圈搅拌以免蛋白消泡。3 \6 t' S4 Y  D& T
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5、将剩下的蛋白、面粉也倒入碗里，拌匀成浓稠的面糊。2 Z8 S) g1 y+ V9 a3 u! m
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8 w& s8 Y: u" U3 h5 ?# Q6、把面糊装进裱花袋，烤盘垫油纸或锡纸，在烤盘上挤出两圈比6寸蛋糕模具直径稍微小一点的圆形面糊。
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7、放进预热好190度的烤箱中层，上下火烤10分钟左右，至表面微金黄色，出炉冷却。放进模具底部备用。（只装一个就好啦，那个“饼”被我吃掉了）- t$ t( D& w1 k6 Z8 [9 h
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3 _8 [) k1 u) R3 v' R9 i" Z" O5 X7 p紫薯慕斯：$ i# ~5 a0 G0 U, [6 W

材料：

紫薯泥过筛80克、柠檬汁1/2大匙、淡奶油20克、细砂糖20克、牛奶45克、吉利丁片6克、淡奶油80克