angel_yew

4 @( i5 ?" H: M! t6 w3 \& R/ N( X8 O) H4 S' P
    这个青草蛋糕是我儿子钦点的，估计是喜羊羊看多了。不过正好尝试一下新买的大麦草粉，它的颜色和最好的抹茶粉有一拼，但价格却亲民多了。而且是很清新的青草香气，用来做青草蛋糕真是再合适不过了！这是我第一次尝试分层的慕斯蛋糕，不算太成功，下次要继续努力！
( _5 ^- G+ j3 X6 Z/ y; J! p6 x2 ?( _      在这个满眼绿意的季节里，做个青草蛋糕送给懒羊羊、我儿子、及所有小馋猫们。我爱春天，我更爱你们。9 W6 p$ k, {' k/ [/ f$ f7 S
& h4 P7 U* G) z5 l1 ^% }
1 L8 E6 f& B, I

- C/ K* x/ r# I' i. ~: C' k- p3 Z$ o

angel_yew

* e/ H- e* x" X. P* q+ T7 g
! |% w$ N+ L" k* `! p回复 angel_yew 的帖子- j2 e8 _& D+ w! s
, M- l, H0 \" \  l+ M( Q
     蛋糕底我用的是抹茶戚风，主要是想尝试一下上次买的小山园抹茶粉，20克要20块呢，再不用A级就变Z级了！
$ x/ `( n( ]* Y9 q4 z' }: j

抹茶戚风：（半个6寸模）

9 c. j6 Y9 r6 |% y2 r% ?
材料：

   蛋黄1个半，砂糖40克，玉米油25ml，水30ml，低粉40克，抹茶粉5克，蛋白2个

. V( @8 G6 \) t
/ X0 r8 M. [0 R- E0 e4 W3 a
   顺便看一下抹茶粉和大麦苗粉的对比，抹茶粉（当然我这个算是顶级的了）更绿一些，差别不是特别大，但是价格相差很多啊。相比之下可能我会更多的使用大麦苗粉了。% N9 \: T! K1 k) E# E

7 L+ m% O5 W: [1 g) ~

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子9 z* F: K# J: n3 l. [* w

5 J5 f: A7 O# z+ o9 k/ H4 w( }

做法：

1、
8 ]! \+ l+ d# e9 B7 k3 b" Z混合低粉、抹茶粉，过筛两次备用。

: }' p+ |8 ?) n, e% m: h6 f& `

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子4 U; Z% l+ C, D$ Z1 E4 K: z
1 J' V9 p. U) P3 {
2、盆中放蛋黄、1/3份砂糖、水、油混合均匀。5 A) x  U  s3 P9 I( _

7 E$ `% {$ A1 X3 g' r1 ]( ~

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
6 M: A7 ?. J2 G1 N4 t- t
& `8 U5 k- h8 u; s: H0 a

3、
! z7 M2 U, P' V! S倒入粉类，搅拌至光滑。

* W0 w* `$ D1 \9 f0 P: t

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
" D9 {3 {/ {! o. h( }# M' @
- f" s, p( O- m/ A, n% d

4、
" d/ l1 p- I/ a  d' Q蛋清份3次加入剩余砂糖，打发至硬性发泡。

: N7 }* U, }; C- F7 m$ @& o' |: U

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
! l! W8 X9 u, x2 [: I
! J, B/ w( ?0 |9 A' G  M2 P! o

5、
9 p: ?$ d" M" q2 x+ W* i把1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，倒回剩余蛋白霜中继续切拌均匀。

3 |, [! s" L' s3 b0 t

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
6 ~9 _1 N9 J2 Q* L/ s* j5 |( T8 ]. Q0 \* P% {4 Y' q

6、) X6 e9 E* Q; _" u, O/ z
把面糊从稍高处一口气倒入模具中，震出大气泡。

8 I! ?7 i# Y) P$ _

angel_yew

$ v% y1 i1 C) O  A& [# h" S5 w& d
( D7 h$ I+ X# W3 G6 u回复 angel_yew 的帖子
' Q, D2 z8 l9 f: }# K
! S! L* m' I7 i& c# C$ [

7、烤箱预热180度，中下层，烘烤20——25分钟。上面有点开裂，好像我做戚风老开裂呢

; }; C5 g% K+ {! [+ j; Q$ X- l; K

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子  ^) M7 V6 F" u0 G
6 Y/ x$ U' c( \8 I  k; ^

8、
: y: y% \2 |3 P$ G' a/ r+ M% D冷却后切片，放入6寸活底模中备用（有一块被我切坏了，嘿嘿）。

3 e( ^9 d# p. @' j1 @( Q