angel_yew

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& w7 W% f# p9 |$ ^2 X1 O; C    这个青草蛋糕是我儿子钦点的，估计是喜羊羊看多了。不过正好尝试一下新买的大麦草粉，它的颜色和最好的抹茶粉有一拼，但价格却亲民多了。而且是很清新的青草香气，用来做青草蛋糕真是再合适不过了！这是我第一次尝试分层的慕斯蛋糕，不算太成功，下次要继续努力！
0 o8 t+ j' H% A; c      在这个满眼绿意的季节里，做个青草蛋糕送给懒羊羊、我儿子、及所有小馋猫们。我爱春天，我更爱你们。& G7 C/ C5 s' o5 c# H& W4 [1 q
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! O4 E$ I3 F" h& v; A1 x+ U     蛋糕底我用的是抹茶戚风，主要是想尝试一下上次买的小山园抹茶粉，20克要20块呢，再不用A级就变Z级了！
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抹茶戚风：（半个6寸模）

# T0 b1 _3 o) w8 p材料：

   蛋黄1个半，砂糖40克，玉米油25ml，水30ml，低粉40克，抹茶粉5克，蛋白2个

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0 g/ e# Q) W. v0 h2 t   顺便看一下抹茶粉和大麦苗粉的对比，抹茶粉（当然我这个算是顶级的了）更绿一些，差别不是特别大，但是价格相差很多啊。相比之下可能我会更多的使用大麦苗粉了。! H6 O' E  ]9 p% L

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做法：

1、9 w  \8 s- V7 L, l- `' t8 o
混合低粉、抹茶粉，过筛两次备用。

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2、盆中放蛋黄、1/3份砂糖、水、油混合均匀。# \* C4 s# R! ?: L

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3、# ^: y3 n# [  }/ g4 y
倒入粉类，搅拌至光滑。

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4、& r' L9 O  T! {' W
蛋清份3次加入剩余砂糖，打发至硬性发泡。

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5、
4 r  e+ J0 m8 Q. h: l把1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，倒回剩余蛋白霜中继续切拌均匀。

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6、
, s: L% n4 o, F. U1 }5 J# e把面糊从稍高处一口气倒入模具中，震出大气泡。

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7、烤箱预热180度，中下层，烘烤20——25分钟。上面有点开裂，好像我做戚风老开裂呢

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8、
# U$ t5 R  ~" O; T# ]冷却后切片，放入6寸活底模中备用（有一块被我切坏了，嘿嘿）。

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