angel_yew

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    这个青草蛋糕是我儿子钦点的，估计是喜羊羊看多了。不过正好尝试一下新买的大麦草粉，它的颜色和最好的抹茶粉有一拼，但价格却亲民多了。而且是很清新的青草香气，用来做青草蛋糕真是再合适不过了！这是我第一次尝试分层的慕斯蛋糕，不算太成功，下次要继续努力！0 S( k$ a) F; m3 k7 O5 S
      在这个满眼绿意的季节里，做个青草蛋糕送给懒羊羊、我儿子、及所有小馋猫们。我爱春天，我更爱你们。! k9 N% `" A) X* ]4 k; H6 N5 C

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% b9 k( m  c" V9 Y     蛋糕底我用的是抹茶戚风，主要是想尝试一下上次买的小山园抹茶粉，20克要20块呢，再不用A级就变Z级了！
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抹茶戚风：（半个6寸模）

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材料：

   蛋黄1个半，砂糖40克，玉米油25ml，水30ml，低粉40克，抹茶粉5克，蛋白2个

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  J' G) l- L! w. n" w- k   顺便看一下抹茶粉和大麦苗粉的对比，抹茶粉（当然我这个算是顶级的了）更绿一些，差别不是特别大，但是价格相差很多啊。相比之下可能我会更多的使用大麦苗粉了。0 E3 \* Z( s: e) c, l
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做法：

1、
  s3 I5 G9 o' H3 I$ {混合低粉、抹茶粉，过筛两次备用。

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6 t) Z; {: ?9 }& W% Z2、盆中放蛋黄、1/3份砂糖、水、油混合均匀。& {  n) s; v; r# ?6 I' K  y

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3、3 e+ L8 K) ~: j! S+ p4 y# O
倒入粉类，搅拌至光滑。

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4、
5 {. W$ M+ J. v% n: Q蛋清份3次加入剩余砂糖，打发至硬性发泡。

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5、9 e4 j7 Y; W, [' ^) |5 P3 M# z2 v
把1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，倒回剩余蛋白霜中继续切拌均匀。

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6、
4 b1 \0 B2 ~! ]) D# \把面糊从稍高处一口气倒入模具中，震出大气泡。

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1 V# f. e1 |7 X$ N6 @回复 angel_yew 的帖子
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7、烤箱预热180度，中下层，烘烤20——25分钟。上面有点开裂，好像我做戚风老开裂呢

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angel_yew

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8、- b) [: k' Y) S4 G1 U
冷却后切片，放入6寸活底模中备用（有一块被我切坏了，嘿嘿）。

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