angel_yew

0 I' X& E' R  G# X1 y
9 k  Y% c2 u. W" K" {7 h
    这个青草蛋糕是我儿子钦点的，估计是喜羊羊看多了。不过正好尝试一下新买的大麦草粉，它的颜色和最好的抹茶粉有一拼，但价格却亲民多了。而且是很清新的青草香气，用来做青草蛋糕真是再合适不过了！这是我第一次尝试分层的慕斯蛋糕，不算太成功，下次要继续努力！
" m% r; h; i% z, y      在这个满眼绿意的季节里，做个青草蛋糕送给懒羊羊、我儿子、及所有小馋猫们。我爱春天，我更爱你们。) b3 q0 {& a2 H% N3 K

" N* V8 Z$ i. C
- U( a; A9 m. E7 y1 V1 t' e
* h4 s- e' w. `% B0 u1 f. _% d% r% ?( G" v

angel_yew

+ v/ y1 w6 o" K( L9 a' r) K$ g5 F1 Q0 e
回复 angel_yew 的帖子" o2 v1 V2 _3 D

$ ^) i* f. w) n/ H     蛋糕底我用的是抹茶戚风，主要是想尝试一下上次买的小山园抹茶粉，20克要20块呢，再不用A级就变Z级了！
% x4 O& n& c! i/ T

抹茶戚风：（半个6寸模）

1 ]8 f1 `9 k( ^9 D# {( ]$ Y1 S
材料：

   蛋黄1个半，砂糖40克，玉米油25ml，水30ml，低粉40克，抹茶粉5克，蛋白2个

3 [7 ?4 }8 \! y: D, @" k  W) \; Q8 C8 G5 Y. T, S
   顺便看一下抹茶粉和大麦苗粉的对比，抹茶粉（当然我这个算是顶级的了）更绿一些，差别不是特别大，但是价格相差很多啊。相比之下可能我会更多的使用大麦苗粉了。  |* b5 l+ U$ ]0 \

  Y! @0 c/ r( i% x: Q# J

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子* N5 T* N1 l$ }7 o; s8 @# ?* z9 v
6 X  e6 W% \" ^( u* w/ s+ B

做法：

1、
# M- {, ?2 a4 u" n! {3 S) m% G混合低粉、抹茶粉，过筛两次备用。

' _% l' w+ X: B0 ]( ~/ O' [" x

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
& h5 H* x# l! E# O' ^
$ j5 L% y  m$ g9 C. |) L" P2、盆中放蛋黄、1/3份砂糖、水、油混合均匀。7 K: e1 l0 ^% W6 N# Z
, W* q7 f4 s& c" [# d9 w

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
2 ^9 S2 p$ U: @. a0 B0 M) D8 [2 T: Q9 j& Q

3、
7 J. }5 L8 b  R, C: l倒入粉类，搅拌至光滑。

. g* H) W; O1 U" d

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子* `7 T, v% ?) i
0 I% {9 M2 G) l/ F: z0 g& `( Z: ]

4、  l0 G: |% w$ z. A
蛋清份3次加入剩余砂糖，打发至硬性发泡。

- I# M, D6 ]1 H* ~- I! t4 c

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子. f2 `& }5 _( d* q4 G9 \$ ?
# V' R* }$ x7 ^# J& ]8 P

5、! |- [9 t9 O. I4 N7 l
把1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，倒回剩余蛋白霜中继续切拌均匀。

' {1 _+ W$ j- |

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子0 m; G3 h2 E! y) i+ T6 s
' y; k2 N6 r+ Y1 q

6、
0 b7 }+ y' l$ F; r/ U' q把面糊从稍高处一口气倒入模具中，震出大气泡。

( _$ B1 e4 [5 G% [8 V8 _3 L( k

angel_yew

; O3 E! S. j& z
) j1 ^8 U0 [0 @% |回复 angel_yew 的帖子
$ `. ]4 V. a+ t8 W4 I$ d3 _5 n+ l: k1 A2 i& o5 }

7、烤箱预热180度，中下层，烘烤20——25分钟。上面有点开裂，好像我做戚风老开裂呢

2 a" g! @) Z9 s2 w7 h; i

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
, n9 o6 b, k6 G  K
) U/ \6 p9 S/ d/ D* V3 ~4 ~1 l$ Q

8、
( g, B; M7 p+ J8 L  n1 U/ z' B冷却后切片，放入6寸活底模中备用（有一块被我切坏了，嘿嘿）。

& [. _8 c. x' F( z. p+ r8 c