angel_yew

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( k5 q, Q0 d% ?9 _9 A0 K" d1 \    这个青草蛋糕是我儿子钦点的，估计是喜羊羊看多了。不过正好尝试一下新买的大麦草粉，它的颜色和最好的抹茶粉有一拼，但价格却亲民多了。而且是很清新的青草香气，用来做青草蛋糕真是再合适不过了！这是我第一次尝试分层的慕斯蛋糕，不算太成功，下次要继续努力！! N8 t4 @7 u( H+ k! |
      在这个满眼绿意的季节里，做个青草蛋糕送给懒羊羊、我儿子、及所有小馋猫们。我爱春天，我更爱你们。% w$ z9 R5 L0 E: D* {* L; i, Z

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# `% c* u+ s- L回复 angel_yew 的帖子' O0 K: a; |! T1 P/ e
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     蛋糕底我用的是抹茶戚风，主要是想尝试一下上次买的小山园抹茶粉，20克要20块呢，再不用A级就变Z级了！! T- J- Y* d0 c6 [2 E3 u

抹茶戚风：（半个6寸模）

4 W6 m  u* J1 @材料：

   蛋黄1个半，砂糖40克，玉米油25ml，水30ml，低粉40克，抹茶粉5克，蛋白2个

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- A3 k0 C1 l  [6 R( H3 a+ w   顺便看一下抹茶粉和大麦苗粉的对比，抹茶粉（当然我这个算是顶级的了）更绿一些，差别不是特别大，但是价格相差很多啊。相比之下可能我会更多的使用大麦苗粉了。
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做法：

1、# A4 O8 f' X' y$ o
混合低粉、抹茶粉，过筛两次备用。

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: r4 {  E' t2 S; T$ f2、盆中放蛋黄、1/3份砂糖、水、油混合均匀。
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3、
: ?& e* p" Y$ C/ k  \) C2 h. j倒入粉类，搅拌至光滑。

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4、
7 |4 p2 D, c) |% i: m蛋清份3次加入剩余砂糖，打发至硬性发泡。

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5、; N3 @, x" A# G
把1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，倒回剩余蛋白霜中继续切拌均匀。

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6、: X" _5 b/ a* P4 R& a0 G" [7 p
把面糊从稍高处一口气倒入模具中，震出大气泡。

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7、烤箱预热180度，中下层，烘烤20——25分钟。上面有点开裂，好像我做戚风老开裂呢

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8、
7 Y+ v" d) v( j& B  h9 B2 T冷却后切片，放入6寸活底模中备用（有一块被我切坏了，嘿嘿）。

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