~赎

( n% @+ t! ~8 U6 x

+ Z$ D' l6 q$ g/ ]7 H7 A6 C【萱萱爸】烘焙DIY集锦：
% C8 T5 e8 @, `5 S  N$ e$ P! h6 p9 P2 m1 N
http://www.tjmama.com/thread-880058-1-1.html" |$ Q9 U6 c3 n) e0 _
* ^. s' Q+ f! q$ H5 C
———————————————————————————————
2 L+ Z+ c8 a+ ^0 _3 g4 f    小试牛刀，千叶纹蛋糕卷，说简单点，其实就是戚风蛋卷上加了点千叶纹，不知道是不是温度没掌握好，花纹处还是有些开裂的，由于没有准备果酱，做的时候卷的也相对紧了一些！不过效果一般，所以建议姐妹们做的时候还是加点果酱的好！第一次总结过程，可能比较凌乱，想做又看不明白的可以留言给我！          d) R5 j0 L+ \  Z2 V
9 K8 F2 {7 Y8 E% H  @
    材料：鸡蛋4个，橙汁或水50g，植物油50g，细砂糖80g，低粉80g，可可粉一大勺！柠檬汁几滴即可！裱花袋一个！! ^) G6 t1 i7 c7 y( _4 {; G
/ ~9 V3 x. Y; Z9 [( u7 k& }

% C( M/ i- S) g$ x( H* A1 H! c; |( K( Q5 y& [5 s7 p/ C9 s6 R
( v: }" ]6 M0 ]  A
6 Y; U) |0 `8 K  b6 C5 d

- u# p, G5 r8 R% K( B+ \2 R$ f$ j
, o- K" E1 r% _& u
3 B3 L) K7 d5 ^( v& y" g
: h$ [5 X, _1 ]! q; h# Y8 s0 w. ]) ~' m2 }& q" z! _- H% a* W
& b; Y  T$ v( u, a+ ?4 Z, ?' C

8 S! M( t2 V/ k  w

~赎

$ `- z5 G9 S$ S* R( x- [- p, C# q: {; }, D# |# M, M5 k3 i
1、将植物油、细砂糖20g、橙汁搅拌均匀，一边搅拌一边放入蛋黄（冷藏后的鸡蛋比较容易分离）！直至全部打匀！
4 J" N1 s( h* F, t$ c' c* q5 s0 R
  |2 o# Q0 n7 [9 T7 E( X
. ]5 N: `/ q4 F/ O: B, y% K0 [; _- J6 K/ B4 s) s: L) w3 S. z5 D
, i, p: q% e. d9 {- y
2、将1/2低粉放入刚刚搅拌好的液体中搅匀，然后再放入另外1/2低粉搅匀至无颗粒！
3 w# X5 ]" R$ X( T, Y' ]# s* \' q. D% F) _. O3 q

9 `# p, G2 a. {9 x& r0 P
6 d3 e+ d% g8 W! h2 D7 E3、开始打发蛋白，放入几滴柠檬汁！3档中速！然后分三次加入60g的细砂糖！
, H# O, ]+ _$ ~, ~' t  e2 s% B! Z
$ v3 D5 h( Y/ f2 D7 h6 ^1 E+ J
4、待将蛋白打到九成发的时候，（提起打蛋器可以看到立起来的小三角，就可以了。）就可以将少部分打发的蛋白放入之前搅拌均匀面糊中继续搅拌均匀。6 @% X! h9 Z0 x1 x
0 h  t3 }8 Y6 O1 E9 Y  x3 R+ g, K! |

8 p: m9 b6 j9 W9 _; Q. S$ T6 ?' w7 q3 \( j6 H0 U7 _

4 n: t- i$ O3 |) z% @' ]
- r' c1 M+ y/ L6 V& S; W$ G( U

~赎

1 T* ]) L3 x5 K4 W0 F: W3 L
2 q, }4 {! `! y8 X5、搅拌均匀后倒入剩余已经打发好的蛋白中！继续搅拌~" q4 v" ~; q, z& ]2 a
8 y) k8 e* U# N  r3 Y- t
6、取少量搅拌后面糊和可可粉充分搅拌放入裱花袋，待用。将搅拌好的面糊倒入烤盘中，并充分整理平整！8 r! ]  N- Q9 ^% K+ B0 r

( @9 W! _0 X1 {0 |$ W
+ j) Z0 o# T8 ]2 s, N3 `. @6 r7、用裱花袋在烤盘上画出横线，然后用牙签正反面划出花纹！( o! a% K; w) f8 m- C

1 V- w0 @3 g8 E1 q
3 I  N( N9 v* _  f4 S. h
% i4 u, U- ^( ]. N$ |7 A1 L# D8、放入烤箱，175℃预热，烤盘放入中层175℃，烤25分钟。  Z& Q0 Z8 J1 e2 a
1 Q: `: u& }2 D$ Z6 s) J1 ?
9、取出蛋糕放至温热，将一层油纸放在蛋糕上，倒扣过来，最好提前准备点果酱，涂在蛋糕的反面！表面已经有些开裂了！同时做了一个戚风蛋卷，没有开裂的现象，不知道是不是增加了可可粉的缘故！
, e& U" ]4 ^* A. e  l# u0 ^/ _) F& A8 E
" V2 }$ q8 o1 Y/ e* \! W& _
10、借助擀面杖，将蛋糕卷起来，这是卷着放了一个晚上的结果！没有果酱，蛋卷稍微显得有些松散！不过不影响口感！
7 ^, h% c* _" e! f$ I& s# Z$ T8 Z) K  |
    总结：这次温度没有掌握好，油纸裁的也有点小，还没有准备果酱！不过第一次做，感觉还是比较满意的!下次继续努力吧！嘿嘿！& D" o( j! d. o/ y

4 e- L, q& ?8 Z+ K6 Q& F: h& h
1 v1 X: }& F* ~4 ?0 Y$ N
3 g* Z) h0 K9 |# l: ?* T. a" h" I3 r+ O

大梅子宝贝

卷的这么紧啊~

~赎

回复 大梅子宝贝 的帖子( P0 n/ U- ]; n$ e% l

/ Z) ?7 x/ Q4 X9 R/ E8 H- m是啊。第一次弄，不太会卷。

大梅子宝贝

回复 大梅子宝贝 的帖子0 ~, C/ t* D& {3 C) Q0 z
, w8 w4 g: R, x- \+ x' A
是啊。第一次弄，不太会卷。

我咋觉得卷的紧的好呢 太松了感觉拾不起个

~赎

回复 大梅子宝贝 的帖子1 E/ ^4 H1 e% i, x
* s2 b7 }. V3 g7 O
可是太紧了刚烤完特别容易裂

美丽~灵魂

等过程

~赎

回复 美丽~灵魂 的帖子
0 |! o5 k* |0 ?' h) }8 \
5 ]# w  i& J& {+ ]* _第一次做过程有点乱。容我整理下啊。嘿嘿！

~赎

回复 大梅子宝贝 的帖子
6 g- }% D. J0 @* L* Z' B9 T
3 }6 W; Y, ~% M0 v1 I昨天晚上弄得，卷了一个晚上，怕干，还放在保鲜袋里了。早上切完还是有点散，中间放点果酱其实最好了。