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【萱萱爸】烘焙DIY集锦：3 x3 O0 B; M# ^6 e# ^' ^
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    小试牛刀，千叶纹蛋糕卷，说简单点，其实就是戚风蛋卷上加了点千叶纹，不知道是不是温度没掌握好，花纹处还是有些开裂的，由于没有准备果酱，做的时候卷的也相对紧了一些！不过效果一般，所以建议姐妹们做的时候还是加点果酱的好！第一次总结过程，可能比较凌乱，想做又看不明白的可以留言给我！       
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' J/ K* y- R- u7 T' p3 N) X    材料：鸡蛋4个，橙汁或水50g，植物油50g，细砂糖80g，低粉80g，可可粉一大勺！柠檬汁几滴即可！裱花袋一个！# `3 f, X; g4 x' [2 U
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1、将植物油、细砂糖20g、橙汁搅拌均匀，一边搅拌一边放入蛋黄（冷藏后的鸡蛋比较容易分离）！直至全部打匀！
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2、将1/2低粉放入刚刚搅拌好的液体中搅匀，然后再放入另外1/2低粉搅匀至无颗粒！  {- B/ T3 [$ o5 n7 x0 J

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9 U# x: R6 u# x3、开始打发蛋白，放入几滴柠檬汁！3档中速！然后分三次加入60g的细砂糖！8 v+ h5 s1 D7 `" ]

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  {3 T0 f. z- K4、待将蛋白打到九成发的时候，（提起打蛋器可以看到立起来的小三角，就可以了。）就可以将少部分打发的蛋白放入之前搅拌均匀面糊中继续搅拌均匀。
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5、搅拌均匀后倒入剩余已经打发好的蛋白中！继续搅拌~
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& v8 ~9 |% C1 S3 [% r6、取少量搅拌后面糊和可可粉充分搅拌放入裱花袋，待用。将搅拌好的面糊倒入烤盘中，并充分整理平整！( ?8 I: o, g1 l

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  t& L8 D% `+ {/ a. B) u% H: Z7、用裱花袋在烤盘上画出横线，然后用牙签正反面划出花纹！
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* a1 R" Q! I8 p8、放入烤箱，175℃预热，烤盘放入中层175℃，烤25分钟。7 Q% V6 x8 m7 f; M* G! H/ G
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9、取出蛋糕放至温热，将一层油纸放在蛋糕上，倒扣过来，最好提前准备点果酱，涂在蛋糕的反面！表面已经有些开裂了！同时做了一个戚风蛋卷，没有开裂的现象，不知道是不是增加了可可粉的缘故！  W# K- Q- Q# q" k2 z8 ]5 W9 ]" m
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3 m3 v4 Z! p7 ~7 {5 q7 p! ~! u10、借助擀面杖，将蛋糕卷起来，这是卷着放了一个晚上的结果！没有果酱，蛋卷稍微显得有些松散！不过不影响口感！
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    总结：这次温度没有掌握好，油纸裁的也有点小，还没有准备果酱！不过第一次做，感觉还是比较满意的!下次继续努力吧！嘿嘿！# @6 z' n  m# I

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大梅子宝贝

卷的这么紧啊~

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是啊。第一次弄，不太会卷。

大梅子宝贝

回复 大梅子宝贝 的帖子4 S3 B( l+ q2 j) Q3 {6 e- {

2 c/ v3 J7 A2 k9 b& T" ?是啊。第一次弄，不太会卷。

我咋觉得卷的紧的好呢 太松了感觉拾不起个

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回复 大梅子宝贝 的帖子7 h8 A$ M. |7 L( M: P7 k

& N, x, m4 K) I可是太紧了刚烤完特别容易裂

美丽~灵魂

等过程

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回复 美丽~灵魂 的帖子& O, \, w& ~# o8 X
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第一次做过程有点乱。容我整理下啊。嘿嘿！

~赎

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1 e4 a8 \8 v% d5 j! J% z( @昨天晚上弄得，卷了一个晚上，怕干，还放在保鲜袋里了。早上切完还是有点散，中间放点果酱其实最好了。