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3 @$ x. \2 \- {. X5 g【萱萱爸】烘焙DIY集锦：" i0 d1 u! g" K$ q" u* ]* l

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    小试牛刀，千叶纹蛋糕卷，说简单点，其实就是戚风蛋卷上加了点千叶纹，不知道是不是温度没掌握好，花纹处还是有些开裂的，由于没有准备果酱，做的时候卷的也相对紧了一些！不过效果一般，所以建议姐妹们做的时候还是加点果酱的好！第一次总结过程，可能比较凌乱，想做又看不明白的可以留言给我！        " ?  P( Q1 f: Y% r" P0 ]
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    材料：鸡蛋4个，橙汁或水50g，植物油50g，细砂糖80g，低粉80g，可可粉一大勺！柠檬汁几滴即可！裱花袋一个！  \1 y) a* @! C/ K3 u

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& W' l- J6 R; R1、将植物油、细砂糖20g、橙汁搅拌均匀，一边搅拌一边放入蛋黄（冷藏后的鸡蛋比较容易分离）！直至全部打匀！
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& S! N: X. h! A( \. f& G# w( k2、将1/2低粉放入刚刚搅拌好的液体中搅匀，然后再放入另外1/2低粉搅匀至无颗粒！
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, w" |1 z1 u9 ]# `; g& t( l4 I9 p3、开始打发蛋白，放入几滴柠檬汁！3档中速！然后分三次加入60g的细砂糖！
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4、待将蛋白打到九成发的时候，（提起打蛋器可以看到立起来的小三角，就可以了。）就可以将少部分打发的蛋白放入之前搅拌均匀面糊中继续搅拌均匀。
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5、搅拌均匀后倒入剩余已经打发好的蛋白中！继续搅拌~* Q7 X: S8 ?7 w6 R% k/ O
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6、取少量搅拌后面糊和可可粉充分搅拌放入裱花袋，待用。将搅拌好的面糊倒入烤盘中，并充分整理平整！; S# y- s( ~3 i. k; I  O( T
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' M3 a3 \, ~( A9 `% F; n3 G7、用裱花袋在烤盘上画出横线，然后用牙签正反面划出花纹！$ @  T0 Z2 j, q% E& N
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8、放入烤箱，175℃预热，烤盘放入中层175℃，烤25分钟。' R( Q' o6 z9 z- L8 i$ n6 @$ \
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9、取出蛋糕放至温热，将一层油纸放在蛋糕上，倒扣过来，最好提前准备点果酱，涂在蛋糕的反面！表面已经有些开裂了！同时做了一个戚风蛋卷，没有开裂的现象，不知道是不是增加了可可粉的缘故！4 R/ G+ S8 x4 ?/ _' T

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10、借助擀面杖，将蛋糕卷起来，这是卷着放了一个晚上的结果！没有果酱，蛋卷稍微显得有些松散！不过不影响口感！
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$ X3 B$ W( q( ~3 M' n+ ~    总结：这次温度没有掌握好，油纸裁的也有点小，还没有准备果酱！不过第一次做，感觉还是比较满意的!下次继续努力吧！嘿嘿！
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大梅子宝贝

卷的这么紧啊~

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是啊。第一次弄，不太会卷。

大梅子宝贝

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# L1 F# X" ]/ D3 W  s6 b6 h- e* Z% ^是啊。第一次弄，不太会卷。

我咋觉得卷的紧的好呢 太松了感觉拾不起个

~赎

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可是太紧了刚烤完特别容易裂

美丽~灵魂

等过程

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回复 美丽~灵魂 的帖子& {; P) U* f( e7 e% M- _0 |' x
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第一次做过程有点乱。容我整理下啊。嘿嘿！

~赎

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3 h, U: x8 m1 R  ~) O& a. f昨天晚上弄得，卷了一个晚上，怕干，还放在保鲜袋里了。早上切完还是有点散，中间放点果酱其实最好了。