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   上周看见泓垚做的动物面包，十分心痒，打算周末给儿子也做一回。拿出动物面包的书让儿子自己挑一个，以为他会选什么小狗小猪的，再不济也会挑那个长颈鹿。结果人家死活要什么“寄居蟹”？还不停的问我为什么小螃蟹要住在海螺的家里？宝贝儿，知道房产的重要性了吧！
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    做了两个版本的，本色的和涂了糖霜的，哪个寄居蟹你更喜欢？/ I3 q1 w7 E# [# H- g2 H$ B  S% l' F  Y

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, m# G6 p* M8 ?. R, O% n" ?面包材料：（4个分量）# t  U: F( Y0 |( z
   高筋面粉150克，酵母3克，牛奶75克，盐2克，砂糖15克，黄油15克，鸡蛋15克. X! f1 ]* ~5 g9 a( y. T9 J# z

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做法：

1.
: L0 I5 y$ J$ u0 C. K% W! Y面粉、砂糖、盐混合放入盆中，酵母放牛奶中融化。

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2.
: T& b! U2 M# J( R: R在面粉中央挖个凹洞，倒入蛋液，将酵母和牛奶搅拌均匀后也一起倒进去。

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$ L. S! A9 m- X" e9 D: y) R& [3.把面和成光滑的面团后，加入软化黄油，并揉面至扩展阶段; |+ G5 r; Q$ y- t9 u4 T  Y& h* A1 I
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回复 angel_yew 的帖子* N/ V) W% [# Z. c7 W

2 t* _" I) T2 I! k7 Z; @8 q4.盖上湿布或保鲜膜，放到温暖位置进行第一次发酵% Z5 l8 X( s$ P+ G" [; W: L
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* e$ {( d% b9 V, h4 R) u5.约60——90分钟后发酵完成（用手指戳洞，看是否回缩）。将面团排气，分成4份
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; U& g: p4 w( Z  T  N5 K" j. n6.把每份面团分成2个8克面团（做钳子），2个1克面团（做眼睛），1个大面团（做贝壳）。盖上湿布，醒发10分钟
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将贝壳面团搓成一边粗一边细的长条（约50厘米），把细的一端从圆锥模具尖端2厘米处开始缠绕，做成贝壳的形状。& m# }1 c! V3 `* ^3 J
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8.钳子面团做成两个长锥形（约7厘米），并把尖端粘在一起0 O0 }2 a0 w& g; Q
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