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   上周看见泓垚做的动物面包，十分心痒，打算周末给儿子也做一回。拿出动物面包的书让儿子自己挑一个，以为他会选什么小狗小猪的，再不济也会挑那个长颈鹿。结果人家死活要什么“寄居蟹”？还不停的问我为什么小螃蟹要住在海螺的家里？宝贝儿，知道房产的重要性了吧！
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    做了两个版本的，本色的和涂了糖霜的，哪个寄居蟹你更喜欢？  T+ Q. N' `1 y! b

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面包材料：（4个分量）
5 D- z" w" c- i  [# S   高筋面粉150克，酵母3克，牛奶75克，盐2克，砂糖15克，黄油15克，鸡蛋15克
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做法：

1.
( S* S: b: y2 X6 [面粉、砂糖、盐混合放入盆中，酵母放牛奶中融化。

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回复 angel_yew 的帖子2 G! Y9 K1 \$ B4 S2 t- G& F9 |" V

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在面粉中央挖个凹洞，倒入蛋液，将酵母和牛奶搅拌均匀后也一起倒进去。

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# w4 a, l, w7 H# ]/ Q+ q3.把面和成光滑的面团后，加入软化黄油，并揉面至扩展阶段0 ^2 g) W* z: }) [7 L& j
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  J% t7 K6 W- \) |- E* E4.盖上湿布或保鲜膜，放到温暖位置进行第一次发酵
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回复 angel_yew 的帖子; k! ^0 ]7 {  t% C$ {2 w
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5.约60——90分钟后发酵完成（用手指戳洞，看是否回缩）。将面团排气，分成4份
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3 b4 N- o6 M/ J  B* f% s' t) R6.把每份面团分成2个8克面团（做钳子），2个1克面团（做眼睛），1个大面团（做贝壳）。盖上湿布，醒发10分钟7 I1 q0 i4 r5 C$ Y' L! e  o+ N
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7.
% V% T& w3 D, j0 V4 h! \将贝壳面团搓成一边粗一边细的长条（约50厘米），把细的一端从圆锥模具尖端2厘米处开始缠绕，做成贝壳的形状。+ p/ C) }: E$ H9 l# ]6 c5 b( A: X% \

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8.钳子面团做成两个长锥形（约7厘米），并把尖端粘在一起
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