angel_yew

      它不起眼，但是味道很好。看似普通，制作过程却一丝不苟。小小一块，可是分量十足。就像我那可爱的妈妈，可能她从没把爱我说出口，可能她的表达方式很普通、很琐碎，但我体会的到，我感受的了。尤其是当我做了妈妈，终于能感受到母亲对孩子的那份爱，是何等的深沉博大，却又看似平凡，且不求回报。愚钝的我不知如何能表达我的感谢，而羞怯的我更无法将爱挂在嘴边，只好在妈妈的生日，送上亲手做的栗子蛋糕，博她一笑也就足矣。
) c: T8 v& v9 z% O+ h: t% I       再看栗子蛋糕，是何等的脉脉温情！( Q; j- {4 J6 M) Z

$ d' u: T9 S' ?

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
+ r/ l/ b8 y. F& C/ N: ]8 Y) r- E" {* V3 C: n; }
蛋糕材料（1个250克吐司模+2个小纸杯的量）：8 W" D, {5 i/ e  N) o3 E* n" I

A黄油100克，砂糖45克，蛋黄2个，栗子糊（我用糖炒栗子磨的）100克，朗姆酒1.5大匙

B蛋白2个，糖粉45克

! @$ }. A1 G/ X1 B" D' r' GC低粉100克，泡打粉1/2小匙，苏打粉1/2小匙，熟核桃仁50克（应该放熟栗子仁的，我没有了）

+ j2 z& t, y' [" V( U5 t7 V3 l

. a  P4 f4 E3 \) d- l; o9 f

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子7 w; A% D+ x4 Y

* |* S9 {  t; B4 L4 }+ e! y4 L8 J

做法：

1、A中黄油软化，砂糖分3次加入黄油中充分打发。
' P/ R: S" K1 m  }! N. }( s, ]4 M

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子& n1 D5 ~" z- @: @# B

; ^! {+ A- N9 V2 F8 |

2、分两次加入蛋黄，每次加入要充分打发均匀。然后加入栗子糊和朗姆酒搅拌均匀。

0 u4 f0 I$ n5 ^" L

angel_yew

/ b0 B! p9 F2 N* ?8 v0 p
, N1 f! K$ u$ x9 b2 T" h回复 angel_yew 的帖子0 a8 b  ~0 C8 e; L
1 `6 n5 s7 n/ l' ~
3、筛入C中的低粉、泡打粉和苏打粉，拌匀成为蛋黄面糊。
, i6 G' N+ W, j: k! ]2 S6 A8 I. p: Z$ h" S" P

; }8 O- x. E$ W, P' u/ g
; X7 T5 k; l' {1 a3 V

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子2 b( A1 ]8 `# ^* X" O7 ^2 w, T  }
  e* q3 I# I* D( t: W9 z9 f
4、将B中蛋白打散，分3次加入糖粉充分打发，直到将蛋白打到硬性发泡。+ i2 D9 m; U1 ]" D

& Z. {" L6 q6 W) P2 C) V" C

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
$ z+ S8 Z/ j, r! t" I& `" Y. M) ]0 I* i3 a0 Z: v- f$ E) O6 b
5、1/3的蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀后，再倒回蛋白糊中，加入核桃仁一起切拌均匀。
2 l/ S% D2 ^% k" E- W/ b! j( V9 |  Q7 w- S) e1 x5 W: H
* s3 W5 u  S, h  O

angel_yew

9 K, ?6 F. m) P' U& ^% w
" k0 N- F6 N1 e$ U, x- I  a0 t
回复 angel_yew 的帖子; T. e$ C4 V5 G# T# j4 _
6 A* ~+ _1 m4 R, M/ W/ _
6、面糊倒入模子里，顿几下模子，160度烤40-50分钟（根据烤箱特性调整温度和时间）
* [, }" b4 f& U8 C5 K, m
2 X8 K: S6 D5 o

angel_yew

3 n# _+ v  R- \6 v; ~7 W
: M/ Z/ {3 Z# C" g. j' ~9 C, r
回复 angel_yew 的帖子
0 z" H3 F6 g7 g5 K7 {( \
8 z6 e( K" t2 T+ y$ j出炉喽，上面有点开裂，得总结一下原因。我估计跟我家烤箱上加热管的温度偏高有关/ y' c3 C  s& \* q: h8 J7 J

( m9 N" l6 x& B  u2 W

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子9 G; E7 o) ~% X8 s

: h  h6 x- Q$ {" b7 J* M   下面来做上面的栗子奶油装饰。我没有奶油了，这个配方效果不太好，得减少朗姆酒量才行3 |  k4 ^7 D: W6 U

" }( H2 t& t7 K1 q装饰材料：. D% K" C: f4 y7 h- K; ^
糖水渍栗仁粒50克（整粒），黄油20克，砂糖10克，栗子糊50克，朗姆酒10毫升3 Z$ f% x6 x% Z- u7 y9 ?

! d) e, x3 O! S4 B
! |6 H" u/ k) K( H; Z: q6 G: n) j9 D2 K0 R

" U' b& W& j+ c7 G2 s