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皮小蛋的麻麻

硕 士

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宝宝生日
2011-07-08 
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1
发表于 2013-2-26 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
一直长草烘焙,家里有个超级小的烤箱。
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上上周日去姑姑家,看我妹妹入手一个699的ACA面包机,哇塞,太帅了。' \0 D2 O- G. x: f5 t0 P  N, u
0 W$ ]8 w, z" B( R' F- y
回来周一就买了一个经过漫长的等待。
  W: [# \5 I6 k# R) b* E) \% V6 J# w
终于在昨天到货了,一周啊。
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我买的是美的的,样子还可以。不锈钢体,可以做500,750的
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然后就开始漫长的等待。0 G9 ~% x& a3 Z, w) x9 U8 p
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溪溪妈的材料还没来,为了让面包成功,特地去五妹家买的香港金像高筋面粉,安佳无盐黄油,朗姆酒渍葡萄干巧克力碎粒(长的跟曲奇饼上一样的小豆豆); G8 Q& U* ~5 j% J/ N% h

- M& ~9 Y9 s- J方子是按然妈的方子,我没有用水,换成了同重量的牛奶,
4 E, i* ~8 W  z% R0 W
' q1 q  e$ r5 @5 A/ q* j但是我没有称,是用烤箱附赠的量杯量的面粉和牛奶。( D2 @% V1 m: q6 t; w% F
- `7 ?3 ?2 e: D8 ^+ g/ N
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) q# ]9 x; q; p' \! R, S& }
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宝宝生日
2010-06-04 
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我想买个烤箱 有合适的推荐不???
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皮小蛋的麻麻

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宝宝生日
2011-07-08 
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唉,给大家看看最后的成品吧,明显没发起来啊,是酵母不够数?还是面粉的重量有问题?
$ |) J6 S' b7 k$ O- Q+ R0 [) E
! t! O* {, ~) g% b在面包机,明显没发起来嘛。
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6 m, t1 A/ U. R  X5 @0 g$ ~- N我还特别注意盐糖和酵母分开。
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& y" w+ n- t/ B拿出来后,我烤的时候包锡纸了,考完觉得好像颜色淡点,然后没关机器让他用余温又热了一会,颜色就变成这样了  e2 L. a: Q3 E- g7 Y

% _) e- `. k2 e6 L  ?; Z# ^4 }8 H4 v- O
: b3 {& r4 B+ |# S& E
8 _5 V8 t) t1 u  U7 Z
% [7 ]: E6 ~8 q" [/ J3 J. v3 b
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& q0 p4 u; z  x& a
7 A! d$ K6 p' r( L) ]9 x0 h- {才半个手掌厚6 @6 s/ e% z+ f
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6 a1 x$ z7 q' z& ^% [  C! _( b7 L) h& q0 s

, C7 Q' ], b1 k' J. |6 w& b, w" e( ~
今天带到单位来了,组织好像很硬的样子,唉,要泡着牛奶才能咽下去,死面塔塔的样子。
3 F# o  R1 x+ |/ h6 z6 p/ ^- _. `% r- W( d; l, F' k
可惜了我那些巧克力豆和鸡蛋黄油了。
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皮小蛋的麻麻

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宝宝生日
2011-07-08 
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失败原因是什么呢。哪位达人给总结一下?! j+ H- p" d2 _
是不是因为没有称面粉或者酵母的计量不对?' K' u2 N* N7 x

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宝宝生日
2009-02-13 
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哈哈。咱俩有的一拼,但是你比我强,我都忘了桶上包锡纸了。

点评

紫晓馨  额,你来了,见笑了。  发表于 2013-2-26 13:49

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宝宝生日
2010-01-18 
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装修日志写手

亲先烤基础的面包吧,貌似一放料容易发不好,我一般最后一般整形时才放料。再问一句,亲发酵结束后有多高?是烤完变矮的还是根本没发起来呢?

点评

紫晓馨  差不多就是这么高,是不是根本没发起来啊。不过味道不错。吼吼。  发表于 2013-2-26 13:50
皮小蛋的麻麻

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宝宝生日
2011-07-08 
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哈哈。咱俩有的一拼,但是你比我强,我都忘了桶上包锡纸了。
额,你来了,见笑了。
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宝宝生日
2011-07-08 
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亲先烤基础的面包吧,貌似一放料容易发不好,我一般最后一般整形时才放料。再问一句,亲发酵结束后有多高? ...
差不多就是这么高,是不是根本没发起来啊。不过味道不错。吼吼。

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宝宝生日
2009-02-13 
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应该是没发起来。我第一个做的也是没发起来

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宝宝生日
2010-01-18 
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装修日志写手

那应该是没发起来
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达人们,帮我看看我这个面包哪有问题,怎么好像没发起来呢~~~ ...
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