angel_yew

    发现还是做派出成绩啊，不容易失败，还很好装饰。像这个紫薯蒙布朗派，虽说做的样数多了点，但都不复杂，装饰出来十分的美貌。即使不想挤这么多乱七八糟的东西，堆些水果也很好看啊。9 a6 x& Y# R# f5 I4 u2 N7 q
     另外，第一次尝试蒙布朗花嘴，但还是不明白，到底什么是蒙布朗？6 k* h% o4 \  {$ S$ u  |9 ~

& u! x! U4 @% j. T3 q" |
5 U/ s1 k1 x2 Q0 n8 r3 s * O. V% B9 W# B+ \* x5 V- e2 ^$ Q
    我家客厅灯是黄光，颜色有点失真。实物是很养眼的紫色，配上点点银珠，都舍不得下刀了。
. l1 }* I# g! R' d1 r

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子- U4 }- O4 G  y3 i4 O

) v/ V. r* Y' G一、准备工作4 M; J7 L1 w. X, Q2 P) l7 W# u& j; p
㈠杏仁甜酥派皮
/ z' ?# t) b. O材料：黄油50克、糖粉50克、全蛋液22克、低筋面粉85克、杏仁粉10克、盐少许/ i1 x/ z' c3 U8 F. }
5 b) f% l' ~9 C) t* b. C) _

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子! |& H: Z0 ]) y2 c% q3 Z9 D
& m" T/ h4 b3 `- H& m# j% ~3 p
做法：
9 _5 H0 h) d/ D' Y4 s: X1.将黄油用手抓成泥状，将糖粉筛入黄油中，用手搅匀
4 x, p8 u$ x- M9 N, @* y; ~4 m' {0 @

& z# v) Y9 U9 ^: I- D

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
( r& A1 r6 ^9 y6 H0 v3 v9 _* w* C9 e7 E- |
2. 将蛋液分3次加入步骤1中，用手搅匀
+ b2 e: v7 g2 Y1 x6 _9 a* N4 ]/ m

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子2 H8 Y2 k8 Z+ U5 |

5 _$ }3 P, Z8 O. |9 m: g2 r% H- E3.
3 |6 l4 J: P) |' n3 |2 P$ P将低筋面粉、盐过筛，连同杏仁粉一起加入步骤2中，用手捏成团
, D9 E; K) D; A( C
& a3 ?+ |2 f% W5 {6 O

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
  x9 p4 ^3 b) w& |& B! w# D5 O
+ {# S) ~' r7 _* c8 ^) ]! c: n+ o4.# Z$ H: c. q( G1 R' u+ ?% y& o0 X
做好的派皮面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟
( a& c% A" v1 _7 L  f3 M6 F
3 [) b4 S( I8 P2 s0 ?( s

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
0 q- k. O+ s, R8 a) ]2 z% H2 O! P6 [" h3 N; K: k
5.7 D. O, h, z3 ?  p1 Q
将冷藏好的派皮夹在保鲜膜中，擀开（比派盘略大即可）# y6 s0 X6 o- {) Y; k; A

9 _- A! @6 O* z! _) H

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子2 \2 R, t; G1 N2 P+ X

6 c2 u9 J0 c" d. b# x" E6.6 a! ~" }/ c( Q! T( N
将派皮放在派盘上，用手使派皮与派盘贴合，并用擀面杖去除多余派皮2 Q# R: Z0 b9 [3 F* h

4 ~& D! K+ w, L# E) Z! @5 W

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
2 ~8 B% O6 w8 l- D; Z% I0 {3 E4 ]0 Z+ R
7.
9 e- {9 Z. P/ b( _. y用叉子在派皮上插孔；盖上保鲜膜松弛15分钟0 ^' s1 `+ W& m: z4 Q
- ?- B2 [* S% x5 D8 P

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子; k, ?/ i! L1 ~0 q3 @* \1 c; p
5 ^8 m& r4 u! O: @
㈡奶油布丁馅：
, y) p, j" g3 }. Y. n0 p材料：鲜牛奶110克，动物性淡奶油100克，糖40克，蛋黄40克，低筋面粉25克，玉米淀粉25克0 S- U: |9 ^8 c/ u( |

& {( G- q: |4 m) B' V0 [- `" A% c