angel_yew

    发现还是做派出成绩啊，不容易失败，还很好装饰。像这个紫薯蒙布朗派，虽说做的样数多了点，但都不复杂，装饰出来十分的美貌。即使不想挤这么多乱七八糟的东西，堆些水果也很好看啊。
: \: n& o: i- j, O# f% k0 G3 M     另外，第一次尝试蒙布朗花嘴，但还是不明白，到底什么是蒙布朗？
4 K2 v+ q0 D" J) @/ |" v) c ! d" |0 h+ @7 _! u
& \/ v$ t! ~3 d1 [0 M- w2 _
" g7 [  F1 i6 e3 q: C3 k- X$ k9 I
    我家客厅灯是黄光，颜色有点失真。实物是很养眼的紫色，配上点点银珠，都舍不得下刀了。
# X( {8 P+ Z# G* P; |

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
' {! [: t- W, T$ I1 i# l7 \- t3 d" [; E) p& }. R
一、准备工作
- b: b: U# A; n& _5 n7 ^㈠杏仁甜酥派皮 " ?7 Z* W- o, m' l, I) e
材料：黄油50克、糖粉50克、全蛋液22克、低筋面粉85克、杏仁粉10克、盐少许
% l' V; M+ P: t, D1 w) O! @" u; B- ]" ~, I$ O# J, L

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子  T; O) ]& d( t
/ c$ t" p; k7 P2 X( ?& Q3 d& F4 m9 n
做法：9 f/ [5 S0 A1 y* N
1.将黄油用手抓成泥状，将糖粉筛入黄油中，用手搅匀
6 Q9 R5 ~# y( u3 z! m' D) Y1 p0 d6 ]* Y% c" R
* z* C3 Q  F2 {, n

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子9 y3 ~* ]/ u, c/ \* s
4 S9 v3 K: E( _* z  ]
2. 将蛋液分3次加入步骤1中，用手搅匀  J  c6 x5 o5 Q; p; n; s

. H( ]+ ^" f2 I; p) T

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子( e8 S9 t9 b' ^$ u

) T7 `2 D: i. C5 ?6 r9 A! g* I3.% X$ l7 H& Y) [3 Y$ E
将低筋面粉、盐过筛，连同杏仁粉一起加入步骤2中，用手捏成团4 L7 f8 ^, M4 D' ^7 l
& F* W9 Z$ `$ i  p( k3 d2 D5 s

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
8 Z; x6 H9 b- @) N8 o  w
; T  y0 Y0 @0 n# {7 U5 }; k3 {( F* B4.
$ }7 R# d, D5 P4 K做好的派皮面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟' W7 y, h, A9 n1 v
. U6 b/ n/ ^. z7 D" O9 S/ |. c% s

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子3 b+ _4 I$ v* I3 o7 n! q. L* J% I. M
1 c  @6 x7 u7 H' x
5.
3 |. x) h6 j+ f- O) ~将冷藏好的派皮夹在保鲜膜中，擀开（比派盘略大即可）* J  e/ `1 M( L- \- X4 {

3 Z5 `& n0 ~& u  d

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子1 j3 C8 g) }& d$ c! T* `

, z- T5 k# r% V# g0 J, |6., c3 Y& g* V7 R" D& |/ g
将派皮放在派盘上，用手使派皮与派盘贴合，并用擀面杖去除多余派皮
9 m4 R, `! Q- \8 K: ?* {7 W" }/ Z
4 Q9 L  t3 J$ R7 f" I! X3 ^

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
& J: f- W: j" M( l
4 y( H6 N9 s. z) k* W, D7.
5 {, C& K" w, `" v. Q: b. }用叉子在派皮上插孔；盖上保鲜膜松弛15分钟
/ R" x# v4 n( {/ }8 t# Z6 T
- J" ^7 B' z. n9 \

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
: I- }1 k1 Y' Y; P# `
  P( i) v+ ^' m: s& L) y; I  U㈡奶油布丁馅：
. n- h+ {* T. y1 v3 D& K+ f材料：鲜牛奶110克，动物性淡奶油100克，糖40克，蛋黄40克，低筋面粉25克，玉米淀粉25克
! r8 Z; g4 s6 [0 q8 p* o1 a# z7 s! P$ k  Q; j+ v% W