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. L# c9 ~( E) S$ w  {$ R    猫爪终极版终于华丽丽滴登场啦！（呼，这么多猫爪子我也快吃不消了）这个猫爪子做的是一波三折：先是天使蛋糕料少了，蛋糕做的贼薄不说，还差点不够做慕斯底的。后来草莓巴伐露的材料也准备少咯，倒进去短一截。没办法又做了草莓牛奶布丁补上去。没想到这牛奶布丁的效果是出乎意料的好，显得我这猫爪是粉粉嫩嫩啊。先看看成品吧，一个是素版的软绵绵，一个是椰蓉版的毛茸茸，大家更喜欢哪个呢？! B2 x+ h! ^1 n% }* g  W2 W5 }

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    这个猫爪子由天使蛋糕、酸奶慕斯、草莓巴伐露和草莓牛奶布丁组成，我们一个个的来介绍啊。
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7 T9 U# D  y: N, ^8 l) b9 w/ ^一、天使蛋糕
' x2 o$ W9 l) }1 D5 _$ B, Q. K& h$ }    （我为啥非得做天使蛋糕来做慕斯底捏，因为后面的巴伐露要用蛋黄啊。）/ S, v. d. \9 [6 ^+ X
材料：蛋白2个，细砂糖45克，低筋面粉22克，玉米淀粉3.5克，盐0.3克，塔塔粉适量（这个量有点少，可以按比例增加或者用小模具）
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做法：) r4 K7 ~6 p% {# A" l8 M
1.将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，加入盐、塔塔粉，分3次加入砂糖，打到湿性发泡。
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2.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，倒入蛋白中。7 A- [! W" o/ \( v2 t. J( y2 d/ ^
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- o) N9 z6 B) ?% C, N' ~3.用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀。搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要画圈搅拌以免出筋。
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4.将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘。抹平，手抓住模具用力震两下，把大气泡震出来。放入预热好的烤箱，180度烤15—20分钟左右即可出炉。4 @1 n% I1 q$ D) h

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4 c7 ?% M0 o6 e( e$ W( e; }5、用猫爪模具刻下一块蛋糕做底。
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二、酸奶慕斯4 d& P! x# I! L. p  U0 Z
材料：原味酸奶125克、糖粉20克、柠檬汁1/2大匙、吉利丁片5克、冷水35克、动物性淡奶油100ml
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, P3 Q4 ]) S/ k4 V- w) Z做法：
; J4 p( n5 ^# W9 O# y) t3 U! a  A1.将淡奶油倒入盆中，用打蛋器沿一个方向高速搅拌，打成膏状，然后放入冰箱冷藏备用。' @" ]/ G3 i6 D$ a( D
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2.将吉利丁片剪成小块，放入冷水中浸泡至软。这步我提前做了，没单独拍照。
3 @' k) o- R2 e  O3.在碗里倒入酸奶和糖粉，搅拌至糖粉溶化。3 Z* m$ b7 L+ O2 J  d
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