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6 {  L' A. K5 |& B0 k  S    猫爪终极版终于华丽丽滴登场啦！（呼，这么多猫爪子我也快吃不消了）这个猫爪子做的是一波三折：先是天使蛋糕料少了，蛋糕做的贼薄不说，还差点不够做慕斯底的。后来草莓巴伐露的材料也准备少咯，倒进去短一截。没办法又做了草莓牛奶布丁补上去。没想到这牛奶布丁的效果是出乎意料的好，显得我这猫爪是粉粉嫩嫩啊。先看看成品吧，一个是素版的软绵绵，一个是椰蓉版的毛茸茸，大家更喜欢哪个呢？) K3 _! |; I* F% q

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& a# p- _, h+ ?7 J1 K    这个猫爪子由天使蛋糕、酸奶慕斯、草莓巴伐露和草莓牛奶布丁组成，我们一个个的来介绍啊。5 k( q  N. l7 X& j0 }
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一、天使蛋糕+ G) R* L9 T  E2 K
    （我为啥非得做天使蛋糕来做慕斯底捏，因为后面的巴伐露要用蛋黄啊。）
; q! i6 _+ k- b/ _' i! {% u/ q- h材料：蛋白2个，细砂糖45克，低筋面粉22克，玉米淀粉3.5克，盐0.3克，塔塔粉适量（这个量有点少，可以按比例增加或者用小模具）8 m( N! Y3 M6 L" ~; S# ~
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7 R: y! J  t2 F) N( l  z2 G9 y做法：7 l* {; j( t( P; a( {* u+ N
1.将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，加入盐、塔塔粉，分3次加入砂糖，打到湿性发泡。
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! k, R! {6 [& X9 `/ f2.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，倒入蛋白中。
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& j% _; s8 k3 B. M) e( U3.用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀。搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要画圈搅拌以免出筋。
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5 }  b8 c, {, |: B4.将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘。抹平，手抓住模具用力震两下，把大气泡震出来。放入预热好的烤箱，180度烤15—20分钟左右即可出炉。( `# Z6 }  }  e
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5、用猫爪模具刻下一块蛋糕做底。5 v9 k9 r) U5 D+ b

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$ `( U8 z; ~- i二、酸奶慕斯
' F$ P5 [5 `& n6 I材料：原味酸奶125克、糖粉20克、柠檬汁1/2大匙、吉利丁片5克、冷水35克、动物性淡奶油100ml
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做法：- S+ s1 h: p" @2 m' W4 ?9 N
1.将淡奶油倒入盆中，用打蛋器沿一个方向高速搅拌，打成膏状，然后放入冰箱冷藏备用。0 [6 Q! U7 E' A! b+ u

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2.将吉利丁片剪成小块，放入冷水中浸泡至软。这步我提前做了，没单独拍照。
+ T9 Z" s5 z* a, y6 i3.在碗里倒入酸奶和糖粉，搅拌至糖粉溶化。1 ~* k/ S9 t. h
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