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    猫爪终极版终于华丽丽滴登场啦！（呼，这么多猫爪子我也快吃不消了）这个猫爪子做的是一波三折：先是天使蛋糕料少了，蛋糕做的贼薄不说，还差点不够做慕斯底的。后来草莓巴伐露的材料也准备少咯，倒进去短一截。没办法又做了草莓牛奶布丁补上去。没想到这牛奶布丁的效果是出乎意料的好，显得我这猫爪是粉粉嫩嫩啊。先看看成品吧，一个是素版的软绵绵，一个是椰蓉版的毛茸茸，大家更喜欢哪个呢？# F/ G( t- |1 b" e/ c2 ^1 {. ?: T

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    这个猫爪子由天使蛋糕、酸奶慕斯、草莓巴伐露和草莓牛奶布丁组成，我们一个个的来介绍啊。
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! A( ^) L2 J4 X3 {5 _. o一、天使蛋糕
. ?* O) _7 i2 k4 Z    （我为啥非得做天使蛋糕来做慕斯底捏，因为后面的巴伐露要用蛋黄啊。）
: Q. [8 I6 L9 h$ O, U' {" \材料：蛋白2个，细砂糖45克，低筋面粉22克，玉米淀粉3.5克，盐0.3克，塔塔粉适量（这个量有点少，可以按比例增加或者用小模具）
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6 S! n2 c/ e: I/ R. b做法：
5 {3 u! H& _$ N1 M4 X" H1 m" D1.将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，加入盐、塔塔粉，分3次加入砂糖，打到湿性发泡。
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2.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，倒入蛋白中。
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3.用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀。搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要画圈搅拌以免出筋。* Y5 ~& G. B% ?) W* }3 E

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. Z2 E, d" V% Y) Q3 n7 W# M4.将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘。抹平，手抓住模具用力震两下，把大气泡震出来。放入预热好的烤箱，180度烤15—20分钟左右即可出炉。! W: ^' w8 @7 \$ ]  ~6 U

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5、用猫爪模具刻下一块蛋糕做底。: D! G' K6 C- f( |
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! l0 o6 Q9 m4 p2 `, `二、酸奶慕斯- L& S1 p: O# u* F. |, O% H
材料：原味酸奶125克、糖粉20克、柠檬汁1/2大匙、吉利丁片5克、冷水35克、动物性淡奶油100ml& D- c* S% x: K. |9 J6 {) ^

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做法：, \) G0 q% f9 E- J% P
1.将淡奶油倒入盆中，用打蛋器沿一个方向高速搅拌，打成膏状，然后放入冰箱冷藏备用。  R% V6 f, z: }4 o6 `  \; P

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7 I' n' Y  S2 H3 I* J' k2.将吉利丁片剪成小块，放入冷水中浸泡至软。这步我提前做了，没单独拍照。
# H7 L% [7 m; _+ A( A+ m  \0 g3.在碗里倒入酸奶和糖粉，搅拌至糖粉溶化。
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