angel_yew

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- z6 v) D; Z/ q. @& S! o9 g     我知道这个标题很无厘头，我的现代汉语老师要是知道我如今这么词穷，会飞过来掐死我的。
% ?' E8 G7 E6 v& C" T( d( [     不过她肯定想不到，专业课能拿系最高分的我，在家里折腾了一天的糖霜饼干，谁能想到十年后的变化呢。还是先看看成品吧0 F+ c  g6 \7 A6 P' `2 V, {+ B
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# K0 d0 V" h* L+ m     还晾着呢，所以暂时没有包装好的照片，我决定用独立包装包好做圣诞礼物，让小朋友们带回家，吃不吃由家长决定——毕竟有色素啊（还有，黄油量还是不少，鄙视一下我这个胖纸）
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    鉴于上次姜饼口感一般，这次我沿用了黄油饼干的配方，稍减了量，不过从健康角度来看还是很吓人的，而且糖霜也很甜，还有色素，除了少吃，我也没啥好办法了。
/ e; m" ~; A# C2 G: A饼干材料：黄油80克，糖粉40克，盐1克，蛋液25克，香草精低筋面粉150克。
; Z0 u( M7 p& ?2 w糖霜材料：蛋白粉5克，水40克，柠檬汁1\2小勺，糖粉150克! T- C* ^2 C) ~) N' ~
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（糖霜的材料忘拍了）: R5 X0 h1 l7 K0 q5 O/ {

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制作方法：: v6 N% g$ G6 E0 d3 k
1. 黄油软化后，加入糖粉搅匀。
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2. 分次加入蛋液，每次都要搅拌均匀再加下一次。& T* U) L7 ]2 s& z' w) i
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" R, q5 Z0 A: `/ {' [3. 加香草精，搅拌均匀。
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: j! G' X; X" |9 F% L4 H4. 筛入低粉和盐，揉成面团。
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5. 面团放入冰箱冷藏1小时。（如果是擀成片再冷藏，半小时就可以了）% u: S, R; Q% @  J6 K

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6. 把冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片，用饼干模刻出饼干坯。
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) g. e# J4 H. n9 Z! A; `* ^回复 angel_yew 的帖子
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' A7 D1 K% t, R% q& }" W% W7. 烤箱预热180度，上下火烤10分钟左右，至边缘上色就可以了。
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     这一步我忘了拍照了，嘿嘿。
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& ?  K: c$ D' {" \* S7 b4 J    饼干烤好后我们开始做蛋白糖霜。由于对超市鸡蛋的不信任，我没有用生鸡蛋清，而是用的进口蛋清粉。
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* A7 e+ `5 o9 M3 s蛋白糖霜制作过程：- [5 `* w4 F  i- c$ E* G
1. 把蛋清粉和水混合，搅拌均匀2 E5 @. V# c" P8 b6 |
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2. 把混合液过筛，就是蛋白了% @" I3 W, X+ @1 z$ X7 N

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