angel_yew

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     我知道这个标题很无厘头，我的现代汉语老师要是知道我如今这么词穷，会飞过来掐死我的。1 m# B  [) Q: t: O0 p% Q6 A
     不过她肯定想不到，专业课能拿系最高分的我，在家里折腾了一天的糖霜饼干，谁能想到十年后的变化呢。还是先看看成品吧) E& G# `$ |1 u) A$ U
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* F) ?2 ]( _! X  `: k; @     还晾着呢，所以暂时没有包装好的照片，我决定用独立包装包好做圣诞礼物，让小朋友们带回家，吃不吃由家长决定——毕竟有色素啊（还有，黄油量还是不少，鄙视一下我这个胖纸）
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    鉴于上次姜饼口感一般，这次我沿用了黄油饼干的配方，稍减了量，不过从健康角度来看还是很吓人的，而且糖霜也很甜，还有色素，除了少吃，我也没啥好办法了。+ g9 ~0 l7 z# T
饼干材料：黄油80克，糖粉40克，盐1克，蛋液25克，香草精低筋面粉150克。
- R) ]* ^# }4 O4 S7 Z糖霜材料：蛋白粉5克，水40克，柠檬汁1\2小勺，糖粉150克
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# O) W: v3 X; r6 D& \( q: s（糖霜的材料忘拍了）3 O1 p' d/ X) \3 U% w# @

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制作方法：
* U8 T: J1 K- _9 u1. 黄油软化后，加入糖粉搅匀。: W6 ?4 Z! R$ C! E

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2. 分次加入蛋液，每次都要搅拌均匀再加下一次。
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3. 加香草精，搅拌均匀。
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4. 筛入低粉和盐，揉成面团。6 t6 t! `. T" t* S/ m* g% e

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5. 面团放入冰箱冷藏1小时。（如果是擀成片再冷藏，半小时就可以了）
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" ^7 K3 }& {( u  N6. 把冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片，用饼干模刻出饼干坯。
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0 U$ ~3 t1 e$ ~1 D4 ]) _回复 angel_yew 的帖子, r/ ^# n" k& w' M6 T! @% O
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7. 烤箱预热180度，上下火烤10分钟左右，至边缘上色就可以了。
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) w1 m/ w  i* o* H     这一步我忘了拍照了，嘿嘿。; H  r7 J1 N  g  y7 P4 H
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    饼干烤好后我们开始做蛋白糖霜。由于对超市鸡蛋的不信任，我没有用生鸡蛋清，而是用的进口蛋清粉。
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蛋白糖霜制作过程：. Q7 l2 C9 o3 x* Q& [. b
1. 把蛋清粉和水混合，搅拌均匀5 e6 \; B5 r9 @. N3 F6 J
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1 \' b1 \* X9 `& P1 {2. 把混合液过筛，就是蛋白了7 H" Z$ q0 a* w8 O9 ?8 q

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