angel_yew

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  a+ z( }8 q3 n/ p7 L/ A     我知道这个标题很无厘头，我的现代汉语老师要是知道我如今这么词穷，会飞过来掐死我的。! {' }% f' P2 b6 X
     不过她肯定想不到，专业课能拿系最高分的我，在家里折腾了一天的糖霜饼干，谁能想到十年后的变化呢。还是先看看成品吧
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     还晾着呢，所以暂时没有包装好的照片，我决定用独立包装包好做圣诞礼物，让小朋友们带回家，吃不吃由家长决定——毕竟有色素啊（还有，黄油量还是不少，鄙视一下我这个胖纸）
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3 X3 P; V$ `, v6 K- m, C    鉴于上次姜饼口感一般，这次我沿用了黄油饼干的配方，稍减了量，不过从健康角度来看还是很吓人的，而且糖霜也很甜，还有色素，除了少吃，我也没啥好办法了。: ?: w9 l8 ^8 N' _: e; p
饼干材料：黄油80克，糖粉40克，盐1克，蛋液25克，香草精低筋面粉150克。
9 l7 y6 U! ?6 I糖霜材料：蛋白粉5克，水40克，柠檬汁1\2小勺，糖粉150克
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5 a! C$ @, u. }3 v: g（糖霜的材料忘拍了）$ J* `3 G5 F+ [/ O* f

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# B8 _# p. N! A' c制作方法：
0 }, y+ _; ]2 `, z2 B3 G9 v# e1. 黄油软化后，加入糖粉搅匀。
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. r, W4 Q9 R  B2 _2. 分次加入蛋液，每次都要搅拌均匀再加下一次。4 Q6 ~# l! n8 j! Q: ]7 _& T

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- \2 d; y# ]. a& X3. 加香草精，搅拌均匀。
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4. 筛入低粉和盐，揉成面团。
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9 y$ ~: `! N" O5. 面团放入冰箱冷藏1小时。（如果是擀成片再冷藏，半小时就可以了）- ?3 _: t0 v- |! |$ f1 C
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6. 把冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片，用饼干模刻出饼干坯。( h9 S9 s/ h7 e; O4 z

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% ^$ N, K0 D2 [0 R  h4 F$ _3 C# b回复 angel_yew 的帖子9 Y1 w2 N* g: V

# |6 N: Y* D, O& o  j) s7 ]5 |7. 烤箱预热180度，上下火烤10分钟左右，至边缘上色就可以了。- u! W. m3 d9 _/ Z3 |9 w
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     这一步我忘了拍照了，嘿嘿。0 s& F# _; J$ |3 ]

6 ?1 j" ~& I" }1 }; L4 ]8 u    饼干烤好后我们开始做蛋白糖霜。由于对超市鸡蛋的不信任，我没有用生鸡蛋清，而是用的进口蛋清粉。' n* ~+ W+ V4 ]) W) @4 N

( j3 C# @( V0 D4 ?0 P  J蛋白糖霜制作过程：
  G  O: k& }+ {1. 把蛋清粉和水混合，搅拌均匀
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2. 把混合液过筛，就是蛋白了+ o4 X( x# S( G" y$ P8 d. R

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