angel_yew

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     我知道这个标题很无厘头，我的现代汉语老师要是知道我如今这么词穷，会飞过来掐死我的。
  t- r1 O8 e: R' S     不过她肯定想不到，专业课能拿系最高分的我，在家里折腾了一天的糖霜饼干，谁能想到十年后的变化呢。还是先看看成品吧
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     还晾着呢，所以暂时没有包装好的照片，我决定用独立包装包好做圣诞礼物，让小朋友们带回家，吃不吃由家长决定——毕竟有色素啊（还有，黄油量还是不少，鄙视一下我这个胖纸）4 W7 Q3 f7 J. T/ Q6 ^) h- W3 C

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    鉴于上次姜饼口感一般，这次我沿用了黄油饼干的配方，稍减了量，不过从健康角度来看还是很吓人的，而且糖霜也很甜，还有色素，除了少吃，我也没啥好办法了。( C- }! z# ?# v$ ^3 |) M" Z8 ~
饼干材料：黄油80克，糖粉40克，盐1克，蛋液25克，香草精低筋面粉150克。9 W! u* H3 d% a& S+ d& |( Q* _
糖霜材料：蛋白粉5克，水40克，柠檬汁1\2小勺，糖粉150克
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7 L) S. z) b2 U. E1 y- e（糖霜的材料忘拍了）: J/ b1 p4 z( W% F; L% d3 `- U

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制作方法：
, W2 j' R+ N/ o) }0 t4 I1. 黄油软化后，加入糖粉搅匀。1 S% n) `# ?$ \2 _+ i' u6 Y
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2. 分次加入蛋液，每次都要搅拌均匀再加下一次。/ v! }+ k& ~- A1 }2 E: _8 \
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3. 加香草精，搅拌均匀。) x. L; L* Z4 x) ]. ^: z
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0 D" q8 j2 U& A+ I. a/ P; {5 |) J4. 筛入低粉和盐，揉成面团。1 m% V& b4 r$ u( x% N
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5. 面团放入冰箱冷藏1小时。（如果是擀成片再冷藏，半小时就可以了）, K' |( K: E% Y& o9 R

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: s  Y+ \  V* I; }- T: f0 h6. 把冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片，用饼干模刻出饼干坯。
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$ F9 R" \  H0 b# C& X+ b. O回复 angel_yew 的帖子) G9 u4 ^: @1 S" H

$ D* W3 u- `! o  C) f1 c/ @6 u7. 烤箱预热180度，上下火烤10分钟左右，至边缘上色就可以了。9 ~  O' S6 z. M" a0 t
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     这一步我忘了拍照了，嘿嘿。
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" V/ w1 v! w% Y* s    饼干烤好后我们开始做蛋白糖霜。由于对超市鸡蛋的不信任，我没有用生鸡蛋清，而是用的进口蛋清粉。
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蛋白糖霜制作过程：2 h# {0 U: G3 F# u# t1 I) X0 d( d
1. 把蛋清粉和水混合，搅拌均匀
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2. 把混合液过筛，就是蛋白了6 O, a7 f( a+ x

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