angel_yew

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0 x4 k0 ~9 K& v8 a9 u+ o     我知道这个标题很无厘头，我的现代汉语老师要是知道我如今这么词穷，会飞过来掐死我的。) J7 C" y" Y) e
     不过她肯定想不到，专业课能拿系最高分的我，在家里折腾了一天的糖霜饼干，谁能想到十年后的变化呢。还是先看看成品吧
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     还晾着呢，所以暂时没有包装好的照片，我决定用独立包装包好做圣诞礼物，让小朋友们带回家，吃不吃由家长决定——毕竟有色素啊（还有，黄油量还是不少，鄙视一下我这个胖纸）4 Y& o: w/ d9 N1 u0 d8 ?% N
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    鉴于上次姜饼口感一般，这次我沿用了黄油饼干的配方，稍减了量，不过从健康角度来看还是很吓人的，而且糖霜也很甜，还有色素，除了少吃，我也没啥好办法了。( @. @) @; ]8 x/ g/ C8 S2 I3 X0 T
饼干材料：黄油80克，糖粉40克，盐1克，蛋液25克，香草精低筋面粉150克。$ L1 Q! z1 I9 r$ {! G% _
糖霜材料：蛋白粉5克，水40克，柠檬汁1\2小勺，糖粉150克% o& C# m" E/ t1 \7 ^
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（糖霜的材料忘拍了）
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制作方法：
) ^( q5 V2 o- I$ }# _! i" Y1. 黄油软化后，加入糖粉搅匀。- V! @# t. e8 m; m+ ~' K

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2. 分次加入蛋液，每次都要搅拌均匀再加下一次。
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. D/ T: y; c, j1 h( o0 T3. 加香草精，搅拌均匀。
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1 w1 j  P7 b4 p. x% S4. 筛入低粉和盐，揉成面团。
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5. 面团放入冰箱冷藏1小时。（如果是擀成片再冷藏，半小时就可以了）6 s+ T2 d: E5 N0 d! q
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6. 把冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片，用饼干模刻出饼干坯。( K& M; g* H, w$ `! g" Y4 w6 T; Q

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7. 烤箱预热180度，上下火烤10分钟左右，至边缘上色就可以了。
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     这一步我忘了拍照了，嘿嘿。- r" X( x% K! [, e" C' D, G& \

" A( f' Z/ m' n8 V    饼干烤好后我们开始做蛋白糖霜。由于对超市鸡蛋的不信任，我没有用生鸡蛋清，而是用的进口蛋清粉。* a5 H" D2 z6 _8 k
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蛋白糖霜制作过程：
  {/ V1 Z' }# g# [9 m1. 把蛋清粉和水混合，搅拌均匀
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2. 把混合液过筛，就是蛋白了
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