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    我以前对南瓜不太感兴趣的，这次为了万圣节买了2个南瓜，一个做了南瓜灯，另一个留着做点心，才发现远看南瓜真的很适合做甜点啊，做了一次饼干，味道就很好。这次的小蛋糕，更是出乎意料的美味，松软、湿润，还有独特的红糖风味。唯一的问题是，南瓜还是剩了大半个，只能打成泥冻起来了。
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5 x0 G8 m0 F/ x1 U( z; F  d/ ]   装进袋子里送给小朋友，别看样子不起眼，真的很好吃哦& A. k& Z% I1 a3 ^& ?% u3 E
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& l1 \4 c' J$ h% Z【松软南瓜小蛋糕】(参考分量：直径4CM约26个)0 M$ ^4 |) s) q, t
配料：黄油120克，低筋面粉150克，泡打粉3/4小勺，盐3/8小勺，南瓜(去皮去籽)180克，红糖60克，细砂糖60克，鸡蛋1个半8 B  N3 H- q0 z' J& i, H9 |4 V# [& X

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制作过程：
/ O: X) E0 B8 ?& c/ b1、南瓜去皮去籽以后，切成小块放到微波炉里转两三分钟，直到用筷子可以轻松扎透。用擀面杖的一头把南瓜肉压成泥。
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    看我儿子干的多认真。
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& F! g/ q; l( q# l2.黄油软化以后，加入细砂糖、红糖、盐，用打蛋器打发。直到体积膨大，呈轻盈的羽毛状。整个过程约5分钟。别像我那样直接都倒进去，很容易飞溅。# [# C$ A! Y" k

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* g1 N* O5 R. m* g4 s5 A0 t3. 鸡蛋打散以后，分三次加入到打发的黄油里。每一次都必须等鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。5 L" c. M2 i2 Y2 b$ j5 t- V

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4.把冷却到室温的南瓜泥加入黄油糊里。) U1 z7 x0 P" f9 g! @

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5.继续用打蛋器搅打均匀。我的南瓜泥可能不够细，有颗粒感，下次过筛试试。8 t% J/ b- \+ [  p' [& y0 i

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0 T  ^) ^+ F" ^0 Q6.低筋面粉、泡打粉混合后，筛入黄油糊里。! p; t# D( S! G) s  z5 x

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7.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊。说实话我刚搅拌好后觉得很干，差点要加点牛奶进去。事实证明配方是不能随便改动的，幸亏没加啊。  A7 [, ^# B( @* a; R6 Q& b2 f

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8.蛋糕面糊倒入小蛋糕模具（我是用裱花袋挤的），大约2/3满。把模具放入预热好180度的烤箱，烤12-15分钟，直到蛋糕完全膨胀起来，表面呈金黄色即可出炉。
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    每次都是挤成这个样子，真伤心
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