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    我以前对南瓜不太感兴趣的，这次为了万圣节买了2个南瓜，一个做了南瓜灯，另一个留着做点心，才发现远看南瓜真的很适合做甜点啊，做了一次饼干，味道就很好。这次的小蛋糕，更是出乎意料的美味，松软、湿润，还有独特的红糖风味。唯一的问题是，南瓜还是剩了大半个，只能打成泥冻起来了。
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   装进袋子里送给小朋友，别看样子不起眼，真的很好吃哦( `( m( {& V# I: O7 R2 @& R! A' D

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【松软南瓜小蛋糕】(参考分量：直径4CM约26个)
4 s4 @! ]7 ^0 H3 c% n% r: o配料：黄油120克，低筋面粉150克，泡打粉3/4小勺，盐3/8小勺，南瓜(去皮去籽)180克，红糖60克，细砂糖60克，鸡蛋1个半7 @- o/ X0 T0 v( j: r) w  B

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$ b; p6 o' p: t! _$ B制作过程：
0 x( T3 M, A! o% ~1 z) F1、南瓜去皮去籽以后，切成小块放到微波炉里转两三分钟，直到用筷子可以轻松扎透。用擀面杖的一头把南瓜肉压成泥。, c  M5 h' c" ~) t- R
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    看我儿子干的多认真。' u, n5 u3 ^2 ]# |3 Y6 M

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2 [, G7 f- w; @' O2 o5 R+ G5 o( {2.黄油软化以后，加入细砂糖、红糖、盐，用打蛋器打发。直到体积膨大，呈轻盈的羽毛状。整个过程约5分钟。别像我那样直接都倒进去，很容易飞溅。" U" `/ z" R/ @& T* ]+ f

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' x) V. T7 N- ^7 W8 B. M) y- Q3. 鸡蛋打散以后，分三次加入到打发的黄油里。每一次都必须等鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。; a1 \1 Y- S* B! E- ~

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  ~1 j8 U0 [8 X- s# B* \* x( `  N- |4.把冷却到室温的南瓜泥加入黄油糊里。6 d5 r2 H! J2 y1 K; e6 ]

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5.继续用打蛋器搅打均匀。我的南瓜泥可能不够细，有颗粒感，下次过筛试试。
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9 k8 J+ g9 i/ K  T: u/ N0 f6.低筋面粉、泡打粉混合后，筛入黄油糊里。1 b2 x8 v3 C5 W/ a

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8 t& B2 u" T6 y4 B( R- y8 c7.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊。说实话我刚搅拌好后觉得很干，差点要加点牛奶进去。事实证明配方是不能随便改动的，幸亏没加啊。
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8.蛋糕面糊倒入小蛋糕模具（我是用裱花袋挤的），大约2/3满。把模具放入预热好180度的烤箱，烤12-15分钟，直到蛋糕完全膨胀起来，表面呈金黄色即可出炉。) d6 p( c3 z/ ^, ]
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    每次都是挤成这个样子，真伤心
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