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   有部韩国电影，名字就叫《玛德琳蛋糕》，是一个甜蜜的爱情故事，剧情简介里一句没提这个美味的法国甜点，只是在海报里看到帅气的男主角，递过去一块玛德琳，而女主角嘴角微扬，满眼都是幸福的笑意。6 @0 B. m" Z1 k8 {9 ]+ h
    有个影评人用很文艺的腔调写着“你忘记了是第几次吃玛德琳，亦不知道是第几次回想起那段往事。张嘴，吞食甜蜜。”这样的文笔，很能吸引年轻人，可惜，我不再年轻了。他恐怕也没有吃过真正的玛德琳吧，如果感受到了玛德琳里淡淡的柠檬香气，也许会有更深一层的感触：回忆，不一定都是甜蜜。0 ?8 e( W6 a$ o2 R* @% i
    好在今天的主题，与爱情无关，在小朋友的眼里，所谓的玛德琳不过是枚可爱的小贝壳。那就叫它贝壳蛋糕好了，孩子们纯真的笑脸，才是我们永远的追寻。爱情？切！  J2 B1 z+ D) w+ ~$ C

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+ {0 R$ x% t  ]% b7 j1 |    玛德琳蛋糕：迷你模具约45个. Q8 G8 \0 u. a9 L& u# Y+ V% \+ S3 e
    材料：低筋面粉100克，黄油100克，砂糖90克，泡打粉3克，鸡蛋2个，柠檬皮屑3/4个，香草精少许
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  做法：
  k6 _8 H( f( u5 @) m. ^4 u9 E1. 把柠檬皮切成屑，和细砂糖混合放置1个小时，待香味飘出即可使用。我是用柠檬刨刀来刮皮的，这样刮下来的都是靠外层的黄色部分，不会有苦味。
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+ }* B- N+ B* S5 Q7 [2.碗里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑的混合物，然后用手动打蛋器搅拌均匀（不需要将鸡蛋打发）。* o( m, f* l+ c8 ?  }( y+ q) w
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8 F3 e8 p- m$ C2 x6 `3.加少许香草精，然后筛入面粉和泡打粉。4 G  W% i( |0 a/ K8 S2 O# t' |4 k

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4.用打蛋器搅拌均匀，一直搅拌到完全混合均匀，混合物呈浓稠的泥状。( @/ i0 c$ h1 q# f0 `2 ]
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7 V% @. w9 Q" G) L% h5.把黄油加热融化以后，趁热倒入混合物里，再次用打蛋器搅拌均匀。/ b5 Z; N% i: B- V5 @2 T

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9 {7 e0 \, ~. S) l# {' h9 B5 G  l  搅拌好的面糊& \, r) t1 r! P( }9 r
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6.把面糊放冰箱冷藏一个小时。取出后放置一会，等面糊到可以流动的状态时，装入裱花袋，挤进玛德琳模具中（九分满）。: Y* B% h+ c; e- {$ n; O  `; Z& y4 L

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: G* z. ?) m1 u; X' ?  N7.烤箱预热180度，烤10分钟左右。我的模具小，需要的时间短。如果尺寸大的模具需要相应增加时间。大概5分钟，玛德琳标志性的肚子已经鼓起来了。
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   出炉啦！好香的味道，浓厚的黄油加上清爽的柠檬，竟然如此相得益彰。
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