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本帖最后由 程少他爹 于 2012-9-12 20:33 编辑
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首页推荐拉,哈哈!!
& n4 s* H. [# s3 }% q 2 I2 U K6 S4 P7 \3 X( n
' v8 `8 J6 {% ~4 P最新更新的莲蓉馅在第58楼拉!!
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4 b, }" m- f* Y! M) h( N 中秋佳节将至,寻常百姓家的餐桌上自然少不了这美味的月饼。可是现在这食品安全问题可真是让人担心啊!!索性让我们自己来DIY这美味月饼的馅料吧!!
' I! u% Q! Q; Z* i0 d- ~# S: r 月饼馅料按口味大致可分为甜口和咸口,所用食材五花八门。咸口月饼多数馅料加入了肉类,鲜肉酥皮月饼的馅料就是鲜肉调制而成,还可以用火腿制成月饼馅。甜口月饼多数使用豆类、干 果、坚果、奶油等原料调成甜味的馅料,使用豆类制馅时多用煮烂后过筛,再炒干调味的手法;使用坚果类制馅时多用炒香后加入黏合成分(糯米粉等)团成圆球后包制;还有直接拌制的手法,例如椰蓉馅。这次我给大家介绍的4种常见的甜味月饼馅的制作方法。: ^$ v. E4 g- i% U: m# r
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全家福1 ?: h9 M" }' u3 H. j) a( h: ` Y9 X
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4 j9 i, r; [% Q" |/ O" F A 椰蓉
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用料:椰丝100克 淡奶油15克 黄油25克 白砂糖25克 鸡蛋1个8 w I" a7 u( @/ I
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做法:1.椰丝放入碗中,加入淡奶油、黄油、白砂糖和鸡蛋搅匀成团状。
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