那时的月亮

【戚风蛋糕】: Y% @/ {1 R/ A5 B
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尺寸：6寸(圆模)* N) S: o* F% V7 s4 ?; g
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配料：鸡蛋3个，低筋面粉51克，色拉油(无味蔬菜油)24克，鲜牛奶24克，细砂糖36克(加入蛋白中)，细砂糖18克(加入蛋黄中)5 a) p4 x, Z' N) U% d
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烘焙时间：170度，上下加热，中上层，35分钟1 L2 e, R6 P- X0 ?" j2 \

: y& [* }( G7 D制作步骤：" M. X0 c( U3 ^; r3 J! f
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1、蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。6 e3 c" e" F8 q" k4 ?/ t

; T2 G- m3 {9 q2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖.
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/ N/ C. p: m0 D  ]继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。6 M7 Y: L4 E3 P! {
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再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
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& [" B6 S" f1 n0 K再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。继续搅打，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
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) Y6 [$ g& |/ s3 Z8 z* i3 @把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。
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3、把3个蛋黄加入18克细砂糖，用打蛋器(非电动)轻轻打散，不要把蛋黄打发。
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# S* F7 {3 u7 s7 d) H3 A2 c" g1 X4、依次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。4 ~  r' ~5 A4 [) H4 I
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5、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。  e+ ?" a' I3 ?5 q% [$ `7 N2 }
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6、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约40分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切块即可享用。& V4 j) [& v6 Q+ `" c
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请自动忽略蛋糕裂口，呵呵呵，不影响口感哈！
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3 a1 g  a* n" W  Q请大家撒花哈，不然没动力上好吃的了！
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瑞瑞滴宝宝霖

沙发沙发

ypli_1983

帮顶，羡慕喜欢做吃的的妈妈

那时的月亮

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% a( P% E9 _* ^7 X, j: V
' V- I" S' ~0 z, _0 ?呵呵呵，亲也喜欢吗？8 T- C  ]& f3 U6 ^5 f/ v

那时的月亮

回复 ypli_1983 的帖子' E2 U# a+ j0 P9 b5 p- ]1 S

2 e! W  R. V/ Q5 f自己动手做吧，真的很容易呢
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那时的月亮

回复 sihan___7774 的帖子7 r, k9 O+ ^4 z/ J- l: w

( T; L7 f% ?* m+ O) R你也可以哟，呵呵呵
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那时的月亮

回复 sihan___7774 的帖子3 K+ ~) G' W, w2 m) t; R' f  b

& b% `9 b) j, o3 I$ i" F* {是呢，可以试试，一会再上个做曲奇的贴，嘻嘻嘻  h& n6 B9 G0 z. I: Y4 T% K

瑞瑞滴宝宝霖

回复 那时的月亮 的帖子3 W2 p; e, }) X1 X6 o9 T
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喜欢喜欢，我也学习烘焙呢，呵呵'

那时的月亮

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4 m. I' g; p$ s- O  H
" L1 _: l+ {5 V# e* @2 I' G那太好了，共同学习哈，嘻嘻嘻/ B6 @5 m, F, e" y2 b# z/ z

那时的月亮

回复 sihan___7774 的帖子* d7 ]* ?( O+ ?
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明天发，一定短你
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